炖鸭汤的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炖鸭汤的做法有哪些，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
相信美味的鸭汤大家喝过第一次就一定想喝第二次，大家可以在鸭汤中放入冬瓜和薏米这两种食材，做出美味的冬瓜薏米炖鸭汤。如果购买的鸭子比较肥，可以先去除一部分油脂再炖鸭汤，去掉的油脂也可以用来烙饼，烙出来的馅饼味道也会更好。
做法一：
主料：老鸭500g、薏米30g、山药300g
辅料：姜3片、盐适量、新会陈皮1/3个
步骤
1.山药洗净去皮，切成段；
2.薏米陈皮提前洗净泡发；
3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干；
4.煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时。
5.食用时加少量盐调味即可！
做法二：
食材
虫草 5克，老鸭 半只，姜1块，大葱 1根，料酒 适量
步骤
1、虫草用清水洗净泥沙，备用。
2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。
3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。
4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。
5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。
做法三：
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
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白萝卜炖鸭汤有哪些做法呢
鸭子平时我们经常会吃，比如说烤鸭、炒鸭、还有糖醋鸭，那么最好喝的就是鸭汤，鸭子当中含有丰富的蛋白质，对于人体的营养补充和帮助人体全身的气血恢复有着不错的功效，而且鸭肉当中含有b维生素，这些不会让人发胖，接下来为大家推荐一道非常适合冬天食用的白萝卜炖鸭汤有哪些做法呢。
原料
烤鸭架子一副，白萝卜半根，枸杞，葱，盐，白酒
折叠编辑本段做法
1、鸭架上的肉剔出来备用;鸭架切大块;白萝卜切块状;
2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒;
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚;
4、保持汤大滚五分钟(汤色变白)，转小火炖1小时;
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软;
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅撒葱花即可
鸭的营养价值
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。
与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。
可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食。
营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
以上为大家介绍的这一道白萝卜炖鸭汤做法，有效的可以帮助人体神经恢复，还可以防范咽喉炎，嗓子干痒痛，心烦，失眠等症状，特别是适合冬天食用，又可以驱除身体当中的寒冷。
冬虫夏草炖鸭汤功效有哪些？
鸭汤是非常滋补身体的，特别是对于大病初愈或者是身体比较虚弱的人来说，喝鸭汤是会增加身体的抵抗力，对身体健康是很有好处的，炖鸭汤的时候，很多人喜欢给里面添加很多的食材，像冬虫夏草，大家都知道冬虫夏菜时候是名贵的中药材，如果用冬虫夏草吨鸭汤的话，通常会有哪些功效呢?
冬虫夏草炖鸭汤功效
冬虫夏草炖鸭汤是一道比较好的温良药膳，有清补润燥、滋补强身的作用，常喝该汤可以益精气、补虚损，对于身体虚弱、免疫力低下、老年慢性支气管炎、阳痿遗精等症状人群有比较好的缓解治疗效果。
冬虫夏草炖鸭汤的做法
材料：老鸭、冬虫夏草、葱、姜、料酒、盐
做法：
1、将老鸭清洗干净后剁块备用;
2、将生姜洗净切片，葱洗净切段，然后放入开水中，然后加入适量料酒，将鸭块放入，煮开后捞出洗净备用;
3、将冬虫夏草洗净后备用;
4、将鸭块、姜片、小葱洗净挽结放入砂锅中，然后加入适量清水和料酒，用大火煮开后，撇去血沫，然后用小火慢慢炖;
5、小火炖煮2个小时后，放入冬虫夏草继续小火炖煮1个小时左右，然后放入适量盐调味即可。
冬虫夏草炖鸭汤的做法注意
1、食材中的鸭子最好选择老鸭，这样营养更高一些，汤味也会更浓。
2、调味可以根据自己的口味进行调配，不过最好不要添加太多的调味品，以免破坏鸭汤本身的鲜味。
3、老鸭肉因为比较老，所以炖煮时间需要长一些。
4、老鸭肉在炖煮前最好先过水焯一下，这样可以去除腥味。
5、为了避免冬虫夏草的营养流失过多，所以在最后一个小时内放入即可，不要太早放入。
砂锅炖鸭的做法有哪些？
砂锅是用来煮东西的一种锅，砂锅做出来的食物味道异常鲜美，很多美食都需要用到砂锅。砂锅炖鸭肉也是比较有特色的美食，知道食物的做法多样，有一定难度，制作砂锅炖鸭的时候需要注意火候问题。
做法一
1.鸭子由背上下刀割开，剔去鸭臊，用水洗净；
2.冬笋顺长切成片；
3.葱切成段；姜切片；水烧开，放入鸭子煮透捞出，用水洗净；
4.冬菇冬笋用开水焯透捞出，用冷水冲凉；
5.鸭子（脯朝上）放入砂锅内，冬菇、冬笋、葱段、姜片放在鸭子的两边，倒入清汤，上火炖约2小时；
6.待鸭子完全炖烂时，把盖打开，拣去葱段、姜片，撇去浮油，尝好味，原砂锅上桌即成。
做法二
1.把鸭腿切成块状，焯水，把血水去掉。约5分钟。
2.炒菜锅入油，油热后放入姜蒜，接着鸭肉入爆炒至表皮微金黄（几分钟即可），之后倒入酱油、白糖、料酒、蚝油等（用量见用料表，也可根据自己口味喜好添加）翻炒几分钟，大约鸭肉肉感微干可出锅。
3.砂锅内倒入两圈油，让其均匀铺满锅底，然后放入姜片约十片也是铺满锅底即可，放入准备好的大料（即陈皮桂皮等）和炒好的鸭肉，再倒入啤酒盖过鸭肉，就可用中大火并盖上锅盖收汁。
4.当汁位于鸭肉1/3位置时，可根据个人喜好放入一勺至两勺老抽上色，再炒匀。焖上一会即可放入准备好的大葱等拌匀，焖上一会即可起锅。如果喜欢吃入味的配料，可在老抽上色前后都可就放入大葱等炒匀并焖一分钟左右就可起锅。
做法三
1.鸭子由背上下刀割开，剔去鸭臊，用水洗净。
2.将冬笋、姜、葱洗净后，分别切成片、段，然后把冬菇冬笋用开水焯透捞出，用冷水冲凉。
3.把水烧开，放入鸭子煮透捞出，用水洗净。
4.将鸭子(脯朝上)放入砂锅内，冬菇、冬笋、葱段、姜片放在鸭子的两边，倒入清汤，上火炖约2小时至完全炖烂时，把盖打开，拣去葱段、姜片，撇去浮油，即可食用。
香菇炖鸭的做法有哪些？
香菇炖鸭肉是比较营养的一道食物，特别是鸭肉营养丰富，容易消化，而且富含多种微量元素，对身体的滋补保健是比较好的，而下面就是香菇炖鸭的做法的具体介绍。
一、菜肴简介
老鸭香菇汤，营养丰富，美味好吃。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。含有较高的铁、铜、锌等微量元素。老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。
二、材料
老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克
三、做法
1、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。
2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
四、功效
山楂味酸，性温，可治肉食积滞、淤血经闭、产后淤阻、高血脂等症。
老鸭滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚，含有糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸，以及钙、磷、铁等营养成分。
莲藕炖鸭汤的做法
当我们工作劳累了一天后回家之后肯定希望看到我们有食欲的食物，这样的食物会让很多人忘记疲劳，如果这个时候吃点莲藕炖汤的话，看到第一眼的人肯定会非常开心，这个汤的功效也特别的多，多吃这样的食物养生的效果特别的好，而莲藕来炖鸭汤的话人鸭肉一定要先炒一下，这样才不会太油腻，那么这个莲藕炖鸭汤的做法有哪些呢?
做法一
鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。
作用：莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
中文名 莲藕煲鸭汤 主要食材鸭肉、莲藕、红枣 分 类 汤 工 艺 煮
1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。
2、所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好!
3、最后去掉浮油加盐即可食用!
鸡鸭并称为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
鸭肉因性寒，患有腹部冷痛，腹泻清稀，腰痛，经痛等病的人，应暂不食用为好。另外，多食鸭肉，会有滞气、腹胀等弊病，千万不能暴食。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
做法二
莲藕老鸭汤
材料：老母鸭1/4只(约750g)、莲藕1大节(约400g)、盐适量
莲藕老鸭汤的做法
1、选择老母鸭，切成大块。
2、将鸭肉清洗干净。
3、冷水下锅，煮开已去除血水与腥味。
莲藕老鸭汤步骤1-3
4、取出焯过水的鸭肉。
5、取一砂锅煮开水。
6、下鸭肉，大火煮开后，转小火煮1个小时。
莲藕老鸭汤步骤4-6
7、准备好莲藕。
8、洗净去蒂，并削好皮。
9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中，大火煮开，转小火煮1个小时左右。
莲藕老鸭汤步骤7-9
10、取出莲藕，将其切成块，放进汤中。
11、加入盐调味，熄火，加入芹菜珠。
12、装碗食用。
通过上面的方法来让自己完成这个莲藕炖鸭汤的话，那么做法简单，很快就能学会，制作之前买鸭肉的时候可以让市场人员给你宰好，这样制作起来就更简单了，注意，鸭肉的腥味很浓，所以说在炖汤之前必须要过一次水，这样才能将鸭肉的腥味除去，这样的做法也比较好吃。
鸭汤的做法有哪些？
很多人在做鸭汤的时候会把整只鸭子放在锅中，其实做鸭汤并不一定要把整只鸭子放在锅里面，我们只需要准备一些，鸭子腿就可以了。一般在做鸭汤的时候压腿中是有骨髓的，把鸭腿切开，骨髓也会溶入汤中，这样会把糖做的更有营养，鸭子腿切成小块后吃起来会更方便。
材料
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
小诀窍
这样喝起来没有鸭特殊的腥味，而且不会很油腻，而且还补身子，又不会上火，真是好东西呢！
炖鸭汤的做法是什么
鸭子汤味道非常的鲜美，尤其是在夏天的时候适当的喝一些，具有温补的作用，鸭肉本身性凉，适当的吃一些具有去火的作用，可以说是老少咸宜，炖鸭汤的做法有很多，下面我们来介绍其中的一种炖鸭汤的方法，我们来具体看一下这方面的内容。
首先准备半片鸭子，准备300克黄花菜，准备适量的香菇，辅料有姜、蒜、黄酒和盐。
先把黄花菜放到温水里面泡发30分钟以上，香菇也要泡发。把半片儿鸭子切成块儿，清洗干净，把香菇去掉蒂，在香菇的表面画一个十字刀，这样有利于入味儿，然后把姜切片，蒜切片，把姜和蒜用纱布包包好。
香菇和黄花菜清洗干净，把鸭肉块儿放到冷水里面，加热焯一下，在焯的过程当中放入少许的姜末，放入一勺黄酒，有去腥气的作用，水开以后马上捞出鸭肉，然后用清水冲一遍，去除浮沫和油腻。
把锅加热，不要放油，然后放入鸭子块儿，然后不停的翻炒，因为本身鸭子油就很多，所以不用放油，翻炒的过程当中放入两勺黄酒，放入适量的盐，炒均匀以后关火。准备一个比较大的碗，先把黄花菜放到碗的底部，然后把鸭子块儿再放在上面，再放入适量的香菇，放入姜蒜包，一次性加入足够的开水，然后上锅，大火烧开，小火再炖40分钟以上，这样色泽金黄、鲜美的鸭汤就做好了。
竹笋鸭汤的做法有哪些？
竹笋鸭汤是比较特色的一道滋补食物，可以起到很好的粮补作用，尤其是对老年人以及体弱多病的人来讲都是比较合适的，其中会加入冬瓜、竹笋、黄豆等食材搭配，养生保健功效更高。
一、材料
冬瓜500克,竹笋200克,老鸭1/4只,黄豆30克.
做法
1.冬瓜洗净,留皮,去瓤和籽,待用。
2.老鸭洗净,斩大块,冷水下过氽水后捞起洗净。
3.竹笋切丝待用,黄豆洗净待用。
4.将6碗水倒入瓦煲烧开,放入以上物料武火煮沸,转小火煲一小时,下盐调味饮用。
二、做法:
1. 老鸭洗净,斩块,氽水捞起;
2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片;
3. 金华火腿稍稍冲洗,切片;
4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。
三、鸭子肉有一个非常突出的特点,就是"凉补"。一些老年人或身体弱的人,有"虚不受补"的情况,一旦用一些补物,甚至吃牛肉、鸡肉都会上火,而鸭子肉有清虚火的作用,而且补养功效明显,用来煲汤、熬粥十分适宜。
酸汤鸭的做法有哪些
酸汤鸭原本是属于一种小吃，而且鸭子当中含有的营养价值成分，比较高相信朋友们对此都非常的不陌生，那么接下来我们要介绍的是酸汤鸭的做法，就是来为各位朋友们普及些相关的知识，不会朋友们一起来了解一下。
红味酸汤鸭的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：红烧红味酸汤鸭的制作材料：主料：鸭500克
辅料：酸白菜50克,野山椒50克,大蒜（白皮）50克,豆瓣30克,姜50克
调料：盐4克,胡椒粉5克,料酒15克,白砂糖7克,香油10克,味精2克,鸡精1克,江米酒5克,猪油（炼制）80克
红味酸汤鸭的特色：色泽红亮，肉质软，咸鲜酸辣，风味独特，老幼皆宜。红味酸汤鸭的做法： 1. 仔鸭宰杀治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条，放入碗中；
2. 仔鸭加精盐、料酒和匀；
3. 郫县豆瓣剁细；
4. 泡海椒去籽及蒂，剁细成末；
5. 泡酸菜切成条；
6. 泡姜切成片；
7. 大蒜去皮洗净，切成片；
8. 野山椒去蒂；
9. 锅置火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条，加料酒煸干水分；
10. 投入郫县豆瓣、泡辣椒末炒香上色；
11. 下野山椒、泡姜、大蒜、泡酸菜稍炒；
12. 掺入酸汤，加精盐、胡椒粉、白糖、酵糟汁，烧至鸭肉熟离骨头；
13. 烹入味精、鸡精、香油和匀起锅，装入汤碗中即成。食物相克酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
说到了酸汤鸭的做法真的是方法简单，而且呢，非常的美味那么在你上的这篇文章当中我们也了解了它们的制作过程，其实也是非常的简单，大家可以来一起学习制作。
酸鸭汤的做法有哪些？
众所众知，酸味是开胃的，炎热的夏季大家的胃口都不是很好，那不妨做一道酸鸭汤吧，适量饮用对身体有绝对的好处。酸鸭汤的做法很简单，只是要注意掌握火候，鸭肉炖烂了才好吃，另外也不要放鸡精等。
一、酸鸭汤的做法
1.准备好食材。
2、把鸭子洗干净，多洗几次。
3、酸萝卜切丁不要太大也不要切太小，用水泡五分钟左右就好了泡太久酸味就没有了。
4、生姜大蒜切碎
5、锅烧热，一定要烧很热，倒入适量油，不想汤太油就少倒点
6、油热之后就倒入鸭块，翻炒，炒出香味肉变色就好了。
7、炖锅放入开水，量可以多一点，在锅里烧开之后就倒入鸭块，炖十几分钟之后，倒入酸萝卜，大火炖十几分钟之后就调成微火慢慢炖四十分钟就差不多了。
小贴士:不用加什么鸡精味精，那些调料吃多了不好。也不要去买那种调料包，调料包里味精很重，很多人煮汤都喜欢放味精，大概是吃惯了外面的了吧！餐馆里的汤根本不是熬的，最后都是加很多鸡精味精调成的。
二、鸭肉营养
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
冬瓜鸭汤的做法有哪些？
冬瓜汤的熬制其实是比较滋补的一道饮食了，尤其是在夏季来说更加的合适，那么冬瓜鸭汤应该如何熬制，而且需要添加哪一些食材调味料保健效果更好呢？可以看看下文推荐的两种做法。
做法一
冬瓜，老鸭，花生，眉豆，沙参，蜜枣，黄豆。
材料：冬瓜，老鸭，花生，眉豆，沙参，蜜枣，黄豆。
1、冬瓜切成一块块！
2、把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆水。
3、汆水后的鸭块捞出来，洗干净备用。
4、将全部 材料倒进高压锅，加上两片姜，煲60分钟。
5、撒点盐就是夏日的消暑靓汤了。
做法二
原料：鸭一只、冬瓜一斤、葱20克、姜20克。
调料：盐少许。
1、鸭去掉淋巴等物清洗干净，放入容器中，焯一下取出。
2、然后，再重新放水，倒入鸭和葱姜片，水没过鸭子。
3、然后开始用中小火慢煲，大约一个半小时。
4、记得锅中一定要是滚水一个半小时，火力太小也不行。
5、大约起锅前10分钟倒入冬瓜，冬瓜熟了就放盐起锅。
功效
老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏
之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
玉米鸭汤的做法有哪些
鸭汤，非常滋补养颜，也有消肿滋阴的功效，非常适合女性用来滋养自身，玉米，口感甜美，而且玉米须也是一种对身体非常好的食材，那么，玉米和鸭汤融合在一起，玉米鸭汤是否好喝呢?答案是肯定的，但是做法却比较讲究，那么，玉米鸭汤的做法有哪些呢?下面给大家详细介绍一下。
做法一：
鸭肉甘、咸、微寒，可滋阴养胃、利水消肿。适用于咳嗽水肿等疾病。正逢春季，天干物燥，我家小儿过敏性鼻炎、咽炎又犯了，煲点鸭汤可以清热，去水肿。当然了，要长期食用才能见成效。玉米不仅可以做为主食，放在汤中一起煲，还能使汤增加天然的甜味和鲜味。”
主料
带皮带骨鸭肉 (400克) 水果玉米 (一根)
辅料
大葱 (一棵) 鲜姜 (一块) 料理 (50克) 盐 (适量)
厨具
电子瓦煲
1玉米剥去外皮，清洗干净
2带皮带骨鸭肉400克，斩成小块，再用清水洗两遍，去掉多余的血水
3玉米切成小块
4鸭肉与葱段、姜块、料酒入炖锅中，放入适量的清水
5选择程序“快速汤”，用时1.5小时
6当煮至40分钟左右时，可将玉米段放入，继续完成
7将汤盛入碗中，可根据口味在碗中撒一点点盐
8肉烂汤鲜，好美味
小窍门：
因为用的是超市买来的西洋半片鸭，所以不像老鸭那样要煲很久，一个半小时足可以使鸭肉烂熟而且有嚼劲;九阳小炖锅的密封性极好，几乎没用太多水量的消耗，所以可以根据食用量来加入清水;煲汤过程中最好不加盐，加盐会使蛋白质紧缩，不易熟，可在出锅前放盐，或者盛入碗中后根据个人口味放盐。
做法二：
食材
主料：老鸭500g 玉米500g
辅料：料酒适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量
步骤：
1.鸭子处理干净切块，入热水焯一下。
2.电饭锅放入生姜，蒜头，加入半锅的清水。
3.加入焯好的老鸭。
4.加入玉米(用的是水果玉米)，加少量的料酒，慢炖2个小时。
5.炖好的汤加入盐调味，很香甜。
小贴士
鸡生鸭熟，鸭肉要炖熟才好吃!
上面给大家介绍了两种玉米鸭汤的做法，其实并不复杂却很简单，可以说非常适合大家在家里做了一家人一起享用，如果大家担心自己的鸭子肉不好熟的话，可以选择专用的炖锅来做，这样可以缩短制作所使用的时间，赶紧行动起来去做一锅美味的玉米鸭汤吧。
川芎炖鸭汤
春天就快要结束，迎接夏天了。是春天的尾巴了，接下来就要冷了，在厦门有俗语：一年补透透，不如春降的流传，可见其这天的重要性，川芎炖鸭汤在这天可是基本家家都会炖之的传统靓汤。那么，具体我们应该如何制作这道汤品呢，下面就跟着小编一起来学习一下。
川芎炖鸭汤的营养价值
鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。川芎具有相当不错的解痉作用，因为川芎中所含的阿魏酸与中性成分对平滑肌有抗痉作用，川芎生物碱，阿魏酸及川芎内酯都有解痉作用。如果自己的呼吸存在一定问题，那么用川芎来进行治疗是比较奏效的。当川芎所含的挥发油剂量较大时，会对延脑呼吸中枢、血管运动中枢及脊髓反射中枢呈现兴奋作用。所以川芎具有促进呼吸的作用。如果存在一些病菌炎症的话，那么也可以用川芎进行治疗。川芎对多种革兰氏阴性肠道细菌有明显的抑制作用，所以川芎对大肠、痢疾(宋内氏)、变形、绿脓、伤寒、副伤寒杆菌及霍乱弧菌等有抑制作用。
川芎炖鸭汤的功效作用
【鸭子】
鸭子一般吃的食物是水性的物品。所以，鸭子肉昧甘甜、性寒，入肺护胃，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
【川芎】
1、活血行气：川芎行气活血的功效是非常不错的，所以临床上运用川芎活血行气的例子有很多，主要可以用于这些方面:①用于冠心病心绞痛，症见胸闷憋气、心前区压痛频繁发作者，可与红花、丹参、降香、赤芍同用，冠心2号方。②用于气血瘀滞所致的疾病，如月经先期、量多色红者，为血热，可与生地、牡丹皮、当归等同用;月经后期，1～2个月1次，经行时腰腹痛、白带多色白，与当归、炮姜、杜仲、肉桂等同用。③用于痛经，若经前腰腹痛甚、痛后1天见经，与当归、桃仁、红花同用;若是闭经不行、身无不适者，可与当归、桃仁、干姜、肉桂同用;若为产后腹痛，与当归、炮姜等同用。④用于跌打损伤、局部肿痛，可与栀子、桃仁、红花同用。
2、祛风止痛：①用于感冒头痛，属于风寒者，可与荆芥、防风、白芷同用;属于风热者，可与菊花、薄荷同用。②用于风湿痹痛，可与羌活、独活、防风等同用。
3、行气开郁：①用于胆囊炎之上腹胁肋胀痛，可与柴胡、黄芩等同用。②用于胃炎之上腹胀痛、吐酸烧心等证，可与蒲公英、木香等同用。
【川芎炖鸭汤】
川芎炖鸭汤有养肝明目、健脾、化痰止咳、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、健胃、透疹、增强免疫力的功效。
川芎炖鸭汤的做法
将所需要的食材老鸭、川芎准备好。
将鸭肉洗净，剁块备用。
锅内烧热油，爆香老姜，接着放入鸭块炒得略焦，加水1200毫升、川芎和调味料，盖上锅盖，以慢火炖1小时即可。
川芎炖鸭汤的烹饪技巧
1、姜先爆香炒过，才会出味，不可使用嫩姜，不入味也没功效。
2、凡偏正头风头痛，属风寒昨，可荆芥、防风、细辛、白芷等配伍。
川芎炖鸭汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。
禁忌人群：视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。脾胃虚寒者忌食。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
川芎炖鸭汤其实做起来非常简单，大家只需要去药材店购买到川芎，然后去菜市场购买到鸭肉，按照上面的步骤就可以简单制作出美味又有营养的川芎炖鸭汤了。川芎和鸭肉对我们人体都是有着非常好的效用的，所以大家可以在即将到来的夏季饮用这款汤品，是一个不错的选择，大家千万别错过了。可以煮给家里的人吃。
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