小笼包皮冻做法，快来学一学
季节养生学。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“小笼包皮冻做法，快来学一学”，希望能为您提供更多的参考。
皮冻小笼包是一道地道的美食，主要材料是由猪皮所制作而成的，做法简单，口感滑嫩，而且经常食用猪皮可以补充胶原蛋白和营养元素，对身体非常有好处，而且用皮冻所制作的小笼包味道独特，深受人们的喜爱，令人回味无穷。
第一步：做皮冻。
原料：生猪皮500克，葱10克，姜15克
?调味料：黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉适量。
将猪皮加冷水，开旺火2分钟。
去除皮上的肥肉，拔猪毛。
锅上放1500CC的水，放生猪皮500克，葱10克，姜15克黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉适量，开小火90分钟煮到肉烂
将肉皮取出切碎
重新倒入汤锅中稍煮
煮好后
倒入盆中冷却
冷却的皮冻倒出
第二步，馅料的制作
小笼包鲜香、肉嫩、多汁、是它的特色。
原料：猪肉500克，葱姜水200CC，盐7克，味精5克，糖15克，酱油15CC，猪油，麻油适量。
将冻肉用切菜器切碎，
放入容器
猪肉500克，，盐7克，味精5克，糖15克，酱油15CC，搅拌。
葱姜水200CC（稍后提供做法）加入搅拌，同一方向上劲，最后加入麻油。
与肉馅同等体积的皮冻放入，加猪油搅拌。
最后一步就是做包皮拉。
皮薄、包馅不裂的包皮，是用中筋面粉，加冷水揉搓而成。
250克面粉加入120CC冷水成团。静置10分钟
?取出不停地揉面，切成10克重的小剂子。
擀成中间厚，旁边薄的面皮，包上肉馅
打摺成形（20个摺最好哈）醒10分钟
冷水上笼5－6分钟就可以出笼了
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小笼包皮的做法有哪些
小笼包子和汤包都是很受人们欢迎的小吃品种，我们基本上在全国各地都可以看到。而关于小笼包的做法来说，小笼包包皮是非常重要的，小笼包子的皮，是分别采用发酵面团制成的。所谓发酵面团，自然是在面粉中加入发酵剂将其发足的面团。
发酵面团
原料：特级面粉500克老酵面50克小苏打4克白糖25克化猪油25克清水250克
调制：将老酵面、清水放入盆内，用手调散，再加入面粉和匀，用手反复揉搓至面团表面光洁、不粘手、不粘盆时，将面团用湿纱布盖上，静置饧发?春夏季约2～3小时，秋冬季约5～6小时?。待面团发酵膨胀?即抓一把但见起蜂窝眼?后，将其倒在案板上，撒上少许扑粉?干面粉?，再加入小苏打?最好用水溶化?和白糖、化猪油，然后反复揉匀，再静置约10分钟，即成发酵面团。
仔发面团
将上述面团的饧发时间缩短为30分钟?春夏季?或1?5小时?秋冬季?，即成仔发面团。
制作上述两种面团时，除了要掌握好面团发酵的老嫩度以外，还要掌握好面团加碱?扎碱?的多少，并能正确地识别面团是正碱、伤碱还是缺碱。常用的一种检验面团是否正碱的方法是，取一小块发好的面团，放入笼中蒸熟，如果面块色泽洁白、质地松泡、表面光洁，即是正碱;如果色泽发黄即是伤碱?碱放多了?，这时便需在面团中加入一些未放小苏打的发酵面团再揉匀;如果色泽乌暗呈油浸状，质地不松泡，酸味浓，则是缺碱，需在面团中再加入一些小苏打。
上面就是为大家介绍了关于小笼包包皮的做法了，一般来说发酵面团是用来做小笼包包皮的，而 仔发面团就是用来做汤包的包皮的，两者是不一样的。
婴儿辅食胡萝卜泥怎么做？妈妈快来学一学
小宝宝过了6个月就要及时添加辅食了，辅食添加要遵循由少到多，由稀到稠的原则，如果习惯了米粉，之后可以为宝宝加一些菜泥，胡萝卜泥就是很好的选择。
一、 鱼泥胡萝卜泥米粉
菜谱简介 0-6岁的宝宝，正是大脑发育的黄金时期，需要充足的DHA，而恰恰海鱼又是DHA含量最高的食物，经常吃海鱼，可以从食物中给宝宝补充充足的DHA。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，可转化成维生素A，有助于视力发育，同时是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素；有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜还含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，利便。
材料
河鱼或海鱼，胡萝卜
做法
1、选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥，放少量的油清炒，加适量的料酒调味。
2、将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉、粥、烂面条中即可。
二、 小米胡萝卜泥
菜谱简介 有助腹泻恢复（适合6个月以上的宝宝）
材料
小米50g，胡萝卜1根，水400ml
做法
1、将小米淘洗干净，放入小锅中熬成粥。取上层小米汤，晾凉，备用。
2、胡萝卜去皮洗净，上锅蒸熟后，捣成泥状，备用。
3、将小米汤和胡萝卜泥混合搅拌均匀成糊状，即可。
小诀窍
此粥可以辅助治疗腹泻，婴幼儿至年长儿均可服用。
三、蛋黄胡萝卜泥
食谱号 69722 阅读 80,957次 收藏 42次
美味源
菜谱简介 蛋黄是宝宝蛋白质及维生素B族的主要摄取来源之一，加上胡萝卜泥富含维生素A及β胡萝卜素，是宝宝最佳的营养副食品。
材料
胡萝卜1/2个，鸡蛋1枚，盐少许
做法
1、胡萝卜洗净去皮，切成小块，放入锅中加水煮软，捣成泥状。
2、鸡蛋煮熟，剥去蛋壳及蛋白，取蛋黄放入碗中，加1汤匙凉开水捣成泥状。
3、将胡萝卜泥与蛋黄泥混合，加入少许盐调味即可。
小笼包子的做法
小笼包主要是上海南京以及等江南地区的主要的小吃，小笼包是在狗不理包子的基础上有皮儿薄馅儿大的一个特点，它主要是放入蒸笼蒸的是包子更有滋味儿，悉咬一口的油水油水比较足，香还不腻，受到很多人的青睐那么呢很多人都想在家中进行啊小笼包的制作，下面我们就简单的介绍一下小笼包制作的方法。
小笼包制作，需要的材料和调味都是非常简单的，需要一些瘦肉还有肥肉，相互结合而且的调味料的主要是需要一些生抽还有一些生粉，对于小笼包呢了一点还能进行很好的调味作用。
材料
1.瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)
2.调味料：盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)
3.沾汁料：姜丝(半汤匙)、食醋(两汤匙)。
做法
1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。
2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，制作所需材料(11张)
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。
注意事项
1.正宗的小笼皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了;
2.包小笼的时候，不用收口，用拇指和食指握住小笼边，轻轻收一下就可以;
以上小笼包的如何制成的方法，小笼包呢呃加上一些香油或者是酱油，基本对于包子的馅料也是非常的非常入味，小笼包的配方一直搅拌，也有一定的绝招，在日常生活中的包小笼包一般不用收口，拇指和食指握住就可以亲亲的，可以在小笼表面喷水，因为小笼包的时候的需要加入很多的面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水小笼包就会很干也不是很好吃。
小笼包的做法
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下小笼包这道美食吧。
2.加入盐，调味鲜拌匀待用。
3.备好适量的面粉
4.备好适量的蔬菜汁
5.取适量的面粉，拌进适量的发泡粉合匀，现加进蔬菜汁合成面团，醒2小时
6.再次将面团揉匀
7.切成小点
8.用擀面桨擀成面皮
9.取一张面皮，放进肉馅。
10.用大拇指拧成面包形
11.拧好的面包
12.逐个做成面包形。
上面为大家介绍的这道小笼包营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
蟹粉小笼包
蟹粉小笼包这个小吃是非常有名的。蟹粉小笼包子啊江南的很多地区能够吃到，味道稍微正宗的要数扬州、无锡等地了。那边的蟹粉小笼包真的是皮薄馅儿多，一口咬下去，满嘴的都是汤汁，再夹杂着一股蟹粉的浓郁香气，好远处都能够闻到，真的是抽嘴巴也舍不得放下。
蟹粉小笼包的做法是大同小异的，当然每家包子铺做出来的蟹粉小笼包的味道都是不一样的。有些店家为了牟取暴力，所以里面用的材料都是很差的，所以可以想象得到，生意也是越来越差。下面就来详细介绍下蟹粉小笼包这道中华名小吃。
蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可与很多其他食物配搭。如上海菜里面的蟹粉小笼包，又或是蟹粉煮豆腐、蟹粉焖柚皮、蟹粉扒蔬菜等。每年入秋都是大闸蟹、毛蟹、膏蟹的成熟时节.蟹粉就是以蟹拆开的肉为原料，加入蛋清、淀粉、盐等辅料煮成的食物。蟹粉食用方便、营养丰富，适合老人、小孩食用。
蟹粉小笼包做法如下：
主料:面粉、猪肉、皮冻、蟹
调料:熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、绍酒、麻油、葱、姜
制作步骤
1、猪肉洗净，搅成肉蓉，加入调味料和适量水搅拌和匀，再加入皮冻拌匀成肉馅。
2、熟猪油加热后，放入剥出的蟹肉、蟹黄，熬制成蟹粉，冷却待用。
3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水，搅拌成馅心。
4、团搓条下剂，擀成薄圆皮，包入馅心，捏出花纹，收口，放入笼中，上火蒸熟即可。
中医药特色
1.滋补作用
蟹粉富含多种人体必需的营养成分，对身体有滋补作用。并且食用方便，特别适合小孩、老人。
2.抗结核作用
蟹粉有排毒消毒的作用，对抗结核具有一定功效。
保存秘诀
将蟹粉装入密封盒后放入冰箱冷藏即可。
食用方法
蟹粉为即煮即食，从冰箱内取出的蟹粉再次加热后才能食用。蟹粉可以与其他食物搭配蒸煮、红烧食用，也可以做包子、点心的馅料。
搭配宜忌宜：蟹粉宜与姜茶同食，可以解毒散寒。
忌：食用时蟹粉不能饮用冷饮，会引起腹泻。蟹粉不能与寒性水果，如梨同食，会引起脾胃不适。蟹粉不能与啤酒同食，会产生大量嘌呤，引发通风。
古人每每常有秦淮河畔的时候，一笼蟹粉小笼包，再配上一壶美酒，旁边还有佳人的歌声，生活是好不惬意。当然现如今随着社会的发展，已经不能回到过去的那个年代，但是象征性的记忆还在，最重要的就是那笼蟹粉小笼包也是依旧还在。
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