鲅鱼馅饺子做法是什么？
饮食养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鲅鱼馅饺子做法是什么？》，希望能为您提供更多的参考。
鲅鱼是海边的特产，因其具有很高的营养价值给深受人们的喜欢，尤其是用它制成的鲅鱼馅饺子更是备受人们的追捧。可是生活中，很多人做的鲅鱼馅饺子并不好吃，其实这主要是忘了放料酒导致的，爱吃鲅鱼的人士完全可以按照下面的做法来制作出既美味又鲜香的鲅鱼馅饺子哦！
一、用料
主料：鲅鱼2条，五花肉250克，面粉适量
辅料：韭菜1把
调料：食盐2茶匙，姜5克，花椒1撮，料酒1茶匙，生抽5汤匙，香油2茶匙，水(开)2碗，葱油4汤匙
二、做法
1.鲅鱼(鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃)彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，顺着大梁骨插刀
2.横片下两片鱼肉，中间鱼排，然后去除两边以及中间的一排刺，鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要，把鱼排上剩余的肉也刮下来，鱼骨全部扔掉
3.两只鲅鱼总共取下600多g鱼肉，加上五花肉拌匀，因为后面需要打水，整体体积会变大，可以换入稍微大点的容器中
4.花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加上生抽，料酒，每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中，按一个方向不停搅拌；总共搅入2碗水，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘即可，正宗的鲅鱼水饺需要搅入的水还要多，搅到馅子到了流淌的程度才可
5.搅好之后的馅子，加葱油、盐、姜碎，继续拌匀，和好面准备开始包的时候，加入切成碎末的韭菜，香油拌匀即可
6.加上韭菜后不需要搅拌太厉害，以防破坏韭菜的口感，近景图，整个馅子很柔软，要比平时做的肉馅柔软很多，淡粉点缀韭菜绿色
7.面提前揉好饧着，饺子面要软，这个分量的馅子，需要配500-550g面粉，水大约是面粉的60%左右，当然也要看每个水饺馅的大小，然后把饧好的面分块滚长，先取一块操作，滚成直径约2cm的长条，切剂子即可
8.按扁，擀皮，包馅
9.包好的饺子生坯，鲅鱼馅饺子适合皮薄大馅，整个水饺的个头也要稍大，包好的饺子是应该隐约透着馅料的颜色的，水开后煮饺子，三开就行，沾以自己喜欢的料汁即可。
三、做鲅鱼水饺不腥的关键：
1、处理鱼的时候，一定要非常干净，内脏以及内脏里的黑色物，全部冲洗干净；
2、取鱼肉的时候要仔细，皮，以及靠近皮的红色肉部分都不要；
3、打水的时候，要打泡开放凉后的花椒水，顺便加一点料酒，这样做出的水饺只有鱼香，而没有一点腥气，韭菜也不可加太多，否则就不是鲅鱼水饺，而是稍微有点鱼味的韭菜水饺了。
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鲅鱼馅饺子的做法
饺子是我们经常吃的美食，而且是我们中国人的传统美食，很多的朋友们都喜欢吃饺子。饺子可以是有很多馅的，但是在众多的饺子馅中，多数朋友们比较爱吃鲅鱼馅子的水饺，那么鲅鱼馅饺子的做法您知道吗?下面就让我们来详细的了解一下相关的步骤吧，希望我们能够学会鲅鱼馅饺子的做法。
鲅鱼馅饺子的做法，我们都知道鲅鱼是十分有营养的，鲅鱼肉质细腻，味道很鲜美，而且鲅鱼具有补气止咳的作用，所以用鲅鱼来做饺子馅不仅仅是十分美味的，而且具有一定的食疗效果哦。
食材
大鲅鱼2条(鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃)，
五花肉250g，
韭菜一把。
花椒一撮，
生抽5汤匙，
料酒1茶匙，
开水5寸碗2碗，
盐2茶匙，
姜碎少许，
葱油4汤匙，
香油2茶匙。
步骤/方法
1、鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀。
2、 横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉。
3、两只鲅鱼总共取下600多g鱼肉，加上五花肉拌匀。因为后面需要打水，整体体积会变大，可以换入稍微大点的容器中。
怎样在家做鲅鱼水饺?
4、花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加上生抽，料酒，每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中，按一个方向不停搅拌。总共搅入2碗水(图中5寸碗)，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。一直到馅料看着非常湿粘即可。
5、搅好之后的馅子，加葱油，盐，姜碎，继续拌匀。和好面准备开始包的时候，加入切成碎末的韭菜，香油拌匀即可。
6、加上韭菜后不需要搅拌太厉害，以防破坏韭菜的口感。近景图，整个馅子很柔软，要比平时做的肉馅柔软很多，淡粉点缀韭菜绿色。
7、 面提前揉好饧着。饺子面要软，这个分量的馅子，需要配500-550g面粉，水大约是面粉的60%左右。当然也要看每个水饺馅的大小。然后把饧好的面分块滚长。先取一块操作，滚成直径约2cm的长条，切剂子即可。
8、按扁，擀皮，包馅。
9、包好的饺子生坯。鲅鱼馅饺子适合皮薄大馅，整个水饺的个头也要稍大。包好的饺子是应该隐约透着馅料的颜色的。水开后煮饺子，三开就行。沾以自己喜欢的料汁即可。
鲅鱼馅饺子的做法，文章给朋友们进行了详细的介绍，希望能够帮助到大家，在做鲅鱼饺子馅的时候我们需要注意，鲅鱼一定要处理干净，鱼肉取的时候也要十分的仔细，还有就是在打水的时候需用加点料酒，这样可以去除腥味。
鲅鱼馅饺子的做法大全
鲅鱼肉质嫩滑鲜美，含有丰富的营养物质、矿物质、钙等，而且具有缓解咳嗽、补气血、提神健脑等功效。因此说，同时具备美味又有营养价值的鲅鱼做成饺子，深受广大朋友的喜爱。那么，该如何制作出美味的鲅鱼馅饺子呢?
若想做出美味的鲅鱼饺子，首先，重要的是食材的选购，最好购买活蹦乱跳的新鲜鲅鱼，还需要偏肥的五花肉，这样会增加口感的嫩滑度。处理好鲅鱼后，接下来，把鱼肉从鲅鱼身上片下来，去刺，洗干净。记住，一定要去鲅鱼皮，否则会有腥味，影响饺子的口感。其次，将五花肉与鱼肉放在一起，剁制成泥。然后放置到盆里，用筷子以一个方向为准进行搅拌，增加口感度，吃起来感觉弹力十足。在搅拌的同时，加入葱姜末、水，以及盐、味精、料酒等调味品，再进行均匀搅拌至粥状，期间可加入一个鸡蛋，或者牛奶增加其鲜美度。
做好馅以后，接下来就要制作饺子皮。面粉放入一容器内，加入适量凉水揉成光滑面团，可加入一或两个鸡蛋，这样会使饺子皮具有劲道的口感。然后放在一旁静置，等面发好以后，将其分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成面皮。
包饺子时，应注意鲅鱼饺子适合个头大，皮薄馅大，这样吃起来的口感才会比较好。煮饺子时，可在水中适当的加入一些盐，有效避免饺子粘锅的情况。最后一款味道鲜美的鲅鱼馅饺子就呈现在你的面前，就可以尽情的享用美味吧!
鲅鱼饺子馅的做法
提到饺子是很多人最爱，很多人都是比较喜爱吃这类食物，注意饺子是口感独特，而且吃的时候也是很方便，同时制作饺子以后，就不用在制作一些菜，所以吃饺子是不错之选，那鲅鱼饺子馅是不错之选，这样的饺子含有的蛋白质比较多，吃的时候对身体各方面，都是有着一些帮助，那鲅鱼饺子馅的做法如何呢?
很多人对鲅鱼饺子馅的做法并不很清楚，在对这样饺子选择的时候，需要对它的制作步骤进行了解，使得制作这样饺子的时候，都是能够很轻松的进行。
鲅鱼饺子馅的做法：
1.鲅鱼(鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃)彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀
2.横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉
3.两只鲅鱼总共取下600多g鱼肉，加上五花肉拌匀。因为后面需要打水，整体体积会变大，可以换入稍微大点的容器中
4.花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加上生抽，料酒，每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中，按一个方向不停搅拌。总共搅入2碗水(图中5寸碗)，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。一直到馅料看着非常湿粘即可(正宗的鲅鱼水饺需要搅入的水还要多，搅到馅子到了流淌的程度才可，但因为我们不太喜欢过于水的口感，所以根据自己口味做了调整，这个程度做出的水饺鲜嫩却不会因为水太多而冲淡了鱼味。搅馅子是个力气活，建议两人搭配操作，否则，手会残)
5.搅好之后的馅子，加葱油，盐，姜碎，继续拌匀。和好面准备开始包的时候，加入切成碎末的韭菜，香油拌匀即可
6.加上韭菜后不需要搅拌太厉害，以防破坏韭菜的口感。近景图，整个馅子很柔软，要比平时做的肉馅柔软很多，淡粉点缀韭菜绿色
7.面提前揉好饧着。饺子面要软，这个分量的馅子，需要配500-550g面粉，水大约是面粉的60%左右。当然也要看每个水饺馅的大小。然后把饧好的面分块滚长。先取一块操作，滚成直径约2cm的长条，切剂子即可
8.按扁，擀皮，包馅
9.包好的饺子生坯。鲅鱼馅饺子适合皮薄大馅，整个水饺的个头也要稍大。包好的饺子是应该隐约透着馅料的颜色的。水开后煮饺子，三开就行。沾以自己喜欢的料汁即可
以上就是对鲅鱼饺子馅的做法一些介绍，制作这类馅的饺子，需要注意食材的选择，鲅鱼在选择上，要购买新鲜的，这样吃的时候，肉质才会鲜美，对身体营养补充也是会有很好的帮助，那鲅鱼饺子馅的饺子在促进人体消化上，有着很好的帮助。
鲅鱼饺子馅的做法有哪些？
吃饺子大多数都是吃各种猪肉或者牛肉的，还有就是素馅儿的饺子，很少有人会用鲅鱼做饺子，把鱼肉的刺比较少，最重要的是鱼肉多，而且有营养，比较适合儿童和中老年朋友使用，把鱼肉在处理的时候把，肉中间的刺去除干净即可，不用担心会有乱刺。
鲅鱼饺子馅的做法：
主料：大鲅鱼500克、五花肉250克、韭菜一把
辅料：花椒一撮，生抽5汤匙，料酒1茶匙，开水5寸碗2碗，盐2茶匙，姜碎少许，葱油4汤匙，香油2茶匙。
步骤：
1、鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，顺着大梁骨插刀。
2、横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉。
3、加上五花肉拌匀。因为后面需要打水，整体体积会变大，可以换入稍微大点的容器中。
4、花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加上生抽，料酒，每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中，按一个方向不停搅拌。总共搅入2碗水（图中5寸碗），每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。一直到馅料看着非常湿粘即可。
5、搅好之后的馅子，加葱油，盐，姜碎，继续拌匀。和好面准备开始包的时候，加入切成碎末的韭菜，香油拌匀即可。
鲅鱼饺子的做法
可以说鲅鱼饺子是十分美味的，吃过一次都会让人想吃第二次，不知道朋友们知道鲅鱼饺子的做法吗?只要我们学会怎么样如何来做鲅鱼饺子，我们就不用每次吃的时候到饭店去吃了，自己在家就可以动手来做鲅鱼饺子，那么鲅鱼饺子应该如何来做呢?朋友们让我们一起来学习一下吧。
在包鲅鱼饺子的时候，我们首先是需要准备好所需的材料的，鲅鱼馅的水饺当然少不了主料——鲅鱼了。关于鲅鱼饺子的具体做法我们一起来看看下面文章是如何来介绍的吧，希望以下文章能够帮助到大家哦。
原料：
鲅鱼、花肉、料酒、花生油、味精、盐、姜粉、香油。
做法：
1、单冻鲅鱼稍稍解冻，用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开 ;
2、翻过鱼身，重复上面动作，片下另一侧鱼肉;
3、去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉;
4、把一片鱼肉从中间折开，然后一条条撕下鱼肉，去净鱼皮;
5、把半斤花肉馅拌进鱼肉;用清水和料酒、生抽勾兑，分次加入鱼肉，用筷子顺时针搅打(这个过程比较漫长哈);
6、打至细腻如稀泥，如图8状即可;
7、拌入切碎的韭菜和香菜，加入适量花生油、盐、姜粉、味精、香油拌匀即可。
温馨提示：
1、选用新鲜的鲅鱼当然更好，不过提前稍微冷冻下再分割取鱼肉会更简单方便;
2、如果有高汤添加，花肉馅可以省略。适当添加花肉馅会让鲅鱼水饺的增香提鲜;
3、韭菜馅尽量切细，并且等到包时临时添加，只需稍微搅拌一下。韭菜添加之后不要再过分搅打，否则韭菜会变味;
冷冻鲅鱼做出鲜美细腻的鲅鱼水饺，我认为以下6点很关键：
1、鱼皮，内脏和鱼血去净;
2、添加适量高汤或花肉或猪油、香油增香;
3、料酒、姜粉或姜末去腥;
4、韭菜增鲜(不喜欢可以用葱末代替);
5、搅打鱼馅时，水要一点点添加，水份充分吃进之后再添加下次;
6、尽量把鱼馅打得细腻，再细腻。
没有最好，只有更好。
当然搅打鱼馅可以选用料理机，不过，我总是感觉纯手工的和机器打出来的口味是有巨大差别的!
看了文章的讲解，朋友们您学会了鲅鱼饺子的做法了吗?其实包鲅鱼馅的水饺是很容易，我们只要掌握了上面的相关知识，想要吃鲅鱼水饺，随时自己就可以在家包，不用再东跑西跑到饭店去吃了，而且我们自己包的，吃的也更加放心。
辣椒馅饺子的做法是什么
相信大家都吃过饺子，尤其是北方人，每逢节假日，或者是过年都会吃饺子。大家吃过猪肉馅饺子，海鲜馅饺子，蔬菜馅饺子，可你有没有听过青椒馅饺子，用辣椒做饺子一般都是青椒，青椒具有解热镇痛的功效，它其中的成分辣椒素是一种氧化物质，能够降低癌细胞发生的几率。
辣椒馅的饺子原料：饺子粉一斤半左右吧、猪肉馅半斤、辣椒四个、盐、香油、老抽、鸡精、十三香、葱姜蒜等调料
步骤：
一、将面粉过筛后用凉水活成面团
二、将活好的面团扣在盆子下面进行醒面~ 此步骤可以让面粉和水分充分结合，使面团更佳光滑有韧性。
三、将所有配料切成丁和末儿~
四、将肉馅内拌入盐6克、香油4大勺、十三香一勺、老抽4勺、鸡精一小勺，和上面切好的所有原料拌匀。
五将醒好的面团再次进行揉搓，揉成一个光滑的面团。
六、将面团分出一小份儿，用手搓成长条，然后切成小剂子
七、将小剂子擀成圆皮儿、包入馅儿、捏紧~
八、依次将饺子捏好放入盖点儿上，将捏好的饺子放入开水中煮制，因为是生肉需要多煮一会儿，大概15~20分钟左右即可出锅享用美味啦~~
辣椒馅饺子的做法：辣椒整洗整焯水，去籽剁碎攥出多余水份备用，摊鸡蛋打散，用香油、酱油、味精、葱姜喂肉馅，淹15至20分钟，把摊好的鸡蛋放在喂好的肉馅里，辣椒碎也放在喂好的肉馅里，放盐拌均匀可以开包了，和好的饺子面要醒20分钟才好使。提示：辣椒配鸡蛋鲜香美味，也属绝搭。
青椒能够增强人的体力，缓解工作生活带来的疲劳症状，所以尝试做一次青椒馅的饺子也是不错的创新。以上就是我介绍的辣椒馅饺子制作的具体方法，大家可以按照这些步骤，自己尝试一下，肯定是非常好吃，非常营养又健康的。
南瓜馅饺子的做法是什么？
说起饺子，大家一定会说都吃过，没有新鲜感了吧。但是，你吃过的鲜肉饺子、玉米饺子、韭菜饺子、地菜饺子、干子饺子，有多少人吃过南瓜馅的饺子呢？这是很少见的吧，小编我反正是间的比较少。在很多的地方都没见过有卖的。但是我今天就要教大家如何做好吃的南瓜馅的饺子哦。
素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。素饺子就是菜+料，看自己喜欢什么，做就可以了。
材料
饺子皮：面粉，南瓜，饺馅：，南瓜，肉末，干香菇，鸡腿菇，生姜，大葱，色拉油，酱油，盐，鸡精，黑胡椒粉，五香粉，蚝油，香油
做法
1.南瓜去皮切块，放进微波炉高火4分钟。
2.微熟的南瓜。
3.将微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌匀。
4.揉啊揉，揉好的面团放一边醒着。(面粉不够可以继续加)
5.泡发的干香菇切粒、头天吃麻辣烫剩下的鸡腿菇，南瓜一起切粒、生姜切小粒、大葱切碎。
6.将所有材料拌在一起，用筷子使劲搅打。
7.将揉好的面团分成若干小剂。
8. 接下来，擀皮包饺子咯。
9. 平底锅刷薄薄一层油。
10.将饺子整齐码入其中。
11.盖上盖子，开小火慢煎，中途要撒一些水。因为是第一次煎生饺子，锅盖又盖不严，我怕饺子不熟，中途撒了好几次水，而且饺子下面还有糊巴了。
12.蒸锅大火烧开后，再转中火继续烧15分钟，关火。
南瓜馅的饺子，既显得特别，也很好吃哦。各位朋友们可以在周末的时候试一试，不妨让自己的味蕾好好的享受一番，同时自己的家人也可以尝到美味哦。南瓜馅的饺子，做法也不难，闲暇之余还能找一份乐趣，所以各位朋友们快快学起来吧。
芹菜饺子馅做法是什么
芹菜饺子馅的制作方法是比较多的，我们可以根据自己的口味去搭配芹菜饺子馅，但这篇文章主要讲述的是芹菜猪肉鸡蛋饺子馅，希望大家能够喜欢吃。这种饺子馅的制作方法是比较简单的，只要我们将芹菜剁碎之后跟鸡蛋和猪肉混在一起搅拌均衡即可，所以建议大家可以尝试一下。
原料： 面粉 、·猪肉馅、·芹菜、鸡蛋、酱油、料酒、香油 、花椒、葱姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖 。
准备时间：45分钟 。
烹制时间：15分钟。
作法：
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置;
2、芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁;
3、用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水;
4、肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀;
5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子;如此反复直至面和肉馅全部用完;
6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
小贴士：
1、拌肉馅的时候放花椒水比放清水味道好很多。
2、饺子皮擀成中心部分稍厚些的圆片为宜。
3、煮饺子，水开后再下饺子，一次不要煮太多，以防止粘连。
4、包饺子的面要和得软硬适中。太软，包和煮的时候容易破;太硬，擀皮的时候会很吃力。
上面是一篇关于芹菜饺子馅做法大全的介绍，希望喜欢吃饺子的朋友可以尝试一下它的制作方法。对于芹菜饺子馅这种食物，我们可以在生活中制作一些，它的营养价值不比我们食用的玉米饺子差，而且味道也是相当可以的。
鸡肉饺子馅做法是什么
人们做的饺子口味有很多种，做饺子的时候里面的馅可以根据自己的喜爱来决定，很多东北人喜欢吃饺子，但是他们的饺子馅里面都会选择用白菜猪肉来做馅，在生活中这个饺子馅还可以用鸡肉来，鸡肉馅做来比猪肉更好吃，鸡肉馅做的饺子吃了之后还会容易消化，吃起来也比较美味，那么这个鸡肉饺子馅的做法有哪些呢?
主要做法：
方法一
原料：
香菜25克，花生油、精盐、黄酱适量，葱末、姜末、香油少许。 面粉500克，鸡胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法：
1、用冷水将面粉和成面团。
2、将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎，香菜切成末。
3、将鸡肉剁成末，加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀;在肉馅中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。
4、将面团搓成长条，下成60个剂子，包上馅，待水开后煮熟即可。
方法二
做法一
材料：香菜25克，花生油，精盐，黄酱适量，葱末，姜末，香油少许。面粉500克，鸡胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法：
1、用冷水将面粉和成面团。
2、将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎，香菜切成末。
3、将鸡肉剁成末，加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀;在肉馅中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。
4、将面团搓成长条，下成60个剂子，包上馅，待水开后煮熟即可。
做法三
材料：鸡脯肉250克，大白菜100克，面团500克，盐6克，味精8克，白糖8克，麻油少许，生粉少许。
做法：
1、鸡肉洗净剁成蓉，大白菜洗净切成碎末。
2、所有调味料与鸡肉、白菜一起拌匀。
3、取一面皮，内放20克馅料。
4、将面皮从外向里折拢。
5、将饺子的边缘捏紧。
6、再将面皮捏成花边，即成饺子形生胚。
7、饺子包完后，放锅里煮熟即可。
做法四
材料：鸡肉、核桃、香菇、胡萝卜、高筋面粉、姜、料酒、酱油、盐、橄榄油、胡椒粉各适量。
做法：
1、烤箱上下管180度预热5分钟，放入核桃烤8分钟取出，用擀面杖擀成粉末。
2、面粉加温水揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧20分钟左右。
3、面粉加入胡萝卜原汁，揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧20分钟左右。
4、鸡肉剁成肉糜，香菇洗净剁成末，将鸡肉、香菇、核桃粉、姜末混合，放橄榄油、料酒、酱油、胡椒粉、适量盐搅拌均匀。
5、将面团揉搓光滑，搓成条状，切成大小均等剂子(加了胡萝卜的剂子略小些)。
6、将两个不同颜色剂子按扁，擀成面皮。
7、取适量馅料置于面皮上，捏褶包成饺子。
8、煮锅加水烧开，依次放入饺子轻轻搅动。烧滚后加入冷水，加三次冷水后饺子浮起，过冷开水，装盘即可。
以上就是这个鸡肉饺子馅的做法，鸡肉饺子馅的制作过程其实跟这个猪肉饺子馅的做法是差不多的，只是肉不同，但是鸡肉的选择很重要，比明星要选择比较新鲜的鸡肉，还可以选择市场上的活鸡来做这个肌肉饺子馅，鸡肉饺子馅的肉比较嫩，比较适合孩子吃，关键是肌肉的营养也很丰富。
香菜馅饺子的做法是什么
饺子是我国非常著名的一道食物，全国各地都有饺子的踪影，有气死北方，逢年过节必吃饺子，这几乎成了人们的共识，以前的饺子只有韭菜馅儿等几种简单的品种，而现在随着生活水平的提高，越来越的花样出现在饺子里面，丰富了人们的视野和味觉，下面就为大家介绍香菜馅饺子的做法吧。
1.将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同。
2.将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲
3.将香菜洗净切成细末
4.将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了
5.将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂
4.将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了
5.将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂
6.将饺子皮放入一只手掌中，放入适量的饺子馅
7、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折，在两边皮的中间捏一下
8、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住，轻轻往中间一挤就可以了
香菜馅饺子的做法是非常简单的，几乎和韭菜饺子的做法是一样的，所以并没有什么难度，而难度在对香菜数量的搭配上面，所以，喜欢吃香菜的朋友们可以再家里自己尝试做一做香菜馅饺子，这种饺子能够丰富人们的味觉，让人们体验不一样的饺子。
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