虎皮蛋红烧肉怎么做？为你介绍这两种！
家常红烧肉秋天饮食养生。
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“虎皮蛋红烧肉怎么做？为你介绍这两种！”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
除了经常去外面吃的红烧肉之外，很多人也会在家里做红烧肉来吃，今天为大家介绍的是虎皮蛋红烧肉，如果掌握了正确的做法，这道美食是非常好吃的，如果你不会的话现在就来学习该怎么做吧。
一、虎皮蛋红烧肉
所需食材
主料：五花肉1斤，鹌鹑蛋8-9个。
辅料：料酒、生姜、生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖等适量。
制作方法
1.肉切成小方块，在沸水中焯一下去掉血腥味沥干。
2.锅中放少许油烧热，放进肉翻炒一会，加热水盖过肉(要一次加足)，加入姜片和料酒，此时移至小砂锅小火焖烧。
3.鹌鹑蛋煮熟去壳，热油中炸至表皮金黄捞出沥干油。
4.肉烧至6成熟的时候加入生抽、红烧汁(或老抽)、冰糖和炸好的虎皮蛋，继续小火焖烧，期间要翻动几次，最后几分钟改中火烧至汤汁浓厚即可关火，起锅装盘。
二、红烧肉虎皮蛋的做法
1、食材备齐，鸡蛋煮熟去皮待用
2、五花肉切成2厘米左右的段
3、葱切段，姜切片
4、锅加水烧开，加入2汤匙料酒，下入五花肉焯水，打去浮沫，将五花肉捞出沥水待用
5、锅加油烧热下入鸡蛋，炸至表面起皱，呈金黄色
6、捞出待用
7、锅留少许油，下入冰糖化开，炒制糖色
8、下入五花肉煸炒至肉上均匀的挂满糖色，下入葱段，姜片，蒜，花椒，大料，干辣椒，煸炒出香味
9、加入热水（要没过肉面），再加入1汤匙料酒
10、加入1汤匙红烧酱油，2汤匙特级酱油
11、大火烧开，改小火炖30分钟
12、到时间后加入鸡蛋，盐继续炖20分钟
13、待剩少许汤汁时，即可盛出装盘
三、食用须知
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，可补气益血，强筋壮骨。
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红烧肉怎样做才嫩 两种做法
红烧肉是很多人心中最美味的家常菜，不管我们身在何处都是会想着一口红烧肉，但是很多家里人烧出来的味道都不同的，而且口感也是不同的，猪肉可以给我们补充充足带的能量，还可以补肾养血，滋阴润燥，功效也是非常不错的，但是要想烧出一盘又嫩又好吃的红烧肉也是不简单的。下面我们来介绍两种又嫩又好吃红烧肉做法。
第一种
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉成层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
第二种
材料：新鲜五花肉一段，大料一个，（可用斤葱，味道也不错）葱少许，辣椒少许，大蒜少许，酒少许，酱油，冰糖少许。
1.五花肉洗净切块（合适吃的大小），放入葱段，酒，酱油淹15-30分钟。
2.锅中放少许的油，加入大料一个，葱段，大蒜2-4个，辣椒（看各人口味加，吃的辣就多放点）爆香。
3.待肉成白色后加入酱油和冰糖，要等肉有酱色后再加水，这样才会漂亮，水要盖过肉，可以多加些，因为要煮很久。
4.开中小火慢煮，中途可以看看水是不是需要再加，如果肉还没烂就再加水多煮下。大概煮一小时（因为我火开的小，大点的话半小时就可以了）
5.最后，等到汤汁都收的差不多的时候，颜色就会很漂亮了！
补充：
1.如果你觉得只有肉太腻人，可以加白萝卜块一起煮，这样会更香甜。
2.个人比较不喜欢吃太油的东西，所以不选择用炸的方式。另外我的做法不放盐巴和味精，因为酱油就已经很香了！（还有健康考量）
4.其实五花肉可以有很多样的做法，主要衣自己的口味去调整，喜欢加什么样香料或材料，自己可以多尝试，就会找到自己最喜欢的口味了。
双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍双鲍菇虎皮蛋红烧肉，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.1将五花肉洗净表面，切麻将块，放入冷水锅中，将火调至最小，煮三十分钟，捞出，过一遍清水，备用。
3.2将煮好的鹌鹑鸡逐个剥去外皮，放入热油锅中，炸至表面金黄，捞出，备用。
4.121起油锅，油七成热，放入飞水的五花肉，炒至肉出油。
5.212将双鲍菇清净干净，大的一切为二，小的整个就可以。
6.倒入料酒，去腥。
7.倒入红烧酱油，上色。
8.加入姜片炒匀，倒入适量热水（以没过肉为标准），加入两个八角，大火烧开，转小火烧一小时。
9.加葱段，倒入双鲍菇。
10.倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋，再次大火烧开，转小火烧半小时。
11.再加一大块多晶冰糖，盖锅，中火烧十分钟。
12.待汤汁不多时，调入适量盐。
13.调入适量大喜大鸡精，大火烧五分钟，收汁，即可出锅。
看完关于双鲍菇虎皮蛋红烧肉做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
南乳红烧肉两种不同家常做法
南乳是一种用豆腐做成的腌制品类的东西，对于消化不良，食欲不振的人是一种不错的消食的好东西，弄成红腐乳汁最后弄在红烧肉上面，不但咸香美味，而且对于朋友的食欲更是有促进作用，而且做法简单，没有复杂的工序，食用也方便，只需要配合上一碗米饭就会十分美味。
做法一：
1、材料
原料：猪五花肉500克 鸡蛋2个 生姜 葱 香菜
调料：料酒 生抽 老抽 净水 冰糖 红腐乳汁
2、做法
1)猪肉改刀成2X2的小方块，加葱姜料酒焯水去腥味。
2)肉下冷水锅淖水30分钟撇沫，然后加料酒喷香下生抽、南乳汁增色。水量略微浸过肉，此时大火烧开后小火煮制40分钟。(熟鸡蛋一同放入)
3)开盖加冰糖调味后，起锅大火收汁撒葱花调味，香菜点缀即可。
小诀窍
1)生抽和老抽比例要协调好，因为酱油本身有咸味，所以不宜加盐
2)最后起锅时再下糖调味，能提到调味上色和增厚的作用
做法二：
1、材料
主料：五花猪肉2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)，
调料：盐，糖(最好是冰糖末)，南乳，葱段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)
2、做法
1)肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2)热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3)现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4)现在可以往肉里加盐了
5)再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，弄上南乳，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
制作红烧肉要注意火候，火候没有注意最后的红烧肉可能不会香嫩可口，对于南乳一定要弄成汁再放入红烧肉中，这是很关键的一步，可以根据个人的口味再适量加一些糖，盐，味精什么增鲜，先不要急着吃，焖一焖对于红烧肉的口感会更加好。
花椒红烧肉怎么做
红烧肉这种食物是很多朋友都非常喜欢吃的一种食物，而且在我们的现实中关于红烧肉的做法也是有很多的，而花椒红烧肉就是其中比较常见的一种。那么，花椒红烧肉该怎么做呢？说到这个问题的时候，其实有很多人都是不怎么了解的，这是因为一般人在吃花椒红烧肉的时候，通常关注的只是花椒红烧肉的好吃与否，对于这个方面是不关注的。
其实，关于花椒红烧肉的做法并不复杂，但是要想把花椒红烧肉做好，那么就必须花费时间以及精力，最重要的就是心。对于做花椒红烧肉来说，肉一般是选择五花肉的好，这样做出来吃起来还是非常香的。所以下面就来仔细说说花椒红烧肉这道菜的做法。
花椒红烧肉的做法
主料：五花肉适量。
辅料：姜片适量，老抽适量。蒜瓣适量，八角适量。花椒适量，冰糖适量。黄酒适量，盐适量。
步骤
1. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
2. 热锅，然后将适量的食用油倒进去，等到油热了之后将八角和花椒也添加进去进行爆香。
3. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
5. 然后将适量的老抽，和适量的盐以及适量的清水和敲碎的冰糖一起倒进去，随后将香叶和桂皮也一起添加进去。
6. 待水开后撇去浮沫。
7. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。
8. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
烹饪技巧
1、做这道美食的关键是五花肉的挑选。最好的是肋条肉，因为它是肥瘦相间的，当然我们在切的时候，记住要将它切成一个个的大块哦。
2、水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥烂香糯、色泽红亮的关键;
3、收汁，待小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。
花椒别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。
花椒的功效与作用
花椒可以治疗蛲虫病。花椒1两，加水2市斤，煮沸40～50分钟，过滤。取微温滤液25～30毫升行保留灌肠，每日1次，连续3～4次。治疗108例小儿蛲虫病患者，临床症状均消失，粪检3次虫卵皆为阴性。
综上可知，关于花椒红烧肉的做法真的是很简单的，所以，大家只要用心学都是可以学会的。但是在花椒红烧肉的制作过程之中有很多注意事项是需要时时小心的，这对于花椒红烧肉的口味以及口感是有很大的影响的。所以我们大家在以后的生活中最好注意到这点。
腐乳红烧肉怎么做？
腐乳红烧肉很多人都爱吃吧，但是对于这些美味食物的做法，可不见得所有人都能够掌握和了解，所以大家不妨看看以下所介绍的两种不同的做法，让自己随时可以享受这些美味的食物。
做法一
材料：
200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。
做法二
步骤1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。
步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。
步骤4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。
步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
红烧肉素鸡怎么做？
随着现在时代的发展，如今的中国也步入了小康社会，鸡鸭鱼构成了我们桌上的家常便饭，而红烧肉作为肉类食品的一种更是被广大人民所喜爱，此时难免有些人会感觉红烧肉油腻，此时，便有人想出了在肉中添加一些豆制食品的做法，不仅口感更好，同时对身体也有好处，那么，红烧肉素鸡这道菜应该怎么做呢?小编今天教给大家两招。
方法1
食材
原料：素鸡两根、肉750克、葱15克、姜15克。
调料：冰糖30克、料酒15ml、生抽30ml、老抽少许(上色用)。
生产制作：编辑
1、肉切成块，先焯水备用。
2、焯好水的肉倒入锅中先放入葱末，姜块，冰糖稍炒几下，再把其他调料一起倒入，加入适量的水没过肉。中小火慢煮至红烧肉做成。油吐出来。
3、素鸡切成片，倒入锅中。
4、继续中火，煮一会儿至素鸡上色即可。
方法2
原料
素鸡两根，肉750克，葱15克，姜15克
调料
冰糖30克，料酒15ml，生抽30ml，老抽少许(上色用)
肉切成块，先焯水备用
焯好水的肉倒入锅中先放入葱末，姜块，冰糖稍炒几下，再把其他调料一起倒入，加入适量的水没过肉。中小火慢煮至红烧肉做成。油吐出来。
素鸡切成片，倒入锅中。
继续中火，煮一会儿至素鸡上色即可。
方法3
1、五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫，素鸡切滚刀块
2、锅内热油，下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱，盛起备用
3、用原锅，下入五花肉煸炒至微微泛黄，烹入黄酒，翻炒几下后，倒入酱油，煸炒至肉完全上色，加开水没过肉，加入冰糖，加入葱姜，大火烧开后小火炖一小时
4、加入素鸡，调入鸡精，再炖二十分钟至半小时即可
由此可见，肉类和豆制食品搭配是非常相得益彰的。不仅可以有效地降低红烧肉的油腻，同时也可以提高豆制品的口感。小编建议，如果我们家中有豆腐或者豆干的话，在炖制红烧肉是同样也可以放入，这样制作出来的效果也非常的好。
蜜汁红烧肉怎么做？
说起红烧肉，大家的印象就是甜而不腻，而且入口非常的香醇，其中富含有丰富的胶原蛋白，在做蜜汁红烧肉的时候准备些新鲜的五花肉，还有就是冰糖和生抽，等冰糖完全融化以后附带红烧肉上，然后再加上适当的蜂蜜即可出锅。
蜜汁红烧肉
原料：
五花肉两条
调料：
烧卤大王一小袋、冰糖适量、生抽
做法：
1、五花肉洗净切成小丁；
2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3、将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4、掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；
5、盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
家常菜谱网贴心小提示：
1、五花肉不能切太小的丁，因为肉遇热后要收缩；
2、炒冰糖的时候火一定不能开大，否则会炒糊的哈；
3、焖肉的水一定要掺开水，不能用凉水，否则肉遇冷水收缩后会老；
4、最后收干水分的几分钟要看好火，不能太干，否则会糊锅的哦！
砂锅红烧肉怎么做？
砂锅红烧肉怎么制作，当然对于一些材料的准备，还有各种步骤的掌握是必须重视的，虽然这一道食物营养美味，但是我们也需要了解健康的制作方法，同时也不能够吃过多，因为红烧肉胆固醇比较高。
一、材料
主料：五花肉 (2斤)
调料：八角 (2个) ，冰糖 (一点) ，砂糖 (一点) ，姜 (2片) ，酱油 (两勺) ，蚝油 (一勺) ，料酒 (一勺) ，啤酒 (2小瓶) ，大蒜 (3瓣)厨具：炒锅
二、步骤：
1、五花肉切成块冷水下锅，煮沸以后再煮1分钟捞出来。
2、用清水冲洗一下。
3、锅里放油，加入八角和辣椒小火炒香。
4、加入姜蒜爆香。
5、把肉放进去稍微煎一下，然后捞出来。
6、砂锅里放白糖和油，用中火慢慢把白糖炒融化掉，变成棕色的为止。
7、加入肉肉迅速翻炒一下。
8、加入啤酒和一小碗料酒。
9、加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时。
10、快好的时候加入一点冰糖煮化，然后加入盐调味即可。
三、注意事项
砂锅放一层水，不要多了，再放入冰糖，在火上熬到冰糖全化掉后，再把肉放进去，八角桂皮放入，再加温水或开水至淹没肉，拌匀后开始炖，自己估计肉炖的可以的时候，把火开到最大收汁，关火，再自己试下味道，淡了就加点盐或老抽。然后摆盘就行了。
香菇红烧肉怎么做？
香菇红烧肉非常的营养美味，但是很多人在生活当中，并不了解制作这些美味食物所需要的材料以及方法，因此不妨了解一下所介绍的这些不同的做法，这样什么时候想吃都可以吃得到。
制作方法一、
材料:
五花肉，香菇，姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖
做法:
1.五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。
小诀窍:
贴心话：香菇不能早放，会太咸。整条的五花肉去煮，也好。方子照旧，煮好后出锅再切，也一样。
制作方法二、
主料：香菇、五花肉
辅料：花生、蒜、水
调料：冰糖、江米酒、酱油、食盐、食油
做法：
1、香菇泡发后挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，香菇以半煎炸的方式烹饪。
2、锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色。
3、下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右。
4、放入香菇，开大火收汁。
土豆红烧肉的懒人的两种家常做法
对于爱吃红烧肉的来说恨不得天天吃，但是红烧肉脂肪含量也比较多，对于那些高血压，心脑病的患者就不太适合食用，但是红烧肉搭配土豆，几乎每个人都可以吃，不仅味道好，而且营养均衡，对于不喜欢吃肉的人可以吃土豆。而且土豆炖红烧肉的做法也非常好做，对于一些比较懒的来说也是非常简便的一道菜。
土豆红烧肉的做法步骤
1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；
2. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；
4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；
5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
原料： 家猪肉(前腿肉);土豆
配料：葱 姜 蒜
调料：盐 生抽 老抽 料酒 白糖 鸡精
土豆红烧肉的做法：
1、放一点油润下锅，将切块的肉放入; 2、煸出猪油，肉的两面焦黄色; 3、将肉铲到一边，放入葱白 姜片和大蒜爆香; 4、调入盐 生抽 老抽 料酒翻炒均匀; 5、倒入土豆块和与原料持平的清水，大火烧开转中小火; 6、盖锅盖，至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，转大火收汁，即可!我是在盘中餐菜谱网看到的还有很多还吃的做法。
红烧肉炖豆腐怎么做？
红烧肉炖豆腐是日常生活中经常会吃到的菜品，不仅口感美味，而且还营养丰富，因此很多人都特别喜欢吃它。那么红烧肉炖豆腐的做法是什么呢？很多人对此并不了解。其实红烧肉炖豆腐的做法是非常简单的，仅需以下这8步。
一、食材
主料 五花肉600g 辅料 油适量、盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、海鲜酱油适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、姜适量、料酒适量
二、步骤
1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块
2.锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。
3.锅中加少许油，放入冰糖，炒化。
4.放入猪肉，改小火，翻炒。
5.炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。
6.加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。
7.放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。
8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。
三、小贴士
一定要用带皮五花肉才好吃。
炒到油被逼出来，要有耐心。
加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。
盐在放冻豆腐时再放，先放盐，肉不容易烂。
无水红烧肉怎么做？
无水红烧肉其实是制作红烧肉的一种方法，而且红烧肉全是含有比较丰富的蛋白质以及必要的脂肪酸，所以其实这一道食物也是比较健康的，但是对于它的做法我们也要讲究。
一、营养价值
红烧肉营养价值：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
二、材料
猪五花肉1000g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，八角1粒 ，冰糖50克（甜度看您个人喜好），盐1汤匙（15g），啤酒200ml，生抽2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）
做法
1.将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片。
2.肉切成2厘米大块，凉水入锅，焯出血沫， 捞出控水，并用纸巾擦干。
3.锅烧热后，不放油，倒入肉块，小火煎制，中间要翻面。
4.煎制二面微黄，将肉块盛出，并将锅中剩油取出。
5.利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁；一听啤酒后炒匀。
6.盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出。
三、适宜人群
⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
⒉ 适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。
⒊ 对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
⒋ 猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
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