肉粽子的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供肉粽子的做法有哪些？，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
肉中的主材料就是猪肉和猪肉，富含蛋白质和人体所需的各种营养物质，所以喜欢吃粽子的朋友们可以多去掌握了解一下猪肉粽的做法，这样我们就可以随时都可以享受到这些美味的肉粽。
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
4、技巧
首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。
经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
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鲜肉粽子做法有哪些？
鲜肉粽是最常吃到的粽子，鲜肉味自然是最受欢迎的，软糯的味道一直让很多人无法抗拒，但是鲜肉味的粽子做法也要讲究，而且要注意粽子不能够一次性吃过多一面，影响到消化。
一、粽子，以嘉兴粽子最著名，但是湖州粽子却是最好吃，最受欢迎的，尤其是湖州的鲜肉粽，外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。
二、制作要领
1 安徽伏箬3张，经水煮沸回软，洗净沥干。糯米100g淘洗清洁，晾干水分，加入适量白糖、精盐和特鲜酱油拌匀。
2 猪后腿瘦肉60g按横纤维分别切成“两精一肥”长方形3小块，加入适量精盐、白糖、烧酒，反复搓擦，使调味品充分进入肉内。
3 将箬叶叠拢，放阔接长，在总长度的2/5处折转成漏斗状，放入糯米40g，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米60g铺开，随即把长出的部分箬叶折转覆盖，包成四角矮壮长方的枕头形，然后用绳草捆扎定形。4 下沸水锅中，水量以超出粽子10%为度，上面加物压实，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。
三、营养成分
粽子的主要原料是糯米，从中医的角度来看，其性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。《本草纲目》中称糯米能“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能够改善这一问题。
糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少，并且十分缺乏赖氨酸、色氨酸，维生素A、维生素C和维生素D，钙含量较高但不易被人体吸收。因此将糯米包上馅料制成粽子，搭配食用，则可以避免营养不全面。
蛋黄肉粽子的做法有哪些呢？
粽子是人们生活中比较重要的美食，而且随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始变换粽子的馅料，使得粽子的口味变化非常多，丰富了人们的美食需求，例如，现代比较流行的是蛋黄肉粽子，其味道香而可口。而蛋黄肉粽子的做法有哪些呢？
做法一：
1、五花肉洗净，切成2厘米见方的方块。
2、用所有调料腌制1晚上。
3、糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中，泡4小时（汁儿少的话，加些水，以没过糯米为准）。
4、取一张粽叶，窝成圆锥状。
5、把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黄，不能露出来，不然煮好后会散的。
6、把粽子结结实实的包好。具体怎么包，这个就看个人啦，反正总归一个道理：一定要包结实，一定不要露馅儿哈。
7、包好的粽子要放在水里泡着，全部包好之后放入高压锅，上汽后煮30分钟，然后焖几个小时，就可以包开吃啦。
做法二：
1.准备所有材料，粽叶洗净用开水烫一下，马上浸入凉水，剪去蒂和尾。咸鸭子黄用剪刀一分为二，糯米洗净加入适量碱拌匀，加入酱油，香油，椒盐粉，五香粉，盐，拌匀上色。鲜肉提前6小时切片加入准备调料腌好入味。
2.接着开始包粽:两片粽叶并排摆好，三分之一处对折，打开，放入少量糯米，放入肉和蛋黄，盖上糯米压紧包好。
3.包好的粽子，可以上高压锅煮了，摆好粽子大概15个，粽子竖立放，加入水，水要淹过粽子，大火上汽，转小火焖煮1小时40分钟。至粽子完全熟。
4.下汽，出锅。粽飘香！美味！但不要多吃。
肉粽子的做法
因为我本身就是一个非常喜欢吃粽子的人，由其是肉粽子可以说更是我的最爱，把肉和米一起包就算不放任何的调味品，也可以保证肉的鲜美，粽中伴着敬慕的香气，在这香气之中又有独特的口感，就算是平时不怎么吃肉的朋友也会在粽子这里体会到独有的美味的。
买上猪肉，羊肉，牛肉其实都是可以成为肉粽子的主要材料的，适当的放放一些大蒜，香茹或者一些其它的调味品，就可以制作肉粽子了，那么肉粽子子具体要如何包呢?精糯米2500克，猪腿夹心瘦肉1500克，猪肥膘500克，干粽箬300克，干丝草25克，白糖飞100克，精盐75克，红酱油400克，料酒4O克，葱姜汁50克。
鲜肉粽子的介绍： 沪浙地区传统名吃。吃粽子在我国各地已有悠久的历史，上海每逢端午节，大小点心店都生产经营鲜肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等，多以鲜肉粽和豆沙粽为佳。如今在上海，五芳斋、乔家栅和鼎新园制作的鲜肉粽、猪油夹沙粽最为著名。
鲜肉粽子的特色：
馅多米少，火候适当，米香软糯，肉鲜甜味。
教您鲜肉粽子怎么做，如何做鲜肉粽子
1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色，捞出洗净，浸泡在冷水中。
2.糯米淘净，沥干，倒入盆内，加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀，静置1小时。
3.将夹心瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪肥膘也切成50块，每块10克。两种肉块合在一起，加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。
4.取浸过的大箬叶2张(小的要3张)，叶尖相叠成1长条。箬叶1张正1张反，正面包米。先折成三角尖盒，放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块，然后包成四角枕头状，用丝草扎紧。
5.生粽投入沸水锅内，水要漫过粽子15厘米，煮4小时左右，端离火口焖5小时即成。
鲜肉粽子的制作要领：
糯米加调料静置时，中间要翻二三次，便于糯米入味。
肉粽子好吃而且又有营养，最重要的是端午的时候还可以增加自己的一些生活的情趣，因此如果你也有包粽子的想法的话，那么肉粽子可以说就是一个最好的选择了，那么你是否学会了其中的包法了呢?
牛肉粽子的做法和配料有哪些?
牛肉的营养价值非常高，适量食用可以增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老等，生活中牛肉粽子的吃法有很多种，比如做成牛肉粽子，其做法也很简单，牛肉洗干净后焯水，切片，起锅加入油、葱花、牛肉片等爆炒，之后和糯米等用粽叶包起来蒸煮半小时就可以食用了。
一、牛肉粽子的做法和配料
材料
牛肉500克，粽子2个，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肉洗净焯水，粽子切块。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
4、牛肉熟时放粽子焖煮2分钟。
5、放盐调味收汤即可。
二、牛肉的功效与作用
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
鲜肉粽子的做法和配料有哪些?
粽子的营养价值极其丰富，深受大家的欢迎，其做法非常简单，自己在家也可以操作。准备好适量的糯米、五花肉、花椒、丁香、陈皮等，将糯米洗净浸泡2小时，五花肉加生抽等材料拌匀腌制，之后取蒸煮好的粽叶包上就可以蒸了。
一、鲜肉粽子的做法
材料
主料：糯米500g、五花肉200g
辅料：生抽250ml、盐适量、桂皮一段、白砂糖适量、八角一个、白豆蔻2个、香叶2片、丁香2颗、花椒十几颗、陈皮3片、粽叶数张
操作方法
1、糯米500g加250ml的生抽和足量的清水，清水要没过糯米1-2cm，浸泡一夜。然后滤掉水分，加适量盐拌匀调味。
2、所有的香料加生抽2-3杯，倒入锅中，大火煮开后改小火保持微沸的状态熬煮五分钟，然后关火，倒进汤碗中备用。
3、五花肉切成小块，加入熬好的酱料和白糖拌匀。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
4、如果是干的粽叶就需要提前泡一下。取一片叶片，从中间的位置对折出一个漏斗形。如果要包大个一点，一片叶片不够长的话，可以两片交叠起来做，在漏斗形中填入少许准备好的糯米，用勺子轻轻压实。
5、腌好的肉取一两块把在中间，根据个人的口味决定添加的肉的块数。
6、再铺上糯米，把馅料盖住，将剩余叶片翻折上来包住前面的部分。
7、翻折上来之后的样子，如果叶片够长，多余部分可以再往下翻折。一般两片交叠的就够长，这样一片的不会很长，就出头了一点。如果只是多一点点就可以把多的剪掉，用棉绳捆紧就完成了一个。
8、全部包好之后，就可以下锅煮，水要没过所有的粽子。一个小时左右即可完成。
二、粽子的功效与作用
1、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
2、提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
三、如何挑选粽子
要做到五小心：
一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子;
二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用;
三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;
四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子;
五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
咸肉粽子的做法
现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是咸肉粽子，时间允许的话，朋友们也可以自己做咸肉粽子，新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。
2、干香菇提前用温水泡发待用
3、五花肉切小片，用半勺蚝油
4、一勺料酒，两勺酱油
5、粽叶用热水煮三分钟，丟粽绳进锅一起泡
6、干香菇切丁，跟肉馅一起搅拌均匀，腌上两个小时入味，待用
7、取两片大小一样的粽叶，打成漏斗状
8、煮好的粽叶用清水洗净备用
9、先加少许糯米进去，再加适量腌好的馅
10、再加适量糯米轻轻压平
11、剩余的粽叶往前压过去
12、再用两个拇指压形状
13、再往人的方向折过来
14、绑上粽绳
15、把多余出来的粽叶剪掉
16、全部包好的粽子
17、锅中加适量清水，放上蒸屉，放入粽子
18、大火煮开，上气后，转小火慢煮一个小时，关火闷半个小时再开锅
19、煮熟的粽子，待稍凉即可开吃
20、成品图
长时间在饭店吃过多的调味品对健康无益，咸肉粽子的做法简单，而且也不需要什么调味品，健康有保证。
嘉兴肉粽子的做法和配料有哪些?
粽子的营养价值非常高，尤其肉粽子的更是受到诸多人的喜爱，销量非常之大。肉粽子的做法很简单，将粽子叶洗干净之后放在锅里煮10分钟，糯米浸泡两小时后加入调料备用，五花肉切块后加入生抽、料酒、花椒粉等腌制，20分钟后和糯米放在一些拌匀，包就可以了。
一、嘉兴肉粽子的做法
1、粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
2、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
3、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀
4、粽叶剪去两头，准备好所有用具
5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)
7、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
烹饪技巧
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
二、如何挑选粽子
要做到五小心：
一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子;
二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用;
三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;
四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子;
五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
香肉粽子的做法
厨房是制造美食的场所，但在现代人的家里，厨房几乎成了摆设，大多数人认为，做饭耗时耗力，不如下馆子来得经济实惠，而香肉粽子这道菜做法简单，经济实惠又健康，轻松解决你的顾虑。
2、准备肉馅，里脊肉，猪油，耗油，酱油，盐，用手匀，放入冰箱冷藏4个小时，入味。
3、煮粽子叶和包粽子的绳儿。
4、泡好的糯米放一些酱油和盐
5、拿两片粽子叶，先放入糯米中间放肉馅。
6、上面再放糯米，
7、粽子包好了
8、粽子放入大锅，水要多一些，能没过粽子，烧开之后，转中火，慢慢煮一个半小时。
9、个人感觉大锅煮的比高压锅的好吃，所以费点事儿。
10、来张肉肉粽子图。
吃得不健康，肠胃首当其冲，肠胃功能受损将会带来种种问题，香肉粽子的做法简单，对肠胃健康有好处。
瘦肉粽子的做法
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，瘦肉粽子的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
2、糯米提前泡好，放盐、油、生抽、蚝油一起搅拌圴
3、粽叶一张
4、粽叶对折
5、再把左边往中间折，如下图
6、折好形状放入一层糯米放入肉肉
7、放入肉肉上面再放一层糯米，右边的叶子往左折好
8、剩下的叶子往后折
9、再把草线捧好，粽子就包好了
10、把包好的粽子放锅里，放水没过粽子，盖上盖子煮三小时
11、煮好的粽子鼓鼓的
现在有很多人因为饮食不当而得了肠胃疾病，瘦肉粽子的做法简单，还能对肠胃起到一定的调理作用。
鲜肉粽子的做法
粽子---端午节的传统美食，具有中国传统文化的食物之一。这么多年来，粽子已经不仅仅是作为一种食物出现在我们的餐桌上，而更体现了一种文化，一种传统。每逢端午节，都是一场名族习俗的盛宴，当然更是一场粽子的盛宴，各种各样的粽子一定能大大满足你的味蕾。
粽子主要以糯米制成，但是种类却很多，南方和北方的粽子口味上有很大的不同。北方的粽子多以小枣和糯米包成，口感偏甜;南方的粽子则以鲜肉粽子出名。那么鲜肉粽子是怎么做的呢?工序和普通的粽子有什么不同么?
原料:糯米2500克、猪腿夹心瘦肉1500克、猪肥膘500克、干粽箬300克、干丝草25克、白糖飞100克、精盐75克、红酱油400克、料酒4O克、葱姜汁50克等。
1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色，捞出洗净，浸泡在冷水中。
2.糯米淘净，沥干，倒入盆内，加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀，静置1小时。
3.将夹心瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪肥膘也切成50块，每块10克。两种肉块合在一起，加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。
4.取浸过的大箬叶2张(小的要3张)，叶尖相叠成1长条。箬叶1张正1张反，正面包米。先折成三角尖盒，放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块，然后包成四角枕头状，用丝草扎紧。
5.生粽投入沸水锅内，水要漫过粽子15厘米，煮4小时左右，端离火口焖5小时即成。
鲜肉粽子虽然美味，很多也都很喜爱，但是鲜肉粽子的热量过高，且糯米多食不易消化，所以，虽然是美食，老人和孩子也是不易多食的。其实，任何的美食吃起来都是要有所节制的，真正做到健康饮食。
瘦肉粽子的做法和配料有哪些呢？
粽子是端午节的必备美食，甚至没有人们过端午节就是为了吃到美味的粽子，在过去的时代里，粽子是一种非常高档的食材，几乎只有在端午节才能够吃到。而在现代生活中人们几乎每天都可以吃到粽子，而且粽子的口味千变万化，非常多，例如瘦肉粽子是人们最喜爱的粽子之一，下面就来看看瘦肉粽子的做法和配料有哪些呢？
做法一：
1.粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。
2.糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用。
3.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀。
4.粽叶剪去两头，准备好所有用具。
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块。
6.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子。
7.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。
烹饪技巧
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
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