麻辣烤兔肉的做法有哪些呢？
养生汤有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“麻辣烤兔肉的做法有哪些呢？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
麻辣烤兔肉是现在很多年轻人喜爱的食物，色香味俱全，而且吃兔肉可以让皮肤更加的光滑，使皮肤更加的有弹性，还具有减肥降脂、补气血、提高记忆力的功效。那么今天我就来教大家这道麻辣烤兔肉的做法，认真学起来。
原料：兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。
做法：
1、将兔腿肉去骨洗净，用刀顺着肉切开，向两边片薄并拍平。接着将肉皮朝下，加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐，腌制约15分钟。然后将腌制过的兔腿肉，置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉。
2、再把火腿切成薄片，放在兔肉上与葱段、姜丝、一起卷起来。取细铁丝捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔肉拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。WWW.Ys630.CoM
3、此菜外表绛红，肉质鲜嫩，卤香浓郁。当然若配料不同，烤制出的兔肉，则各具有味道。而烤制的炉具须有讲究，主要是掌握火候，恰到好处受热均匀。要不断翻动兔肉，直到烤熟即可，散发出香气。
营养价值：
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；.
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
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麻辣兔肉的做法
记得小时候家里养了很多只小白兔，然后每次吃肉的时候爸爸都会把兔肉跟鸡肉放在一起炖着吃，特别美味，但是自从家里不养兔子以后，就再也没吃过兔肉，也不知道兔肉怎么做会更好吃，而且一般出去吃饭的时候也没有见过跟兔肉有关的美食，难道是因为兔子现在变得很珍贵吗，不管这些了，我们还是跟着一起了解一下麻辣兔肉吧。
麻辣兔肉的做法
用料：兔肉300克、辣椒适量、姜适量、调和油适量、蒜适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量
做法：
⑴将姜、蒜切片，辣椒切成小段备用;
⑵再将兔肉清洗干净后切成小块备用;
⑶将切好的蒜和姜放入切好的兔肉里，再加入适量的盐、生抽和料酒，抓拌均匀，进行腌制，大概二十分钟左右就可以了;
⑷热锅冷油，多倒点油，等油温后将腌制好的兔肉倒入锅内翻炒，要用中火;
⑸等兔肉里面的水分炒干时转入小火继续翻炒;
⑹然后加入花椒和切好的辣椒段继续翻炒;
⑺大概翻炒五分钟后就可以出锅了，兔肉放冷后更好吃。
麻辣兔肉的营养价值
兔肉在肉类里面是属于营养价值分布比较好的一种，比起家常的猪肉、羊肉、鸡肉和牛肉等，它含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量也比较低，它对人体的发育有很大的好处，只不过在生活中不常见，否则它会比我们平时吃的肉类都要符合人体机制的需要能量补充，但是有些地区兔肉还是普遍存在的。
麻辣兔肉的功效和作用
1、开胃。麻辣兔肉的味道特别能引起人的食欲，所以有一定的开胃作用，没有食欲的小伙伴们可以去吃一下;
2、兔肉中所含有的维生素和氨基酸是人体比较欠缺的营养成分，所以多食用兔肉可以使身体营养更加平衡，利于成长，缓解衰老症状，对皮肤也有一定的好处;
3、强脑益智。兔肉中含有的不饱和脂肪酸，是人体里没有的，所以对于大脑发育和智力发育有很大的好处;
4、强身健体。兔肉一般被称为是健美肉，就因为它的低脂肪低热量不会让身体有太大的负担，减肥期间也可以食用，起到强身健体的作用;
5、保护血管和皮肤。对血栓、冠心病等有一定的预防作用。
孕妇可以吃麻辣兔肉吗
孕妇是可以吃麻辣兔肉的，但是由于麻辣兔肉比较辛辣，孕妇为了避免食用不当引起的各种不适，还是尽量少吃。但是兔肉里面含有的各种营养成分对老人、成年人、孕妇、小孩都有很好的补充，所以是没有问题的，只要注意辣的程度就可以，孕期也要注意各种营养的平衡吸收，合理搭配，健康饮食。
麻辣兔肉的食用须知
在食用兔肉的时候要注意兔肉的选购和它的相克食物，这两点就是做麻辣兔肉的重点，而且其做法比较简单，注意好了就会做出美味的菜肴。
一、在选购方面：
选购兔肉跟五花肉这类差不多，要注重它的新鲜度，所以在选购的时候为了避免选到不好的兔肉，我们可以按照以下几种方法选购。
⑴看兔肉的颜色，新鲜的兔肉颜色一般都比较鲜红有光泽，而且颜色分布比较均匀，脂肪也是淡淡的黄色，黯淡无光的说明兔肉有可能不新鲜，要注意;
⑵按压看兔肉的反弹速度，新鲜的兔肉按压一下，会立马弹回来，而不新鲜的就会过段时间弹回来，要注意哦。
二、和兔肉相克的食物：
⑴兔肉不能和芥末一起食用。因为兔肉脾性属凉，芥末脾性属温，所以两种食物不能放在一起食用，会引起身体不适;
⑵兔肉不能和鸡蛋一起食用。虽然兔肉和鸡蛋的脾性相似，都是属于寒性的，但是它们里面都含有一定的活性物质，食用多了容易引起腹泻;
⑶兔肉不能和姜一起食用。兔肉性寒，姜性热，容易引起腹泻;
⑷兔肉和橘子不能一起吃。吃完兔肉以后不能吃橘子，会影响吸收，而且两者都属于寒性食物，容易造成腹泻，胃寒等症状;
⑸兔肉不能和小白菜一起食用。容易引起呕吐和腹泻。
麻辣兔肉的菜系
一听麻辣兔肉这个菜名，就知道这道菜肯定又麻又辣，所以大家应该心里有点数了，对的，它是属于川菜系的，它的味道跟它的名字很符合川菜的气质，喜欢吃辣口的伙伴们有福了，很漂亮的一道菜。
麻辣兔肉听着就很美味，但是很可惜还没有尝过，所以喜欢吃美食的各位小伙伴一定要尝一下，还有兔头的味道也很不错的。兔肉的营养价值很高很高，但是也有很多不能一起吃的食物，大家在食用的时候一定要注意哦。其实麻辣兔肉的做法也很简单的，可以在家自己尝试去做哦，选购食材的时候也要注意食物的新鲜度。
烤兔肉的做法
平时生活中容易头晕眼花、肾虚、腰酸背痛、尿频、疲劳乏力该怎么办好呢?如果您想从饮食上加以调理身体，建议您不妨吃些兔肉吧。因为兔肉含有丰富的蛋白质、多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，对维护人体身体健康起着很大的作用。而兔肉作为菜肴的做法除了可以炖、煮、炒外，还可以烤。这里就主要介绍烤兔肉的做法。
兔肉所含的蛋白质是最高的，加上脂肪含量低，胆固醇含量少，所以是生活中一种对身体非常有益的肉类，尤其适宜肥胖人群食用。那么，兔肉怎么做才好吃呢?美食专家建议，烤兔肉就是一种非常不错的做法。
兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
烤兔肉的做法
用料
主料 ：兔肉适量
调料 ：食盐适量 蒜适量 花椒适量 生抽适量 老抽适量 胡椒粉适量 辣椒粉适量 香叶适量 椒盐适量
烤兔肉的做法
1.兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上
2.第二天把花椒挑出(怕味苦，也许不挑出来会更香吧)
3.用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个小时即可
兔肉营养分析
兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
由此看来，兔肉的营养成分很高，一般人群都适宜食用。同时，还能帮助防止发胖，保护心血管、防治糖尿病等。但是，有些特殊群体是不适宜吃兔肉的，比如脾胃虚寒者、阳虚体质者、孕妇和经期女性等。那么，这里介绍的烤兔肉做法，希望能让你尽情地享受兔肉的美味。
麻辣兔肉的做法大全
一般的兔肉包括两种，即野兔子肉和家兔子肉，很多人习惯上把家兔子肉叫做菜兔子肉。不管是哪一种兔子肉，蛋白质的含量都是非常高的。兔子肉的蛋白质含量比一般的肉类都要高很多，但是脂肪含量以及胆固醇含量要比一般的肉类少很多，在我国，兔子肉的销售地很多。
兔子肉的做法多种多样，我们常见的就是将兔子肉做成红烧肉，也有人喜欢吃清炖的兔子肉或者麻辣兔子肉，不过具体做法还是要根据个人爱好来做。下面，我们来看看麻辣兔肉的做法吧。
麻辣兔肉制作步骤：
1. 原料：兔腿 调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐
2. 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
3. 兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
4. 锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
5. 倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
7. 将兔肉均匀裹上一层淀粉。
8. 入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
9. 另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
10. 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11. 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
麻辣兔肉的味道就是以麻和辣为主，这道菜制作起来比较简单，需要花费的时间也不多。另外，兔肉还可以制作成各种口味，可以做成五香兔肉，也可以做成红烧兔肉，兔肉也可以和红枣、山楂、枸杞等一起熬炖，炖出来的兔肉也别有一番风味。
麻辣兔肉最正宗的做法
兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾，脂肪也远远低于那些肉类。如果做成麻辣兔肉，那么就更加开胃有助于消化了。因为辣椒是健胃助消化的。兔肉有着“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等美称，兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高。那么，下面我们就来了解一下麻辣兔肉的最正宗的做法吧！
做法㈠
1.主料
兔肉300克
2.辅料
辣椒，姜，调和油，蒜，花椒，生抽，料酒
3.做法步骤
⑴兔肉洗净切小块备用。把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中。加放适量的生抽，料酒。拌好，码上二十分钟备用。
⑵备花椒，把辣椒剪段备用。坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅。
⑶炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅。炒好后起锅。冷后吃起味道更美。把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。
做法㈡
1.材料
香菜，生抽，麻椒，干淀粉，胡椒，干辣椒，白糖，白芝麻，兔肉适量，葱，鸡粉
2.做法步骤
⑴兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽，香菜切末待用;
⑵兔肉入沸水中汆烫几分钟捞出待用;
⑶炒锅放油烧热，下入葱花，麻椒，干辣椒炒香，然后倒入兔肉翻炒均匀;
⑷然后倒入适量的清水煮几分钟后捞出兔肉沥干，胡椒，麻椒不要;
⑸兔肉沥干后裹上干淀粉，然后下入油锅中炸至金黄色后捞出沥干待用;
⑹炒锅烧热少许油爆香葱花，然后下入兔肉，加入生抽，鸡粉和白糖翻炒;
⑺最后倒入麻椒，辣椒段翻炒，关火后加入芝麻，香菜末即可出锅。
3.小贴士
这样做出来的麻辣兔肉非常的清爽，不至于吃兔肉的时候吃到整粒的花椒。
做法㈢
1.食材准备
兔肉，银耳，香菇，花椒，干辣椒，陈皮，姜，蒜末，胡椒粉，料酒，老抽，醋，盐，鸡精，葱花。
2.方法步骤
⑴兔肉中加入料酒，盐和胡椒粉拌匀腌10分钟左右;
⑵锅中放油，八成热时下入水份的兔肉炸变色后捞出;
⑶锅中底油，下入花椒和干辣椒煸香，然后放入葱姜末炒香;
⑷然后下入兔肉翻炒，加入陈皮，老抽和醋翻炒;
⑸倒入银耳，香菇同炒后放入盐和清水焖一会，汤汁收干后放入鸡精，葱花即可出锅;
3.小贴士
辣椒与花椒的用量需要按照自己的口味掌握。
麻辣兔肉的做法是怎样的？
兔肉大家是否有吃过呢，其实兔肉的肉质是非常的可口的，而且可以有各种各样美味的烹煮方发，麻辣兔肉在饭桌上绝对可以称得上是比较抢手的一道食物，但是面对这样一道美食，要是不了解做法，自然也难以随时享受到了，因此大家可以参考下文的做法。
制作麻辣兔肉需要的材料是兔子肉、鸡蛋、淀粉、瓜瓜片了解、酱油、生姜、辣椒以及花椒面还有常见的一些调味料。兔肉需要清洗干净去除筋膜，再煮之前建议放到清水里面浸泡半个小时，去除血水，然后加上料酒、盐、鸡蛋以及淀粉搅拌均匀。然后再锅中倒入油，放入兔肉片滑散至熟时捞出，把干辣椒炸香，放入花椒、葱姜片，再加入兔肉、辣椒油翻炒，再撒点芝麻油就完成了。
对喜欢吃兔肉的人来说，吃兔肉享受的不仅仅是它的美味，其实还在于它的营养价值也是比较高的，因为它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，对于减肥的人来说也是可以放心吃的一种肉类食物了。
而且经常吃兔肉其实还可以保护我们的血管壁，预防血栓形成对高血压，对冠心病还有糖尿病的这些疾病，也可以达到很好的预防以及辅助治疗的功效，也是我们强身健体，健美肌肉的最佳食物之一了，因此经常吃兔肉，对我们的健康是非常有益的。
孜然烤兔肉串的做法
做一桌子丰盛的晚餐是比较难的，但要说做一些家常菜满足家人并不困难，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我们懂不懂得怎么做了，孜然烤兔肉串的做法简单，营养价值高，非常值得推荐。
2、成品图。
3、放容器里加盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，鸡精，辣椒粉，黑胡椒粉码匀，用保鲜膜包住放冰箱冷藏腌制至少3-5小时。
4、嫌竹签串起来不好腌制的也可以先腌制后再串。
5、剁成小块。
6、竹签提前洗干净并用开水烫一下。
7、把兔丁串起来。
8、送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤25分钟。
9、具体烤制时间和温度请根据自家烤箱脾气和兔丁大小调整。
10、烤盘铺锡纸，把腌制好的兔肉串均匀的平铺在烤盘上，并刷一层食用油或花椒油。
11、烤箱预热200度。
12、花椒油即食用油里加花椒粒倒锅里小火加热熬出来的花椒油。
13、烤15分钟后取出烤盘，刷一层红油。
14、准备葱花，调料粉，熟白芝麻，红油。
15、红油即熬辣椒油沉淀后上面的红油。
16、撒花椒粉，孜然粉，辣椒粉（可省略也可换成五香粉）。
17、再送回烤箱继续烤10分钟。
18、出炉撒葱花和熟白芝麻即可。
19、成品图。
20、成品图。
21、成品图。
22、成品图。孜然香辣入味特别带劲，搭配王老吉和啤酒赞赞哒！
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗？那就从抓住她们的胃口开始吧！学会做孜然烤兔肉串之后你可以亲自烹饪给她们吃，相信一定能够俘获她们的心。
麻辣肉片有哪些的做法呢
很多的人喜欢吃麻辣的食物，因此很多的人喜欢吃麻辣肉，麻辣肉是一种美味的食物，因此很多的人想要学习麻辣肉的做法，很多的人不知道麻辣肉该如何来进行制作，因此很多的人想要学习麻辣肉的制作的方法，那么麻辣肉片有哪些的做法呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。
一是精肉;二是淀粉。肉和淀粉的比是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合。
第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里小苏打和注放少许的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就 会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果想要学习制作的人可以咨询我进行学习，这样能够制作出美味的麻辣肉，因此喜欢吃麻辣肉的人可以学习上述的制作的方法来进行制作，不光是美味，也能够保证人体的所需的营养的物质。
干锅麻辣兔肉
干锅麻辣兔肉的做法简单，营养价值高，入口也继续香醇，非常受人欢迎，在做的时候还可以加上少量的食材搭配，最好是蔬菜一类的，因为干锅虽然美味，可是吃多了也会觉得容易，加上蔬菜可以配菜吃，也可以搭配米饭，而且量会非常大，比较适合用来招待亲戚朋友，一家人都会很爱吃。
怎么做干锅青笋兔肉
1. 将兔子清洗干净，斩成小块。
2. 切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
3. 利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
4. 热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
5. 煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
6. 接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
7. 接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
8. 接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
9. 等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
10. 最后撒上白芝麻即可。
麻辣干锅虾的做法步骤
1. 大虾用剪刀剪开背挑去虾肠，加适量料酒，盐，一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。
2. 干辣椒剪段，花椒、茴香籽备好。
3. 蒜切末，姜切丝，葱切碎，香菜切段。
4. 锅里烧热适量油，把腌好的虾炒红至干爽盛出。
5. 重新置油，花椒，辣椒凉油下锅。
6. 葱花，姜丝下锅一起小火爆香。
7. 炒好的虾下锅，加白糖，醋，生抽，蒜末，盐炒匀。
8. 关火后加入香菜段翻炒均匀。
9. 无辣不欢，超有食欲！
10. 成品
麻辣干锅虾的做法步骤
1. 先准备食材。
2. 大虾洗净。
3. 切开虾背，挑出虾线。
4. 热锅热油，先炒锅底。大蒜，蒜苗，花椒十几粒，小米椒。
5. 爆炒后开始加入底料，小火。
6. 热水烧开，烫一下所需食材。但要快速捞出。
7. 另一边炒虾，变色为止。
8. 最后加入菜一起爆炒。最后出锅，点缀芝麻～
家常炒兔肉的做法步骤
1. 兔子清洗干净；
2. 用刀剁成小块；
3. 冷水下锅，烧开，撇去血沫；
4. 水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；
5. 准备好蒜片；
6. 炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；
7. 加入生抽翻炒上色；
8. 加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；
9. 准备好洋葱和青椒，切成小块；
10. 那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；
11. 把洋葱放进去翻炒片刻；
12. 再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了；
13. 装盘上桌，就可以开吃了
麻辣烤豆腐的做法
拥有健康我们才能更好地工作，才可以享受到生活中种种美好的事情，假如健康因为不当的饮食而受到损害，那是很令人懊恼的，麻辣烤豆腐的做法简单，而且还含有多种人体所需要的营养素，对健康有很大的好处。
2、将盐、椒盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉放在一起拌匀，比例按自己口味来，喜欢麻辣的多放些花椒粉和辣椒粉。准备好葱花和芝麻。
3、在豆腐块正反表面轻划几刀，有助入味。
4、均匀撒上调味料。然后用手抹匀些。反过来一面也按以上操作一遍。
5、每块豆腐均匀淋上酱油。有时间腌制二十分钟。
6、然后每块豆腐均匀淋上油，豆腐的正反面都淋上。
7、放入预热180度烤箱烤30分钟。快烤完一二分钟前，豆腐撒上芝麻和香葱，然后继续烤完。
8、麻麻辣辣烤豆腐，好吃到流泪。
在外吃多了也会影响身体健康，许多油腻的食物令人胃肠道不适，所以在家自己学做麻辣烤豆腐，熟能生巧，相信一定能够很快学会，提醒大家喜欢辣椒的话，可以在翻炒的时候就加入新鲜米辣椒。
兔肉的家常做法有哪些
我们平时在饭店吃饭时经常能吃到兔肉，相信吃过的朋友一定对兔肉是回味无穷，兔肉的味道比较鲜美，而且还有很高的营养价值受，兔肉相对其他肉类也是比较好消化的食物，就算是消化不良也一样可以食用，兔肉不仅好吃而且做法也是比较多的，下面我们一起了解下兔肉的家常做法有哪些。
兔肉的家常做法：
兔肉火锅
主料 净兔肉750克
辅料 白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。
制法：
(1) 将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。
(2) 将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。
(3) 火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。
桂花兔肉
【原料】
兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。
【制作过程】
(1) 兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
(2) 大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。
(3) 炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。
(4) 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。
【特点】
色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸甜酸香。
氽兔肉圆
【原料】
兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。
【制作过程】
(1) 将兔肉放水中浸泡4小时，去掉血沫和草腥味，洗净，去觔膜，用双刀剁成泥茸。
(2) 再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。
(3) 调匀的馅心，挤成3厘米的丸子，入开水锅中，氽一下，捞出，过凉。
(4) 把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮，洗净，切象眼片，用开水焯烫一下出，过凉;水发桦蘑摘洗乾净切薄片;香菜摘洗乾净，切段;金针菜用水发透，摘洗乾净，挤去水，切段;大葱、生姜去皮，洗净，均切成丝;水发银耳摘洗乾净，切片，待用。
(5)砂锅净后，放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精，烧开后，调好口味，放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料，分装在每个小碗里。
(6)砂锅内原汤去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段，烧开，分浇在每个小碗的兔圆内，即可。
【特点】
汤汁乳白，丸子嫩糯，味道鲜美。
煮兔腿
【原料】
兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1个，大枣50克，酱油25克，熟豆油500克(实耗40克)，料酒25克，葱段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜头5克，味精1克，鸡汤750毫升，辣大酱20克。
【制作过程】
(1) 将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。
(2) 炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。
(3) 原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。
(4)食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。
通过对兔肉的家常做法有哪些的了解，我们不由的会感叹生活是美好的，在日常的生活中我们就能享受到一切美好的食物，也能通过食用美食获得健康，我们每个人的饮食习惯和口味都是不同的，兔肉的家常做法有很多，我们可以根据自己的喜好选择自己喜欢的吃法去做美食。
凉拌麻辣鸡爪的做法有哪些呢
相信针对很多来自南方的朋友来说，在饮食中都喜欢吃一些麻辣鲜香的食物。特别是在炎热的夏季，他们大多都喜欢吃一些凉拌的菜品，再搭配一杯啤酒，这种惬意的饮食生活让他们感到非常的快乐。所以我们经常可以看到很多朋友会做凉拌麻辣鸡爪来下酒，那么凉拌麻辣鸡爪的做法有哪些呢?接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。
材料
凤爪500克，葱半根，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克，十三香，小麻油，黑胡椒粉，桂皮
做法
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
教您凉拌凤爪的家常做法，如何做凉拌凤爪才好吃
一、 .用刀切去凤爪的爪尖部分，把凤爪放入水中，中火煮至有一层血泡浮起即熄火，水倒掉，取出凤爪重新洗净
二、 .煮沸半锅水，放入三四汤匙的盐，等盐熔解后转小火，这时候把凤爪轻轻放入水中，盖锅盖，煮5-6分钟，熄火，继续利用温余让将凤爪在盐水里浸泡约半个小时
三、 .把煮好的凤爪捞出放入冷水里降温后，斩成小块，将辣椒、蒜头、香菜分别跺碎，取一器皿装入所有材料，并加入适量的酱油、盐、麻油、味精、鸡精、糖、醋，拌匀即可
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了凉拌麻辣鸡爪的做法，在此我衷心希望有这方面需求的朋友们能够认真阅读上面的内容，这样心中对于这些做法才有更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再告诉大家的是，在饮食中不要只吃一些麻辣的食物，这样非常容易刺激我们的肠胃。
麻辣鸭胗的做法有哪些呢
在这个炎热的夏季自然有很多人觉得自己的胃口变得非常的不适应，特别是夏天的季节比较炎热，这个时候不妨来吃一些开胃的菜，说到开胃菜无非就是酸辣可口的味道，让人觉得又好吃又可以在这个夏季增加自己味蕾上的满足，下面就来为大家介绍一道关于麻辣鸭胗的做法是怎样的呢!
健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
鸭胗44大个
黄瓜[图]黄瓜1根 相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜1根 相克食物
花椒和干辣椒[图]花椒和干辣椒适量
料酒[图]料酒2大勺
老抽[图]老抽2大勺
糖[图]糖1大勺 相克食物
盐适量
菜谱做法：
麻辣鸭胗的做法图解11.鸭胗洗净去筋，切薄片，放入保鲜袋，加入2大勺料酒和花椒干辣椒少许，封口后揉捏按摩使其入味。 放入冰箱冷藏20分钟左右。黄瓜和胡萝卜切片备用。
麻辣鸭胗的做法图解22.锅中放少许油，放入腌过的鸭胗和袋中料酒花椒干辣椒，大火翻炒。稍翻炒下，放入黄瓜和胡萝卜片，继续翻炒。
麻辣鸭胗的做法图解33.翻炒至鸭胗开始成熟变色，加入2大勺老抽，1大勺糖调味。等鸭胗完全成熟变色，就可以出锅了。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
小贴士 花椒和干辣椒在腌制的过程中可以把麻辣味留在鸭胗里，比后放会更回味。喜欢麻大于辣的朋友们，可以调整花椒和干辣椒的比例。 蔬菜如果切得薄可以晚点放，如果切得厚可以将胡萝卜早点放。 鸭胗要尽量切得薄一点，也可以切成要腰花一样。
麻辣鸭胗的做法，我们就学习到这里，相信大家对于做法有了一定的了解，首先我们利用黄瓜清热解毒，胡萝卜养肝明目，这几样食材搭配炒出来的鸭胗保证是又好吃又美味，鸭胗非常的劲道，很适合当做下酒菜来食用。
麻辣牙签肉的做法有哪些呢
牙签肉可是生活当中，我们经常会吃的一种美食，想起来小的时候家乡美味，好吃美味的牙签肉，一根根细小的竹签上面串着肉串，就像是小型的烧烤一样，在做牙签肉的时候自然忘不了的就是孜然粉，拥有着儿童时的记忆再搭配上美味的孜然粉，做出来的味道相当的不同，来为大家一起介绍下这一道麻辣牙签肉的做法。
原料：羊腿肉300克，干辣椒100克，熟芝麻少许。
辅料：蒜末、姜末、葱花各适量，花椒2小匙，孜然粉、盐、白砂糖各1小匙，料酒、酱油、淀粉各2小匙。
做法：1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成小块;干辣椒用剪刀剪成3厘米的小段。
2.将1杯清水倒入锅中，再放入部分花椒，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
3.在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油、盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟，然后将每块羊肉用1根牙签穿起。
4.油烧至六成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉断生，再捞出沥干油分。
5.锅中留底油，烧热后放入干辣椒段，剩余的花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀，撒熟芝麻即可。
Tips：孜然粉可以换成辣椒粉2小匙，辣酱1小匙同炒，就成了香辣牙签肉。将羊腿肉换成猪头肉也可。
学习麻辣牙签肉的做法，同时我们建议大家选择羊肉，羊腿肉的味道鲜嫩，这样做出来的牙签肉也能够更像烧烤，在牙签穿肉之前，我们首先先将牙签放到锅里面煮一下，去掉外面的细菌。
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