麻辣兔肉的做法是怎样的？
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兔肉大家是否有吃过呢，其实兔肉的肉质是非常的可口的，而且可以有各种各样美味的烹煮方发，麻辣兔肉在饭桌上绝对可以称得上是比较抢手的一道食物，但是面对这样一道美食，要是不了解做法，自然也难以随时享受到了，因此大家可以参考下文的做法。
制作麻辣兔肉需要的材料是兔子肉、鸡蛋、淀粉、瓜瓜片了解、酱油、生姜、辣椒以及花椒面还有常见的一些调味料。兔肉需要清洗干净去除筋膜，再煮之前建议放到清水里面浸泡半个小时，去除血水，然后加上料酒、盐、鸡蛋以及淀粉搅拌均匀。然后再锅中倒入油，放入兔肉片滑散至熟时捞出，把干辣椒炸香，放入花椒、葱姜片，再加入兔肉、辣椒油翻炒，再撒点芝麻油就完成了。
对喜欢吃兔肉的人来说，吃兔肉享受的不仅仅是它的美味，其实还在于它的营养价值也是比较高的，因为它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，对于减肥的人来说也是可以放心吃的一种肉类食物了。
而且经常吃兔肉其实还可以保护我们的血管壁，预防血栓形成对高血压，对冠心病还有糖尿病的这些疾病，也可以达到很好的预防以及辅助治疗的功效，也是我们强身健体，健美肌肉的最佳食物之一了，因此经常吃兔肉，对我们的健康是非常有益的。
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麻辣兔肉的做法大全
一般的兔肉包括两种，即野兔子肉和家兔子肉，很多人习惯上把家兔子肉叫做菜兔子肉。不管是哪一种兔子肉，蛋白质的含量都是非常高的。兔子肉的蛋白质含量比一般的肉类都要高很多，但是脂肪含量以及胆固醇含量要比一般的肉类少很多，在我国，兔子肉的销售地很多。
兔子肉的做法多种多样，我们常见的就是将兔子肉做成红烧肉，也有人喜欢吃清炖的兔子肉或者麻辣兔子肉，不过具体做法还是要根据个人爱好来做。下面，我们来看看麻辣兔肉的做法吧。
麻辣兔肉制作步骤：
1. 原料：兔腿 调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐
2. 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
3. 兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
4. 锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
5. 倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
7. 将兔肉均匀裹上一层淀粉。
8. 入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
9. 另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
10. 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11. 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
麻辣兔肉的味道就是以麻和辣为主，这道菜制作起来比较简单，需要花费的时间也不多。另外，兔肉还可以制作成各种口味，可以做成五香兔肉，也可以做成红烧兔肉，兔肉也可以和红枣、山楂、枸杞等一起熬炖，炖出来的兔肉也别有一番风味。
麻辣兔肉的做法有哪些？
兔肉是属于低脂肪，高蛋白的食物，经常吃兔肉可以补充身体所需要的膳食纤维，对身体十分有好处，而且兔肉比较滑嫩，属于容易熟的食物，不会造成肠胃不适，积食不消化等，不会损坏到肠胃黏膜，下面让我们看一下麻辣兔肉的做法。
食材
主料；兔肉300g
辅料；辣椒适量.盐适量.花椒适量.生抽适量.生姜适量.蒜头适量.油适量.料酒适量
1.买回家的兔肉洗净切小块备用。
2.把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中
3.加放适量的生抽，料酒
4.拌好，码上二十分钟备用。
5.备花椒，把辣椒剪段备用。
6.坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。
7.油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅。
8.炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅。
9.炒好后起锅。冷后吃起味道更美。
10.把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。
11.一次也可以多做点，还可以这样抽真空后带出去玩耍时吃。
小贴士
1。 兔肉下锅后要不停的炒动，因码兔肉时加放了盐和生抽之类的佐料炒时容易巴锅。
孜然兔肉的做法是怎样的
兔肉是我们平时生活中经常吃到的一种美食，它极其背身容易被身体消化，而且营养价值丰富，常食用能很好地提高记忆力，尤其对心脑血管疾病的人来说还有很好的帮助，并且兔肉的吃法是多种多样的，能够满足不同的人对食物的需求，其中自然兔肉就是比较有特色的一种美食，一起了解一下孜然兔肉的做法是怎样的
孜然兔肉的做法是怎样的
用料：兔肉、色拉油、食盐、葱、姜、花椒、生抽、香菜、 孜然、 白糖
孜然兔腿的做法
1，兔腿中加入葱、姜、花椒、生抽、盐、白糖少许，腌渍一晚；
2，锅子烧水，将腌渍的兔腿放入，焯水；
3，捞出控干；
4，油锅烧热，倒入油，烧至7成热；
5，将兔腿放入，转小火炸至金黄色；
6，捞出控干；
7，平底锅烧热，放入孜然，炒熟；
8，锅子烧热，倒油，放葱爆炒；
9，倒入生抽、绍酒、白糖、盐少许、清水少许；
10，倒入炒好的孜然；
11，将炸好的兔腿放入，放入香菜段；
12，煸炒至兔腿挂上汤汁，即可盛出。
小技巧
1、兔腿腌渍一定要到位，味道浓郁就靠它了。
2、焯水是为了将兔腿中的血水焯出。
3、油炸时火不宜过大，中小火即可，慢慢将兔腿炸至金黄，外焦里嫩。
4、挂汁的过程不用过久，放入兔腿，挂满汤汁即可。
上面就是对孜然兔肉的做法是怎样的介绍，通过了解以后我们知道孜然兔肉制作起来非常的简单方便，而且也能把它的营养和美味更好的展现，但是值得注意的是兔肉虽然营养价值丰富，但是孕妇最好不要食用。
麻辣兔肉最正宗的做法
兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾，脂肪也远远低于那些肉类。如果做成麻辣兔肉，那么就更加开胃有助于消化了。因为辣椒是健胃助消化的。兔肉有着“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等美称，兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高。那么，下面我们就来了解一下麻辣兔肉的最正宗的做法吧！
做法㈠
1.主料
兔肉300克
2.辅料
辣椒，姜，调和油，蒜，花椒，生抽，料酒
3.做法步骤
⑴兔肉洗净切小块备用。把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中。加放适量的生抽，料酒。拌好，码上二十分钟备用。
⑵备花椒，把辣椒剪段备用。坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅。
⑶炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅。炒好后起锅。冷后吃起味道更美。把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。
做法㈡
1.材料
香菜，生抽，麻椒，干淀粉，胡椒，干辣椒，白糖，白芝麻，兔肉适量，葱，鸡粉
2.做法步骤
⑴兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽，香菜切末待用;
⑵兔肉入沸水中汆烫几分钟捞出待用;
⑶炒锅放油烧热，下入葱花，麻椒，干辣椒炒香，然后倒入兔肉翻炒均匀;
⑷然后倒入适量的清水煮几分钟后捞出兔肉沥干，胡椒，麻椒不要;
⑸兔肉沥干后裹上干淀粉，然后下入油锅中炸至金黄色后捞出沥干待用;
⑹炒锅烧热少许油爆香葱花，然后下入兔肉，加入生抽，鸡粉和白糖翻炒;
⑺最后倒入麻椒，辣椒段翻炒，关火后加入芝麻，香菜末即可出锅。
3.小贴士
这样做出来的麻辣兔肉非常的清爽，不至于吃兔肉的时候吃到整粒的花椒。
做法㈢
1.食材准备
兔肉，银耳，香菇，花椒，干辣椒，陈皮，姜，蒜末，胡椒粉，料酒，老抽，醋，盐，鸡精，葱花。
2.方法步骤
⑴兔肉中加入料酒，盐和胡椒粉拌匀腌10分钟左右;
⑵锅中放油，八成热时下入水份的兔肉炸变色后捞出;
⑶锅中底油，下入花椒和干辣椒煸香，然后放入葱姜末炒香;
⑷然后下入兔肉翻炒，加入陈皮，老抽和醋翻炒;
⑸倒入银耳，香菇同炒后放入盐和清水焖一会，汤汁收干后放入鸡精，葱花即可出锅;
3.小贴士
辣椒与花椒的用量需要按照自己的口味掌握。
麻辣螺蛳的做法是怎样的？
很多朋友都喜爱吃麻辣螺蛳，麻辣螺蛳吃起来火辣过瘾，麻辣螺蛳对水肿症状有改善的作用，有的人有痔疮可以用螺蛳改善，如果有痔疮的话不吃麻辣的比较好，对于尿路感染的患者不能吃麻辣螺蛳，还有喝多酒的人不能吃。麻辣螺蛳的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.麻辣螺蛳的做法是怎样的？
用料
螺蛳2斤，盐适量，老抽半汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，葱1节，白酒1汤匙，姜1块，干辣椒5支，花椒1小把。
做法
1.螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水
2.锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅
3.内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅。
小贴士
处理螺蛳，如果发现盖子关闭不紧，那就是已经死了，得扔掉。吃的时候如果某颗异味很大，那也是死的，不能吃，吃大排档时尤其要注意。
二.螺蛳宜:水肿，黄疸，痢疾，痔疮，风热目赤翳障者宜食；尿路感染者宜食；醉酒者宜食；痈疖疔疮者宜食。
三.螺蛳忌:螺蛳性寒，故脾胃虚寒者忌食；风寒感冒者忌食；女子行经期间及妇人产后忌食；胃寒病者忌食。
麻辣调料的做法是怎样的？
寒是全年最冷的节气。此时也是阴邪最盛的时期，这时候人们最喜欢聚在一起吃火锅，不仅防寒，还能够享受火锅的美味。喜欢吃辣的人们，就会想要知道火锅的麻辣调料是怎么做的，那么，请大家跟随小编学习下以下麻辣红油调理的做法，以便在家中也能做出美味鲜辣的火锅。
麻辣红油的制作方法
麻辣红油是以干辣椒、花椒为原料，经加工将其粉碎呈粗片颗粒状，放入植物油中加热浸渍而成，可作为调味料直接食用，宜可作为原料加工各类食品，适用于调制麻辣的热菜菜肴，以及凉菜的调味使用。
原料：干辣椒粗粉10公斤 花椒粒3公斤 植物油30公斤
方法：
①选用无杂质霉变含水量低于12%的色红干辣椒粗粉，花椒入温水浸泡至软，排粗粒。
②植物油入锅，炼制待挥发尽不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。
③将辣椒粗粉入冷油中搅动，浸渍1小时左右，加入花椒粒微火加热至略有花椒香麻味，停火浸渍6～8小时。
④将麻辣油过滤，取3～4层洁净纱布将渣料取出包牢，回放置油中浸渍即可。
提示：花椒须在辣椒粉浸渍1小时之后加入，避免油温过高减少花椒的香麻成分。
鲜椒红油的制作方法
鲜椒红油是以新鲜小米辣、鲜二荆条椒为原料，经清洗加工制茸，放入植物油中加热炒脱水，再加入热油浸渍而成。可作为调味料直接食用，亦可作为原料加工各类食品，适用于鲜辣或咸辣菜肴的补充。
原料：鲜小米椒1公斤 鲜二荆条1公斤 植物油10公斤
老姜粒1公斤
方法：
① 将鲜小米辣、鲜二荆条辣椒洗净，入洁净绞磨机制茸。
② 植物油炼制并冷却至四成到五成油温之后，取50%的植物油入锅加入鲜椒茸，微火炒，待辣椒茸脱水酥香之后，加入另50%的温油，加热搅至完全调合停火浸渍1～2小时即可。
特点：油质红亮，鲜辣清香。
其实，从饮食养生的角度讲，日常饮食中应多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。吃辣可以让人排汗，在一定程度上可以美容，但是不是任何人都适合食用辣类的调料，那些可以食用的也不可贪嘴多吃，以免造成胃部的负担，引起胃部不适。
麻辣涮肚做法是怎样的
在我们平时的日常生活中食物的口味有很多种，其中麻辣口味的食物受到很多人的喜爱，而且也是一个比较好的下饭菜，其中麻辣涮肚就是我们生活中最受欢迎的一种食物，它的口感比较有嚼劲，而且麻辣爽口受到了很多人的喜欢，而且麻辣涮肚的做法也是非常的简单，下面我们一起了解一下麻辣涮肚的做法是怎样的？
麻辣涮肚的做法
【原料】 四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
其实有很多种做法,但是都是锅底不同,自己调味把
麻辣火锅的做法：
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克
2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺
炒料火候很关键：
1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起待用
2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
注意事项：
1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味
2、豆瓣最好用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些
通过对麻辣涮肚的做法是怎样的了解之后，相信喜欢吃麻辣涮肚的朋友已经按捺不住想要亲自动手试一试，我们平时可以购买一些新鲜的小肚进行制作，但是值得注意的是在清小肚的时候一定要掌握好方法，这样才能清洗干净。
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