馄饨高汤的做法包括哪些？
传统运动养生包括哪些。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《馄饨高汤的做法包括哪些？》，希望对您的养生有所帮助。
很多人在吃馄饨的时候大多数都是从外面买，很少有人会自己在家里面做，不过自己在家里面做的馄饨也会更加美味，馄饨的味道提鲜，关键就在于馄饨的高汤，馄饨的高汤熬制的方法上是有技巧的，需要用不同的调料和材料，所以大家需要学习一下馄饨高汤的做法，这非常的重要。
料
猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙
做法
1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。
2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。
3.取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。
4.另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸。
5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。
6.待作法5的高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火
7.取一细滤网，将作法6的高汤滤掉食料，留下高汤。
8.加入调味料于作法7的高汤内，稍微搅拌后即可。
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高汤的做法都有哪些
高汤，是中国汉字文化中比较有重量的文字了。而高汤则是汤中最有分量的一种，不管是味道还是营养，都是首屈一指的。下面我给大家介绍一下高汤的具体做法，让大家在家中就能喝上这种美味。
1. 把鸡和剔下的大骨清洗干净
2. 所有食材放入锅里，放清水要没过食材。汆水
3. 所有食材放入锅里，大火烧开，小火炖7个小时
4. 用漏勺过滤清汤，过滤后的骨，肉
5.这就是所需要的精品高汤，待放凉，撇去上面的一层浮油，装入瓶子，
6.放凉，成肉冻一样的就成了
高汤，就是冻起来会成膏的汤”。高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸里去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做“吊鲜”。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但那种鲜法乃是“虎狼之鲜”，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。工 工作累了忙了，来碗高汤，身体就像打上了兴奋剂，生活又充满了正能量。身体不舒服，来碗高汤，香甜的味道沁人心脾，让生活充满惊喜。为了健康来多多的食用吧！
蘑菇高汤的做法有哪些
蘑菇高汤，说道这里，可能有人就会提出疑问了，我倒是听说话什么骨头高汤啊排骨高汤，鱼头高汤什么的，倒是第一次听说什么蘑菇高汤，真的有蘑菇高汤这一种饮食存在吗，好喝吗？这个问题吗，恕我们现在先不回答你，我们今天的重点，就是教会你们蘑菇高汤的做法有哪些。
主料金针菇50克蟹味菇50克杏鲍菇1个
调料食盐适量胡椒粉少许
1.将各种菌菇放入淡盐水（清水里面加1茶匙盐）里面浸泡10分钟
2.冲洗干净，倒入砂锅内加水炖30分钟
3.最后调入盐，白胡椒粉即可
食材：蘑菇、肉片
调料：花生油、盐、味精、姜片、蒜片、葱花
1、把蘑菇洗净后切成片，肉片用料酒、盐、水淀粉码味上浆备用，水淀粉要稍多一些。
2、锅里放花生油，下姜片和蒜片爆香，把蘑菇放入炒一下（我是怕有小时候的那种味道，所以把蘑菇也炒一下，呵呵），掺上汤，烧开，略煮一下，下肉片，下肉片的时候，用筷子一块块的夹着放入，再轻轻的抖开。等肉片煮好了，这汤也就好了，放入盐和味精调味，出锅后撒上一把葱花即可。
食材:火腿，蘑菇，
调料；盐，油 ，香葱，鸡精。
1、备蘑菇和火腿，
2、火腿切片，蘑菇撕条。
3、切点香葱。
4、烧油入进蘑菇炒匀，
5、再放进火腿片翻炒片刻。
6、放清水，
7、再放点盐烧开煮熟。
8、撒上香葱和鸡精提鲜提香即成。
那么，到这里，相信大家对于蘑菇高汤的做法已经有了一个初步的印象了。好了，关于开头的问题也可以回答了。蘑菇高汤肯定是很好喝的汤啊，这个大家不用担心，只要放心大胆地把手艺学会了之后呢，给自己一锅美味的蘑菇高汤就可以了
鸡肉高汤的做法有哪些？
现实生活中鸡肉的吃法有很多种，可以炸着吃、可是红烧等，另外还可以做成鸡肉高汤，营养价值相对更高一些。鸡肉高汤的做法有很多种，每一种都不是很复杂，只是准备的辅料有所不同，大家可以根据自己的实际情况来选择熬制方法。
鸡肉高汤的做法一
食材准备
鸡一只，葱姜适量，枸杞适量，猪蹄膀。
方法步骤
1、鸡和大骨洗净，放入沸水锅中汆烫，洗净待用;
2、取汤锅放入所有的食材，加水烧开，然后小火炖煮7小时;
3、然后过滤得到高汤，撇去浮油，晾凉后会变成肉冻一样。
小贴士
高汤中含有高热量，高胆固醇，不宜多吃。
鸡肉高汤的做法二
材料
鸡骨2公斤，老鸡1/2只，水10公升
做法
1.将鸡骨、老鸡汆烫后洗净备用。
2.将10公升的水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚，持续熬煮约4小时后过滤即可。
鸡肉高汤的做法三
主料：鸡一只
1、把鸡用刀砍成块状。
2、将鸡肉放入锅中加清水。没过鸡肉就可以了。注意水不要放得太多,否则会把鸡汤鲜美味道给冲淡掉。
3、切几片生姜。
4、把切好生姜放进去，生姜即可去鸡肉腥味，又可增加鸡汤的鲜味。然后加盐调味。
5、然后用高压锅煮熟即可出锅。简简单单几个步骤就喝美味的鸡汤了。
鸡肉高汤的做法四
1：处理食材：将鸡皮和鸡肉上的油脂去除。
2：切去鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股，剩下的部分切成小块。
3：冷水入锅，大火焯水，撇去浮沫
4：焯水后，再放入温水中清洗一下。
5：鸡肉和少许生姜放入砂锅中，一次性加入足量的水(不建议中途加水)。
6：煮鸡汤的时候，我们处理其他食材：胡萝卜和山药去皮，切小块。
7：等鸡汤煮了1个小时候后，我们再将胡萝卜和山药放入砂锅中，继续小火慢炖1小时。
8：这样煮出来的鸡汤，味香汤浓，而且不会很不油腻，鸡汤用筛网过筛，再放入辅食盒中密封，冰箱冷冻保存，即可随取随用了。
高汤海参的做法有哪些
海参是一种非常著名的海鲜的，食用价值和药用价值上都是非常的丰富，不过价格也不是很便宜，一般的家庭都不会买这样的食物来吃的，但是海参的功效是非常特殊的，它可以延续衰老，而且还可以缓解自己一天的疲劳，增强自身的免疫能力，加上高汤的配合，这道菜肴是一种绝佳的养生补品，可是对于高汤海参到底应该要怎么样去制作呢？
做法一：
材料
泡发海参250公克，干香菇3朵，玉米笋60公克，红萝卜20公克，豌豆荚40公克，蒜末10公克，姜末10公克，葱段15公克，辣椒片15公克，牛头牌原味高汤1/2罐，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，蚝油1/3大匙，乌醋1小匙，香油1小匙，米酒1小匙，盐少许
做法
1.海参切开去除内脏洗净，切成块状，再放入沸水中汆烫去腥，捞出备用。
2.干香菇泡发切小片;红萝卜去皮切片;玉米笋切块;豌豆荚去头尾及粗丝。
3.将作法2所有材料放入沸水中汆烫一下去涩，捞出备用。
4.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
5.于作法4中加入牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。
做法二：
1.水发海参清理、洗净；水沸腾后飞水，捞出
2.砂锅中倒入鸡高汤煮沸，加入海参，沸腾后转中小火炖20分钟
3.另起一锅烧水，水开后放西兰花煮2分钟，捞出备用
4.做鲍鱼酱汁：将鲍鱼汁倒入一奶锅中，中火，加100毫升煮海参的鸡汤，生粉用水调和成水淀粉，边加边搅拌，直至粘稠；用盐调味
5.捞出海参，控干汤汁；将西兰花放入鸡汤中稍煮，捞出控干；摆盘，浇上鲍鱼酱汁
通过本文我们都对于高汤海参有了一定的了解了，所以在制作的时候海参本来是没有什么味道的？主要是靠高汤的味道来提高它本身的一些味道的，而且海参确实不能够炖太久的，否则的话会又软又烂。
砂锅米线高汤的做法有哪些？
砂锅米线高汤可以给我们带来不一样的口感，但是我们知道这是在不同的地区做出来的砂锅米线高汤口感味道是不一样的，因此下面我们就来具体认识一下它的步骤技巧。
1、泡发米线，将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤(排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以，没有高汤可以做肉片汤)，加少许猪油，根据米线的情况煮一定的时间，这个不好说，各地的米线不一样，我们这里的(四川)米线煮两三分钟就可以了，加入想用的菜:绿豆芽、金针菇、肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、绿叶蔬菜(如豌豆尖、青笋尖等)、鸡肉丝、海带丝、香菇片煮熟的排骨等等。然后再加入味精、盐调味就可以了，煮开后撒点葱花就可以上桌了。
2.另外，也可以做牛肉砂锅米线:泡发米线，将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤(排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以，没有高汤可以做肉片汤)，煮开后加入红烧牛肉(肉和汤汁)，关火后加点香菜和葱就可以了。
3、以此类推可以做肥肠砂锅米线、排骨砂锅米线等等。
牛骨高汤的做法
中国人有句古话叫做，饭前一碗汤，胜过良药方。这句话的意思就是说，在吃饭之前喝一碗汤，比任何的药方还要对身体好。其中很多人会熬制高汤还烹饪菜肴，其中，牛骨高汤是很多人会选择的，味鲜而美，所以我们都想了解牛骨高汤的做法，下面我们就一起来了解一下吧。
牛骨高汤是很多人都会选择熬制的一道汤，因为它的营养价值高，而且味道鲜美，所以是很多人的最爱，那么究竟牛骨高汤是怎么做的，你了解吗，如果大家都不了解的话下面一起来看看吧。
牛骨高汤
材料
牛大骨1公斤，洋葱1颗，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，芹菜2支，水5000c.c，月桂叶5片，红酒1/2杯
做法
1.将牛大骨洗净备用;洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切大块备用。
2.取一烤盘，用作法1切块的蔬菜垫底，与牛大骨一同放入烤箱中，以200℃的温度烘烤15分钟。
3.取出作法2的材料放入大汤锅中，加入水、月桂叶、红酒，以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时，中途捞除浮沫即可。
越式牛骨高汤
材料
A：牛骨500公克，水3000cc，白萝卜1条，洋葱1颗，干贝6颗，八角2颗
B：鱼露适量，黄姜粉1/2小匙，盐1小匙，砂糖1小匙
做法
1、牛骨汆烫洗净，白萝卜去皮切大块，洋葱剥除外皮，整颗与干贝、八角、水放入锅中熬煮出高汤;
2、过滤后再与材料 B 调味。
西式牛骨高汤
1. 洋葱表面的谟要留着，去头尾洗净对切即可。
2. 胡萝卜只切去头部，就整条连皮一起下锅卤煮。
3. 高丽菜若锅子放不下，才切成大块状。
材料
A.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，B.高丽菜1200公克，胡萝卜150公克，洋葱150公克，芹菜150公克，蕃茄150公克，月桂叶4片，白胡椒粒50公克，蒜仁60公克，辣椒3支，清水15公升，盐45公克，老姜片120公克
做法
1.先将材料A放入中华锅中汆烫，再洗净。
2.将作法1的材料及所有材料B放入锅中卤煮(若使用一般锅需4～6小时以上)。
3.汤汁表面浮渣香料渣捞弃，太多的浮油也要捞弃，沥除所有材料，留下来的汤头即为西式大骨高汤。
上面介绍了集中牛骨高汤的做法，相信大家对于牛骨高汤的做法有了一定的了解，您可以根据自己的口味选择不同的牛骨高汤的做法，熬汤需要一定的技巧，其实也不难，只要您有足够的耐心和决心，您自己也可以熬制出美味的牛骨高汤。
火锅高汤的做法
现在很多人都比较喜欢食用火锅，在冬天的时候如果能够来一锅美味的牛杂相信会更加的美味。当然这些美味的前提之下都需要我们有美味高汤的衬托，熬制美味的高汤能够让我么你的火锅里面的食物更加的鲜甜美味，高汤应该选择一些老母鸡熬制是一个比较好的选择。
高汤能够让火锅里面的食物增加几分鲜味和美味，熬制的过程中一定要避免大火。我们需要耐心的使用文火，这样才能够熬制出美味的高汤。清汤的搭配可以根据自己的口味来自己添加调味料。
高汤，又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。毛汤，大量用于普通烹饪，常常连续滚煮，取用后，再补水。原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等，先用冷水煮滚，然后去沫，再放入葱、姜、酒，小火慢煮几小时即可。奶汤，多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料，用滚水烫过，再加入冷水旺火煮开后，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。清汤，分为普通清汤和精制清汤两种。普通清汤，采用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉，用滚水烫过，放冷水，旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，随后改小火， 保持汤面微开，翻着小水泡即可。火候过大，会煮成白色奶汤;火候太小，则鲜香味不浓。精制清汤，先将普通清汤用纱布过滤备用。再取鸡肉斩成肉茸，放葱、 姜、酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放人清汤内，旺火力口热搅拌，待汤将沸时改用小火，切莫让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫 “吊汤”。精制过两次的清汤叫“双吊汤”。清汤是最难熬制的汤，它清澈鲜香，常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。还有的厨师提到素汤：常用于素席菜，是用黄豆芽熬制。雪白浓酽，不亚于荤汤，只是有豆腥味。故厨师可用剥去核的苹果切成瓣，下到汤内煮烂后捞出，素汤杂味尽消，所以叫提汤。
火锅高汤的制作方法并不是很难，通过本文就可以一起学习一番。相对来说一道汤能够让我们的食用火锅更加的鲜甜可口，当然花费的时间和精力，还有所用到的材料比之前的多。但这是我们品尝一道美味食物的一个前提。
春笋的做法包括哪些？
一般在南方地区很多人都爱吃笋，但是在北方地区很少有人会见到春天的季节春笋应该生长出来了，这个时候想要烹饪出最佳的美味，关键还是要在调料和制作方法上面做春笋的时候最好是选择最嫩的一个地方，一起和肉炖汤，味道会更好。
它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
各部做法
核心提示:春笋的烹饪可分部位进行，底部笋最好煲汤，中间笋适合炒菜，头部笋尖炒鸡蛋或作肉丸的配料。
竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用。
底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老，适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美。
中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆，适合切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。
最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒蛋，清甜味鲜，作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。
春笋里脊
主料:猪里脊肉150克
配料:净春笋50克
调料:精盐5克，味精0.5克，绍酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，鸡蛋清1只，精制菜油250克(实耗60克)
做法:
1.猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。
2. 春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。
3. 炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。
4. 原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。
特点:色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。
素高汤的做法
素高汤是高汤做法中的一种，不同的高汤所用的材料是不一样的，所以它们的营养价值也会有所区别的。其实不单单是高汤，其他的食物也是相同的道理。原料的不一样，制作出来的成品的营养价值也就会发生变化，不过食用这些加过材料的成品还能够吸收到更多的营养，只要搭配的食物是正确的。
我们知道有些食物是不能搭配在一起进行烹调的，所以在做食物之前一定要了解所以的材料各自的性质和特点。就来高汤来说，不同的材料制作出来的高汤是不一样的，只有掌握做法还有了解所需要用到的材料这才是关键。那么素高汤的做法是什么呢?
素高汤的做法
1 用小刀从冬笋尖向笋根部方向划一刀，深度为划开所有笋衣为宜。2 从冬笋中部剥开笋衣，取出笋肉。3 用刀削掉冬笋根部外皮。4 冬笋切片备用。5 玉米切成寸段。6 胡萝卜去皮切成滚刀块。7 所有材料放入煮锅，注入清水大火烧开，撇去浮沫后转成小火煮2小时。8 煮汤时锅盖不必盖严，这样可以使汤汁更加清澈。9 冷却后取汤汁，用纱布过滤残渣，即成素高汤。
代表性的素高汤：以香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米为材料，来熬制高汤，大致上 是「半锅材料一锅水」的比例，加上少许的盐，也可以再加一点糖(取代味精 ，最好不放任何味精)，熬煮四小时左右，一锅鲜美的素高汤就此完成了。可以把熬制好的高汤适当地冷藏，随时加以取出使用，不管炒菜、煮汤都 是最佳的调味圣品。
营养价值
汤汁清澈，质感清爽，口味鲜美自然，适合素菜的调味。
上面介绍了素高汤的做法，它所需要用到的主要原料有香菇，白萝卜，玉米，还有海带等，这些食物食用后对我们的身体是非常有益的。例如香菇，它的蛋白质和维生素含量都是很高的，还有海带不但能够起到减肥的效果而且还能够改善我们的皮肤。
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