苦瓜汤怎么做?
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千保健,万保健,心理平衡是关键。千养生,万养生,心理平衡是“真经”。社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《苦瓜汤怎么做?》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
苦瓜是日常生活中比较常见的食材,因味苦而一直被人们所忽视,其实苦瓜的营养价值是非常高的,常吃不但可以消炎退热,而且还可以预防癌症。大家不妨将苦瓜熬成汤来食用,这样做不但能减少苦味,而且还可以保证苦瓜的营养成分不被破坏。
一、材料
鸡腿1支、苦瓜1条、金针1/2碗、盐酌量
二、做法
1苦瓜切除白色内膜(苦味来源)切块滚水川烫(苦味又减少了)
2取出苦瓜原锅水川烫鸡腿,川烫好的鸡腿洗干净
3分2段烹调,1)鸡腿十苦瓜十水,电锅外锅一杯水
2)加进金针菇(泡软洗净打结),外锅半杯水
4食用前加入塩调味
三、苦瓜的营养价值
1、促进饮食、消炎退热:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
3、降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
贴士
苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。
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说起苦瓜我想有的人应该特别会爱吃它,但是有的人承受不起这个苦的味道所以不爱吃。其实苦瓜对我们的身体非常的好,它不仅能够清热解毒,还能很好的,促进肠道的消化。补充多种膳食纤维以及维生素。皮蛋当然可以用来直接吃,也可以做一些小菜凉菜,但是大家知道皮蛋可以用来做苦瓜汤吗?
苦瓜皮蛋汤是一道江南地区的汉族名菜,属于简单的家常汤品,具有美容、明目、降血脂、软化血管、防癌等功效。
所需食材
做法一
主料:苦瓜200克
辅料:松花蛋(鸭蛋)150克
调料:盐2克,味精1克,料酒10克,葱汁5克,姜汁3克
做法二
主料:苦瓜1条、皮蛋2只、香菜1棵、红椒半个、老姜、盐
制作方法
做法一
苦瓜洗净去籽、瓤后切条;
皮蛋去壳后切块。
往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
做法二
先将苦瓜洗净,去籽,切薄片,撒上少许盐腌一下,在去除苦味再冲洗干净,备用。
皮蛋去壳,切成6瓣;香菜洗净取叶;红椒洗净,切丁,备用。
汤锅内倒入清水,放入苦瓜大火煮滚,而加入皮蛋、姜片后加入香菜叶,汤汁一滚即可加盐调味得,而且在熄火,撒上红椒丁即可。
苦瓜皮蛋汤的制作要诀:
做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。
做法三:
用料
主料苦瓜半根松花蛋2个
调料 味精 适量鸡精 适量葱2根料酒 适量
苦瓜皮蛋汤的做法:
1.皮蛋用水煮开后切好,苦瓜用盐腌后切好。
2.热锅下油,放水烧热下苦瓜
3.接着放皮蛋,姜丝,盐 味精 料酒,鸡精
4.烧开撒上葱末即可
怎么样这道皮蛋苦瓜汤非常的特别吧?我想许多人应该还没有尝试过,经过小编今天这么一介绍应该了解到了许多吧!之后不妨试试,皮蛋苦瓜汤对我们的身体很好,而且还能健脾开胃,使人胃口大增。因此,希望大家都不要错过这样一道很特别的美味的汤品。
苦瓜汤怎么做不苦
苦瓜汤大家都是知道营养价值非常高的,在摄入以后对自己的身体有相当大的好处,但是很多人却是没有办法接受苦瓜汤当中的味道,主要就是因为苦瓜汤在喝的时候就会感觉到有些苦涩的,这个时候就可以加入一些甜味的食物,从而去中和苦涩的感觉,但是千万不要在其中加入一些糖类的。
主料:黑鱼
辅料:苦瓜
调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法:
1、 将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;
2、 煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
特点:味美鲜嫩
1、苦瓜有降低血糖的功能,苦瓜新鲜汁液中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有非常好的的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品,老年人经常食用也可以起到预防作用。
2、具有促进饮食、消炎退热。夏日炎热,为什么大家都喜欢吃苦瓜?因为苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。而它所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;另外苦瓜独特的口味,也是上佳的美食 。
3、能起到预防癌症的作用。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效
苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。
苦瓜汤应该怎么做呢?
夏天到了所以很多人都非常喜欢吃苦瓜,因为苦瓜中含有大量的维生素,而且经常吃的话也能够很好的起到清热降火的作用,特别适合夏天吃,那么下面小编就教大家做几道比较家常的苦瓜汤,平时你可以自己在家里面学着做,这样你就不怕在夏天会有中暑的现象了,而且老人也非常适合吃这一道汤。
做法一
调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法:
1、 将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;
2、 煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
做法二
〖 来 源 〗: 民间食疗方
〖 原 料 〗: 鲜苦瓜250克,瘦猪肉100克。〖 制 作 〗: 苦瓜去瓤切块,猪肉切片,同放锅内加适量水煮汤,煮熟后加适量盐调味食用。
〖 说 明 〗: 此汤有清热解暑,明目去毒的作用,适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
营养分析
1、促进饮食、消炎退热:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
当然苦瓜的营养价值并不仅仅只是这些,平时如果你经常吃新鲜的苦瓜汁的话也能够帮助防止高血糖,所以对于很多血糖高的人来说经常吃苦瓜是有调理作用的,但是要注意胃不好的人建议最好不要多吃,苦瓜是属于凉性食物,经常吃的话可能会造成胃痛等现象。
鲫鱼苦瓜汤该怎么做
如果说苦瓜炖汤,很多人都会觉得这是想要吃苦,因为苦瓜太苦炖汤的话就是更苦的感觉。但是,鲫鱼苦瓜汤是非常盛行的食物,这么受欢迎的原因是汤并不是苦,且非常的营养。所以说,日常生活中做做鲫鱼苦瓜汤也是不错的选择。那么,一起来了解下鲫鱼苦瓜汤该怎么做。
俗话说“夏日吃苦心自清”,中医亦认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著。广东是盛产苦瓜之地,因此广东人也很会和爱吃苦瓜,用苦瓜煲汤也是一大特色,煲出来的汤水带甘味,特别消暑解渴。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品,汤水清甜回甘,明目清热解毒,对治疗流行性感冒有食疗作用。
鲫鱼苦瓜汤(Carpbitter melonsoup)具有清热、解毒、降血糖之功效,用于预防脑梗塞。脾调养食谱,气血双补食谱,清热解毒食谱,中风食谱。
做法一:
主料:鲫鱼500克。
辅料:苦瓜300克。
调料:白砂糖25克,醋50克,盐2克,味精1克。
步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,沥干水;
2. 苦瓜洗净,切片备用;
3. 在砂锅中放入清水,随即下鱼和苦瓜片,用武煮沸;
4. 加醋、白糖、盐适量,改用文火煮至鱼肉熟;
5. 加入味精调味即可。
功效:
本品具有清热、解毒、降血糖之功效,用于预防脑梗塞。
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
做法二:
原料:苦瓜l根(约重200克),鲫鱼2条(约重350克),盐4克,白糖3克,料酒15克,醋15克,味精2克。
步骤:
将苦瓜洗净.一切两半,去瓤和籽,斜切成片备用;鲫鱼去鳞和内脏,洗净后将鱼带皮片成片(鱼头和骨留用)。
净锅置火上,放清水800克烧沸,放入鲫鱼头和骨,用中小火煮至汤色变白,捞出鱼骨和鱼头不用,放入苦瓜片和鲫鱼片煮熟,放入盐、白糖、料酒、醋和味精调好口味,出锅盛在汤碗内即可。
特别提示:汤汁乳白,清香爽口。可加上少许胡椒粉和牛奶,使口味更加浓郁。
功效:有清热祛暑、养血滋肝、明目解毒等功效
鲫鱼的功效
鲫鱼,一名鲋鱼,见《名医别录》。供食用,亦作药用。
做法三:
主料:苦瓜475g、鲫鱼380g
辅料:葵花籽油适量、生姜适量、鸡粉适量
苦瓜鲫鱼汤的做法步骤
1. 食材:鲫鱼、苦瓜和生姜。
2. 生姜洗净,放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
3. 盖锅盖,大火烧开。
4. 将苦瓜择洗干净,切块。
5. 焯烫一下。
6. 热油锅,放入择洗干净的鲫鱼,煎至双面微黄。
7. 捞起放入煮锅中。
8. 放入苦瓜。
9. 盖锅盖,大火烧开。
10. 转小火煮40分钟。
11. 揭盖,放入适量的鸡粉调味。
12. 即可关火。
小贴士
脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。
以上就是关于鲫鱼苦瓜汤该怎么做的介绍。这里需要提醒的是,鲫鱼苦瓜汤因为美味以及营养受到大众的欢迎,很多人也是为了养生保健或者是疾病的调理来吃鲫鱼苦瓜汤,只是孕妇且体寒的人,最好是避免食用鲫鱼苦瓜汤,因为不适合吃。
排骨莲藕苦瓜汤怎么做呢
排骨莲藕汤,是特别著名的一道美食,在我国的宫廷当中,妃子们食用排骨莲藕汤,可以对自己的身体起到很好的温补功效,能够起到强身健体的作用,那么在排骨莲藕当中,也可以加入一些其他的蔬菜,比如苦瓜就是其中的一种,苦瓜能够起到败火的作用,那么排骨莲藕苦瓜汤怎么做呢!
材料: 苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐适当。
做法:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适当,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味便可。
微波炉做法: 放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟便可。 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。可以加,苦瓜就是清热除火的。
营养价值
促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长.苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白,能激活免疫细胞的活性,苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理,主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为,苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能,能促进免疫细胞消灭癌细胞。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现,苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。
降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
以上都是排骨莲藕筒骨高汤的制作方法,其实苦瓜还可以起到抗癌的作用,还有了脂肪钙等多种元素,对我们的身体是非常有效的,可以说是一种天然的有机物,是一种保健的食品之一,那么在了解了它的功效之后,生活中我们应该多吃一些这种食物。
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