清蒸小鲍鱼的14个步骤
讲冬季养生的知识步骤。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供清蒸小鲍鱼的14个步骤，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
清蒸小鲍鱼它的肉质鲜美、外酥里嫩、香味浓厚，是人们很喜爱的一道美食，而且它的做法多种多样都很简单，鲍鱼本身的营养就非常的高，还具有美容养颜的功效，而且多吃也不会有什么副作用。下面我来为大家介绍这道清蒸小鲍鱼的做法。
食材：鲍鱼4只、海鲜酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒面适量、醋适量、香油适量
1.将鲍鱼用勺抠出，用清水冲洗干净，壳用刷子刷净
2.用刀将洗净的鲍鱼斜切几刀
3.放到盘中
4.葱姜切丝
5.加适量料酒
6.加少许盐ys630.coM
7.加适量花椒面
8.加少许味精调匀
9.将调好的汁分别浇在鲍鱼上，煨十分钟
10.现在调蘸料汁，姜切末，加适量海鲜酱油。
11.加适量醋
12.加少许香油调匀
13.蒸锅内加水，水快开时放入鲍鱼蒸十分钟即可
14.将鲍鱼上的葱姜挑出，蘸调好的汁就可以吃了
鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质，而且还有很多的人体必需的营养元素，例如钙、铁、碘和维生素a等。
鲍鱼的营养价值营养丰富价值极高
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4.女性朋友们食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
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清蒸小鲍鱼的做法是什么呢？
对于鲍鱼这种食物大家肯定都不陌生，很多人平时都喜欢将鲍鱼用来熬粥或者是煮汤喝，但其实清蒸鲍鱼吃最有营养的，因为在清蒸的过程中能够将鲍鱼的鲜味更好地提升出来，所以下面小编教大家做一种清蒸小鲍鱼，相信你学会做之后肯定会喜欢上吃清蒸鲍鱼的，那么就一起来看一下吧!
主料:鲍鱼(200克)
调料:盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)
做法
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克，脂肪 3.4 克，无机盐钙 32 毫克， 3.0
毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素 A， B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
中医认为鲍鱼具有滋阴补养，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。
清蒸鲍鱼的做法并不难，关键就是你要事先放好调料，调料的好坏就决定了你鲍鱼的味道，所以平时可以多多练习，等到练好之后再开始做，这样就可以减少你失误的几率，相信你在做成功之后肯定会觉得非常的开心，而且经常吃鲍鱼对身体是很好的。
清蒸鲍鱼的做法
生活中常见的食物有很多，食物的制作方法也是不同，不同的食物在制作上，都是有着很大区别，尤其是肉类、蔬菜在制作方式，也是有着很大区别，因此对这些食物制作的时候，要对它们的制作方法进行了解，使得制作的时候，能够顺利进行，而且营养元素不会被破坏，那清蒸鲍鱼的做法如何呢?
对清蒸鲍鱼的做法怎么样呢，这道佳肴在制作上，也是很简单，在制作的时候掌握一些制作技巧，就能够轻松的制作出这样美味，不过要注意的是，吃的时候要适量。
清蒸鲍鱼的做法：
材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克
做法
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
小诀窍
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
蒜蓉蒸鲍鱼
材料：鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量
做法：
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可
通过以上介绍，对清蒸鲍鱼的做法也是有着一些了解，这样的制作方式是不错之选，不过要注意食材搭配，任何食物在制作上，都是需要辅料，所以对其他食材选择上，都是要注意不能随意进行，要合理安排。
清蒸鲍鱼仔
鲍鱼与鱼类毫无关系，是海产贝类，是餐桌上高档的佳肴食材，清蒸鲍鱼仔也逐渐流行于餐桌之上，成了宴请宾客、逢年过节餐桌上必备的吉祥菜之一。很多人喜欢吃清蒸鲍鱼仔，但是不知道怎么做，因此少了很多口腹之欲，看来这道菜的做法还是很值得一学的。
清蒸鲍鱼仔营养价值极高，制作方法又不像制作鲍鱼那样步骤繁琐，只要掌握了制作技巧其实清蒸鲍鱼仔就是一道家常小菜。下面就是关于清蒸小鲍鱼的制作方法，方法很简单，让我们一起来学习一下。
清蒸鲍鱼仔的做法有两种：
方法一：原料:小鲍鱼，辣椒丝，葱，蒜，胡椒，酱油，白糖
1. 小鲍鱼用勺子挖出肉肉来，洗去脏物
2. 洗净的鲍鱼肉翻个放在壳上
3. 葱、蒜、辣椒切成末，用少许橄榄油拌匀
4. 将调味料放在鲍鱼肉上
5. 蒸锅上汽后，蒸8-10分钟
6. 浇上鲍鱼汁或者蘸食即可
方法二：原料:小鲍鱼，辣椒丝，葱，蒜，胡椒，酱油，白糖
制法：1.把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。
2.辣椒切成丝，切好葱、蒜后放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。
3.把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱，再放小鲍鱼和佐料酱，如此，层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。
以上两种方法都很简单，做出来的清蒸小鲍鱼营养丰富、味道鲜美。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，常食鲍鱼有助于人体生长发育所需营养的补充，所以清蒸鲍鱼仔这道简单易行的菜值得一学。
清蒸鲜鲍鱼的做法?
鲍鱼是一种名贵的食材，在高端食材市场里面是一种炙手可热的东西，也是用来滋补身体的绝佳美味，由于鲍鱼生长在海里，捕捞比较困难，加上人民需求旺盛，所以造成价格极高，对于鲍鱼的制作也是十分讲究的，一般使用清蒸鲜鲍鱼的做法来保持鲍鱼的鲜味，下面就来看看清蒸鲜鲍鱼的做法介绍吧。
清蒸鲜鲍鱼是一道富含营养的美食，主要材料是鲜鲍鱼，用清蒸的工艺做成，味道鲜美，营养丰富。
1、鲜鲍鱼的清洗：先用干净的牙刷刷去黑色。刷过和没刷过的区别还挺大；
2、鲜鲍鱼的处理：用小刀从扁平一边（9孔的对面）切入，将鲍鱼肉和壳完全分开，就可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，把肚肠去除即可；
3、鲍鱼没有腥味，不需用太多的配料。我只用了一点姜葱和一粒枸杞点缀；
4、锅中将水煮开；
5、放入鲍鱼，蒸3分钟，虚蒸1分钟即可；
鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
人民随着生活水平的提高不断的丰富自己的食谱，以前只有几样简单的才变化成现在丰富的食谱是非常进步的现象，说明人民对养生保健的要求正在逐渐提升。清蒸鲜鲍鱼是一种对身体有较强滋补作用的，希望有兴趣的人士可以尝试制作一下。
清蒸鲍鱼的营养价值
清蒸鲍鱼的营养价值
鲍鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
3、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
5、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
6、通便:促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
7、调经:缓解痛经,或是经期腰痛。调理经期。
8、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
清蒸鲍鱼的热量
清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)86.63
碳水化合物(克)7.66
脂肪(克)2.43
蛋白质(克)9.33
纤维素(克)0.80
清蒸鲍鱼的宜忌人群
一般人群都可以吃鲍鱼,尤适对于夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者有非常不错的调理效果。但是要注意,痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食;胆固醇偏高的人群、痛风人群、手术后及胃病人群、对海鲜过敏人群等不宜吃。宝宝秋冬易便秘,饮食是一个不容忽略的问题。专家提醒,宝宝脾胃功能较弱,像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材,宝宝摄入过多不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担。
小鲍鱼做法
很多人应该都吃过鲍鱼，能够经常吃鲍鱼的人应该都是经济条件很好的，一些贵族都是能够经常吃到鲍鱼的，如果我们没有吃过鲍鱼，应该人人都知道鲍鱼，都知道鲍鱼是特别有营养的吧，鲍鱼是特别珍贵的海味，而且鲍鱼的壳也是一种很名贵的药材，今天我们就给大家介绍小鲍鱼的做法。
鲍鱼的价格都是很昂贵的，它的蛋白质的含量是很丰富的，还含有很多的铁，钙，以及维生素a，这些微量元素都是我们人体必备的，也能够很好的降血压，下面我们来介绍小鲍鱼做法。
小鲍鱼烧排骨
材料
新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油
做法
1.排骨冲洗干净
2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
4.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
5.生姜切丝、大葱切大块
6.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
7.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下
8.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮
9.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟
10.重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
11.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可
鲍丁小炒 略带嚼劲的小鲍鱼
老家在海边，这些小鲍鱼都卖得很便宜，所以，这道菜，她并不奢侈。只不过来到了北方，小鲍鱼显得矜贵起来，可也有便宜的时候，一个也就两三块钱。那么，就为了对家的念想，来上这么一道小菜吧!略带嚼劲的小鲍鱼，加上清新的青红椒，再撒上点现磨的胡椒粉，美味就如同家乡一样!
材料
鲍鱼肉90g，青红椒各40g，油1大勺，盐1/8小勺，白胡椒粉1丁点，现磨白胡椒粉1丁点
做法
1、鲍鱼取肉存壳(方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤)，开水焯烫备用。
2、青红椒切丁，鲍鱼肉切丁。
3、坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。
4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。
小诀窍
1、这是一道爆炒菜，为保持鲍丁鲜嫩，所以大火快炒，不能炒制太长时间。
2、最后再撒入现磨胡椒粉，芳香浓郁。
3、其他鲍鱼做法有：花旗参鲍鱼排骨汤鲍鱼汤面滋阴补养美味汤面。
耗油小鲍鱼
材料
主料：鲍鱼，小油菜
调料：蚝油，蒸鱼豉油，鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁)，盐，大葱，姜，料酒，白糖，水淀粉
做法
1、鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;
2、油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底;
3、净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油;
4、加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐(少放或不放)调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上;
5、用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。
大家应该都知道鲍鱼的营养价值是极其高的，鲍鱼能够很好的破坏癌细胞，对于预防癌症的效果很好，对于女性来说，鲍鱼治疗月经不调的效果也是很显著的，它的滋阴补阳的效果也都是很好的，今天我们介绍的小鲍鱼的做法大家都是不是了解了呢，赶紧学着去做吧。
冷冻鲍鱼的做法步骤
鲍鱼算是海鲜中比较昂贵的一种海鲜了，但是不至于吃不起，还是有很多人喜欢吃冷冻鲍鱼的，下面我们就来了解一下冷冻鲍鱼的做法步骤是怎么样的，看看冷冻鲍鱼要怎么处理才会保持它的原汁原味及其营养价值不被破坏，希望大家以后都可以按照这种做法去做冷冻鲍鱼。
一、冷冻鲍鱼的处理方法
冷冻鲍鱼买回来之后，首先应该通过微波炉进行解冻。解冻后用刷子将鲍鱼表面洗刷干净，并用刀拍打鲍鱼两面，使其肉质自然松软。接着将鲍鱼放入沸水中汆烫约二十分钟再次洗净，即可用于烹饪了。
二、冷冻鲍鱼的家常做法：红烧鲍鱼。
活鲍鱼二只。水发玉兰片二十克，小香菇，芋头块适量。植物油、高汤、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、明油、葱姜片、绿菜头各适量。做法：活鲍鱼去壳洗净，刷去黑膜，斜切滚刀块，在八十度热水中烫出，用热油一促；玉兰片切圆片，同小香菇用开水煮一下，芋头块过油，绿菜头顺切四瓣，用温油滑过。勺内加底油烧热，加葱姜片炸出香味，放入高汤、酱油等调味，加入鲍鱼块烧开、烧透，加入玉兰片、香菇一起烧入味，加入绿菜头略烧，勾芡，淋明油即成。
三、冷冻鲍鱼的家常做法：蒜蓉烧鲍鱼
食材鲍鱼六只。葱二十克，姜二十克，蒜五十克，油七十五克，料酒十克，熟蒜蓉二十克，蚝油十克，美极鲜酱油十五克，味精八克，上汤七十五克，胡椒粉三克，湿生粉二十五克，麻油适量。做法鲍鱼加工洗净，加葱段、姜片、料酒、上汤，烫透取出。蒜肉剁细，清水洗净，制成蒜蓉。勺内加油，蒜蓉烹锅，加熟蒜蓉、鲍鱼、上汤、调味料烧煨入味，去壳勾芡，淋入麻油，盛盘即成。
四、冷冻鲍鱼的家常做法：石锅鲍鱼
食材鲍鱼八只。石锅汁五十克，秘制鲍鱼浓汤两千五克。做法先将鲍鱼身壳分离，去鲍鱼黑边、去嘴，横剞间隔为一毫米的一字刀。将改好刀的鲍鱼放入装好鲍鱼浓汤的汤煲中煲制八小时，软烂后捞出串竹签备用，将壳肚入蒸柜蒸熟备用。将韩式石锅烧热后，把备好的鲍鱼、壳肚按花样摆放在石锅上，浇上石锅汁、酒、小葱花上桌。
五、鲍鱼药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴，平肝，固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。
以上就是冷冻鲍鱼的做法步骤了，鲍鱼不单单只是味道鲜美可口，其还具有一定的药用价值，中医经常用鲍鱼来帮助产后或者大病初愈的患者补充所需的营养物质，另外，如果把鲍鱼和木耳一起食用，可以有效的预防肿瘤的形成。
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