紫甘蓝怎么炒才好吃？
怎么养生才好。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《紫甘蓝怎么炒才好吃？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
相信有很多朋友看到紫甘蓝都会觉得它很特别，因为它就是紫色的包心菜，紫甘蓝含有丰富的维生素，可以燃烧身体中的脂肪，对减肥时很有好处的。紫甘蓝的做法有很多种，炒的方式可以将紫甘蓝的香气带出来。
清炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精。
做法：
1、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。
2、调味汁事先调好。
3、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。
4、之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
蛋炒紫甘蓝的做法
1、鸡蛋加盐打散成蛋液，煎成蛋饼后切细条。
2、紫甘蓝切条，在油锅里炒熟，最后放入切好的鸡蛋。
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紫甘蓝怎么做好吃？
紫甘蓝也就是我们常说的紫包菜，它的颜色由内到外都是紫色的，所以这就是紫甘蓝名字的来源，紫甘蓝当中含有非常丰富的维生素c、维生素e、维生素b、维生素u。紫甘蓝最好吃的做法就是凉拌，在夏天凉拌个紫甘蓝既解暑又解渴。
食材：紫甘蓝1个，红椒适量、洋葱1个适量、食盐适量、醋适量、橄榄油适量
做法
1.紫甘蓝一个、红辣椒适量、洋葱一个、橄榄油适量，红辣椒从中间剖开去掉籽，按照长度切大片，然后切丝备用
2.紫甘蓝切丝，洋葱切丝备用
3、锅内放适量水，烧开
4、下入辣椒丝去生
5、将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰
6、同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下，喜欢生吃的可以省略这步，同样放冷水里冰一下
7、将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中，放入洋葱丝，加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用
紫甘蓝的食用效果
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
洋葱炒紫甘蓝
洋葱炒紫甘蓝这种做法相信大家在平时应该都有吃过吧，这种食物是可以增进食欲以及预防便秘的，对于我们治疗口腔溃疡是很好的，所以我们可以学习洋葱炒紫甘蓝的做法。洋葱炒紫甘蓝的做法，我们先将洋葱跟紫甘蓝切成细条，然后烧开油，加入适当的油，然后炒熟洋葱跟紫甘蓝就可以了。
紫甘蓝炒洋葱的做法
紫甘蓝洗净
切细条
剩的洋葱一小块
也切成细条
五花肉切片，葱和蒜切好备用
锅中油烧热
下入五花肉煸炒，同时放入花椒粉、葱花、蒜末和生抽炒香
放入紫甘蓝和圆葱煸炒，加入盐
大火炒至断生，加入鸡精
盛出
紫甘蓝的经典做法
紫甘蓝沙拉
1、紫甘蓝是制作蔬菜沙拉的最好原料，在制作时需要准备新鲜紫甘蓝一百克，西兰花五朵，小番茄和洋葱以及生菜，还有奶酪，各适量准备一些，最后再准备适量的橄榄油和红酒醋以及蜂蜜和柠檬汁，另外海盐和黑胡椒碎也要适量准备一些。
2、把新鲜的紫甘蓝切成细丝，西兰花入沸水焯一分钟取出，沥掉水分，和紫甘蓝放在一起，再把洋葱切丝，生菜撕成小片，小番茄从中间切开，把所有蔬菜都放在一起，加入准备好的调味料调匀，最后撒上黑胡椒碎就可以。
凉拌紫甘蓝
1、紫甘蓝做成凉拌菜也特别好吃，在制作时需要准备紫甘蓝一个，新鲜黄瓜一根，盐和白醋以及香油各适量准备一些。
2、把准备好的紫甘蓝去掉外层的老皮，再用清水把它洗净，然后切成细丝，把黄瓜也洗干净，去掉外皮以后切成丝状，我知道农家食用盐调匀以后腌制五分钟，把腌出的汤汁去掉不要。
3、把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起，加香油和白醋以及食用盐调匀，然后直接装盘就能食用。
4、平时做凉拌紫甘蓝还可以把调味料换一下，可以加入适量白糖腌制，腌十分钟以后取出去掉水分，加香醋调味，这样得到的紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃。
清炒紫甘蓝
青菜的种类比较多，对青菜选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，常见的青菜中，紫甘蓝是很多人喜爱的，这样的蔬菜含有的膳食纤维、维生素都是比较多的，对这样青菜在吃的时候，都是可以放心进行，它对人体健康没有任何危害，那清炒紫甘蓝做法是不错之选。
很多人对清炒紫甘蓝并不是很青菜，这就需要在制作它之前，需要对它的制作方法进行认识，使得制作紫甘蓝的时候，不会那么难，这点也是要进行注意的。
清炒紫甘蓝 ：
紫甘蓝炒土豆片
材料：紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克
做法：
1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。
4、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。
5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。
6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。
7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。
8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
以上就是清炒紫甘蓝做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，完全可以根据以上方法进行，但是要注意的是，在制作清炒紫甘蓝的时候，食材搭配也是很关键的，这样制作后，才会知道它在口感和营养价值上，不会有太多改变。
素炒紫甘蓝
紫甘蓝是蔬菜的一种，这样的蔬菜在制作上，有着很多不错方法，不过在制作紫甘蓝的时候，也是要注意不能随意的进行，否则在吃的时候，它的口感会改变，那素炒紫甘蓝是不错之选，这样的制作方法，使得紫甘蓝在口感和色泽上，都是有着很好的保留，吃的时候也利于人体健康。
很多人对素炒紫甘蓝做法并不是很清楚，这样的佳肴具体该怎么做呢，是很多人不太了解的，在制作这样佳肴前，也是需要先进行认识，下面就详细的介绍下。
素炒紫甘蓝：
材料：紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，味精(依照个人口味可加可减)。
做法：
1、紫甘蓝切丝，葱切丝。
2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。
小诀窍：紫甘蓝原味已偏甜，不用放糖了。
香肠炒紫甘蓝卷心菜
材料：香肠、紫甘蓝、卷心菜、糖、盐、鸡精、生粉
做法：
1、香肠切片备用。
2、紫甘蓝、卷心菜先在水里浸20分钟，然后洗净切碎。
3、锅子架在煤气上，开大火，放一勺油，烧热后紫甘蓝、卷心菜倒下去翻炒几下。
4、然后倒下去香肠继续翻炒。
5、倒一大碗水下去，适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖焖烧。
6、等到水基本收干时，倒一点溶化在水里的生粉进去，翻炒均匀，汤水逐渐变稠就可以盛盘了。
以上就是对素炒紫甘蓝做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，油不能放入太多，这样在吃的时候，会有油腻的感觉，少放入油，对身体也是有着很好的帮助，对这点也是要进行注意的，长期吃紫甘蓝对身体健康不会有损害。
紫甘蓝炒肉
对于甘蓝类蔬菜，它们在我们的生活中食用是比较多的，我们主要是用的甘蓝类蔬菜有芥蓝和紫甘蓝，对于这两种常见的蔬菜，我们应该要懂得入耳和去制作它，才能够让我们在生活中制作出美味的食物。紫甘蓝可以用来素炒紫甘蓝或者紫甘蓝炒肉，大家可以尝试一下紫甘蓝炒肉，味道还是不错的。
紫甘蓝不仅是一种比较美味的蔬菜，而且它的保健作用是很强大的，它丝是一种很好的防癌蔬菜，主要是因为它含有的维生素C，并且对于一些常见的肝脏疾病的治疗效果是有很大的帮助的。
甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
紫甘蓝炒肉片
原料：
紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。
做法：
1、瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);
2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片;
3、加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用;
4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。
关于文章介绍的紫甘蓝炒肉的做法，我们希望大家可以好好去学习一下，争取制作出一份美味的紫甘蓝炒肉给你们的家人食用。在现在的高温天气，我们在生活中食用一些紫甘蓝，对于我们在生活中提高食欲是很好的，而且可以补充一些维生素。
紫甘蓝怎么拌出来好吃？
紫甘蓝就是我们日常生活中经常吃的紫包菜，属于十字花科，外面的叶子以及里面的心都是紫色的。这种紫甘蓝与大头菜看起来差不多，但是味道以及所含的营养都是大头菜不能比的。很多时候，人们愿意把紫甘蓝炒着吃，但是凉拌的紫甘蓝味道更好。那么，紫甘蓝怎么拌呢?
食材
紫甘蓝 半个
新鲜黄瓜 一根
香油 1小勺
白醋 1勺
1 紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝
2 黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)
3 甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁
4 把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了
紫甘蓝营养价值
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝营养价值与用途
紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝这种食物与其他的蔬菜不一样，不论是什么人都是可以吃的，没有任何的禁忌。总而言之，紫甘蓝属于一种能够强身健体的健康蔬菜，而且当中含有硫元素能够帮助人体杀虫止痒，对于治疗各种皮肤病有非常大的帮助。经常吃甘蓝菜，还可以促进消化，增强食欲。
怎样做紫甘蓝好吃？
紫甘蓝，色彩鲜艳，容易储存，营养丰富，成熟之后是球形的，非常结实。很多人都喜爱紫甘蓝的味道，紫甘蓝可以凉拌，也可以炒着吃，做法也都是很简单的。紫甘蓝凉拌是非常容易的，就不在这里给大家介绍了，炒着吃可能大家比较难以驾驭，现在就来给大家介绍一下。
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)
材料：紫甘蓝，辣椒或者是蒜瓣，醋，酱油，盐，花生油
做法：
1.首先要将紫甘蓝去掉外面的一层，清洗干净，将紫甘蓝切成丝状备用
2.其次准备好要放的一些配料，喜欢吃辣椒或者是蒜的可以切好备用，本人是比较喜欢吃辣椒，就放了两个尖椒。
3.接下来就是炒了，点火，等锅热了之后，放上适量的花生油，记住花生油一定要热了之后才能够放辣椒，这样炒出来的菜才不会有生油的味道，才好吃。
4.放上辣椒炒一会儿，等辣椒的香气出来之后，在倒上之前切好的紫甘蓝，翻炒一会，稍微翻炒一会儿之后，就可以适量的放一些酱油、醋，记住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因为醋放晚了，或者直接没有放醋。
5.这样炒一会儿，快出锅的时候放盐适量，一盘香气四溢的紫甘蓝就做好了。本人亲身经验，做出来的紫甘蓝，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不会觉得是不熟的原因，大家可以试一下的。
甘蓝类蔬菜和药物一样，可以减轻关节疼痛症状，还可以预防感冒引起来的咽喉疼痛。所以，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，冬春季节，是感冒的高发期，为了预防感冒，也可以适当的多吃些紫甘蓝，紫甘蓝那么好，你还不赶紧试试这道菜？
紫甘蓝炒肉怎么做？
紫甘蓝其实也是生活中常见的蔬菜，不过大家没有具体留意而已，紫甘蓝和包心菜的外形是一样的，不过颜色是紫色的。紫甘蓝含有丰富的维生素C和维生素E，对人体补充营养也是非常有帮助的。
紫甘蓝炒肉片
原料：紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。
做法：
1、瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);
2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味);
3、加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用;
4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。
清炒紫甘蓝怎么做？
可能有些朋友对这个紫甘蓝会有些陌生，其实紫甘蓝就是紫色的包心菜，外形和包心菜一样的，不过颜色是紫色的。紫甘蓝含有丰富的维生素C和维生素U。紫甘蓝可以增加人体血液中的含氧量和燃烧体内的脂肪，可谓是减肥利器。
清炒紫甘蓝 ：
紫甘蓝炒土豆片
材料：紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克
做法：
1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。
4、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。
5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。
6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。
7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。
8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
炒紫甘蓝的禁忌
紫甘蓝是一种家庭餐桌上常见的蔬菜，它的色彩鲜艳，看着就很有食欲，受到很多小孩子的喜爱。炒紫甘蓝味道清脆，营养价值也很高。但是大家都知道，一些食物如果食用不当的话，很容易导致食物中毒或者让身体疾病越加严重。炒紫甘蓝的禁忌与适用人群大家一起来了解一下吧。
一、食用禁忌
1、吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。
2、尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。
3、紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。
二、适用人群
紫甘蓝一般人均可食用，紫甘蓝富含营养元素如优质蛋白，碳水化合物，纤维素，无机盐。维生素等等，吃紫甘蓝，补充营养元素，可以强身健体。
1、
适合肥胖患者食用；紫甘蓝富含膳食纤维，肥胖患者吃紫甘蓝，补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。
2、
适合关节炎患者食用；紫甘蓝可以缓解关节疼痛，所以关节炎患者应该多食用紫甘蓝，缓解关节疼痛。
3、
适合皮肤过敏者食用；紫甘蓝富含维生素E，硫元素和铁元素，吃紫甘蓝可以滋润皮肤，保持皮肤水分，还可治疗皮肤瘙痒，湿疹等皮肤疾病，所以皮肤过敏者应该多吃紫甘蓝
炒紫甘蓝的做法
对于紫甘蓝这种食物，可能我们对于它的制作方法是了解比较少的，因为这种食物在我们生活中食用的次数太少了，所以我们想要去了解紫甘蓝的做法就没有多大的动力，但是这种蔬菜含有很高的营养价值，在平常多吃一些紫甘蓝对于我们提高身体抵抗力和身体的机能有很好的辅助作用。
紫甘蓝这种蔬菜含有的纤维素和维生素是非常多的，吃一些紫甘蓝对于我们促进肠道的蠕动和肠道的消化是很好的，希望你们可以在平时多吃一些紫甘蓝。下面就让我们一起来了解一下炒紫甘蓝的做法吧。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝的做法
1：切丝，最好加入点绿色尖椒(就是辣椒拉)丝(作用：提味)。
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗(投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却)。
3：调汁，在小碗里加入醋(初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜)，辣油(别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了)，香油，盐，蒜(当然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)。pS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵。
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀(我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈)。
5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。
小贴士
蒜可以事先小火爆香，也可不爆，直接和紫甘蓝一起下锅炒，同样炒得出蒜香味的，因为如果先爆蒜的话，很容易爆得焦糊。
如果你们对文章介绍的炒紫甘蓝的做法感兴趣，我们建议大家可以在紫甘蓝出产的时节去购买紫甘蓝来制作，因为这个时候的紫甘蓝的营养价值是最高的。你们在炒紫甘蓝的时候，应该对对紫甘蓝进行切片处理，这样更容易让紫甘蓝入味。
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