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五香排骨的做法是什么?

真正的养生是什么。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,养生不再是停留在纸面,也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“五香排骨的做法是什么?”,希望能对您有所帮助,请收藏。

排骨是人们最喜欢的是食材之一,排骨满足了人们对肉食的欲望,而且啃排骨对于大多数人来说是一种乐趣,其意义已经远远胜过了食物的意义,排骨的做法非常多,清炖红烧都可以,而下面要为大家介绍一种经典五香排骨的做法,希望吃货们了解一下。

五香排骨是一道色香味俱全的传统名菜,属于江苏菜。此菜五香味浓,肉香味美。排骨洗净,加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味,蒜洗净切末,锅内放油,烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油,锅内留底油,将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤至汤汁剩一半,并且排骨熟软入味即可。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。每天不能少的一道荤菜,加了五香粉,很特别的香味!

具体做法如下:

1、用流水冲凉至没有血水,倒入温开水烫洗一遍即干净,准备生姜跟蒜头,分别洗净。

2、切丝,放入装排骨跟蒜头的小盆中。

3、香粉、盐、生抽、老抽搅拌均匀。

4、制作30分钟。

5、高压锅洗净,倒入腌好的排骨,盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖10分钟即关火。

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五香莲藕排骨的做法


世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于五香莲藕排骨。

2.21生姜切片备用,八角,香叶,桂皮,干花椒备用。

3.莲藕切成丁,冷水入锅煮一下,水开后捞锅煮一下,水开后一分钟捞出备用。

4.将准备好的香料和姜片用油炒香。

5.将排骨倒入炒香的香料中翻炒3分钟。

6.加入准备好的莲藕丁,翻炒一下,倒入半锅清水,加入适量生抽。家里有老抽的可以用老抽。开大火焖煮。

7.焖煮至水快干时加入少量白砂糖快速翻炒。

8.翻炒至完全收汁后捞出装盘。

五香莲藕排骨对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。

五香排骨做法及配料


排骨是很多人都非常喜欢的食材,关于排骨的吃法更是数不胜数,五香排骨是非常有名的一道菜,特别是在江苏地区,如果吃过五香排骨的话,肯定会留下非常深刻的印象。其实,五香排骨的做法不是很复杂,掌握了方法,我们也能自己动手烹饪。下面就来看看五香排骨做法及配料。

五香排骨是一道色香味俱全的传统名菜,主要材料有排骨等,辅料有蒜末、辣椒粉、酱油、醋等,属于江苏菜。此菜五香味浓,肉香味美。

烹饪方法是先将排骨腌至入味,蒜洗净切末,锅内放油,烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油,锅内留底油,将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤至汤汁剩一半,并且排骨熟软入味即可。

五香排骨的做法一

主料

排骨1000克,大蒜3瓣,地瓜粉1大匙(注:可酌情配料),

调料

食用油500克(实耗30克),酱油1大匙,料酒1大匙,辣椒粉1大匙,五香粉1小匙,香醋1大匙,精盐1小匙,白糖1大匙,

做法

1、排骨洗净,加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味,

2、蒜洗净切末,

3、锅内放油,烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油,

4、锅内留底油,将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤至汤汁剩一半,并且排骨熟软入味即可。

特点

五香味浓,肉香味美。

厨师一点通

这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。

五香排骨的做法二

原料

猪排骨300克,葱5克,姜2克,白糖3克,精盐3克,酱油2克,味精1克,绍酒5克,甜面酱5克,八角5克,熟猪油25克,豆瓣酱8克。

制法

(1)、葱、姜洗净,切末入钵,加豆瓣酱,用小面杖捣烂,加精盐、味精、酱油、白糖、绍酒拌匀。八角碾成粉,加精盐置锅上炒约1分钟,离火加入味精拌匀。

(2)、将猪排骨斩成重约60克的块,在排骨中间剞一刀,再用刀背将排骨逐块平拍一两下,然后入瓷盘中,放入豆瓣酱拌匀,腌渍3小时至入味。

(3)、炒锅上火,加入熟猪油烧至五成热,放入排骨、甜面酱和少许水,烧沸后用小火焖烧约10分钟,至排骨呈黄色入味时装盘,撒上八角粉拌匀即成。

特点

色泽酱黄,酥香入味,冷、热吃均可

五香糟鱼的做法是什么??


鱼是人们十分喜欢食用的一种食材,许多由鱼制作而成的美食常常让人们赞不绝口,仅仅是那种鲜美嫩滑的感触,就能够让人们难以忘怀。那么你吃过糟鱼吗?尤其是五香糟鱼,如果你吃过,或许你会爱上那种味道。那么五香糟鱼的做法是什么呢?吃过这种鱼的人们肯定会十分想要知道这个答案。下面为大家简单介绍一下。

糟鱼的基本做法是:

选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克。葱、姜片各50克作为配料;调料有:甜面酱300克,黑酱200克,精盐25克,酱油500克,醋600克,花椒50克,茴香50克,桂皮10克,大料5克,桔皮10克,香糟50克,料酒100克,毛汤4000克。

把鱼宰杀,去腮、五脏,洗净(保留鱼鳞)。锅底放箅,将鱼的头尾相交,层层码放。鱼锅中间留一孔,放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热,烧开后文火慢烧,用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱,每隔1小时在鱼的周身撒1次(共撒4次)。6小时后停火,晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工,文火慢炖一夜,次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食,出锅即吃,味极鲜香。

以上便是五香糟鱼的制作方法了,这种美食制作起来十分麻烦,但是这些劳动的付出绝对会让你感觉劳有所得。不仅仅是那种制作过程中的乐趣,尤其是获取美食的那一刻所感受到的惊喜,更会让你感到骄傲。向大家展示一下你的厨艺吧!

五香牛杂的做法是什么


   五香牛杂是非常好吃的一种食物,而且做法也是非常简单的。如果我们在家种想要做一些五香牛杂的时候,一般来说不需要很多的材料。五香牛杂的做法与其他菜品的做法其实差不多。首先,我们一定要注意要烧开油,然后将新鲜的牛杂放入到锅中。然后可以在菜里面加一些豆瓣酱。也可以根据个人的口味选择一些比较喜欢吃的酱。如果喜欢吃辣椒的人也可以放一些辣椒作为调料。具体的制作五香牛杂的步骤主要有以下几个。

   原料:五香牛杂300克、尖椒100克、蒜籽50克、生姜、莴笋条、牛杂专用香料1包、大蒜、精盐、豆瓣酱、干椒粉、酱油、 油、料酒、红油香油、色拉油

   1、锅烧热,下入底油、放入牛杂,旺火煸香、放入豆瓣酱,“五香牛杂”专用香料。干椒粉、煸炒香,倒入碗内待用。

   2、锅洗净,放底油,烧热,加入生姜片,大蒜籽,炒香,下入红椒圈调味,倒入牛杂,烹入料酒,起锅时淋上少量红油,麻油,放入装有莴笋条的干锅内,撒入大蒜叶上入火锅底座即成。烹调关键:牛杂煸时油温要达到八成左右,切勿油温过底煸牛杂时一定要煸至牛杂稍微卷起。

   其实五香牛杂的做法是非常简单的,而且根据个人口味都不同,我们可以做成不同的味道。比如说想吃辣椒的人,可以在菜里面适当的加一些干辣椒,能够提味。如果比较喜欢吃咸口的,可以多放些豆瓣酱。五香牛杂属于川菜的一种。很多人都非常喜欢吃五香牛杂,主要是由于它的口感是非常好的。如果我们想请朋友吃饭的时候就可以自己做一些五香牛杂。

五香芸豆的做法是什么?


芸豆是日常饮食中常见的一种食物,芸豆是芸豆角当中的豆子,既可以做成菜肴,也可以制作成小零食,做法简单,美味不失营养,五香芸豆是一种最常见的做法,味道醇香,加入不同的调料可以做出不同的风味,经常吃芸豆对身体有很大好处。

主料;芸豆200克

调料;食盐2勺,冰糖4小块,姜3片,八角3枚,花椒20粒,桂皮1块,干辣椒3枚,草果1枚,香叶2片

白芸豆洗净后,用冷水泡4小时以上,至表面起皱。

将白芸豆倒入高压锅中,将其他原料一并放入,加水至没过豆子约10cm,大火煮至冒汽后改中火,压15分钟关火。待凉后捞出即可。如水加多,味道偏淡,可敞着锅让水份蒸发些,再按个人口味适量加些盐。

烹饪技巧

如果使用一般锅子,豆子需要提前泡一晚,煮的时候水量没过材料20cm以上,焖煮两小时左右才能变软。

营养价值

芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。 其蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。

芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地,适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

药用价值

现代医学分析认为,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。

五香鸡蛋的做法是什么?


鸡蛋是日常生活中比较常见的食材,不但富含蛋白质,而且还具有健脑益智的作用,因此备受人们的喜爱,尤其是用其制作成成的五香鸡蛋,更是深受人们的欢迎。其实五香鸡蛋的做法是有两种的,都特别简单,人们可以根据自己的口味来选择适合的方法来制作。

一、五香鸡蛋的做法

做法一

原料:鸡蛋若干个,茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。

制作过程

1、将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破。

2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红,味道咸香。用普通的锅也可以。

做法二

材料:

鸡蛋10个、八角1枚、花椒3克、姜适量、白糖适量、酱油30克、盐5克、料酒15克

做法:

1. 先把鸡蛋洗净

2. 放到锅里,加足量水

3. 用大火烧开,转中火煮5分钟

4. 把煮好的鸡蛋取出来

5. 锅里另加水,放入姜片

6. 放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐

7. 放入鸡蛋

8. 大火烧开,转小火煮30分钟

9. 看到汤汁浓稠即可

10. 盛出来晾凉,盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。

二、鸡蛋的功效与作用

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

五香龙虾的做法是什么


小龙虾在生活中我们是有时候会出现的,我们吃到的小龙虾的口味常常是香辣的。但是在生活中老是吃香辣的小龙虾的话,就会上火的,对于身体健康不太好的。因此我们就要采用做其他的口味的龙虾的。五香龙虾就是其中的一种的。那么到底五香龙虾的做法是什么?下面小编就给大家讲一讲吧。

一、食材

主料:小龙虾500g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、黄豆酱适量、料酒适量、姜片适量、蒜适量、干红椒适量、八角3粒、五香粉适量、胡椒粉适量、迷迭香适量、老干妈辣酱适量、小葱1根

二、步骤

1.揪住小龙虾尾部中间抽去肠线,再用干净的牙刷洗净肚皮和头部。

2.准备姜蒜、辣椒、八角。

3.热锅放油,下姜蒜等爆香。

4.倒入小龙虾爆炒。

5.放入迷迭香等其他调料继续翻炒。

6.加入一大勺黄豆酱。

7.加一小碗水刚没过小龙虾,盖上锅盖大火焖烧。

8.放葱段出锅。

吃到了五香龙虾以后,是不是感觉到很好吃呢?要是大家还想吃到其他口味的小龙虾的话,我们就要尝试做出其他口味的龙虾。只有这样,我们才能吃到更多的美味。美食就在那里,但是我们都是需要大家去学习美食的做法的,并亲自在家做出来才行。

五香炸肉的做法是什么


 民以食为天。泱泱华夏的饮食文化可以说是博大精深了,甚至还有外国人就因为喜欢中国的饮食,而一定要同一个中国人结婚的,有一个去英国留学的女学生,就是因为做了一碗西红柿鸡蛋汤,就被四个英国男孩求婚的事情也是让人谛笑皆非。今天我们要学的这道菜,是五香炸肉。五香炸肉的做法是什么呢?我们一起来看看吧。

 原料:猪颈背肉或者是里脊、自发面粉、玉米粉(自发面粉和玉米粉的比例是5:1)

 调料:料酒、味达美、五香粉、花生油、白酒

 五香炸肉的做法

 1、猪肉稍微洗一下,用厨房巾吸干水分后,切成薄片。

 2、把肉肉放在一个盆中,倒入料酒、五香粉和味达美,搅拌均匀后,腌制10分钟。

 3、另取一个盆,放入自发面粉和玉米粉,先倒入适量的清水搅拌成稍稠的面糊。

 4、倒入几滴白酒拌匀,放置一边静止15分钟后,倒入少许的花生油拌匀,面糊就调好了。

 5、把腌好的肉肉放入面糊里,搅拌一下,使每一片肉都能均匀的裹上一层面糊。

 6、炒锅中热油至六成热(可以把一片过了面糊的肉肉放入锅中试试,肉肉一放进去就开始有大量的泡泡出现就好了),把裹了面糊的肉肉一片片的夹入热油中,用中火炸至金黄的,用漏勺舀起的时候能听到哗啦啦的声音就可以捞出来了!

 特别提示:

 1、炸好的肉肉可以盛放在厨房纸巾上吸一下油,趁热吃最香了,如果凉了的话,用来做烩肉或者炖菜也不错的。

 2、可以用啤酒代替水调和面糊。

 3、五香粉要多放点,味道浓郁才好吃呢!

 4、火不能太急,以免外面糊了,而里面的肉还不熟。

 以上就是五香炸肉的做法了,是不是非常简单呢?这种食物既简单方便,又营养美味。但需要提醒的是,油炸的东西虽然很香,令人食指大动,但是由于是高热量高油脂的食物,最好是在中午的时候吃,晚上吃了不太容易将热量消耗掉,美女们当心长肉肉哟。

五香卤肉的做法是什么


美食的种类很多,卤制品也是一种,卤肉是很简单的卤制品,招待客人也能吃。五香卤肉非常常见,做法也是简单多样,制作卤肉的时候需要注意腌制和卤料的搭配,避免影响卤肉的口感。

做法一

1. 将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到一斤 的长方块)。

2. 腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大、天气冷,时间就多)。

3. 糖水:把100克白糖刚好溶解,不见颗粒止

4. 配制卤汁(初卤):用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草) ,加老汤(骨头汤)1大碗、清水2大碗一起放入锅内,小火煮一小时。注意补清水,不要烧干。加白糖水(保持沸腾5分钟、不断搅拌) 注意:白糖不是起甜味作用。加入酱油搅拌均匀(停火5分钟),加白酒 烧开 然后停火,加味精搅拌,调节卤水:用汤、水和食盐调节汤量和咸淡,使初卤味道偏淡,加热沸腾

5. 老卤调配:补加香料、补汤和水,小火煮30分钟,调节卤水:用汤、水和食盐调节汤量和咸淡,使初卤味道偏淡,加热沸腾

6. 卤制:将腌制好 并 清洁过( 的肉块放入配制好的初卤进行卤制。用旺火煮沸,再用文火(小火)焖煮30-60分钟即可出锅。煮制过程要翻锅两三次。

7. 卤水保存:卤完肉之后,加热到沸腾后闲置,闲置时不要随意打开锅盖,避免香味物质挥发、避免微生物和害虫进入。

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