牛肉滑的做法是什么?牛肉滑怎么做好吃?
五谷养生粥怎么做好吃。
“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。养生达人是如何进行饮食养生的呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的牛肉滑的做法是什么?牛肉滑怎么做好吃?,希望能为您提供更多的参考。
牛肉是一种鲜美的肉类,由于牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低,可以做为减肥人士的营养肉类。牛肉的吃法有很多,可以清炖,可以烧烤,可以小炒,还有一种美味的做法是做成肉滑。牛肉滑是和虾滑、鱼滑一样鲜美的吃法,口感细嫩,营养易吸收,下面我们来看一下牛肉滑的做法。
食谱原料:
牛里脊肉适量、菜花、水芹菜、竹笋、青蒜。
制作方法:
1、白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段;
2、牛肉切片,用生抽和鸡精腌制15分钟左右;
3、热油,爆香大蒜头,放入白菜花,加盐炒入味;
4、加入清水盖锅盖煮;同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀;
5、汤煮开后,调好味道,将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中,全部放好后,用锅铲搅动下再盖锅盖;
6、待煮沸后,放大蒜叶和芹菜,关火即可。
一般来说,做牛肉滑的工序和其他滑类都类似的。主要在于辅料的添加和搅拌上。大体工序不外乎以下:
1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉,切片(按纹理反切)。
2、根据牛肉的量放入蛋清,加入调味料盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。
3、用搅拌机将其打成牛肉滑(当然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法,也是最好吃的做法)。
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苦瓜滑牛肉的做法
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做苦瓜滑牛肉这道菜吧。
2.苦瓜洗净,纵向剖开,挖去白瓤
3.斜切成片,焯水后过凉水,捞出备用
4.锅入油烧至四层热,下入腌好的牛肉,迅速滑散
5.炒至7分熟,盛出备用
6.锅重新入油,下葱姜爆香,下焯过水的苦瓜翻炒片刻
7.下牛肉炒匀,加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀
8.至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下,加水淀粉勾薄芡出锅
认真看完小编对苦瓜滑牛肉的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
菠萝滑牛肉的做法
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做菠萝滑牛肉这道菜吧。
2.用大平勺从菠萝果肉底部切入,用力往前推,将所有果肉取出。
3.将取出的果肉切成三角形小片,泡入盐水,菠萝变成一个大容器备用。
4.牛肉切成厚薄均匀的小片,放入一小勺苏打粉。
5.用手抓均匀,放置5分钟,然后用清水冲净。
6.接着将牛肉放入一勺盐,适量淀粉,一勺橄榄油,蛋清,用手抓匀腌制10分钟。
7.锅入油,放一些姜丝爆香,牛肉迅速滑入锅中。
8.牛肉变色后,马上倒入菠萝拌炒,放入适量蘑菇精,整个过程不超过一分半钟。
9.装入菠萝船里,放上樱桃番茄点缀即可。
现在你可以相信了吧,厨房不仅仅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下菠萝滑牛肉
牛肉滑的做法大全
相信我们大家都特别爱吃牛肉滑吧,不错,我自己也特别爱吃,很多人吃了第一次想第二次,便沉醉于美味的牛肉滑中,鱼滑给我们带来了快乐和美味,但是我相信很多人对于牛肉滑的做法还不太熟悉吧,但是又非常渴望去做一做,那么下面就让我们一起来了解一下牛肉滑的做法吧。
做法一:
牛后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒 ,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1500克,姜块10克。
做法:
1.将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待 牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。
2.芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内,微火焙 至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。
做法二:
原料:
牛腱 子肉600克,白酱油25克,红辣椒丝20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精盐1克,葱段10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克。
做法:
1.将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。
2.将牛肉 切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油同放碗中调匀,浇在牛肉片上,撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉,即可上桌。
以上内容为我们介绍了牛肉滑的做法,我相信大家都可以牛肉滑的做法,大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻,我相信大家一定会被美味的牛肉滑所吸引,赶快去试试吧!
滑蛋牛肉的做法
对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关滑蛋牛肉的做法。
2.12切好的牛肉放入调理盒中,准备好鸡蛋
3.21香葱切碎,放在牛肉上,加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀,腌制10分钟
4.鸡蛋打入深口碗中
5.用手工打蛋器打成蛋液备用
6.锅烧热,倒入15ML的油,至起烟,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至变色
7.牛肉一变色,立即倒入打好的蛋液中
8.迅速把牛肉与蛋液混合,锅里倒入油,烧热,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的滑蛋牛肉,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
怎么炒牛肉丝滑嫩好吃?
许多人在炒牛肉的时候,因为炒的火候不够,或是炒的时间太长,会发现牛肉炒的颜色达不到,口感也不是很好,牛肉炒的时间越长,就会让肉质变得很硬,吃在嘴巴里就像是嚼硬柴一样,非常的影响口感,想要把牛肉丝炒出鲜嫩的口感,首先要提前把牛肉腌制一下,最好是先放在壶中煮一遍,然后再用锅闷一会,这样控制好火候,炒出来的牛肉口感自然会好。
炒嫩牛肉
材料
牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油
做法
1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟。
2、之后加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟。
3、再加一小勺生油拌匀。
4、锅中下适量油,趁油未热时放入牛肉,旺火翻炒。
5、烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
杭椒炒牛肉
材料
牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、大蒜3瓣、生抽5ml、料酒10ml、蚝油10ml 、淀粉5g、黑胡椒1g、盐少许、油30ml
做法
1. 牛里脊洗净,切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和少许油拌匀后腌制片刻;
2. 杭椒洗净去蒂,斜切成片,姜切片,大蒜切碎;
3. 炒锅烧热倒入油,放入腌过的牛肉快速划散,变色后捞出;
4. 锅留底油,下姜片和蒜末炒香,放入杭椒炒1分钟,再放入牛肉大火翻炒熟透,加入蚝油、盐调味即可。
小诀窍
1、想要牛肉嫩滑,
第一个先要逆着纹路切,
第二要用淀粉或是蛋清和油进行腌制,
第三就是火候了,牛肉先滑油,再和杭椒炒可以保持鲜嫩。
2、还可以根据口味加点洋葱也很美味。
3、不吃辣可以将杭椒换成普通的菜椒。
芥菜炒牛肉丝
材料
芥菜 一小把,澳洲梅花牛肉丝 200g,姜 一片,蒜泥 一小匙,水 两大匙,盐 些许,味精 些许,酱油 两大匙,酒 一大匙,香油 一大匙,太白粉 一小匙
做法
1、芥菜洗净切段,姜切片。牛肉丝洗净,用 醃料 醃半小时。
2、热锅,加入两大匙水,放芥菜下去炒熟后盛出放一边。原锅,倒入一匙橄榄油,爆香姜片,加进蒜泥,倒进牛肉丝炒至变色,再将芥菜倒入,撒 调料 炒匀即可。
酸汤滑牛肉怎么做
酸汤牛肉是很多人青睐的一种食物,这种食物色香味俱全,其中牛肉的口味更好,牛肉经过这样出来更嫩更好吃,通过酸汤和牛肉的搭配营养也是很高的,其中牛肉富含高蛋白,酸汤口感是很好的,所以这道菜出来之后很多人都是比较爱吃的,更多的是它的营养价值,它的营养价值在于它的荤素搭配,下面我来说一下他的做法。
给你介绍下
酸汤牛肉
材料:牛肉、金针菇、野山椒、粉丝
准备工作:牛肉片薄片,加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀,多腌一会入味。
金针菇去根洗净
粉丝加入冷水泡开
准备一些野山椒、大蒜、姜
做法:1、锅里油热后,倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。
2、锅里留余油,放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金针菇翻炒。
4、往锅里倒入适量的水,(因为有粉丝,汤宜多点)调入盐、胡椒、鸡精。
5、汤开后稍煮一会,倒入粉丝。
粉丝入锅后,不要煮时间过长,否则口感会不筋道。出锅装碗。
我要说的是,汤特别好喝。喜欢的话就再来一碗吧,
酸辣萝卜皮
:心里美萝卜 老干妈 陈醋 青蒜叶子 盐
:把心里美萝卜的表皮清洗干净,然后把皮片下来,四周薄,中间稍微厚点的那样;放入容器中,加入盐、老醋、青蒜叶一起搅拌均匀,静置15分钟,最后加入适量的老干妈拌匀即可。
酸辣萝卜皮
做法:
1 把萝卜洗干净,如图2所示切法,切好备用;
2 拌好盐和美极鲜味汁,将干辣椒切段放置其上;
3 锅中倒油,放入花椒,油热后浇至干红辣椒上面,此时,迅速将醋倒入萝卜中,最后调入油破辣椒拌匀即可。
备注:
尽量选用老陈醋,一定要醋多。
经过上面的描述之后,我们想必已经了解了他的做法,酸汤牛肉的做法其实是很简单的,其中的作料是可以因人而异的,如果喜欢吃酸的就多放些酸的,如果喜欢吃辣的就多放一些辣椒,这样做出来的适合自己的口感才是最好吃的,当然了还要注意它的营养价值,它的营养价值是非常高的,所以酸汤牛肉是一种比较受欢迎的食物。
鱼滑怎么做好吃?
人们会用鱼肉做成各种各样的美食来吃,今天介绍的是鱼滑,这是一道制作难度比较大的美食,制作的原料主要是鱼肉和蛋清,制作的时候一定要把鱼刺去掉,做出来的鱼滑吃起来口感很润滑,汤汁非常新鲜,味道也非常香,并且能够补充丰富的营养,下面就教大家做鱼滑的详细步骤。
鱼滑怎么做好吃?
鱼滑羹
材料
马交鱼(其他鱼也可以),淀粉,盐,麻油少许,胡椒粉少许,盐,鸡精,葱花
做法
1.先将鱼洗净剔骨留鱼肉,然后将鱼肉剁匀。
2.在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶后加入少许盐搅拌均匀(捶打搅拌是为了让鱼滑更有弹性)。
3.锅内的水烧热,然后用一根筷子逐个逐个将鱼胶拨入锅内,滚熟,下汤调味料出锅撒上葱花和麻油即可。
鳕鱼滑蛋
材料
鳕鱼,葱,鸡蛋,家乐浓汤宝鸡汤,姜,生粉,盐
做法
1、鳕鱼去皮和鱼骨头,取鱼肉,切小块,加少许蛋清生粉拌匀。
2、打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。
3、起油锅,油温不能太高,如果太高了,就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油(不能太久,会影响嫩度)
4、再起油锅爆香姜末。
5、1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。
6、将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。
7、汤煮开之后将鱼蛋液倒入。
8、鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。
肉鱼滑浸南瓜
材料
关键词:营养美味可菜可汤广东菜里常见带有汤水的菜式,汤汁使菜肴入味,本身亦是一种可菜可汤的
做法
材料:咸肉150克、鱼滑200克、南瓜300克、唐芹30克、花甲肉50克、娃娃菜100克、姜片15克、蒜头(去衣)15克,鱼露、胡椒粒各少许,盐、糖、鸡汤各适量。
做法:咸肉切片备用;娃娃菜洗净备用;南瓜去皮洗净,切块备用;用锅滚开鸡汤,下南瓜、花甲肉、咸肉和适量鱼露、少许胡椒粒,滚至南瓜软稔。然后加入鱼滑、唐芹和娃娃菜滚开后,调味,煮至娃娃菜和鱼滑熟透便成。
滑蛋牛肉饭的做法是什么
牛肉相信大家不陌生,具有补中益气,滋养脾胃等功效,尤其是对于贫血和刚进行完手术的人是非常适合食用的,今天我要和大家分享一下滑蛋牛肉饭的制作方法,滑蛋牛肉饭不仅美味而且营养,健康,相信大家都会喜欢的,希望我的做法大家都能够喜欢。
1.牛里脊肉洗净用盐、糖、料酒、耗油、油腌制2小时
2.锅子烧热倒入冷油下入腌制好的牛肉片快速滑散(一定要热锅冷油)炒至8成熟即可关火,晾凉备用
3.鸡蛋中加入少许生抽,葱花
4.盐和白糖用蛋抽打至粗泡
5.倒入凉至手温的牛肉片
6.搅匀后快速淋入热油中滑散(这样炒出来的蛋香扑鼻且蓬松鲜嫩)
香喷喷的滑蛋牛肉饭的的制作方法是非常简单,易操作的,大家可以在空闲时尝试一下,吃一次就会喜欢上的,另外也可以根据自己的口味适当的添加其他的作料,为了保持营养物质的不流失,最好能保持清淡一些,营养,美味的滑蛋牛肉饭希望大家喜欢。
牛肉滑羹的做法
每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做牛肉滑羹这道菜吧。
2.牛肉切片,放盐,料酒,淀粉腌制十分钟,胡萝卜切粒,香菜切末。
3.适量水,下入少许姜丝烧开。
4.下入少许胡椒粉,鱼露。
5.腌制牛肉的淀粉要多一些,肉才会比较嫩,下入牛肉滑散的时候锅中的水一定要滚开,一点点的下。
6.水再次开后,下入胡萝卜。
7.开始调味,下入适量盐,淀粉水。
8.水开后,不断的打圈搅拌。
9.最后下入香菜。
10.放少许鸡精,点少许香油即可。
今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受牛肉滑羹的过程吧。
滑蛋牛肉盖饭的做法
滑蛋牛肉盖饭是目前常见的一道美食。这虽说只是一份普通的盖饭,食材看起来也是比较简单的,可是他做起来一点都不简单。做这道佳肴也有很多的技巧,做的好吃不好吃跟技术水平有很大的关系。那么 滑蛋牛肉盖饭的具体做法是怎么样的呢?
用料:主料米饭2碗 牛肉180克 鸡蛋3个 辅料西红柿2个 调料食盐3克 生抽2克 香油5克 细香葱2根 植物油2汤匙 芝麻少许 黑胡椒1克 玉米淀粉3克
滑蛋牛肉饭的做法:
原料:米饭2碗、西红柿2个、牛肉180克、鸡蛋3个、香葱2、盐2克、植物油2汤匙、黑芝麻少许
牛肉调料:黑胡椒碎1克、盐1克、芝麻香油5克、生抽2克、玉米淀粉3克
1.牛肉洗净切薄片,用牛肉调料抓匀腌制入味2小时
2.西红柿洗净去蒂切块,鸡蛋打散备用,香葱洗净切粒备用
3.锅中倒入适量植物油,倒入牛肉片快速滑炒
4.倒入西红柿块滑炒,迅速倒入鸡蛋,拿起锅子晃晃,等微定型后再滑炒开
5.最后加入适量盐调味即可,出锅后可撒适量葱花味道会更好,和米饭一起拌着吃,味道超级棒,再撒少许熟黑芝麻
小窍门:
1.洋葱的量需要大,100克的牛肉要用半个中型洋葱。白洋葱和红洋葱都可以。
2.煸炒洋葱时,只要见洋葱丝的边缘开始变透明就可以放牛肉了,不用等到变软。
3.尽量在撒蛋液之前调味,蛋液倒入后尽量不要晃动锅子或搅动食材,否则会影响蛋液成形的美观。
4.蛋液要在牛肉还未完全变色时倒入,且倒入的蛋液要尽量覆盖所有食材,这样蛋液与牛肉同时成熟,牛肉与蛋液的融合会使口感更加滑嫩。
在上述的文章中已经向大家介绍了滑蛋牛肉盖饭的详细做法。平时在饭店里我们吃到的都是现成的食物,这份盖饭吃起来是非常可口的,而且香味迷人。但是很多人自己可能没有尝试过亲自做这道佳肴。那么大家不妨趁此机会,亲自尝试一下吧!
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