夏季减肥最该吃的食物，健康瘦身的保证！
夏季养生必吃的食物。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“夏季减肥最该吃的食物，健康瘦身的保证！”，相信能对大家有所帮助。
盛夏已到，天气越来越热了，减肥的人群很苦恼，在这个时候运动减肥就会有出汗等等令人不舒服的症状，可是减肥又是一件持之以恒的事情，这可怎么办呢？其实，除了坚持运动，吃对食物也可以帮你瘦身。
天热减肥吃什么好呢？
黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后时间放置，这样也会促使维生素损失。
西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
鳄梨
鳄梨含有单元不饱和脂肪酸，能够加速新陈代谢，保护细胞免遭自由基损坏。而且，鳄梨对人体健康非常有益。能够降低胆固醇水平，治疗伤口，减少心脏病及中风风险，对头发及眼睛十分有利。早饭可以吃半个鳄梨，再搭配西红柿都很不错。
葡萄柚
葡萄柚可以加速新陈代谢，帮助燃烧更多卡路里。这种水果可延长消化时间，增加饱腹感。葡萄柚富含纤维，有助于稳定血糖水平。美国的一项研究发现，食用葡萄柚有其独特的减肥疗效。
芹菜
芹菜含有少量卡路里，当我们享受芹菜的美味时，体内就在燃烧卡路里，且燃烧的卡路里要远大于芹菜所提供的卡路里。此外，芹菜能刺激胃肠蠕动。芹菜中富含水分及纤维，是均衡饮食的极佳选择。但若身体未摄入足够的矿物质或营养物，选择芹菜就需慎重，最好能与其他食物搭配食用。
大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏天多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有助。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。
绿茶
绿茶能够很好地提升新陈代谢，去除油脂油腻。这种热饮很普通，但却有益于健康。绿茶富含抗氧化剂，能加速新陈代谢，有助减肥，是女士的不错选择。所以，不管工作或闲暇之余，都可以泡上一杯绿茶，静静地享受它的清香。
咖啡
咖啡可以提神，很多人都喜欢在清晨享用。咖啡中的咖啡因能让人兴奋，保持活力。咖啡因能提高心率，血液中会有更多氧气，进而燃烧更多卡路里。但切记，不要选择奶油及糖过多的咖啡
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8款必吃减肥食谱 夏季健康瘦身
减肥的道途实在太艰辛，可是更让MM们苦恼的是，用尽各种办法可是始终瘦不下来，这可怎么办呢？这个时候，你就该试试排毒瘦身法了，即便是工作繁忙的OL也同样的适用哦！下面是小编为大家收集的，网友热捧的20种既减肥又排毒的好东食物减肥最幸福的事，就是吃着瘦。今天，小编就来教你做8款美味的减肥食谱，帮你刮油消脂边吃边瘦，让你这个夏季在美味中健康瘦下来。现在大家都来瞧瞧着几款减肥食谱吧，准让你满意。
1.瘦腰小炒
材料：番茄50克、青江菜80克、玉米笋100克、鲜香菇4朵、大蒜3粒。
做法：
①将番茄切成4块;青江菜对切;香菇划十字;大蒜切末。
②把大蒜末爆香，将所有的材料放入锅中以大火快炒，起锅前加入少许的盐调味即可。
2.蛋美豆腐
材料：豆腐250克、鸡蛋2个、蘑菇、海鱼末酌量。
配料：盐、葱、姜、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油各适量。
做法：
①将豆腐中间挖出一个坑，蘑菇切成末放入鸡蛋中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中。
②将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，蒸好后上面放一个蛋黄，利用余温将蛋黄蒸熟，撒上海鱼末、葱末即可。
③取一小碗，加入葱姜末、醋、香油调成汁，和豆腐搭配食用即可。
3.蒜泥马齿苋
材料：大蒜10头、鲜马齿苋500克、白糖50克。
做法：
①将大蒜去皮捣成泥状待用。
②将马齿苋洗净，在开水中氽一下，捞出，沥干水分，捣烂。
③将蒜泥、马齿苋泥、白糖三者拌匀即可。
4.芹菜瘦肉汤
材料：猪瘦肉250克、板豆腐3件、香芹菜750克。
做法：
①瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟;香芹菜摘去叶，洗净，切段;豆腐每件切4块。
②把豆腐放入滚水锅内，文火煲5分钟，加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，调味供用即可。
5.虾仁酿香菇
材料：鲜虾250克、鲜香菇100克。
配料：料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉、水淀粉各适量。
做法：
①鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线，切碎，稍微剁一下，加点儿料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉和水淀粉搅拌出黏性。鲜香菇去蒂，洗净备用。
②把调好的馅儿用勺子舀入香菇内。
③把装馅的香菇放到一个有盖的微波器皿里，盖上盖子，放入微波炉中转3～4分钟。然后把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，放入微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在馅儿上面即可。
瘦身小编tips：原料和调味料可先备好，吃前再混合拌匀，太早拌好放久了，会使海带芽变黄，虽然味道不变，但是会影响视觉。
6.莴苣拌粉皮
材料：粉皮300克，嫩莴苣100克。
配料：蚕油、芝麻酱、白酱油、米醋、精盐、昧精各适量。
做法：
①将莴苣去皮，洗净，先顺长一剖两半，再切成柳叶形薄片，加入少许精盐拌匀，腌渍15分钟;粉皮切成5厘米长的条;芝麻酱放入小碗内，用少许凉开水调稀备用。
②将粉皮条放入沸水锅内稍烫，捞出沥干水分，趁热加入莴苣、白酱油、精盐、味精、米醋、芝麻酱、香油拌匀即成。
瘦身小编tips：莴苣用盐腌一下，挤去水分，即可保持其脆嫩，又可去掉涩味。
7.菠萝炒鸡片
材料：菠萝150克，鸡肉100克，青瓜10克，红椒1个。
配料：花生油、白糖、番茄酱、醋、盐、湿生粉、料酒、酱油各少许。
做法：
①鸡肉、菠萝、青瓜、红椒分别切片，鸡肉加少许生粉、科酒腌约10分钟。
②烧锅下油，放入青瓜片、红椒片、菠萝片、白糖、番茄酱、浙醋、盐炒至金红色。
③加入腌好的鸡片，用湿生粉勾芡翻炒数次，淋入香油出锅即可。
8.红薯芝麻浓汤
材料：红薯1个，洋葱1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升。
配料：黄油、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。
做法：
①把红薯剥皮，切成3厘米的长条洗净;将黄油放入锅中温热。
②洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半熟。
③将炒好的红薯与洋葱倒入高汤锅中用微弱的中火煮，等红薯变软后取出捣碎，加入牛奶、盐和胡椒，一起倒入器皿中，撒上黑芝麻即可。
茄子该怎么吃最健康
茄子有降血压、降低胆固醇、清热解暑等保健和治疗作用，但是你可知道，大量吃茄子或者生吃茄子都容易导致中毒，从而危害人的生命安全。那么茄子应该怎么吃最健康呢？
茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，是一种老少皆宜的食物。但是，茄子吃不对也会危害健康，甚至会危害人体的生命安全。
一、茄子的营养价值
1、降血压
茄子中含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
2、降低胆固醇
茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
3、减肥
茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
4、清热解暑
在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
二、茄子这么吃容易中毒
1、大量吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
2、生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。
三、生吃茄子真能减肥
生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。
其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。
四、茄子怎么吃最健康
1、带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、吃拌茄泥最营养。尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、孕期朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
健康饮食小Tips：
老干妈蒸茄子——夏日清热解暑佳肴
【材料】
老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻
【做法】
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎的蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
夏季值得一吃的菜 保证你肠胃健康
一、清炒甘蓝丝
做法：甘蓝剥去老皮后切成粗丝，洗净最好再烫一下或泡一下，控干水分放入盆中加盐腌一会儿。锅内加适量花生油加热，放入酱油、盐、白糖、米醋、（香菜）翻炒，再放入甘蓝丝旺火爆炒片刻即可。
功效：甘蓝菜号称天然的胃菜，维生素丰富,含有的大量纤维素,能促进肠道蠕动,增强胃肠功能。可以食疗胃及十二指肠溃疡病的早期疼痛、习惯性便秘、维生素缺乏导致的口腔溃疡等病症。
二、南瓜小米粥
做法：小米提前泡好，南瓜去皮切丁，在锅内加入适量清水煮开，加入南瓜丁和小米大火煮开，再改小火熬粥，熬至小米和南瓜软烂即可。
功效:南瓜可保护胃壁,减少胃溃疡，有效成分还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。小米益丹田,补虚损,开肠胃。此粥可食疗胃病及十二指肠溃疡、消化不良、便秘等。
其他注意事项：
1、胃不好切忌暴饮暴食，如果实在不好可以少吃多餐，七分饱，要细嚼慢咽。
2、三餐要定时，早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少，21：00后不要吃东西了，会伤胃。
3、少吃过冷、过热、生腻、辛辣刺激性、难消化食物，以免伤到肠胃。
4、平时生活要规律，适当锻炼，保持好心情，很多胃病是情绪不良造成的，所以健康积极的生活方式更有利于整体免疫力的增强。
三、山药百合大枣粥
做法：百合和大枣（大枣脾胃虚者要少放）先泡一段时间。山药切小块，大枣去核，最好枣皮也去掉。锅中加清水煮开，放入适量粳米、百合、大枣、山药大火煮开，再用小火熬至软烂。
功效：山药对胃壁有保护作用，淀粉酶等成分有利于肠胃消化吸收，还能补脾固肾，增强人体免疫力。但由于山药的收涩作用，大便燥结者不宜食用。百合和大枣可以补心安神，调和五脏，补中益气。此粥可以食疗食欲不振、脾虚便溏、倦怠无力、慢性胃炎、肠炎、糖尿病及病后虚弱者。
四、清炒卷心菜
做法：准备辅料黑木耳泡好。卷心菜切去根部，掰成片状，放入清水中洗净最好再泡一泡。适量生姜切丝。锅中加入适量植物油，加入姜丝爆香，再加入卷心菜和黑木耳大火快炒，边炒边加入适量生抽。等卷心菜和木耳炒软炒熟后加入适量盐调味即可。
功效：卷心菜又名包菜、包心菜、圆白菜等，具有健脾护胃、缓急止痛、解毒消肿、强壮筋骨、清热利水的作用。本菜可以食疗脾胃不和、脘腹胀满、胃溃疡、胃痛、肠胃炎等。
五、番茄疙瘩汤
做法：一碗温水中加入适量面粉，耐心的调成一个个面疙瘩。西红柿洗净切块，在锅中加入适量油，导入西红柿搅拌出汁，可时不时加入水稀释。待西红柿汁浓稠后再放入面疙瘩，中小火搅拌，注意别让面疙瘩绞在一起，中间可适量加水。面疙瘩熟了以后再加入糖、盐调味即可。
功效：番茄红素很强的抗氧化作用，能有效去除引发各种疾病的自由基。其丰富的苹果酸、柠檬酸等，可以刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠吸收。但空腹不能吃番茄。胃酸多者也不要多吃。面食比大米更易消化，而已养胃生津。此菜可以食疗食欲不振、消化不良、慢性胃炎、胃痛等。
六、藕粉
做法：超市里就有现成的藕粉卖，但为了迎合顾客口味往往加很多糖，吃多了未必有益。而且商业利益下营养也可能打折扣，相比下自己用干燥老藕磨着吃营养些。
功效：莲藕营养丰富，易于消化，可以滋阴消暑、养血止血、调中开胃、止泻，增强人体的免疫力等。但注意其性寒，多吃可能对肠胃脆弱的人有一定刺激作用。藕粉可以食疗脾胃虚弱、胃溃疡、食欲不振、胃纳不佳、消化不良、脾虚腹泻等。
七、白灼猴头菇
做法：用蘑菇精、素食调味料调出素高汤。猴头菇洗净放入清水中用大火烧开，加入素高汤再小火熬15分钟左右即可，中间可以加入青菜等辅菜，也可以用豆豉油等最后浇上去増味。
功效：食用菌类（黑木耳、香菇、猴头菇等）富含有机质，营养丰富，氨基酸蛋白质是其他食品的数倍，而且味道鲜美，可以养血活血、滋阴润燥、降低胆固醇、抗癌等。本菜可以食疗脾胃虚弱、消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎，预防胃癌。
八、木瓜汁
做法：木瓜加水加糖打汁，可以根据个人口味调节浓稠度和甜度。
功效：木瓜是健脾胃、治胃痛的好食物，木瓜酵素可以促进蛋白质吸收，尤其饭后食用有助消化，有通便、清暑、解酒、降血压、解毒、去油腻等作用。不过胃酸的人不宜多吃。木瓜汁可以食疗肠胃炎、消化不良、胃痛等。
九、小炒胡萝卜金针菇
做法：木耳和金针菇泡好。胡萝卜去皮洗净切丝，青椒去籽切丝。以上食材放入盐水中腌一断时间。将锅加油烧热，放入腌好的木耳、金针菇、胡萝卜丝、青椒丝煸炒好。用糖、醋、盐、香油等调料倒入搅拌均匀即可。
功效：胡萝卜素可以转化为维生素A、增强身体抵抗力，有补脾暖胃宽肠、益肝明目等作用。黑木耳益气强身、滋肾养胃、活血止血。金针菇氨基酸非常丰富，补肝益胃。此菜可以辅助治疗食积不化、嗳气、脾胃虚弱引起的腹胀、胃溃疡、胃热、便秘等。
夏日最该吃的食物有哪些
在夏季，人们想吃东西的欲望随着气温的升高而减低，正因为如此夏季养生要做到吃的少但又要吃的好。那么，在夏季我们最适宜吃的是哪些食物？又有哪些食物是最合适在夏季养生时吃的？下面，为你推荐5款在夏天最应该吃的食物及其功效。能够让你在夏季也能够得到很好地营养补给。
不管是蔬菜还是水果或者是肉类，都有丰富的营养物质，可以帮助我们在炎热的夏日里得到很好地营养补充，使你身体得到保障，远离疾病，让我们来看看下面具体的在夏日最该吃的食物到底是哪些？
1.莴苣通气
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。
2.茄子抗老
夏季对人体的损耗大，茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能够延缓人体衰老。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，是其他蔬菜所不能替代的
3.草菇抗癌
草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的38.2%，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
4草莓解毒
夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质，能分解食物中的脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，排除多余的胆固醇和有害重金属。
5.章鱼补血
章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
以上五项都是在夏日里我们最该吃的食物，如果吃了这些营养丰富的食物，就算是夏日来临，我们也能很好的度过，不会因为胃口减少而不够营养来补充我们的身体。记住这五项，好好保障家人的身体健康，开开心心的过好每一天。
水果什么时间吃最健康最瘦身
水果一直备受大家宠爱，尤其是女性及孩子，不仅口感极佳，而且非常益于我们的健康，比如可以补充多种维生素及矿物质，及预防一些慢性疾病乃至癌症等。尤其是维生素C方面可以说是得天独厚，虽然蔬菜也富含，但不像水果这般很容易就可以吃下很多。可是，这水果什么时间吃最好，说法很多，有很多人问我，是不是早上或者是上午吃最好，而晚上吃不好，还有的人说饭前吃不好，容易刺激胃，还有的说饭后吃不好，不利于消化面对这么多说法，很多人迷惑了，搞不清楚这水果究竟该放在何时吃最合适。
那么，现在我来问一句：你们有没有想过，干脆把水果放在吃饭的时候吃呢？。
所谓空腹吃刺激胃一边吃饭一边吃水果，不会有这样的问题。
所谓吃饱了再吃不利于消化在吃饱之前就吃了水果，也不会有这个问题。
如此说来，吃饭时吃水果，似乎找不出反对的理由，那我们就来分析一下吃饭的同时吃水果都有哪些好处。毕竟没有人规定，水果必须与三餐分离。既然吃饭时能喝果汁，能吃水果沙拉，炒菜能够用小番茄、菠萝，没有理由不能吃水果。实际上，在很多西方国家当中，吃水果就是用餐的一部分；在一些盛产水果的国家当中，水果也是菜肴的配料。这些做法在当地自然而然，没人觉得奇怪或者是不妥。经常吃樱桃的好处
第一，可以帮助减肥。
将水果如餐，可减少一餐当中的总能量。我想很多人都有这样的经历，就是去吃自助餐的时候看中了漂亮的水果，结果因为先吃了水果，而后基本吃不下太多的食物了，过后后悔有点赔了，不吃水果好了，呵呵。这是因为水果属于体积大而能量相对较低的食物，同时又含有膳食纤维很容易让人产生饱腹感。所以在吃饭的时候如果加入了一些水果，可替代一部分放了油的菜，或者替代一部分主食，有利于降低一餐中的能量密度，从而预防肥胖。
第二，帮助控制血压。
水果入餐，可以减少一餐中的总盐量。因为水果调味的时候不可能加入很多盐，通常基本上不用加盐，用它替代一部分咸味的菜肴，有利于改善一餐中的矿物质平衡，另外大部分的水果的钾含量都非常丰富，可调节体内钠的含量，对控制血压很有帮助，对水肿型肥胖也有帮助。
第三，可促分解，助消化。
水果入餐，可以提供不少活性酶类，帮助其他食物更好地消化。很多水果都富含蛋白酶类，例如菠萝、无花果、木瓜、芒果、猕猴桃、苹果等，都是蛋白酶很强的水果，可以帮助分解蛋白质，分解脂肪。对于一些胃肠消化能力较弱的人来说，吃鱼肉等蛋白质类食物时配合这些水果，不仅不会有什么不良反应，反而会感到胃肠十分舒服。同时由于可以分解脂肪和蛋白质，可以有效的帮助瘦身和控制体重。
第四，可促进营养素吸收
有很多营养素喜欢油脂，只有和油脂搭配时才能发挥最大的功效，而这类营养素在水果中非常普遍。所以水果入餐，可以利用菜肴中的油脂来促进吸收，比如其中木瓜中的丰富的对保护视力环节眼疲劳极为有帮助的胡萝卜素、西红柿中美白防晒抗氧化的的番茄红素、猕猴桃中可预防视网膜黄斑病变的叶黄素脂溶性抗氧化成分的吸收。
第五，提高就餐质量。
水果入餐，可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量，同时丰富食物的口味和口感，给人带来新的饮食享受。还有很多男人没有吃零食的习惯，一旦吃饱饭，他们什么都不再吃，水果也懒得碰。如果吃饭时把水果切块端上桌子，他们就再没理由拒绝这么美好的食品了。
烹调方法及搭配小窍门：
1 、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜，等等。
2 、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。
3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。
4 、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。
5 、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料，也不适合配原料味道中有明显异味的原料。
6 、如果做水果沙拉，一定要注意少放色拉酱，因为里面含脂肪高达80%，千岛酱会略好一点，也在60%左右。
所以，大家不妨尝试着将水果放在正餐当中吃，用水果做一些菜肴，假如不善烹调水果菜，其实完全把水果切成小块，去掉皮核，和其他菜肴一起端上桌来，配着其他菜吃，其实味道也不错，一点都不难接受！
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