餐桌上常见的这些食物竟是一级致癌物！不敢再吃了！
夏至养生要注意这些。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供餐桌上常见的这些食物竟是一级致癌物！不敢再吃了！，供您参考，希望能够帮助到大家。
“食物致癌”的说法五花八门，到底哪些食物有致癌依据？它们的“致癌等级”如何？然而这些我们常吃的食物被冠以“致癌”之名，有些人更是“宁可信其有不愿信其无”。
致癌物分4个等级
致癌物是指能诱发人患癌的“坏物质”，它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。
1965年，国际癌症研究机构(IARC)开始了确定致癌物的工作，并于每年发布更新致癌因素的信息，最终，将致癌物分为了4个等级，其中不少与食物相关。
1级
烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。
大家生活中可能觉得吸烟喝酒没有大碍，但是日积月累就可能成为癌症的“元凶”。
黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等，吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。
另外，如果饮酒，男性每天最好不要超过一两，女性不要超过0.5两。
2级
丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。
这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。
生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。(还有一类是2B级致癌物，指的是可能性较低的致癌物质，其可能性在动物和人群的证据都不足。)
3级
苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。
这类物质动物和人群研究的致癌证据都不充分，或动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。
当然，这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃，因为它们虽然不致癌，但可以带来其他健康风险。
4级
致癌物中还有第4级，指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质，食物中属于此类的物质较少。 “4个等级的致癌物，在饮食中的‘伤害’不可一概而论”，钟凯说，1级和2A级致癌物要尽量避免，2B级致癌物无需过度紧张，对于3级和4级致癌物，更加不用担心，因为目前的研究中没有发现它们可以致癌。
致癌食物认识误区
如今，食品安全问题堪忧，老百姓对于致癌食物可谓是“谈癌色变”。不少人甚至在看到某种食物致癌后，就将该食物列入“黑名单”，不再食用。大家对此其实不用过于恐慌，有致癌风险并不意味着一定致癌。
第一，“剂量”决定毒性，食物中的致癌物，需要一个漫长的过程才会使身体“中毒”。比如，吃了一个烂花生，不可能马上得肝癌，但如果油炸食品、烧烤天天吃，时间长了势必会导致身体“起火”，这就很可能会和癌症挂上钩；
第二，很多“致癌传言”经不起推敲。比如传言“牛奶致癌”，“带饭引发胃癌”，“微波食物致癌”等，这些都是科学性错误引起的。癌症的成因是基因遗传、不良的生活方式等多种因素造成的，不能简单地归结为一种致癌物。
防癌饮食模式：“一二三二”
虽然说吃了肯定致癌的具体某种食物并不存在，但不当的饮食习惯确实会增加癌症风险，而这恰是更值得我们关注的。
相关研究表明，30%的癌症是饮食不当造成的，常见的有：蔬菜水果吃得少、烹调方法不科学、进食方式不合理、高脂肪食品吃得多等，而这些都会增加患直肠癌、胃癌、肺癌等的风险。
防癌的饮食模式应是“一足量、二不、三少和二坚持”。
一足量:是指每天摄入足量的蔬菜及水果，吃够25种食物，尽量多吃全谷类和豆类；
二不:是说要控制自己，做到不吸烟和不饮酒，远离烟草制品、二手烟及酒精；
三少:是指少吃或不吃加工过的肉类，如腌制肉、肉罐头等，并在日常饮食中少油少盐；
二坚持:是告诉大家要坚持锻炼，每天规律运动，将体重保持在健康范围，坚持体检，进行合理的癌症筛查。
扩展阅读
一级致癌食物——槟榔
去过海南、云南的人都常见，一些本地人一边咀嚼这什么，一边吐出红色的口水，遍大街都可以看到的红色污渍，其实他们食用的就是——槟榔。槟榔作为日常休闲食品，还属于一种中药材，生在在湿热的环境，耐得住高温的考验。那槟榔作为一种中药材，还可以食用，那到底好不好呢？
一、槟榔的功效
槟榔主要可以驱除蚊虫，健胃消食，促进肠胃蠕动。槟榔的果实当中含有许多人体需要的营养元素，具有非同一般的御瘴功效，一般的饮食不规律，积食，都可以通过用槟榔进行治疗。
二、槟榔的危害
1.槟榔被认定为一级致癌物。槟榔对人体的危害与烟酒同步，可以之间诱发口腔癌。
2.过量的食用槟榔，会出现心率过快，头晕出汗，呼吸困难，严重可休克。
2.口腔问题。槟榔的纤维粗硬，对牙齿磨损较大，咀嚼起来比较费劲。很容易出现牙结石，牙龈发炎等问题，还是引发口臭的首要原因。
3.影响消化系统。槟榔具有大麻的成分，会损伤神经，影响唾液分泌，从而导致消化功能障碍。
天天在吃的它却含有一级致癌物
昨天逛超市，随手拿起一包江米条，看了一眼配料表，“偶氮甲酰胺”几个字赫然印入眼帘，还真是着实被吓了一跳。虽然很熟悉，但这是我第一次在糕点中看到它!
说起“偶氮甲酰胺”，可能很多人不知道是什么东西，其实就是面粉增筋剂，是一种食品添加剂。加了它，可以让面条更筋道，馒头更有嚼头，做出来的面包更松软。所以常常被添加在面粉中，特别是高筋面粉和面包粉中，从而带入到其制品中。
当然，也有不少商贩，为了提高口感，在制作大饼馒头面条的过程中，直接加入偶氮甲酰胺。
爱吃面食的人很多，我也不例外。不幸的是，偶氮类化学物质都有强致癌性。由于对健康存在的高度风险，欧盟已明令禁止在面粉中添加偶氮甲酰胺，我国也有专家建议应尽快在面粉中禁止使用此食品添加剂。当下，虽然国家对安全剂量有严格的标准，但长期累积的健康风险不容忽视。
对于大小餐饮业所用的面粉是否含有偶氮甲酰胺，我们无从知晓。而对于大多数现做现卖的面点，那更是无从考量。
我在超市里逛了一圈，又在网上面粉卖区也查看了一番，添加偶氮甲酰胺的面粉面包粉还真不在少数。
在预包装食品中，有的厂家明确标明了含有或者不含有偶氮甲酰胺，但有的厂家不标注。
那么，如何最大程度地避免偶氮甲酰胺呢？
看清楚配料表，购买明确标注不含有偶氮甲酰胺的食品。
购买“无任何添加剂”的面粉、面包粉和挂面等。
在外就餐或购买成品，不要一味地追求酥软、筋道和蓬松。
在家尝试亲手制作面食，保证家人健康。
吃货们注意了！这肉是一级致癌物
世界卫生组织（WHO）下属的“国际癌症研究机构”发布报告称，加工肉类属于一级致癌物，从此，与烟草、酒精、甲醛、砒霜、黄曲霉毒素、乙肝病毒等100多种物质为伍。此消息一出，加工肉制品瞬间成了“罪人”，让人谈之色变。
所以，我们在选购肉制品时，别急着一个劲往购物车里拿，看看品牌，更要读懂包装标签！
有些伙伴会问：家里自做的酱牛肉、红烧肉、风干肉属于加工肉吗？到底什么肉就是加工肉？我们来看看~
加工肉长哪样？
加工肉有个共同的特点，就是都需要亚硝酸盐或硝酸盐（通常用的是亚硝酸钠或硝酸钠）进行腌制。
市场上售卖的经过盐腌、腌渍、烟熏、发酵等肉制品中，像培根、火腿、灌肠、咸肉、腊肉、肉干以及肉罐头等都是加工肉。
还有餐馆、路边烧烤摆的呈粉红色的肉，就更不用说啦，每次经过这些烧烤摊，它的炭烧飘香无时无刻不在考验着小编的意志力，还好小编每次都能坚守防线啊！
而我们自己家现煮的肉，在制作时并没有用亚硝酸盐或硝酸盐进行腌制，就不算是加工肉制品啦。
所以，下次买加工肉制品时就看看食品标签，大都会看到食品添加剂硝酸钠或亚硝酸钠的身影，尤以亚硝酸钠使用居多。
亚硝酸盐已经被列为一级致癌物，可为什么仍是我国允许使用的一种食品添加剂？因为它可以使肉保持颜值，保持诱人的粉红色，让你一看有咽口水的冲动，还有防腐抑制肉毒梭菌的作用，目前还没有别的物质能够代替它的功能。
那它是怎么变成致癌物的呢？真相只有一个。
致癌真相在这里
亚硝酸盐本身没有致癌性，但是，由它转化合成而来的N-亚硝基化合物确是一类毒性和致癌性很强的物质。最毒的就是它了，把它揪出来！
怎么说呢，是这样滴：加工肉时，一部分亚硝酸盐转变成亚硝基，再与肉类中蛋白质分解产物结合，形成N-亚硝基化合物。80%以上的N-亚硝基化合物能对动物诱发出肿瘤，尤其增加胃癌、结直肠癌的风险，也会诱发前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等。
是否拒绝加工肉？
我们用数据说话吧，更有说服力！
全球每年死于大量食用加工肉制品导致癌症的约有3.4万人；而吸烟的有100万人；酗酒的有60万人。
亚硝胺确实不是好东西，但偶尔吃一两次加工肉，也无需太过惊慌。
它们也有亚硝酸盐
海/水产品
咸鱼、鱼片干、鱿鱼丝、海米、虾皮等蛋白质丰富，且本身含有硝酸盐和亚硝酸盐，可以和蛋白质分解物结合产生亚硝胺类物质。越多蛋白质越腥！也就是说“腥味越大，隐藏的致癌物可能更多！”
所以，水产干货要选择腥味小、储存干燥、存放时间短的，且买回家后需放在低温环境密封储存，尽早吃掉啦！
腌制咸菜
蔬菜中原本就含有硝酸盐，腌制时可能会被还原成亚硝酸盐。
泡菜、酸菜的腌制方法属于发酵，理论上是不会出现亚硝酸盐的。但由于自己家里制作时难免混入杂菌，这也可能会有亚硝酸盐产生。所以，咸菜还是少吃为好。
存放不当的隔夜菜
吃剩下的隔夜菜，会有细菌滋生，也会产生一些亚硝酸盐，如果菜中有肉、鱼等蛋白质丰富的食物，那么还有可能在隔夜菜中形成致癌物亚硝胺。
如果当天吃不完，最好做熟后提前分开，趁热放入热水烫过的保鲜盒中密封放好，待保鲜盒不烫手后，再置于冰箱中冷藏存放，可最大化降低亚硝酸盐产生。
不新鲜的蔬菜
蔬菜放置时间太久变得不新鲜，可能会因微生物的生长繁殖而产生亚硝酸盐，所以，吃蔬菜要特别讲究新鲜。
餐桌上看你错吃了多少废物
我们随便去个超市，就能买到很多种类繁多的美食。但是，这些食物并非都是对我们的身体有益处。在我们的饮食当中，确实有不少应该注意到的地方，其中有一些有益我们的营养知识，而另一些却纯属误传。今天我们就一起来看穿那些误传的营养知识，让你不用再如此小心翼翼地进食。
不是所有的“营养禁忌”都是真实的，要擦亮眼睛哦！
“神话”1、吃碳水化合物会让人长胖
实话实说：适当地摄入含碳食物不会直接导致体重增加。机体利用碳合成能量，长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力。
“神话”2、每天喝2升水
实话实说：你需要补充每天从呼吸、粪便及出汗丢失的水分，但是没有必要喝总共2升的水。因为很难测量每天你通过食物和饮料摄入的水分。但如果你的尿液是黄色透明的，那你处于一个好的状态，没必要多饮水；如果尿液浑黄，那得多喝水。
“神话”3、棕色谷物是全营养谷物
实话实说：棕色的颜料和添加剂可让一般的食物冒充全营养谷物。买这类食物时要认清标签以确保是全营养的谷物，每天要摄入相当于100克全营养谷物的食物，以减少患心脏病，糖尿病及中风的风险。
“神话”4、吃蛋会升高胆固醇
实话实说：有人说蛋黄在所有食物中含胆固醇最高。然而，食用适量的蛋，这一点胆固醇还不足以对健康构成危害。研究表明，每天吃一个蛋不会升高胆固醇水平，蛋是体内营养的重要来源。
“神话”5、所有酒都是有害的
实话实说：再次强调，适量是关键。饮少量葡萄酒及啤酒被认为是适量的，不会对健康成年人的身体带来任何有害影响。酒精是一种抗凝剂，红葡萄酒还是种抗氧化剂，所以每天饮入少量是有益健康的。
“神话”6、每个人都有必要补充维生素
实话实说：如果你吃各种水果、蔬菜、谷物，同时适当地低脂低蛋白饮食及热量摄入，就没有必要补充维生素。怀孕者或营养障碍的病人需要特定维生素的补充。
“神话”7、要大块肌肉须摄入额外蛋白
实话实说：恰恰相反，摄入额外的蛋白对膨胀肌肉没用，除非你在摄入的同时做大量力量训练。但食物因素会增加代谢，为了排除过剩的蛋白，机体会超负荷工作，导致可悲的结果。
“神话”8、肠易激综合症不宜食含纤维食物
实话实说：膳食纤维包括两种：一种是可溶的，一种是不可溶的。肠易激综合症的病人不宜食含不可溶性纤维的食物，然而可溶性纤维易被吸收，能防止便秘。大多数谷物中都含有可溶性纤维。
“神话”9、低糖的饮食能防止2型糖尿病
实话实说：食物含糖的高低并不是糖尿病的病因；糖尿病是由机体胰岛素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高达峰值，但血糖高只是有糖尿病的一个标志，而不是根本病因。
“神话”10、运动后立即吃东西有助长肌肉
实话实说：耐力型运动员训练后需及时摄入碳水化合物补充糖原储存，少量的蛋白加点饮料能增强这种作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物饮料，能补充运动中丢失的糖原，对机体有益。蛋白对长肌肉没帮助，所以力量型运动员不需要运动后立即吃东西。
餐桌上的这些食物竟有避孕的作用！
餐桌上的避孕药，你是否经常吃过？生活中并不仅仅的避孕套和避孕药等等可以用来避孕。事实上，其实在我们餐桌上就有几个不少的日常食物也具有避孕效果。
咖啡：全美环境卫生科学研究所的研究人员对104位想怀孕的女性进行研究得出，咖啡对于受孕有着直接影响。在这些女性哈抓奶哥，每天喝一杯咖啡以上的女性，怀孕的可能性是不喝这种饮料的一般。
胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、多种维生素以及对人体有益的其他营养成分，美国医学院妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和一直卵巢正常排卵功能。
酒精：科学研究证明，酒的主要成分是乙醇，乙醇可以使得身体里面的茶酚胺浓度，血管痉挛，生精功能发生改变。
大蒜：多使用大蒜的人可发人的正气，还有明显的杀精作用，有避孕作用。
木瓜：木瓜是一种很有效的避孕药，因为木瓜中含有木瓜蛋白酶，可以和孕酮相互作用，从而到达避孕。
看你餐桌上错吃了多少“废物”
我们随便去个超市，就能买到很多种类繁多的美食。但是，这些食物并非都是对我们的身体有益处。在我们的饮食当中，确实有不少应该注意到的地方，其中有一些有益我们的营养知识，而另一些却纯属误传。今天我们就一起来看穿那些误传的营养知识，让你不用再如此小心翼翼地进食。
不是所有的“营养禁忌”都是真实的，要擦亮眼睛哦!
1、吃碳水化合物会让人长胖
实话实说：适当地摄入含碳食物不会直接导致体重增加。机体利用碳合成能量，长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力。
2、每天喝2升水
实话实说：你需要补充每天从呼吸、粪便及出汗丢失的水分，但是没有必要喝总共2升的水。因为很难测量每天你通过食物和饮料摄入的水分。但如果你的尿液是黄色透明的，那你处于一个好的状态，没必要多饮水;如果尿液浑黄，那得多喝水。
3、棕色谷物是全营养谷物
实话实说：棕色的颜料和添加剂可让一般的食物冒充全营养谷物。买这类食物时要认清标签以确保是全营养的谷物，每天要摄入相当于100克全营养谷物的食物，以减少患心脏病，糖尿病及中风的风险。
4、吃蛋会升高胆固醇
实话实说：有人说蛋黄在所有食物中含胆固醇最高。然而，食用适量的蛋，这一点胆固醇还不足以对健康构成危害。研究表明，每天吃一个蛋不会升高胆固醇水平，蛋是体内营养的重要来源。
5、所有酒都是有害的
实话实说：再次强调，适量是关键。饮少量葡萄酒及啤酒被认为是适量的，不会对健康成年人的身体带来任何有害影响。酒精是一种抗凝剂，红葡萄酒还是种抗氧化剂，所以每天饮入少量是有益健康的。
6、每个人都有必要补充维生素
实话实说：如果你吃各种水果、蔬菜、谷物，同时适当地低脂低蛋白饮食及热量摄入，就没有必要补充维生素。怀孕者或营养障碍的病人需要特定维生素的补充。
7、要大块肌肉须摄入额外蛋白
实话实说：恰恰相反，摄入额外的蛋白对膨胀肌肉没用，除非你在摄入的同时做大量力量训练。但食物因素会增加代谢，为了排除过剩的蛋白，机体会超负荷工作，导致可悲的结果。
8、肠易激综合症不宜食含纤维食物
实话实说：膳食纤维包括两种：一种是可溶的，一种是不可溶的。肠易激综合症的病人不宜食含不可溶性纤维的食物，然而可溶性纤维易被吸收，能防止便秘。大多数谷物中都含有可溶性纤维。
9、运动后立即吃东西有助长肌肉
实话实说：耐力型运动员训练后需及时摄入碳水化合物补充糖原储存，少量的蛋白加点饮料能增强这种作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物饮料，能补充运动中丢失的糖原，对机体有益。蛋白对长肌肉没帮助，所以力量型运动员不需要运动后立即吃东西。
10、低糖的饮食能防止2型糖尿病
实话实说：食物含糖的高低并不是糖尿病的病因;糖尿病是由机体胰岛素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高达峰值，但血糖高只是有糖尿病的一个标志，而不是根本病因。
苗条女人餐桌上的瘦身食物
“爱美之心，人皆有之”， 随着人们饮食越来越精，活动越来越少，减肥已成为令不少人烦恼的问题。对于女性而言，保持健康、苗条的身材是追求美的根本。“吃”作为一种很受欢迎的减肥方法，吃的巧妙才能真正的达到减肥的效果。究竟如何做到既吃得好又能保持曼妙身材，一直是很多女性不断追求的目标。本文以苗条女人餐桌上的瘦身食物介绍来帮助女性保持苗条、匀称的身材。
1.蔬菜是最好的减肥食品，多吃菠菜、西芹、西红柿、甘蓝等蔬菜可以消除顽固脂肪;促进血液循环、平衡新陈代谢，令距离心脏较远的双腿也吸收到足够养分，起到排毒瘦腿的效果;大量的钙和维他命C，能提高代谢速度，帮助降低患癌症和心脏病的几率、利尿，去除腿部的疲劳、减少水肿，另西红柿生吃效果更好。
2.要多吃相关水果，香蕉含有丰富的钾，脂肪含量很低，是减肥时的理想食品;一个苹果的热量为50卡路里，但消化和吸收它却需要75卡路里，同时还能美容;木瓜有独特的蛋白分解酵素和优良的洗肠剂，可以清除和减少积聚在下身的脂肪和废物;多吃西瓜可减少身体中的多余水分;西柚含丰富钾质,有助减少下半身的脂肪和水分积聚;奇异果除了维他命C是它的强项外，其纤维含量也十分丰富，可以增加脂肪的分解速度，避免腿部积聚过多的脂肪;吃樱桃能够降低胆固醇和血糖;开心果富含维生素B6和铜，能增强人体的活力,帮助降低血脂。
3.蛋、肉制品也不能少，蛋内的维他命B2有助去除脂肪，它蕴涵的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉;瘦火鸡肉含高蛋白,是脂肪含量最低的肉食。经常吃海鱼，对降脂减肥十分有益。每天吃少量虾，能提高人体的“好胆固醇”。牛肉富含蛋白质、铁和B族维生素，而最有营养的是那种瘦肉多，又完全由草喂出来的牛身上的肉效果最好。
4.饮料要多喝水、奶制品和绿茶等，一天喝上500毫升的水，身体的代谢速度就能提高30%;每日饮用3-4次牛奶、酸奶或食用奶酪的人，其体内脂肪可以减少70%以上;绿茶：不仅有抗癌、抗氧化、提高新陈代谢的作用，每日喝3次，能消耗60千卡热量。
另外一些其他食物也能起到很好苗条效果，比如：咖喱、咖啡、燕麦片、黑巧克力、芝麻、紫菜等等。
咖喱中的姜黄素是一种抗氧化剂，它能抑制人体内瘤的生长，并能消灭癌细胞。咖啡中的抗氧化剂能保护体细胞和DNA不受损害。燕麦片里含有的纤维能形成一种凝胶，有效降低人体对胆固醇的吸收。并且，早餐吃燕麦片的人能一上午都保持精力充沛，并且午餐时吃得比别人少。黑巧克力中富含类黄酮，最新研究显示，吃少量黑巧克力，能够预防动脉栓塞、降低患心脏病的几率。另外，吃巧克力能释放血液中的复合胺，有助于调节情绪。
餐桌上这颜色的食物，竟是抗癌的特效药！
癌症是当前需要人们谨慎、预防的病症，毕竟其造成的死亡率极高，如何预防癌症，是重要的事情，饮食无疑是大家关注的一个方面，摄取一些食物，能够预防癌症。
吃这种颜色的食物 抗癌效果会更好
一、紫色食物抗癌能力强
紫色食物是指表皮呈现出黑色或者是紫色的食物，这样的食物包括蔬菜、水果、薯类等，例如，葡萄、洋葱、桑葚、蓝莓、紫薯等，这些都是常见的紫色食物。与其它颜色的食物相比较，紫色食物中有较多的花青素，这种物质属于黄酮的一种，其抗氧化性极强。对于消除体内自由基，有非常好的帮助。另外，食用紫色的食物，对于降血压、保护肝脏、抗病毒也有较好的作用。
二、食用哪些紫色食物效果好
既然紫色食物对于身体保健好处极多，那么在生活中，食用哪些紫色食物对身体好呢?
1、紫甘蓝
紫甘蓝作为常见的一种紫色蔬菜，在生活中不少人喜欢多多的食用，食用紫甘蓝对于身体保健好处极多。就营养价值来说，其中有较多的维生素C、维生素E、矿物质、纤维素等，这些物质对于保健身体有非常好的帮助。就其防癌作用来说，在吃紫甘蓝的时候，能够吸收其中的硫元素，能够有效的达到抗癌的作用。
同时，紫甘蓝中的维生素A、维生素E的含量也非常丰富，这些都是较强的抗氧化剂，能够有效的防止细胞发生分裂，对于防癌有一定的好处。
紫甘蓝中丰富的纤维素，能够促进人们的消化，在食物消化、吸收的过程中能够促进肠道的蠕动，这样能够避免结肠癌的发生。在食用紫甘蓝的时候，可以进行凉拌，这样能够充分的吸收其中的营养物质，避免出现营养的流失，对于身体保健会更加有效。
2、紫薯
紫薯是常见的薯类植物，与红薯相比较，紫薯的营养更加丰富，对于身体保健会更加的好。在紫薯中有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、矿物质、硒元素、花青素等，对于身体保健很有帮助。紫薯中的铁元素比红薯中的铁元素要多得多，对于抗衰老、补血有非常重要的作用，同时，对于血液的生成也有帮助。
就其抗癌的功效来说，食用紫薯能够吸收其中的硒元素，能够不断的修复心肌，对于增强身体的免疫力、消除体内自由基有非常好的帮助。紫薯中的纤维素能够促进肠胃的蠕动，不断的清理肠道中滞留的粘液，对于粪便的排出有非常好的作用，保持大便的畅通，这样能够避免大肠癌的发生。另外，在食用紫薯的时候，还能够吸收其中的硒元素、花青素，这些物质能够减轻肝脏受到的伤害，对于保护肝脏有一定的功效，有效的避免肝癌的发生。
3、桑葚
桑葚也是生活中常见的一种紫色食物，食用桑葚对于身体保健好处极多，在其中有丰富的纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素、蛋白质、纤维素等。吃桑葚能够补血延缓衰老是大家都知道的事情，其实，在生活中食用桑葚对于促进新陈代谢，促进血红蛋白生成也有一定的作用，有效的避免白细胞减少。就其防癌、抗癌的作用来说，食用桑葚能够有效的预防肿瘤细胞发生扩散，对于预防癌症有非常好的作用。
4、茄子
茄子也是常见的一种紫色食物，食用茄子对于身体保健好处极多，在吃茄子的时候，能够吸收其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，对于营养的吸收很有效。丰富的花青素对于抑制身体中的毒素有非常好的帮助，能够避免毒素增多，对于清除体内的自由基很有效。
同时，在吃茄子的时候，还能够吸收其中的维生素E，可以有效的延缓细胞的氧化，对于保持年轻很有帮助。另外，食用茄子还能够有效的保护胃部，对于防治胃癌有一定的功效，不妨适当的吃一点。
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