干煸鱿鱼丝做法是什么
饮食养生是什么。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干煸鱿鱼丝做法是什么”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
干煸鱿鱼丝是一种美味的海鲜食物，它的主要原料就是鱿鱼，要知道鱿鱼的营养价值是海产品中非常丰富的，其中的矿物质元素和蛋白质都很丰富，下面说一下干煸鱿鱼丝的做法。
选料：干 鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克，净笋肉（煮熟）100克。
调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克， 四川豆板 辣酱1匙，胡椒粉、 花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙。
制法：1．选体大且薄的干 鱿鱼，去头、翼，放在小火上烤一烤，使之受热变软，用刀横切成7厘米长，0．3厘米粗的粗丝，用温水浸泡一下，洗净后沥干水分。猪肉和笋都切成略细的丝。韭芽洗净。
烧热锅，放猪油，用大火烧至七、八成热时，放 鱿鱼丝煸炒，烹黄酒除腥味，再放 肉丝同煸，待肉丝收缩时，加 四川豆瓣辣酱，再煸，最后放笋丝和韭芽煸炒，再下细盐、味精、酱油、白糖和胡椒粉、 花椒粉，炒出香味、炒至卤汁收浓，淋上麻油即成。
特点： 鱿鱼干香，韧而有弹性，笋丝脆嫩爽口，韭芽香气去腥，鲜咸微麻辣，为海派 川菜风味。
关键：1．选择 鱿鱼，应以对光照时可见透明度、淡黄色为好。
2．必须掌握好火候。既要炒浓卤汁，又不能炒焦，特别是 四川豆板 辣酱下锅后，更要勤炒、不可间歇。
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干鱿鱼丝的做法
对于干鱿鱼丝这种在生活中比较常见的食物，我们应该要知道它的做法有哪些，这样就可以更好的食用干鱿鱼丝。干鱿鱼丝的制作方法主要有炒鱿鱼肉丝、干煸鱿鱼丝和水煮鱿鱼这三种做法，大家可以根据自己的口味来选择干鱿鱼丝的做法，这样对我们食用干鱿鱼丝有很大的帮助。
如果你们是比较喜欢吃干鱿鱼丝的朋友，你们可以尝试一下炒鱿鱼肉丝，但这种做法做出来的鱿鱼可能会比较硬，如果你们吃不了太硬的食物，建议你们还是不要尝试这种方法。
干鱿鱼丝的做法
炒鱿鱼肉丝 原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。 调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。
做法： 1.将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。 2.炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。 鱿鱼红烧肉 1。 干鱿鱼丝放水里泡发;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2。 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，放入黄酒、生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。 3。 焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
干煸鱿鱼丝 干鱿丝约150克。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
【制作过程】干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
水煮鱿鱼 先把干鱿鱼丝放到水里浸泡，泡到发为止。然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精、香油、料酒、葱姜、香菇放到锅里一起煮。水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟。 土豆鱿鱼汤 土豆250克，鱿鱼丝若干，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。 做法： 1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。 2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。 3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。
通过文章的详细介绍，相信你们对干鱿鱼丝的做法应该有大体的认识了吧。因为干鱿鱼丝是一种比较美味的食物，它可以直接进行食用，也可以通过文章介绍的方法来加工，所以大家在生活中食用干鱿鱼丝应该根据自己的口味来进行选择，以免浪费粮食。
鱿鱼丝的做法
鱿鱼现在已经成为现代人喜爱的一种休闲食品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是可能在市面上见到最多的便是铁板鱿鱼，所以很多人都不知道把鱿鱼拿回家后需要用什么做法来把鱿鱼做成一道菜。今天我们就来一起学习一道酥油鱿鱼丝。这道菜脆嫩香甜，是厦门的一道名菜。
鱿鱼可以有效地调节我们的体内血糖，降低我们身体血液里面的胆固醇指数，保护我们的肝胆的健康，防止各种慢性疾病的发生。另外，鱿鱼还可以促进儿童的大脑发育和骨骼发展。
酥油鱿鱼丝
原料：
鱼………200克精盐……………10克
绿豆芽………250克味精……………1克
葱白……………50克芝麻油…………1克
酥油鱿鱼丝
蒜瓣……………15克熟猪油………400克
绍酒……………15克
(约耗50克)
1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。
2.绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。
3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、绍酒0.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鱿鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。[4]
工艺关键
选用本港鱿鱼。约五成干，不用碱水泡发，只用清水浸泡回软，在温油里过油约10分钟左右即可。
通过上面的简单介绍，你是否已经忍不住对厨房里的鱿鱼下手了呢?此外，鱿鱼含有的营养物质可以预防血管硬化、胆结石等，对于患有心血管方面疾病的中老年人来说，鱿鱼是极健康的食物。鱿鱼对于预防老年痴呆也有一定的功效哦。
干鱿鱼丝怎么保存好？
说起鱿鱼相信跟多人都不陌生，因为鱿鱼在我们生活中并不少见。我们最开始接触鱿鱼的就是铁板鱿鱼，香辣可口让人想起来就垂涎三尺。除了铁板鱿鱼外最常见的就是干鱿鱼丝，虽然也可以食用但是不能放置太长时间。为了不浪费食物小编今天就来教教大家怎么保存干鱿鱼丝吧!
干的鱿鱼丝用保鲜袋装好后，放入到冷藏室可以保存一周左右的时间，但是放在冷冻室内，可以保存数月不会变质。所以，建议您放在冷冻室内保存，不过值得说明的是，袋口一定要封紧，吃的时候，拿出来自然解冻即可
1、营养成分
鱿鱼，也称乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
2、营养分析
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EpA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
对于吃不完的干鱿鱼丝相信你已经知道该如何保存了吧?不过小编还是认为好东西还是一次吃完，因为放久了即使不变质却能丢失它原有的养分。而上文小编提到了鱿鱼的营养价值希望你也能多了解一下哦，适当的食用对身体是有好处的。
干锅鱿鱼丝的做法有哪些
干锅鱿鱼丝是比较常见的一种锅仔系。干锅鱿鱼丝适当加些辅料可以提升味道，加入蒜薹能够很菜品的清新之气，吃起来更加不腻，有增进食欲的效果。另外虾在入锅之前也可以不用水焯，如果虾足够新鲜，直接入锅就可以了，这样的虾肉具有非常润滑的感觉。
主料:
鱿鱼须250克蒜薹100克
洋葱50克青椒20克
辅料:
植物油500克精盐3克
味精4克鸡精2克
生抽5克鲜露5克
料酒30克香葱10克
姜15克红油20克
香油5克胡椒粉5克
干椒5克
干锅鱿鱼须的做法步骤
1. 将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。
2. 蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。
3. 锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.
4. 用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。
干锅鱿鱼丝这道菜品具有很高的营养价值，我们知道，鱿鱼的营养是很丰富的，含多种维生素和蛋白质，尤其是能够起到很好的补钙效果，它的营养物质也易于被人吸收。干锅鱿鱼丝做法简单，所需要的时间也不长，吃起来味道鲜香。
香辣鱿鱼丝的做法是什么
其实，很多朋友并不知道，鱿鱼并不是一种鱼，而是一种软体动物。鱿鱼的身体细长，大约生活在海洋深度为20米的地方。目前，市场上出售的鱿鱼，很大一部分并不是野生鱿鱼，而是人工繁殖的。鱿鱼含有丰富的蛋白质以及氨基酸，还含有一定量的牛磺酸，是一种热量较高的食物。下面来看一下香辣鱿鱼丝的制作方法。
将买来的鱿鱼洗净，去掉内脏及软骨，切丝备用，洋葱洗净切丝备用。将鱿鱼放入碗中，加入少量孜然粉、食盐和料酒拌匀后腌渍5分钟后，按照自己的口味加入甜辣酱拌匀腌渍入味，腌渍约30分钟左右。另取炒锅，烧热后倒入少量食用油，油4、5分热时将洋葱丝下入煸炒，炒香后将洋葱扒到锅边，下入腌渍好的辣味鱿鱼丝。下入鱿鱼丝后开大火煸炒，炒出水分后将洋葱与鱿鱼丝充分混合继续煸炒，炒出香味后即可出锅盛盘食用。
做法二：将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。芝麻孜然，辣酱准备好。将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。捞出沥干水分。炒锅放油。油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。放入辣酱翻炒。放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。
有关香辣鱿鱼丝的制作方法就介绍到这里了。通过吃这道菜，能够滋阴养胃，并且还能够补血润肤。一般的人都可以吃香辣鱿鱼丝。在鱿鱼里面，含有铁元素钙元素以磷元素，这些微量元素对于人体骨骼发育以及对于增强造血功能都有很大的好处。
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