豆瓣菜的做法，煲汤功效多
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豆瓣菜也叫西洋菜，多在南方常见，豆瓣菜的味道非常脆嫩，爽口，清香怡人，可以治疗肺痨，女性吃豆瓣菜还能够通经，对治疗月经少有效果，豆瓣菜常见的吃法就是用来煲汤。
一、西洋菜煲陈肾汤
【材料】:陈肾3只
【做法】:将陈肾浸泡洗净，然后在猛火里加入出过水的猪踭，同陈肾，还有西洋菜，蜜枣2颗，刮囊果皮一块，在压力煲里小火压大概50分钟即可。
【注意】:
1.西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。
2.西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦的。
3.陈肾要洗干净，以防会有沙。
二、罗汉果西洋菜猪踭汤
【材料】:猪踭肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。
【做法】:
1.猪踭肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。
2.把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2￣3小时，调味供用。
三、食疗药用
1.豆瓣菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。 豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，否则，既影响口感，又造成营养损失。国外有报道说，豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。豆瓣菜性寒，能清热止咳，故寒性咳嗽者不要食用。
2.中国医学认为，是治疗肺痨的理想食物。
3.西方国家和中国广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。
4.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
5.秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有"天然清燥救肺汤"的美誉。
6.豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
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豆瓣菜是什么菜，营养功效多
豆瓣菜的营养和功效很多，它的吃法很多，可以煲汤，凉拌，炒菜，也是西餐常见的配菜，它能够清心润肺，治疗咽痛，肺热，咳嗽都有很好的效果，但是脾胃不好的人不建议食用。
一、豆瓣菜是什么菜
别名：水生山葵菜、水芥菜、水瓮菜、西洋菜、微子蔊菜、广东芥菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、无心菜、水生菜、无心芥、汤菜
原产地:欧洲、地中海东部
分布:栽培或野生于水中、水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中。台湾地区以中、北部有零星少量栽培，由于种植面积小，市贩量少，目前为小宗之蔬菜。
用途:食用:豆瓣菜在整个生长季节都可采集其嫩茎叶食用。吃法也多种，可以用开水烫过后凉拌、炒食，也可做汤、做馅和腌制、干制、酱制、泡渍都很好吃。更以作西餐配菜为常见。2.药用:性味:味甘、淡，性凉。效用:清肺，凉血，利尿，解毒。主治肺热燥咳，坏血病，泌尿系炎症，疔毒痛肿，皮肤骚痒。
二、功效作用
豆瓣菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。豆瓣菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。
此外，豆瓣菜与其它食物搭配还有下面一些功效与作用。
1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷:豆瓣菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。
2.可以治肺热咳嗽、痰少口干:豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:豆瓣菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
三、营养分析
豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
【烹调方法】:清炒、做汤。用法用量:煎汤，煮食。每次200-500克。
【禁忌】:脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。
豆瓣菜的功效与作用
豆瓣菜是一种绿色蔬菜，它有着很多的别名，像西洋菜。水芥等等。豆瓣菜多数常见的都是在广东地区种植的比较多。近些年来北方开始在欧洲引进种植。引起的是比较优良的品种，现在已经大面积的开发来。豆瓣菜是一种绿色的蔬菜，而且它的营养很多，它还有这药用的功效。虽然豆瓣菜的样子让人看起来没觉得有多么好的。
但是豆瓣菜可是一种很好的蔬菜，在外国都有用它治疗疾病的病例。可见它的功效在国外已经被普遍认知。那么豆瓣菜都有什么功效与作用呢。今天跟大家说一下。
药用作用
国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
食疗偏方
1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷：豆瓣菜500克，猪排骨200克，煮汤吃。
2.可以治肺热咳嗽、痰少口干：豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：豆瓣菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。
在了解了之后，大家会发现多吃豆瓣菜能够治疗很多疾病的。上面也为大家带来了几个食疗的小偏方。大家可以在家里自己试试。在享受美味的时候也可以治疗自己身体的问题。一举两得多好。
豆瓣菜是什么
日常生活中，人们吃的蔬菜有很多种，不同的蔬菜给人带来不同的营养价值，但是其中有一种豆瓣菜，豆瓣菜的生长跟其它的蔬菜都不同，它喜欢在水中，甚至是水边生长，那样它才会生长的很好，很茂盛，才能更好更多的为人们所享用，但是有很多人，甚至都不知道豆瓣菜是什么，让我们来了解一下吧!
豆瓣菜的食用方法有很多种，可以炒着吃，可以做汤用，甚至可以做饺子，面对这么百变的蔬菜，人们如果不知道它，那样是不是太遗憾了呢，为此让我们马上来了解。
营养价值
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克 鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡 萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫 克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
药用价值
国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。[3] 西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
通过以上的了解，我们知道了豆瓣菜是什么 ，豆瓣菜有很高的营养价值，而且还能对人身体健康有帮助，面对这么好的东西，好吃的人们可以尽情的，尝试着很多方法去做它，爱吃的人们，赶快行动起来吧!
豆瓣菜的做法有什么
豆瓣菜其实就是西洋菜，也有人叫做是水田芥或者叫做凉菜等，豆瓣菜的英文是Nasturtium officinale R. Br.，西洋菜从字面解释应该是来自于西洋的，豆瓣菜的原产地是在欧洲，豆瓣菜具有很高的营养价值和药用价值，虽然是西洋而来，但是现在中国和印度以及东南亚很多地方都有种植。
豆瓣菜的做法到底有多少种呢，我们先了解豆瓣菜的营养价值到底怎样，豆瓣菜作为我们熟悉的蔬菜，药用价值非常的高，能够清燥和润肺，在化痰和止咳方面也效果很好，而且还有利尿的功能，豆瓣菜能抑制体内自由基的产生。
1.首先要提前将江瑶柱用暖水浸泡。
2.西洋菜摘掉老叶，在悉尼几乎很难买到嫩的西洋菜，一般都比较老，买回来的要摘去三分之一。
3.准备好姜丝。
4.锅里少许适量清水，加入姜丝大火煮沸。
5.水开之后将浸泡至软的江瑶柱加入。
6.大火煮约二十分钟。
7.然后转中小火继续煮十分钟左右。边煮的时候边用筷子将江瑶柱弄散。
8.然后再开大火，倒入少许橄榄油。
9.将西洋菜放入。
10.继续大火煮沸约十分钟，煮至西洋菜软。
11.最后调入少许盐与胡椒粉即可熄火。
上文我们介绍了什么是豆瓣菜，豆瓣菜其实就是我们常说的西洋菜，豆瓣菜有很高的营养价值，豆瓣菜营养很全面，我们人体需要的多种元素都能在摄入豆瓣菜后获取，豆瓣菜有清燥润肺的作用，在治疗脱发和坏血病上也能采用豆瓣菜。
孕妇能吃豆瓣菜吗
孕妇在怀孕时期很多是需要进行注意的，在生活中孕妇的很多饮食方面是比较需要注意的，孕妇在日常生活 中食用方面更需要进行注意，不仅要注意一些饮食上的调节，还需要注意身体上的一些锻炼，同时很多孕妇比较喜欢吃豆瓣菜，也是比较关心豆瓣菜对于身体是不是有一定的好处，或者是不是有一定的不好的影响。
豆瓣菜在日常生活中的也是一种西洋菜的的叫法，它的一些蛋白质以及微量元素营养物质的含量是非常高，豆瓣菜在中国的起源那也是很古老的，豆瓣菜主要是生活在一种湿润的环境中。
豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经;
具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效;
对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。
豆瓣菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。国外有报道说，豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。豆瓣菜性寒，能清热止咳，故寒性咳嗽者不要食用。
1.国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。
2.中国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物，
3.西方国家和中国广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。
4.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
5.秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。
6.豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
以上就是豆瓣菜孕妇可以吃吗。豆瓣菜口感脆嫩营养丰富适合制作各种菜肴，而且制成一种清凉的饮料或者是干制品，都有很好的一些实用价值，在日常生活中的做汤都是比较好的，主要是一些脾胃虚寒或者是肺气虚寒的人它主要是可以进行女性的月经前期使用一些能够对月经或者是月经过少的症状的产生一些防治作用。
便秘能吃豆瓣菜吗
豆瓣菜是在平常的生活中经常会吃到的食物，只是根据不同人的喜爱运用它耳朵方式不同而已，不过只有营养价值的食物我们都是可以去食用的。不过食物不是适合任何人食用的，因为每个人的体质都是不同的，吸收到的营养价值和功效也有所区别的。还有的人食用食物会出现便秘的现象所以一定要先了解食物。
了解食物是去吃这样食物最主要的环节，因为只有这样才能够更好的额去运用它们。只有吃对的食物才能够让我们的身体更加的健康。不同的食物带给我们的功效于作用都是不同的，例如有的食物有助于消化有些却不可以。那么便秘能吃豆瓣菜吗?
豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。
养生专家认为西洋菜本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,
解毒等功效,多适用于热性病症。而部分便秘患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物,
因此西洋菜的寒凉性恰恰助长了便秘患者体内中的“寒”症。综上所述便秘人群不可以吃西洋菜等寒凉性食物。
那寒凉性的食物又有哪些呢，如甜瓜(香瓜)、茅草根、酱油、莲雾、花菜、冬瓜、空心菜、旱芹、生白萝卜、石斛、莴苣(莴笋)、野白菜、罗汉果、鸡冠花、梨等等。这些寒凉性的食物都是便秘患者不可以吃的,
上面介绍了到便秘是不可以去吃豆瓣菜的，因为豆瓣菜是属于寒性的食物，便秘的人是不可以去食用寒性的食物因为这样是不利于消化的。所以了解食物是否适合便秘人去食用是非常重要的。因为只有这样才能够确保我们食用这些食物不会造成对身体的伤害反而可以吸收到营养价值。
豆瓣菜能降血糖吗
豆瓣菜是日常生活中，人们最常见的一种蔬菜，它的做法有很多种，既能凉拌着吃，也能做汤用，甚至有的人，喜欢到，用它包饺子，它还有很高的营养价值，还有一定的药用价值，高低血糖是日常生活中人们经常生的一种病，那么面对具有药用价值的豆瓣菜，对它有控制的作用吗?豆瓣菜能降血糖吗
我们知道豆瓣菜有很丰富的营养价值，还对人体的健康有很大的帮助，豆瓣菜跟其它的食物搭配在一起，也可以有效的对人体的咳嗽起到一定的控制作用，那么豆瓣菜能降血糖吗?让我们马上来了解一下。
能降血糖的蔬菜
1、洋葱：性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。[3]
2、南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，对改善症状有良效。
3、黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜 100克 ，大有益处。
4、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
通过以上，我们知道了很多种能降血糖的蔬菜，我们可以看出上面的每一种蔬菜，都有它们自身的一定的价值，所以能起到降血糖的作用，那么同样对人体有很大帮助的豆瓣菜，能降血糖吗?希望人们能正确，充分的了解它。
豆瓣菜的营养价值
豆瓣菜其实就是我们常说的西洋菜，也有些地方叫做水田芥，凉菜等，豆瓣菜的英文名字叫Nasturtium officinale R. Br.，西洋菜顾名思义就是来自于西洋的，原产地是在欧洲，但是目前中国和印度以及东南亚很多地方都有种植。西洋菜具有很高的营养价值和药用价值。
豆瓣菜的营养价值到底如何呢?豆瓣菜作为我们常见的蔬菜，它拥有很好的药用价值，豆瓣次能够清燥和润肺，在化痰和止咳方面也效果很好，而且还有利尿的功能，豆瓣菜能抑制体内自由基的产生。
栽培或野生，喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，海拔850-3700米处均可生长。
喜冷凉湿润环境，生长适温15～25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5～7.5。
营养价值
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克 鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡 萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C 80～124毫 克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫 克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克， 锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
药用价值
国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
上文我们介绍了什么是豆瓣菜，豆瓣菜其实就是我们常说的西洋菜，西洋菜有很高的营养价值，它的营养很全面，含有人体需要的都种元素，西洋菜有清燥润肺的作用，在治疗脱发和坏血病上也能采用西洋菜。
豆瓣菜芋艿煲猴头菇——养胃健脾行气
猴头菇，这是一种很珍贵的食用菌类食物，对身体是非常的滋补的，而且做法也是非常的多的，其中有一种就是和豆瓣菜搭配制作的，所以今天我们就是一起来了解了解这道豆瓣菜芋艿煲猴头菇的做法，一道非常美味营养的汤品。
豆瓣菜芋艿煲猴头菇的制作方法：
原料：豆瓣菜，猴头菇，胡萝卜，芋艿。
做法：
1、干货猴头菇剪去根蒂，放入凉水中浸泡，泡软后切块。
2、胡萝卜洗干净，切滚刀块。
3、芋艿刮皮，洗干净，切滚刀块。
4、豆瓣菜去除老的根茎、黄叶，洗干净，切段。
5、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中，加水上笼蒸1小时。
6、1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。
7、起锅，锅中倒入适量的精制油，开大火加热，待油温升至上成左右，倒入芋艿块滑油25秒后倒出，沥干油。
8、取汤锅，放入猴头菇、胡萝卜、步骤7的芋艿块、倒入步骤6的素鲜汤，大火烧开，加入豆瓣菜，调中小火炖3左右，调味加少许盐、蘑菇精取出即可。
猴头菇是可以很好的提高人体免疫功能，是具有助消化、利五脏的功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有较好的食疗效果。食用这款汤品，也是可以很好的养胃健脾、解毒化痰，可以起到修复组织、增强细胞活力、延年益寿的效果。胡萝卜可健脾消食、行气化滞、明目，还具有降压、降胆固醇。
关于豆瓣菜芋艿煲猴头菇的制作方法小编就是为大家介绍到这里了，希望上面的内容也是可以很好的帮助到大家吧，其实这道豆瓣菜芋艿煲猴头菇的做法是比较的简单的，我按照上面的步骤就是可以很好的做出来的，绝对是不会让大家失望的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆瓣菜的做法，煲汤功效多》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
