蛋黄肉粽的做法和食用需知
夏季养生茶的配方和做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蛋黄肉粽的做法和食用需知，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
如果问和传统肉粽相比，那个口味更加突出，那么应该就是加入蛋黄的肉粽了。蛋黄肉粽中和了肉粽的油腻感，增加了肉粽的口味层次感，所以很多人也非常喜爱吃蛋黄肉粽。蛋黄肉粽可以在家中制作，方法非常简单。
一、蛋黄肉粽的材料
粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。
二、蛋黄肉粽的做法编辑
1、干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净；糯米淘干净后，用水浸泡几个小时；
2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制；
3、咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半；
4、先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣；
5、再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄；
6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时。
三、蛋黄肉粽的小贴士
1.五花肉一定要腌的时间长点儿，这样非常入味。除了酱油以外，别的调料不用加哦，加的太多肉本身的天然味道反而失去了。
2.一定要用肥瘦相间的猪肉，而且肥肉还要稍微多一点儿的五花肉，这样煮出来以后肥的肉已经快要化掉，入口爽滑，香味儿悠长。
3.鸭蛋黄买成盒儿的就可以啦，如果没有的话用生的鸭蛋去掉蛋清也可以哦，蛋清可以用来做别的菜。
四、蛋黄肉粽的食用须知
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。从健康的角度来说，不是人人都适合吃粽子的
Ys630.com相关知识
莲子蛋黄肉粽的做法
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍莲子蛋黄肉粽的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.五花肉切成小块，用姜片或姜粉、生抽、盐、料酒同时提前淹上，放进冰箱冷藏。
3.莲子也是早上用清水泡上的。
4.买的袋装咸鸭蛋黄，9粒，不用整个放进去，可以一分为二。这个叫什么神丹的蛋黄老贵啦，一袋17元。
5.粽叶和粽绳也是早上泡在水里，临包的时候冲洗一下即可。
6.开包啦，取两片粽叶，叠放起来，带棱的面朝下，先放少量糥米，再放入2、3个莲子，依次放入蛋黄和五花肉。
7.再放入一小把糯米，压实。扣上粽叶。
8.顺势翻转粽叶，包出四个角，捏紧、缠上绳子。晚上拍的，光线不太好，呵呵。
9.包好的粽子，鼓鼓的，像小猪吧？下一步努力的方向就是外形上如何改进了。
10.高压锅中放水，没过粽子，加压，上气后改小火45分钟就可以了。
11.1千克的糯米，我包了26个粽子，其中有7个是蜜豆馅的。煮的时候一定要分开煮，肉粽的汤里会有油。
12.蛋黄的很香，莲子软嫩，五花肉并不腻。
如果你想做莲子蛋黄肉粽这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
蛋黄鲜肉粽的做法
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好蛋黄鲜肉粽
2.五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
3.生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。
4.粽子叶提前一晚放进水里浸泡。
5.糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
6.开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。
7.舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。
8.再在上面舀入一些糯米，八九分满。
9.将粽子叶的两头折叠过来，盖在糯米上面.
10.将边角向下折叠好，再朝一个方向折叠。
11.最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。
12.用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。
13.将包好的粽子放进大号高压锅里。
14.倒入开水，开水要淹没过粽子。
15.盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。
16.香气四溢的肉粽出锅了，太香啦！
17.取出煮熟的粽子，放在塑料篮子里沥干汤汁，再放进盘里。
18.开吃啰！金华火腿粽，好香哦。
19.咸蛋黄肉粽，真的很好吃！
20.插一双筷子直接大口吃，也可以蘸点红糖粉，舌尖上的家乡味，令人馋涎欲滴啊！
21.绝对正宗的江南做法，味道堪比嘉兴五芳斋！记住，这是老王的家传手艺哦！
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受蛋黄鲜肉粽的过程吧。
咸蛋黄肉粽的做法
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关咸蛋黄肉粽的做法。
2.2五花肉隔夜洗净切成长条，加入老抽，黄酒，糖，鸡精腌制，放冰箱备用。粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。
3.准备好所用的材料；包粽子的绳子，剪刀，粽叶，高压锅。
4.用一张粽叶在五分之二处对折；下角折起，不让糯米漏下。
5.依次放入糯米肉和咸蛋黄。
6.再在上面加糯米盖住馅。然后再在粽叶下面和手之间插入一张粽叶，一起翻过来，盖住上部。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了咸蛋黄肉粽的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
包粽子(蛋黄肉粽)的做法
俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，包粽子(蛋黄肉粽)的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
2、准备好棉线、剪刀
3、将粽叶洗净放入烧开水的锅中煮10分钟捞出备用
4、将糯米洗干净
5、倒入适量老抽酱油
6、把酱油和糯米搅拌均匀备用
7、取两片粽叶，部分重叠放在一起
8、在离粽叶一端三分之一处折成漏斗形状
9、放入少量糯米在漏斗中
10、放入适量肉丁和一个咸蛋黄在糯米上面
11、再放入适量糯米遮住肉和蛋黄
12、将粽叶弯折盖在糯米上包好
13、用棉线缠紧粽子系上结
14、一个四角形的蛋黄肉粽就包好了
15、依次包好全部粽子，放入锅中加水没 过粽子2厘米左右
16、然后在粽子上面放一个蒸隔把浮在水面的粽子压在水下，盖上锅盖开大火煮
17、等水开后改中火煮1小时30分钟关火，再焖两小时就可以了
18、煮熟了的粽子
19、美味的蛋黄肉粽成品图
20、剥两个再来一张
吃得怎么样无疑对一个人的幸福感是有影响的，包粽子(蛋黄肉粽)的做法简单，还能为家人带来幸福的感觉。
蛋黄绿豆大肉粽的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于蛋黄绿豆大肉粽的具体做法。
2.21糯米浸泡大约4小时，洗净，再沥干水分，下适量花生油、盐拌匀(盐不要下太多，口味随意)
3.1绿豆仁也要提前泡好，我泡大约三小时，洗净，沥干水，下白酒、盐、生抽、糖拌匀备用
4.2五花肉切小块，下盐、白酒、生抽、糖拌匀，放冰箱腌制一天以上
5.买了新鲜的咸鸭蛋，将蛋打开，取蛋黄，每个蛋黄切成两半(蛋白不要倒掉留作他用）
6.我还用了红蓝叶，红蓝叶是一种可食植物，具有增色提香的效果(可不放)
7.取两片粽叶叠起，折成圆锥形，薄薄放一层糯米再放一层绿豆和红蓝叶
8.顺次放入五花肉和半个咸蛋黄馅料
9.再放入一次绿豆仁
10.最后放入一层糯米，将所有馅料盖好
11.再拿粽叶叶盖上，包成自己喜欢的形状，然后用水草扎结实，一定要扎结实啊，要不然包出来的粽子就会很松散，我包成四方形的粽子
12.锅放水烧开，放入粽子（水要没过粽子）再次烧开后，转小火煮3个小时即可
认真看完小编对蛋黄绿豆大肉粽的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
咸蛋黄肉粽的做法有哪些？
咸蛋黄肉粽，一直是很多人的最爱，但是对于这样一道可口的肉粽除了购买之外，有没有想过自己动手去完成了？事实上了解它的步骤自己也是可以制作的，而下面就是最详细的步骤介绍。
1. 糯米2500克。洗净浸泡5个小时，再沥干水分
2. 粽叶准备了约200片，没用完。多备点没错。干粽叶提前泡发一天，再两面擦洗干净
3. 五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好
4. 放一点食用碱，一点点的撒哦，碱一放，糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂，且有一定的防腐作用。但是别放多了。而且煮出来颜色微黄，更加好看。
5. 再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了
6. 放一点鸡精
7. 放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以，糯米不能配咸了，才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦
8. 以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片
9. 以支点，双手向中间围拢叶子
10. 围成一个圆锥形形状
11. 圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米
12. 放入三分之一的糯米，用筷子插几下，使糯米充满粽筒的底部
13. 再放入咸蛋黄和五花肉
14. 再放入糯米，不要放满，留个1厘米的距离。并将糯米压紧
15. 关键步骤要开始了：左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，将多余的粽叶盖下来
16. 右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来，同时，左手的大拇指和食指将其按住，这样会得到一个三角形的平面了
17. 最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来
18. 折过来捏紧
19. 一个粽子就基本包好了，在拇指和食指的位置围绕两圈，拴紧就可以了
20. 事先拴了一根长线在门把手上，绑的时候可以用脚抵住门，有个承力点，粽子绑得更紧，也更方便
21. 拴好后粽子是一串一串的。可以更具需求剪或者不剪
22. 绑好后，将多余的边角剪去
23. 放入高压锅中，水量和粽子齐平就可以。高压锅压45分钟。
咸蛋黄五花肉粽的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道咸蛋黄五花肉粽的做法，赶快来学习一下吧！
2.2121粽叶我准备了约200片，没用完。多备点没错。干粽叶提前泡发一天，再两面擦洗干净
3.1放一点食用碱，一点点的撒哦，碱一放，糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂，且有一定的防腐作用。但是别放多了。而且煮出来颜色微黄，更加好看。
4.2五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好
5.再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了
6.放一点鸡精
7.放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以，糯米不能配咸了，才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦
8.以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片
9.12以支点，双手向中间围拢叶子
10.21围成一个圆锥形形状
11.1放入三分之一的糯米，用筷子插几下，使糯米充满粽筒的底部
12.2圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米
13.再放入咸蛋黄和五花肉
14.再放入糯米，不要放满，留个1厘米的距离。并将糯米压紧
15.关键步骤要开始了：左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，将多余的粽叶盖下来
16.右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来，同时，左手的大拇指和食指将其按住，这样会得到一个三角形的平面了
17.最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来
18.折过来捏紧
19.一个粽子就基本包好了，在拇指和食指的位置围绕两圈，拴紧就可以了
20.我事先拴了一根长线在门把手上，绑的时候可以用脚抵住门，有个承力点，粽子绑得更紧，也更方便
21.拴好后粽子是一串一串的。可以更具需求剪或者不剪
22.绑好后，将多余的边角剪去
23.放入高压锅中，水量和粽子齐平就可以。高压锅压45分钟
24.成品图1
25.成品图2
26.成品图3
27.成品图4
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知咸蛋黄五花肉粽全部做法的你，可以真正改变自己了。
蛋黄肉粽子的做法有哪些呢？
粽子是人们生活中比较重要的美食，而且随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始变换粽子的馅料，使得粽子的口味变化非常多，丰富了人们的美食需求，例如，现代比较流行的是蛋黄肉粽子，其味道香而可口。而蛋黄肉粽子的做法有哪些呢？
做法一：
1、五花肉洗净，切成2厘米见方的方块。
2、用所有调料腌制1晚上。
3、糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中，泡4小时（汁儿少的话，加些水，以没过糯米为准）。
4、取一张粽叶，窝成圆锥状。
5、把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黄，不能露出来，不然煮好后会散的。
6、把粽子结结实实的包好。具体怎么包，这个就看个人啦，反正总归一个道理：一定要包结实，一定不要露馅儿哈。
7、包好的粽子要放在水里泡着，全部包好之后放入高压锅，上汽后煮30分钟，然后焖几个小时，就可以包开吃啦。
做法二：
1.准备所有材料，粽叶洗净用开水烫一下，马上浸入凉水，剪去蒂和尾。咸鸭子黄用剪刀一分为二，糯米洗净加入适量碱拌匀，加入酱油，香油，椒盐粉，五香粉，盐，拌匀上色。鲜肉提前6小时切片加入准备调料腌好入味。
2.接着开始包粽:两片粽叶并排摆好，三分之一处对折，打开，放入少量糯米，放入肉和蛋黄，盖上糯米压紧包好。
3.包好的粽子，可以上高压锅煮了，摆好粽子大概15个，粽子竖立放，加入水，水要淹过粽子，大火上汽，转小火焖煮1小时40分钟。至粽子完全熟。
4.下汽，出锅。粽飘香！美味！但不要多吃。
香菇蛋黄五香肉粽的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下香菇蛋黄五香肉粽这道菜的做法吧。
2.1另外一半花生豆子白糯米，掺进已经泡好的黑糯米里面。调进五香粉，碱水，生抽，油盐。（这个做黑米粽子）
3.2取2斤白糯米冷水泡一夜，晨起清洗干净和一般豆子花生混合一起。调进五香粉，碱水，生抽，油盐。（这个做白米粽子）
4.1五花肉洗干净，切成比较长的块，用南乳，五香粉，生抽，油调味。最好能放多几小时进味。
5.2敲出蛋黄，一个对半分成两个。
6.1粽子叶用水煮一下并清洗干净，取叶子把调好的米包进去，再放蛋黄和香菇。用绳子捆绑结实。
7.2香菇隔夜泡水，晨起捞起挤干水分，切成片，用油盐调味。
8.压力锅放适量水，粽子放进去。煮约1~2小时。注意锅里面的水不要煮干。
9.煮好时可以拿一个粽子出来，拆开看看是否已经可以了。
10.这个粽子里面还煮的不够透，再煮一阵更好。
11.冷却后的粽子，可以水煮加热吃，也可以切成块煎来吃。味道也不错。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了香菇蛋黄五香肉粽的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
怎么包蛋黄腊肉粽
到了端午节就需要吃粽子，粽子的制作方法有很多，里面可以添加不同的材料，像蛋黄腊肉粽就是很多人很喜欢的一种，包蛋黄腊肉中的方法没有那么复杂，大家可以学习一下，下面就给大家介绍一下怎么包蛋黄腊肉粽。
怎么包蛋黄腊肉粽
要准备糯米，绿豆，花生，香菇，金华火腿，肉，咸蛋黄以及粽叶，先把绿豆花生糯米提前浸泡一天，然后蛋黄用白酒稍微腌制一下，香菇用白酒，酱油，盐，糖腌制一会儿，金华火腿腌制好以后直接切丁以及切片，根据自己的喜好来决定，新买的粽叶提前一天放到冷冻里面，使用的时候把水烧开关火，粽叶直接放到里面烫一下就可以了，一切准备好以后就可以开始包，依次放入花生，蛋黄，香菇，火腿，绿豆以及糯米，包成自己喜欢的形状，然后再用线扎紧，放到锅里面煮，热水下锅，水一定要淹没粽子，然后上面用重的物体压紧，大火煮半个小时，然后再改成小火煮两个小时，最后还需要焖煮半个小时，这样就可以吃了。
蛋黄腊肉粽的营养价值
蛋黄腊肉粽里面含有非常丰富的碳水化合物，是身体非常重要的营养物质，能够提供能量储存能量，还可以让大脑功能维持在比较好的状态，能够让脂肪代谢得到调节，补充身体所需要的膳食纤维，让肠道功能变得更强，达到解毒效果。
蛋黄腊肉粽里面还含有非常丰富的蛋白质，能够让钾钠平衡，水肿消除，免疫力也可以提高，贫血得到缓冲，降低血压，让生长发育变得更好。
蛋黄肉粽里面还有脂肪成分，可以达到保护内脏以及维持体温作用，还可以满足人体所需要的脂肪酸物质，让自溶性维生素吸收更好，饱腹的感觉也是非常强的。
包粽子的技巧
包粽子糯米先用清水清洗干净以后再泡发一下，至少要泡三个小时以上，浸泡的时间越长，粽子包出来就会越软，可以用桂花糖，葡萄干，大枣等制作，馅料喜欢吃咸口的人可以准备腊肠，咸蛋，黄花生等，喜欢吃香菇的人也可以准备一些香菇，干粽叶放到清水里面浸泡一晚，新鲜的粽叶就不需要这样做，粽叶浸泡好以后清洗干净，然后在锅里面加入适量的水烧开，放进去用开水烫三分钟，捞出来叶柄剪掉，然后再用清水冲洗一遍，水分沥干备用，找一个空的塑料瓶，把瓶口部分剪下来，改造成漏斗，然后准备两片粽叶，把光滑的一面朝上，形成一个漏斗状，下面一定要弄的尖一些，否则米就会露出来，然后再加入一些糯米到漏斗1/2处，用汤勺按压一下，可以让底部变得更加充盈，加入自己喜欢的馅料，然后加糯米，用汤勺压紧实一些，不要加得太少，否则粽子就会干瘪，也不能加得太多，在煮的过程中就很容易散架，再把粽叶压下来盖住裹紧之后，把粽叶尖端向一侧折叠，用绳子把粽子捆住，整个过程应该用手按住，一不小心里面的糯米就会露出来，然后再用冷水煮开，把粽子放进锅中，水要没过粽子的表面，大火烧开后再改成小火慢慢蒸半个小时左右，糯米就会变得非常软糯，味道是很好的。
蛋黄肉粽里的腊肉做法
可以准备高度白酒，白糖，生抽，花椒，盐，胡椒粉，猪肉，先把猪肉皮给烧黑，然后放到冷水里面泡一会儿，把黑色的地方刮掉，这样处理以后不管怎么吃都是很好的，炒锅里面加入花椒，盐翻炒，等到花椒香味炒出来以后，盐稍微发黄就可以了，锅里的花椒挑出来，放到料理机里面打碎，准备好猪肉条放在盆中，加入一些生抽，白糖，炒过的花椒粉以及盐，再加入高度白酒，胡椒粉，戴上手套抓取均匀，给肉做一下按摩，这样可以更加入味，需要腌渍4天到5天左右，每天都要不时翻面，而且需要放到冰箱里面腌制，否则就很容易变臭，腌制好以后肉条挂在钩子上面，放到室外晾晒一个礼拜到两个礼拜，晒好以后放到电压力锅里面蒸，将洗过的腊肉放到盘子里面，然后放到锅里面蒸20分钟左右，蒸好以后晾凉切片就可以制作成炒菜或者制作成腊肉粽来吃。
上面给大家介绍的就是怎么包蛋黄腊肉粽，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，蛋黄腊肉粽的包法还是非常简单的，大家在包粽子的时候一些技巧要掌握好，很多人觉得包粽子很难，其实只要你能够多包几次，熟练掌握以后，就能够很轻松的包出粽子来，适当的吃一些粽子能够补充身体所需要的各种营养物质，但一次性不要吃得太多，毕竟是糯米制作而成的，比较难消化。
肉粽子的做法和配料
我们每年端午节都会包粽子，吃粽子是很多年来沿袭下来的一种传统习俗。但是在全国各地食用粽子的方式方法以及中学的种类都是不同的。北方都喜欢在粽子里面放一些枣，而南方特别喜欢在粽子里面放肉。肉粽子是很多女性朋友的最爱，不过大家要来了解一下肉粽子的做法和配料。
要想制作出美味的肉粽子，首先大家需要准备新鲜的食材，大家需要准备糯米，食盐，生抽等调味品，在制作肉粽子的时候，首先需要在前一天晚上就将糯米泡上。等到第二天包粽子的时候，将泡好的糯米再一次进行清洗，然后放入适量的盐，老抽进行搅拌均匀，然后将粽叶清洗干净。将粽叶拿在手上叠成漏斗状，放入适量的糯米，然后把新鲜的肉切成1cm左右见方的块，将肉放入糯米中，再放入适量的糯米盖住瘦肉。也可以根据个人的口味酌情添加一些肥肉，然后将粽叶进行包裹，使粽叶将糯米完全包住。然后将包好的粽子放入锅内进行加热，大约加热两个小时左右，美味的肉粽子就可以出锅食用了。
大家都可以按照以上的做法尝试的去做一做美味的肉粽子，北方人可以领略不一样的美味。大家在制作肉粽子的时候，糯米和肉的比例大约是五比二。大家也可以根据个人的口味在肉粽子中酌情添加一些其他的食物，可以适当的加入一些枸杞，红枣等食物也都是可以的，可以使做出来的肉粽子更加美味。也可以适当的在肉粽子中加入少量的豆沙也不是为一种美味的选择。
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于传统蛋黄五香咸肉粽子的做法。
2.1五花肉切条状，放盐腌制一天；
3.2咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；
4.12用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；
5.21再加入红蓝叶；
6.洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；
7.把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；
8.绑好的粽子；
9.把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4时；
10.就是要吃这味道！
小编相信大家看完上面的介绍传统蛋黄五香咸肉粽子，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蛋黄肉粽的做法和食用需知》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生茶的配方和做法”专题。
