墨鱼干怎么做好吃？墨鱼干的简单做法
五谷养生粥怎么做好吃。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“墨鱼干怎么做好吃？墨鱼干的简单做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
相信很多朋友家中都会有墨鱼干，因为墨鱼干可以长时间放着，想吃的时候拿出来做。墨鱼干的做法有很多种，要看大家喜欢怎样的口味。下面为大家介绍了炒和煮汤两种方式，有兴趣的可以了解一下哦。
墨鱼干炒韭菜花
材料
墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.
3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.
小诀窍
主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下.
滋补墨鱼干汤
材料
墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克.
做法
1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用
2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟.
3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可.
Ys630.com相关知识
墨鱼干的做法
墨鱼我们也叫做是乌贼或者是墨斗鱼，墨鱼可以制作成墨鱼干，墨鱼干有非常高的营养价值，墨鱼干里面含有丰富的蛋白质和无机盐，墨鱼干还具备了多种的微量元素，墨鱼干有很好的食疗作用，常吃墨鱼干可以起到补血和补肾的好处，墨鱼干还有益于我们的肠胃。
墨鱼干可以用来做出各种各样的菜肴来，墨鱼干不但可以用来煮也可以用来炒，墨鱼干还能做成粥呢，常见的墨鱼干做出的菜有：墨鱼干炒韭菜花和滋补墨鱼干汤。
墨鱼干炒韭菜花
材料
墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.
3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.
小诀窍
主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下.
滋补墨鱼干汤
材料
墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克.
做法
1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用
2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟.
3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可.
上文我们介绍了什么是墨鱼干，我们知道墨鱼干是采用墨鱼做出来的，墨鱼干有丰富的营养，常吃墨鱼干能够补血和补肾，墨鱼干有健脾胃的作用，我们上文也介绍了采用墨鱼干做出来的几道菜肴，大家可以学习一下。
墨鱼干怎么保存
很多家庭制作墨鱼干的时候都是选择晾干，很少有条件可以烘干，因为做成的墨鱼干不能一次性吃完，所以墨鱼干的存放也是有很多讲究的，如果存放不妥当很可能就会发霉，不仅不能再食用，还会在空气中很长时间都有这股霉味，下面给大家详细介绍吃不完嗯墨鱼干该怎么保存。
可以放冰箱里冻起来。放在背阴、通风、干燥的地方也可以。
1、墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。
2、墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
墨鱼干怎么保存
墨鱼干使用墨鱼经过一系列的加工制作而成的，不仅富含蛋白质、脂肪还含有无机盐以及碳水化合物，营养非常丰富，还可以起到治疗胃酸过多的效果，还具有止血收敛的作用，用墨鱼干制作而成的菜肴受到人们的喜爱。墨鱼干虽然属于干制品，但是如果保存不好很容易发霉，我们买了之后最好不要放冰箱，不然会影响味道，装在塑料袋里面封好口，然后放在干燥通风的地方就可以了。但是最好的方法就是少买一点，最好买了就吃完，避免浪费。
放冰箱是能更好的保持营养与口感，如果约九成干的新货，咸的，请包好放在冰箱的保鲜室，就是不会结冰的那里面，如果是淡的就放在会结冰的里面，这样保存很长一段时间都颜色不会变，我家晒场晒好就放进冷库了的。颜色一直和刚晒出来时一样。如果不放冰箱，就打开包装晒晒再包好，平进常保持干燥就成，这样一般会变颜色。最好是放冰箱。
墨鱼干可以放冰箱吗 墨鱼干保存方
可以放很久的，一个月肯定没问题。先用密封袋袋装好，再放入冰箱的冷藏室保存，这样保险时间可以长点，但推荐不要留太长时间，以免流失本有的香气。
墨鱼干可以放冰箱吗 墨鱼干保存方
3天左右，将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。
墨鱼干功效
墨鱼对于大多数人来说，通常都是比较陌生的，这和墨鱼的生活地域是有关系的，大家一般见到墨鱼都是在电视中看到的。墨鱼干就是干货墨鱼，对于墨鱼干，大家应该是不陌生的，因为在很多超市里面现在都是有墨鱼干出售的。除了超市之外，其实在很多的要点有时候也是可以买到墨鱼干的，这是因为墨鱼干是具有药用功效的。
墨鱼干既可以说是一种食品，又可以说是一种中药材，因为墨鱼干的药用价值是很高的，这也是很多中药专家精心研究之后才得以发现的。所以，在我们现实生活中，墨鱼干除了正常食用之外，还可以作为药用的。所以，下面就来说说墨鱼干的功效究竟有哪些?
墨鱼干又称螟晡鲞，是淡干海昧品。加工墨鱼干时，如果用海水洗刷，干品格外洁净，呈透明状，肉质中显露出晶亮的杏黄色，之后表面又泛出一层甘露醇，更加美观。在加工过程中一旦遇上阴雨天，用海水刷的墨鱼片，比用淡水刷的墨鱼片，能延长l2小时以上不变质。这是因为海水中含有氯化钠，它对墨鱼有脱水和固定蛋白质的作用，可使墨鱼表面肌肉收缩结实，避免水分和墨汁等污物的渗入。
把稻草或麦秸草灰过滤去渣，将温水冲入灰内，再加少量小苏打，加水上锅烧开，放进墨鱼干，烧上几开，停火待冷。这样胀发的墨鱼干肉质肥大，味美鲜嫩，清脆爽口，像鲜活墨鱼一样。
营养价值
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
适用人群
一般人群均能食用
1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;
2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
功效
味甘咸、性平;可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
通过上述内容关于墨鱼干以及墨鱼干功效的详细介绍，我们不仅很好地了解到了墨鱼干，而且还知道了墨鱼干的功效。墨鱼干功效具体可以表现为：健身、壮阳、补血、补肾、健胃，除了这些之外，墨鱼干还具有安胎、通经、催乳等功效，所以大家以后要学会利用起墨鱼干来。
墨鱼干烧肉怎么烧好吃
墨鱼干烧肉相信大家是比较熟悉的，很多人都对墨鱼干烧肉这道菜比较的爱吃，主要是因为墨鱼是比较容易保存的，而且墨鱼干烧肉吃起来的味道也的确是非常好的，那么具体墨鱼干烧肉应该如何烧比较好吃，下面就让我们一起跟着来看看墨鱼干烧肉的具体情况。
墨鱼干烧肉怎么烧好吃
墨鱼干烧肉的制作方法并不算困难，首先我们要准备好排骨，还需要准备好五花肉、墨鱼干以及白糖，还需要准备好一些桂皮、八角、香叶、生姜、老抽以及啤酒，再加上一些食用粉。首先把墨鱼干要直接放到水里，提前泡软之后，差不多是需要几个小时的时间，可以在水中加入一些小苏打水，对墨鱼干进行浸泡，这样可以有效的加速墨鱼干软化的速度。
之后需要我们把中间硬的墨鱼骨全部去掉，不过在煲汤的时候，可以把骨头放进去，可以让味道更好更新鲜，还需要把墨鱼表面存在的一层黑膜全部去掉，撕掉之后是可以给墨鱼去腥的。
洗干净之后我们把准备好的墨鱼干切成条状，然后把准备好的所有调料，全部都放在一起，然后放入锅中。先把排骨剁成小段，而且一定要选择优质的排骨，这样制作出来的味道才能更好吃。然后把准备好的排骨直接放到冷水锅中，然后煮上两三分钟，等到煮开之后就可以放在一边，晾干水分之后备用。
把准备好五花肉切成块，放在锅中，在锅中需要放入少量的油，之后把准备好的五花肉放入锅中，煎到两面变黄的时候，就可以放在一边，等待备用。之后把准备好的冰糖放到锅中，加入少量的油之后，等到冰糖变成红色以后就好了。之后继续关火放入肉，快速的进行翻炒，把糖全部的包裹到五花肉和排骨上之后。均匀翻炒完成再加入准备好的墨鱼干，继续进行翻炒，翻炒完了之后再把香料全部放进去。还需要加入胡椒粉、生抽，炒出香味的时候加入啤酒，继续进行翻炒，然后开始炖肉块，等到肉和墨鱼干全部炖烂的时候就可以盖上盖子，大火收汁之后再把锅盖盖上，闷一会儿之后用大火收汁就可以了。
墨鱼干如何清洗
吃墨鱼干之前需要清洗，首先要把干墨鱼放在冷水里，需要浸泡上8-12小时，等到墨鱼全软，然后把墨鱼干表面存在的一层薄膜全部剥下来，再去掉骨和内脏一起洗干净，这样烧出的墨鱼，吃起来的味道纯正还不会有腥味存在。
墨鱼干的营养价值
墨鱼干的营养价值还是很丰富的，首先墨鱼干中的蛋白质很丰富，其中还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素的存在。其中各种的矿物质也是很丰富的，再加上墨鱼干中含有大量的碳酸钙、壳角质、粘液质，其中还有少量的氯化钠、磷酸钙、镁盐等物质的存在。同时墨鱼中含有一种粘多糖的物质，对预防疾病有一定的效果。
墨鱼干可以起到不错的滋肾养血，补心通脉效果，是很适合给女性朋友们吃的，如果有身体虚弱，贫血等问题，或者营养不良，吃墨鱼干都是不错的选择。
墨鱼干可以帮助促进脾胃健康，因为墨鱼干有健脾利水、养血滋阴的效果，对这类不适情况是很有好处的，而且墨鱼干对于提高免疫力也有效果，因为墨鱼是一种低热量的食物，在墨鱼干中是含有一种可以降低胆固醇的氨基酸存在，能够很好的防止动脉硬化的产生。经常吃墨鱼干对提高身体免疫力也有好处，对食欲不振问题可以很好的解决掉，还可以预防骨质疏松问题的产生。
吃墨鱼干的注意事项
吃墨鱼干的时候存在一定注意事项，首先对于脾胃虚寒的人。还有存在高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病的人群不适合吃墨鱼干，同样的肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏问题的人群，同样不适合吃墨鱼干，吃了之后容易导致问题加重。
上面给大家介绍了有关墨鱼干烧肉的情况，能够发现墨鱼干烧肉吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，所以大家对墨鱼干烧肉会比较喜爱，经常吃这道菜对我们健康是有一定好处的，所以说大家应该对墨鱼干烧肉的吃法有所了解才行。
墨鱼干怎么吃
墨鱼是生活中很常见的，它的制作方法比较多，而且墨鱼的种类也是不同，我们在购买的时候，就可以看出他们的长相和大小都是有着一些区别，所以选择的时候，也是要注意，要根据自身需求进行，那墨鱼干怎么吃呢，对这个也是很多人不太清楚的，一般人都是会出现新鲜的。
墨鱼干怎么吃呢，也是有着一些不错的制作方法，对这样的食物在选择前，对这点也是要进行了解，使得在吃的时候，也是可以放心进行，在对自身健康上，不会有任何危害。
墨鱼干怎么吃：
一、雪菜鱿花
1、原料：涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、调料：姜米、葱花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，酱油少许，精盐适量，白糖少许，植物油50克，鲜汤80克。
3、操作方法：
(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用开水烫一下;把生姜切米粒状，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒锅上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块，再加酱油等各种调味品，最后加入糖，颠翻几下，即可装盆入桌。
二、(微波)烤鱿(墨)鱼筒
1、原料：整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根，其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。
2、调料：料酒15克;姜蒜泥各5克;酱油50克;胡椒粉少许;花生酱15克;汤料100克;味精、白糖各少许;菜油10克。
3、操作方法：
(1)把经涨发的鱼身筒洗净，用开水稍烫一下，投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时，捞起晾干，再浸渍入味;京葱切成二厘米长的段。
(2)在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上，连盆入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能，时间到二分钟。待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
三、墨鱼香菇粥
材料：大米150壳，墨鱼干50克，猪瘦肉100克，冬笋50克，水发香菇30克，精盐1小匙、 胡椒粉2/5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。
操作方法：
(1)将大米用清水淘洗干净;猪瘦肉洗净后切成丝;墨鱼干放入温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝;香菇、冬笋洗净切丝。
(2)坐锅点火，加入适量清水，再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂，然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。
(3)将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮，即可食用。
通过以上介绍，对墨鱼干怎么吃呢，也是有着很好认识，所以选择它的时候，也是可以放心进行选择，但是要注意的是，对它吃的时候，都是不能随意的进行，也是有着一些数量限制，这样对身体各方面才不会有危害，这点也是要注意的。
鱿鱼干和墨鱼干的区别
墨鱼干大多数人确实会比较陌生，这和生活的区域有关系，有的地区是没有折扣的，墨鱼干属于干货在网上或者在百货店里面就可以买到和普通新鲜的墨鱼不一样的，墨鱼干和鱿鱼干不同，这两种不管是类型上还是功效上都不一样，包括加工方面也不同。
墨鱼干和鱿鱼干的区别
1、墨鱼干：是用鲜乌贼加工制成的淡干品。优质的体形完整，色泽光亮洁净，肉体宽厚、平展，呈棕红色半透明状，具有清香味，身干淡口。如局部有黑斑，表面带粉白色，背部暗红的次之。
2、鱿鱼干：常见的鱿鱼干有长形和椭圆形两种。长形的为鱿鱼淡干品，椭圆形的是枪乌贼淡干品，品质以前者好于后者。优质的鱿鱼干身干坚实，体形完整，光亮洁净，肉肥厚，呈鲜艳的干虾肉似的浅粉色，体表略现白霜、淡口。如体形部分蜷曲、尾部、背部红中透暗，两侧有微红色的次之。
墨鱼干与鱿鱼干的区分
墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多，南海每年2-3月，东海4-5月，黄海6-7月，渤海10-11月为旺季。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为"血分药"，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
墨鱼和鱿鱼在分类上虽然同属于乌贼科，但它们又有明显的区别：墨鱼正中有一块硕大的乌贼骨;鱿鱼背脊上只有一条形如胶质的软骨。墨鱼干肉厚体短，呈乌褐色;鱿鱼干体长肉厚，呈紫粉色或粉红色。
墨鱼干或鱿鱼干，均以身干体厚、形体匀称、片大均匀、海鲜气味地道、肉板平整清洁、起白霜、无绿霉黑斑为佳。个别商贩将受潮发霉的墨鱼干滚上过筛的细干豆粉，这样外表看似墨鱼晒干后的盐霜，以次充好。购买时只需用手指尖轻捻几下，如手指感到滑腻粘手，便知是伪劣商品。
同样重的墨鱼、鱿鱼，墨鱼体长比较;鱿鱼要比墨鱼长四分之一到五分之一。但剖开后墨鱼两边的肉比鱿的宽。
章鱼和墨鱼对比
相同点：
墨鱼和鱿鱼都是十腕目的，就是有十个小爪，都有墨斗。
鱿鱼和墨鱼那个贵?
墨鱼营养比鱿鱼高的多,要不然,烧烤店怎么卖那么多鱿鱼
分辨二者干货
鱿鱼干
鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。
墨鱼干
优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。
如何挑选墨鱼干
每一个人都希望自己的生活品质能够得到保障，所以我们在日常饮食的时候就会有特别的一些要求和更注重食物的品质，所以购买食物的时候一定要仔细的挑选好，下面一起看一下什么样的墨鱼好。
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
身体是革命的本钱，想要拥有健康的身体，我们必须注意饮食的质量，上面就是对什么样的墨鱼好的介绍，这样我们在购买食物的时候能够买到一些新鲜和口感更好的食物，另外我们在生活中想要身体健康必须保证饮食质量。
墨鱼干煲汤
汤是很多人比较喜爱的选择，汤含有的营养价值比较高，常见的蔬菜汤中，含有的维生素、碳水化合物比较多，因此对这样的汤选择时候，是可以放心进行的，那墨鱼干煲汤也是很多人最爱，墨鱼含有的蛋白质、脂肪、维生素、磷、钾比较多，对这样汤喝的时候可以放心进行。
不过很多人对墨鱼干煲汤做法并不是很清楚，这样的汤在制作上并不是很难，不过在制作的时候，需要对它的制作材料进行准备，这样制作墨鱼干煲汤的时候才能够轻松进行。
墨鱼干煲汤:
墨鱼排骨汤
材料:排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松;
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用;
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。
猪蹄墨鱼干汤
材料：猪蹄尖一只， 墨鱼干一只.
做法：
1. 猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。
2. 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。
3. 加入适量的盐、味精、葱花即可。
以上就是对墨鱼干煲汤做法详细介绍，这两种制作方式，使得墨鱼干煲汤在口感和营养成分上都是不同，这也是因为它使用的食材搭配不一样，这样会改变汤的营养成分，对人体的帮助也是会有一些区别的。
墨鱼干挑选技巧
对于墨鱼的挑选问题，很多人都不太了解，因为我们对于这些食物的挑选并不是专业的，所以自然而然，有的时候不能够吃得到最新鲜上等的墨鱼，可是如何才能够通过正确的方法，去挑选这些营养美味的墨鱼呢？一起看看下面为大家所介绍的这些挑选墨鱼干的一些技巧吧！
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
2、挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
对食物的挑选问题，不管是谁都是不可忽视的，因为挑选的食物好坏直接影响到它的营养价值体现，所以为了让我们可以放心的享受这些营养美味的食物，大家就需要遵守它的这些技巧，吃的健康才更利于身体健康。
墨鱼干贝粥怎么做
很多人都知道，干贝是有名的八珍之一，我就特别的喜欢。干贝的味道及其鲜美，并且也很容易保存，制作也很方便，并且可以做成种类繁多的很多名肴。干贝做成的粥也是特别的鲜美，那么今天小编就为大家带来一款墨鱼干贝粥的做法吧。
菜系及功效：美味粥汤
干贝粥的制作食材：
干贝，黄酒。
干贝粥的做法详细步骤
1，将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。
3，瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。
4，盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。
干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等，作成五花八门的干贝粥，就可以尽情享受！
鲜虾干贝墨鱼面
材料
墨鱼义大利面150g，大草虾3只，新鲜干贝3粒，蒜末20g，洋葱碎20g，鱼高汤100㏄，白酒80㏄，新鲜蕃茄酱100㏄，盐少许，胡椒少许，橄榄油适量
做法
1.取一深锅煮水至滚沸时，放入墨鱼义大利面煮至八分熟后捞起，拌入橄榄油后备用。
2.将草虾去壳，但保留头尾，挑去肠泥再洗净备用。
3.取一平底锅倒入适量的橄榄油，放入作法2的草虾及新鲜干贝以中火煎至草虾熟，干贝上色时即起锅备用。
4.热锅，放入适量的橄榄油炒香大蒜及洋葱，加入鱼高汤、白酒煮至酱汁略收干时，加入蕃茄酱拌匀。
5.将作法1的墨鱼义大利面放入作法4的锅中拌炒，再加入盐、胡椒调味后盛盘。
6.将作法3的草虾及干贝摆至作法5的义大利面上即可。
以上就是为大家带来的墨鱼干贝粥的作法了，大家看了以上文章之后是不是应该都学会了呢？干贝有着凉血、解暑的功效，并且也有着减肥美容的称号，所以女性朋友可以多多食用一些哦。
墨鱼干炖排骨
墨鱼干的做法非常多，墨鱼干一般在南方才容易看到，北方人一般都吃新鲜的墨鱼，墨鱼干作为食材可以做出非常多的菜肴来，墨鱼干的味道新鲜而且吃起来非常有嚼劲，所以墨鱼干深受人们的喜爱，我们可以用墨鱼干来做成炖汤，例如墨鱼干炖排骨。
墨鱼干炖排骨是一道家常菜，我们可以很方便就在家里做出这道墨鱼干炖排骨来，墨鱼干炖排骨这道菜采用的食材就是排骨和墨鱼干，我们下文介绍这道菜的做法。
墨鱼干在北方貌似真的不多见，好像北方人更热衷于新鲜的墨鱼。但是看到很多来自南方的美食达人们做墨鱼干为原材料的美味佳肴，看着就那个馋呀!终于，有一次同事送给了我一袋墨鱼干，我欢天喜地抱回家了，不过一直也没有好好利用这美味资源。昨天终于有时间整理了一下储物柜，找出了墨鱼干，于是从冰箱里搜出了排骨，做了个墨鱼干烧排骨，真的超级好吃呀!墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。
1墨鱼干备用
2用凉水泡发一夜
3排骨焯水沥干水分备用
4泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状
5辣椒和蒜切碎备用
6锅内放油，放入辣椒和蒜炒香
7放入排骨翻炒均匀
8放入墨鱼干翻炒
9调入适量生抽和老抽翻炒均匀
10添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可
上文我们介绍了一道家常菜墨鱼干炖排骨，墨鱼干炖排骨的做法简单，使用了墨鱼和排个作为主要的食材，墨鱼干炖排骨既有排骨熬出来的汤味，又有墨鱼干的新鲜味道，所以这道菜的口味非常好，适合我们家庭中自制，上文也介绍了墨鱼干炖排骨的做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《墨鱼干怎么做好吃？墨鱼干的简单做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
