紫色洋葱的食疗价值有哪些
冬季有哪些食疗养生更好。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“紫色洋葱的食疗价值有哪些”，希望对您的养生有所帮助。
紫色洋葱可以生津止渴，化痰理气，能够改善多种支气管病症，对身体好处也很多。紫色洋葱可以腌制后食用，或者泡酒之后喝，对身体的好处很多。紫色洋葱的口感和做法与普遍洋葱的差异性不大，但是营养价值更加特别，所以大家可以购买紫色洋葱。
一、紫色洋葱具有发散风寒的作用
能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且紫色洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
二、紫色洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
三、紫色洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
四、紫色洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
五、紫色洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃紫色洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
六、紫色洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生紫色洋葱可以预防感冒。
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紫色洋葱怎么吃？
洋葱在我们平时是很常见的东西，洋葱是有很多种类的，不过比较常见的种类是紫色和白色，洋葱虽然有一股子的怪味，但是却是营养价值很高的食物，其实不管是紫色洋葱还是白色的洋葱，营养物质都是非常丰富的，而且在平时的做法以及吃法都是很多的，紫色洋葱怎么吃呢?
紫色洋葱怎么吃?
紫色洋葱里面含有抗氧化的物质，可以起到预防癌症的作用，抗氧化物质吸收以后就可以提高身体的抗氧化的能力，可以抑制住自由基伤害身体的细胞。洋葱还含有微量元素硒，可以抑制身体的免疫反应，还可以产生保护身体细胞的作用，可以预防癌症侵袭身体，多吃紫色的洋葱是非常好的。
紫色洋葱里面所含有的刺激物质是防癌的营养成分，在切洋葱的时候经常会被它的味道弄得泪流不止，这就是因为洋葱里面含有异硫氰酸酯，这个物质虽然会有刺激性，但其实是有着非常不错的防癌作用的，异硫氰酸酯还可以抑制住癌细胞的生长，预防癌细胞的增生，所以对于肺癌或者是食道癌的人，不妨在生活里面多增添一些洋葱的摄取量。
一天半颗洋葱防癌食疗的效果是非常不错的，洋葱里面虽然有着许多的氧化营养素，吃了以后可以防癌，但并不是多吃就能够提升防癌的作用。一般情况下，一天吃1/3颗洋葱是最好的，不管吃哪一种抗癌的天然食物过量以后都会起到反效果。
猪肝炒洋葱的功效
1、猪肝炒洋葱能补血
猪肝炒洋葱这道菜品中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素铁与磷的含量都特别高，它们是人体造血不可缺少的原料，人们食用以后可以起到明显补血作用，也能有效预防缺铁性贫血的发生。
2、猪肝炒洋葱能促进身体发育
猪肝炒洋葱中还含有大量的蛋白质卵磷脂以及微量元素，它们都是人体正常发育时必需的营养成分，特别是青少年食用以后智力发育和身体发育都能得到良好的促进，另外，猪肝炒洋葱中还含有丰富的维生素a，平时经常食用，可以预防多种眼科疾病的发生。
3、猪肝炒洋葱能抗癌也能降三高
猪肝炒洋葱中含有多种天然的抗癌物质，特别是维生素c和微量元素硒等物质的含量比较高，另外猪肝本身就是一种解毒器官，它有良好的解毒功能，平时人们把它用洋葱炒制以后，它的解毒功效会更加出色，会让他的防癌抗癌功效更加明显，另外，猪肝炒洋葱还能加快人体内胆固醇的代谢，对人类的三高症状也有明显的预防作用。
洋葱的食疗功效有哪些
洋葱是属于平时经常会吃到的一种蔬菜，它对于男性补身子是非常好的，尤其是对于一些前列腺疾病非常有好处，洋葱一年四季都是有卖的，而且它的做法也是有很多种的，经常吃洋葱不论是对男性还是女性都是非常有好处的，洋葱的食用价值也是非常高的，那么洋葱的食疗功效有哪些呢？
男性前列腺炎是慢性疾病，要想治好需要一个过程，绝对不能长期使用西药，这样会有很大的副作用的。中药虽然药效比较慢，但是也正是因为中药的慢性，才决定了它能够根治前列腺炎。
1、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
2、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用;
3、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效;
4、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症;
以上就是关于洋葱的食疗功效有哪些的一个介绍，对于一些男性朋友来说如果在平时不注意好自己的身体，是很容易会患上前列腺疾病的，所以对于疾病的预防很多时候都是要从食物入手的，而洋葱是可以帮助男性朋友预防前列腺疾病的。
紫色洋葱的功效都有什么
大家知道，每一种食物都有它本身特定的功效和营养价值，要是我们能够对一些常见食物的功效进行了解，那就可以针对自己的身体健康情况合理地安排好饮食，这无疑是能帮助促进健康的，紫色洋葱是个好东西，我们在平时生活中不应错过它，那么，紫色洋葱的功效都有什么？
洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
功效与作用
洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。
如何挑选洋葱
选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。[
可见，紫色洋葱的功效还是相当多的，它不仅对健康有益，对美丽也有好处，这对于爱美的女性朋友来讲无疑是一个好消息，在平时生活中我们不妨把紫色洋葱好好利用起来，让它发挥出它的最好功效，在促进健康的同时延缓衰老。
洋葱营养价值有哪些
相信很多的朋友都吃过洋葱。洋葱是一种味道特别的食材，而如今在市面上所卖的洋葱有白洋葱和紫洋葱两种，而两种味道都差不多。用来做菜的洋葱不仅口感美味好吃，而且洋葱营养价值也是特别高的，但是很多的朋友对于洋葱的功效并不是特别的了解，所以接下来我们就来看看关于洋葱的营养价值吧。
洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
洋葱可以做成很多的美食，例如可以做成沙拉、洋葱炒肉等食物。洋葱既可以作为配菜或者配料，也可以做成主菜。洋葱在煮熟后，带有甜甜的味道，而生的洋葱则会很辣，很多的朋友在切洋葱时容易流眼泪，那么建议可以在水里切洋葱，这样就不会流眼泪了。
紫色蔬菜有哪些
蔬菜都是有不同的颜色的，而不同的颜色，蔬菜所含有的营养物质也是不同的，比如说在紫色蔬菜中，就含有比较多的花青素，可以抗氧化，防衰老，对于女性而言，绝对是最好的食物。紫色的蔬菜有很多种，比如说紫薯、茄子、紫色胡萝卜、紫洋葱、紫甘蓝、紫玉米、紫扁豆等。
紫薯
紫薯又称黑薯，是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品，它除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂，是天然的抗氧化剂，能够起到抗氧化、防止皮肤老化的作用。
茄子
紫茄子茄子有绿色、白色和紫色的品种，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中。
茄子中除了富含花青素，还含有维生素E，能有效延缓细胞因氧化而老化，保持青春容颜。另外，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用，对于女性而言，它还可以有效祛除色斑，滋养皮肤。
紫色胡萝卜
除却蓝莓，紫色胡萝卜是含花青素最多的是蔬果。紫色胡萝卜与一般的胡萝卜特性、特征基本相同，所不同的果实颜色为紫色，营养价值高，紫色胡萝卜被认为对健康更有益，除可防衰老功效之外，还可以预防心血管疾病和某些癌症。
紫洋葱
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高，此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老。
洋葱本身含有微量元素硒，同样是很强的抗氧化剂，可够增强细胞的活力，延缓衰老。
紫甘蓝
紫甘蓝的营养丰富，除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量具有重要作用的抗氧化剂：维生素E和维生素A前身物质。
紫玉米
紫玉米含有花青素。是蓝红色的类黄酮素，是植物中红色、紫色、紫红色与蓝色等颜色的来源，具有抗氧化性与抗突变性，是强效的抗氧化剂(抗氧化能力约是维他命E 的50倍)。
紫扁豆
紫扁豆含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，每100克紫扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，比我们常说的富含膳食纤维的芹菜多了3倍多。膳食纤维有机体清道夫的作用，对缓解便秘、给身体排毒大有好处。
炒洋葱的营养价值有哪些？
在一些西餐中，经常会出现洋葱这种配料，在中餐中也经常可以见到这种食材的身影，可见人们对于洋葱的喜爱程度。生吃、凉拌、爆炒等等，吃法非常多。而且在众多的洋葱中，尤其是以紫皮洋葱更加受到人们的青睐。那么，洋葱都有什么样的营养成分?经常吃洋葱对人体都有哪些好处呢?
洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显着，真不愧为“蔬菜皇后。”
经常吃洋葱可以杀菌、抗感冒。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
还可以促进胃肠蠕动，帮助消化洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
因为洋葱有这么多的好处，所以想要身体健康，可以在平时多吃一些洋葱，尤其是紫皮的洋葱。但是因为洋葱辣味比较足，有些人在吃了生洋葱后，会出现胃部不舒服的症状，这样的人最好不要吃生洋葱，吃炒熟的洋葱会比较好。
苋菜有哪些食疗价值
苋菜是很多人常见的蔬菜，这类蔬菜的营养价值很高，常吃对身体没有任何的危害，而且吃苋菜对改善人体一些疾病，有着很好的帮助，同时苋菜的制作方法比较简单，在家里可以很轻松的制作出来，常见的制作方法就是炒着吃，这样的吃法能够很好保留苋菜营养元素，那苋菜有哪些食疗价值?
很多人对苋菜有哪些食疗价值并不是很清楚，这就需要在选择苋菜的时候，需要对它这方面进行一些认识，使得在吃苋菜的时候，都是能够放心的进行选择。
苋菜有哪些食疗价值：
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。(此处有误：虽然苋菜与马齿苋有造血功能，但是却有滑胎的作用，所以孕妇是不宜食用的。)
以上就是对苋菜有哪些食疗价值详细介绍，吃咸菜对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且吃苋菜的时候，也是要注意不能过多的进行，这样使得身体能够很好的吸收它的营养元素，那在吃苋菜的时候也是要注意，制作的时候不要选择复杂方法。
紫色茄子做法有哪些？
紫色茄子就是生活当中最常见的一种茄子了，而且茄子的做法有很多种，有些人喜欢做成凉拌的，而有些人喜欢红烧或者是蒜末茄子，因此可以掌握了解它的基本步骤，这样就可以根据自己的口感喜好放入一些调味品。
做法一、步骤:
1.茄子、土豆、豆角、大蒜末
2. 茄子切滚刀块儿
3. 土豆切块儿，豆角切段
4. 锅里放油烧热，下入土豆和豆角翻炒均匀
5. 下入茄子翻炒
6. 倒入适量的酱油翻炒均匀
7. 加入适量水，水没过菜面，水开后放入粉条翻炒均匀，然后加适量盐、花椒面搅匀，转小火加盖熬
8. 其间注意翻动防止糊底，尤其加了粉条很爱糊底，炒至茄子土豆软烂，粉条透亮
9. 转大火，下入蒜末翻炒均匀关火
10. 很软烂的家常炖菜就可以吃了
做法二、土豆烧茄子
紫色诱惑 教你茄子的几种做法
用料:土豆,茄子,肉,肉酱
步骤:
1. 茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用
2. 土豆去皮切块，放在上面
3. 土豆涂满烤肉酱
4. 最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤（没有就用水），盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟与黑鱼同食，会损伤肠胃。
三、营养
肉末茄子，茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的制作方法(13张)维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
紫色包心菜有哪些营养
紫色包心菜是一种既营养又美味的食材，很多人都喜欢吃，关于紫色包心菜的做法是很多的，相信很多人都有自己喜欢的做法。大家喜欢吃紫色包心菜的一个重要的原因是因为紫色包心菜很有营养，那么紫色包心菜有哪些营养呢？接下来请看详细介绍。
紫色包心菜就是紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
紫色包心菜有哪些营养呢？
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27—34克。粗蛋白11—16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。
以上就是关于紫色包心菜有哪些营养的相关介绍，从上文可以看出，紫色包心菜是非常有营养的，而且这些营养物质对人体是很有好处的，怪不得这么多人喜欢吃呢！因此，在了解了紫色包心菜的营养有哪些之后，希望大家在平时多吃些紫色包心菜哦！
洋葱的营养价值及功效有哪些
洋葱很多人都吃过，洋葱主要用于烹饪，营养价值丰富，食用功效也是让人惊叹的。洋葱对人体各个器官的发育是有好处的，尤其是心血管健康的调理。多吃洋葱还能预防动脉粥样硬化。
1.有益心血管健康
洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋葱被认为呈抗动脉粥祥硬化的良药。洋葱含有的前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，可促进钠盐的排泄，从而降低血压，是高血压患者的佳蔬良药。洋葱能帮助细胞更有效地利用葡茵糖，有效地预防糖尿病。
2.祛痰利尿
洋葱所合的植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用；洋葱所含的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，可以形成一种药用配糖体，它具有很强的利尿作用，可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。
3.提神健体
洋葱中的蒜素可刺激泪腺分泌眼泪，同时有很好的提神作用，能促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，提高注意力，促进脑部活性化的功效。
4.防癌抗癌
洋葱中含有一种最有效的天然抗癌物质谷胱甘肽，当人体内这种成分增多时，癌症发生几率就会见效，它能控制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的作用。
洋葱头的营养价值有哪些？
洋葱是我们生活中很常见的一种食物，主要是用作配料使用的，比如牛肉炒洋葱、干锅中也会垫一些洋葱在锅底等等，但是洋葱的味道比较大，所以有的人并不能接受洋葱的味道。洋葱虽然并不是很贵，但是营养价值却是很高的，特别是男性多吃是很好的。下面就来介绍一下洋葱的功效。
常吃洋葱对身体有以下益处：
1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；
2、所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强；
3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；
4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；
6、洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；
7、洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；
8、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。
以上重点介绍了洋葱的八种作用。洋葱除了吃以外，还有很多其他的功效与作用。洋葱的味道很重，所以是可以用来驱蚊和驱虫的。而且洋葱是可以吸收废气的，特别是新装修的房子，可以放一些洋葱，帮助吸收房间中的有害气体。
洋葱白色好还是紫色好
洋葱白色还是紫色好这个根据我们个人的饮食习惯来决定吧，紫洋葱肉少皮薄，水分少，而白洋葱肉多皮厚水分多，所以紫洋葱一般是用于装饰，而白洋葱主要是用于炒肉之类的食物，大家应该要根据自己的口味去选择它的做法。现在大家可以来了解紫洋葱跟白洋葱这两种的东西的区别在哪里。
1、紫洋葱肉少皮薄水分小辣味重淀粉含量少，应该含花青素。白洋葱肉多皮厚水分大辣味小淀粉含量多。
2、口重吃紫的，口轻吃白的，都属于百合科，营养成分应该差不多。各有各的优点，比如产量，抗病虫能力，耐储藏，耐运输能力，气候适应能力等，物竞天择，既没营养产量又低，口感还差，早就淘汰没人种植了。
紫洋葱更好一点。
紫洋葱含有的抗氧化剂比白洋葱还要多，预防癌症更强。 洋葱中的槲皮素和大蒜素已被证实有助于减少炎症，有利于癌症的预防和治疗。紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。
洋葱(学名：Allium cepa)，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。
紫色红薯的营养价值
紫色红薯是一种粗粮，在农村很多人都喜欢吃紫色红薯。人们都说紫色红薯比白色的红薯更有营养，而且味道更加甜美。其实紫色红薯，因为它的色彩受到更多人的欢迎，所以它的价格也比普通红薯要贵，但是人们仍然趋之若鹜，选择紫色红薯作为早餐食物。那么，紫色红薯的营养价值有哪些呢？
1、减肥消脂
紫薯中的膳食纤维遇水膨胀增加饱腹感，从而抑制食欲减少进食量，它还能够延缓葡萄糖的吸收，阻止糖类转变成脂肪，同时紫薯是低脂低热食品，有利于减肥美体，适合减肥人士作为主食食用。
2、抗衰老
紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。花青素被誉为第七大人体必需营养素，它可以预防100多种疾病，是天然强大的抗衰老剂，能够有效清除人体自由基，预防因自由基造成的过早衰老、黑斑沉积、皮炎、心脏病、关节炎等，间接预防癌症。
3、预防便秘
紫薯含有大量膳食纤维和果胶，在肠道内不易消化吸收，从而刺激肠道蠕动，缩短胃排空和食物通过消化道的时间，同时将滞留在肠道内的残留物排出体外，包括一些有毒和致癌物质，增强消化道功能，有效预防便秘，防止胃肠疾病发生。
4、预防癌症
硒、铁、碘、钼被称为防癌“四大金刚”，前三种微量元素紫薯中都有。铁是防癌、抗癌的的一种重要成分；而硒是防癌大王，被誉为生命火种，它能够清除产生癌细胞的自由基，抑制癌细胞的合成，影响化学致癌物的代谢，从而预防肠癌、肺癌、胃癌等癌症的发生。
5、保护视力
紫薯中的花青素具有抗氧化的作用，可以减少自由基对眼睛的伤害，它还能够增强眼部微血管弹性，促进血液循环，改善眼疲劳，保护视力。同时，紫薯中富含的胡萝卜素、维生素A能够保持眼睛正常的视觉功用。
6、预防心血管疾病
紫薯富含一种多糖和蛋白质的混合物，类似人体粘液的粘液蛋白质，这种物质能维持人体呼吸道、消化道和血管的光滑与弹性，避免脂肪等物质在血管壁堆积，减少动脉粥样硬化的发生。
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