如何挑选沙拉酱
如何养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的如何挑选沙拉酱，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的沙拉酱好。
在闷热的夏季，人们总是喜欢吃些沙拉，无论是水果沙拉、蔬菜沙拉，还是海鲜沙拉、肉类沙拉……吃起来都是既美味又健康。而要做好一道沙拉，当然少不了沙拉酱的调拌。今天，就让我们来了解一下如何选购沙拉酱。
基础沙拉酱可在超市买
沙拉酱分很多种，欧美的沙拉酱种类很多，但是目前在中国能买到的沙拉酱种类还不是很多，一般在大的超市、商场能买到的沙拉酱主要分三种口味，普通沙拉酱、香甜沙拉酱和千岛沙拉酱。品牌有丘比、家乐、味可美等。
那么三种基本的沙拉酱口感上有什么不同？使用上又有哪些讲究？以丘比沙拉酱为例，原味沙拉酱(即普通沙拉酱口味)保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出各种口味的沙拉。香甜沙拉酱(即香甜沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋，口感清香细腻，适合制作各种蔬菜、水果沙拉。千岛酱(即千岛沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋并加入了酸黄瓜，所以口感上酸甜可口，适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。其实香甜沙拉酱和千岛沙拉酱都是在原味沙拉酱中衍变出来的。
小贴士：
1、自己调配的沙拉酱不要超过三天，要放在冰箱里储藏，买回来的沙拉酱看包装上的保存方法和保存期限。
2、原味沙拉酱主要是由蛋黄和油脂调和而成，所以油脂含量比较高。如果想吃低脂一点的，可以用橄榄油和陈醋调出来的沙拉酱，口感酸酸的，有橄榄油的香味。
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3、不加糖的酸奶也可以直接当沙拉酱用，吃起来很健康。
4、吃沙拉酱基本上没有禁忌，只要喜欢就可以吃。
5、夏天多吃点蔬菜沙拉和水果沙拉，非常有益健康。
高品质的生活对于饮食不能有半点马虎，上面就是对什么样的沙拉酱好的介绍，我们在购买沙拉酱的时候可以按照上面的方法去试一试，这样在吃起来能够更好的保证它的口感，另外平时在生活中食物一旦变质切记不能食用。
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如何做沙拉酱
沙拉在生活中深受女性朋友的喜爱，因为它是通过各种各样的水果一起混合制作而成，而且沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。也是很对的女性减肥瘦身的时候非常喜爱的一种食物，而制作出美味的沙拉，当然沙拉酱是不能缺少的，下面我们就去看看制作方法。
其实酱料在很多烹饪的过程当中都是非常重要的，因为它可以帮助我们提升食物的美味而且还可以还有比较高的营养价值，所以制作沙拉，首先就需要选择好沙拉酱，因为这一个过程是非常重要的。
再放入沙拉酱制作而成，
材料：
蛋黄 2个 细砂糖 50克
色拉油 550克 白醋 50克
作法解说：
1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。
上面就是制作沙拉酱的方法，如果你对沙拉这样的食物非常的喜爱，那么制作沙拉酱绝对是一件必要的事情，因为自己制作的沙拉酱口味更加的纯正，而且不会添加一些不利于我们身体健康的物质，让你吃的更加放心。
自制沙拉酱
随着我们生活质量的不断改善，我们对美食的追求越来越明显了，特别是一些国外的食物，比如肯德基、咖啡喝沙拉酱等。沙拉酱可以用来搭配很多我们喜欢吃的食物，主要用在手抓饼和汉堡上面，因为沙拉酱可以提高的增加它们的味道，所以对于沙拉酱的需求量是非常广阔的。
在生活中，如果我们学会了沙拉酱的制作方法，这对我们搭配一些食物有很大的帮助，它可以让我们的食物变的更加美味和独特。下面就让我们一起来了解一下沙拉酱的制作方法吧。
自制沙拉酱非常的经济、简单、快捷。对于喜欢在家玩烘焙、做沙拉的人来说，自制绝对是最好的选择。市面上的沙拉酱不但有为了延长货架期而加入的各种添加剂，而且味道真的不够好。
自制沙拉酱有失败的风险，所以今天我把最关键的几个步骤都拍了图片，让大家可以看到每一步的清晰状态，只要根据步骤来做，并和图片对照，就完全不用担心失败了哈。
【自制沙拉酱】(参考分量：约300克沙拉酱)
配料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克
制作过程：
1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
4、继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
5、继续少量的加入油并搅打，请注意看图片，此时蛋黄糊越来越稠。
6、当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步。
通过文章对自制沙拉酱做法的介绍，相信你们应该可以在生活中学会如何去制作沙拉酱了吧。对于这种比较美味而且使用比较多的酱料，我们应该要对它的制作方法有一定的了解。同时，你们可以多去了解一些其他酱料的制作方法。
法式沙拉酱
法式沙拉酱的做法到底如何，我们先认识一下什么是沙拉酱而什么又是法式沙拉酱呢，我们知道沙拉酱可不是我们中国的特产，沙拉酱的做法是来源于外国，沙拉酱在饮食中可是地位显赫的，沙拉酱采用了鸡蛋和油做成。那么我们自己能不能做出沙拉酱中经典的一种法式沙拉酱呢。
沙拉酱的使用范围很广，法式沙拉酱需要用到的食材是番茄酱和芥末酱，我们还需要准备辣酱油和美乃滋，这样才能完整的配出方式美乃滋来，下文我们介绍沙拉酱的做法。
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。他们被称为“mayora”。这是一个新造的词句，结合了沙拉酱的前面几个字母，以及英语字尾-er 或-or,如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样。
材料
蕃茄酱1杯，美乃滋1杯，芥茉酱2大匙，大蒜末1大匙，糖2大匙，辣酱油1大匙，白醋2大匙
做法
1、将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中，完全拌匀。
2、另外准备一个容器，将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后，加入刚拌好的美乃滋，再搅拌均匀即可。
小诀窍
喜欢大蒜的话可以加入1大匙的大蒜末。
上文我们介绍了什么是沙拉酱，我们知道沙拉酱的做法有很多种，我们可以根据不同的口味做出不同的沙拉酱来，沙拉酱的应用范围很广，我们上文介绍了沙拉酱中的一种法式沙拉酱的做法，相信大家看完教程后，以后自己也可以配出如此美味的沙拉酱来。
沙拉酱制作
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。
生菜沙拉不仅好吃又可以减肥。但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。
材料：
蛋黄 2个 细砂糖 50克
色拉油 550克 白醋 50克
做法解说：
1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。
营养师也建议民众可以尝试在沙拉酱中添加一些低脂优酪乳或蔬菜泥，用来稀释沙拉酱，不会影响沙拉酱的美味又可降低油脂的摄取量，而在沙拉酱的使用上是较为理想的方式。
香醋沙拉酱如何制作呢
沙拉酱的吃法是多种多样的，不仅可以用来做各种各样的沙拉，还可以在炒菜的时候做调味品，甚至可以直接用它蘸蔬菜吃，不过外边卖的沙拉口感并不能满足每一个人的要求，而且其热量也格外的高，其实自己就可以制作香醋沙拉酱，具体来说要如何操作呢？一起来看看吧。
一：制作方法
1.取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2.将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3.等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4.如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。
5.在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
二：注意事项
1．搅拌的时候，方向要一致。
2．不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多。
3．自制沙拉，现做现吃，不宜长期保存。
三：沙拉的分类
在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全。一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱。
肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等。
蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了香醋沙拉酱要如何制作了，沙拉酱吃起来不仅很方便，而且口感也可以根据自己的喜好进行调整，不必拘泥于一格，但是沙拉酱不容易保存，所以最好是现做现吃，不要放置超过48个小时。
蛋黄沙拉酱
虽然现在市场上有很多不同种类的沙拉酱在出售，不过最传统也是最受欢迎的沙拉酱，依然还是蛋黄沙拉酱。所谓蛋黄沙拉酱主要就是使用蛋黄来制作而成的，因此它所含的营养成分也是最多的，而且随着人们现在健康饮食的观念越来越强，蔬菜沙拉以及水果沙拉是现在年轻人的最爱。
也正是因为这样的现象，所以现在蛋黄沙拉酱在我国的销量是日益增加，不过有很多厂家在制造蛋黄沙拉酱的时候，会添加一些化学成分，因此如果您想要吃最天然的蛋黄沙拉酱的话，不妨学习一下它的做法自己来做。
蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐0.5克。
做法
1、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中;
2、将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油(植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。);
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状;
4、然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠;
5、如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子;
6、反复加油和醋，一直到油和醋都加完;
7、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完;
8、冷藏一晚上后酱更会浓稠。
提示
1、一个蛋黄的量大概是350ml，如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。
2、油最好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。
3、即使你少油，也不能少到200克以下。
4、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。
蛋黄沙拉酱的做法是不是很简单呢?其实与外面购买的蛋黄沙拉酱相比，自己制作的蛋黄沙拉酱不但更加的新鲜，而且味道也要比购买的蛋黄沙拉酱味道好很多，最重要的是蛋黄酱在做好之后，不但可以用来制作沙拉，还可以用作面包馅。
沙拉酱怎么稀释
沙拉酱现如今在我国非常的流行，很多人平时在饮食的时候都会使用到沙拉酱，而且沙拉酱还可以自制，使用的原料都是鸡蛋黄，营养是非常丰富的。不过沙拉酱在经过冷藏之后，会变得有些粘稠，直接使用是不可以的，需要进行稀释之后才可以使用，尤其是购买的沙拉酱更是如此。
不过有很多朋友却不知道沙拉酱怎么稀释，尤其是自己制作的沙拉酱，直接用水稀释之后貌似效果并不好，其实沙拉酱是需要针对性的进行稀释才可以的，否则是稀释不到您想要的程度的。
如果是自制的，用多点色拉油就行，如果是外面买的，直接加水调匀。稀释沙拉酱也可以用牛奶或者水都可以，每次加一点点，加完之后搅拌均匀之后再继续放一点点，然后再搅拌均匀再加。不能一次加的太多，就好像和芝麻酱似地。
营养师建议民众可以尝试在沙拉酱中添加一些低脂优酪乳或蔬菜泥，用来稀释沙拉酱，不会影响沙拉酱的美味又可降低油脂的摄取量。
一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。
学会了沙拉酱怎么稀释之后，需要提醒各位朋友，虽然沙拉酱非常的好吃，但是您在吃沙拉酱的时候一定要注意控制好量，要知道沙拉酱食用过多的话，会给您的心血管带来比较严重的负担，很容易会引起心血管疾病发生，所以还是少吃为妙。
蔬菜沙拉用哪种沙拉酱
蔬菜沙拉是好多朋友都爱吃的一种美食，不但营养特别的丰富，而且还会有一种特别美味的感觉，在做蔬菜沙拉的时候每个人的喜好不同，做出来的蔬菜沙拉味道也是不同的，而且还在于沙拉酱的选择，那么，蔬菜沙拉用哪种沙拉酱？这要根据自己的口味来选择了，下面我们就来进行一下了解。
超市卖的沙拉酱主要分三种口味,普通,香甜和千岛。普通型口味较淡,适合做土豆火腿沙拉（还要有其他辅料，如牛奶，盐和胡椒等）；香甜型的顾名思义偏甜，比较适合做水果沙拉；
千岛酱偏酸,适合做海鲜沙拉（也要有辅料，如芥末，柠檬汁等），当然这只是一般而论，想做好沙拉，各种酱的混合和视料理材料不同，口味不同而添加的其他如牛奶，酸奶，盐，糖，胡椒粉，芥末，柠檬甚至丁香，豆蔻，香叶……等等等等辅助材料的配比都很重要地！
第一种："丘比沙拉"买回来再加工一下就成"千岛沙拉"，也许口感更好一点，具体方法:将"丘比"放在容器里(量由自己定)，加入少许白糖.茄汁，一小片洋葱切成细末加入，再加少许白醋.少许柠檬汁用筷子将他们搅拌均匀加入控干水分的原料包裹均匀即可。
第二种：是用丘比的香甜酱+炼乳，这样调配出来的酱汁奶香浓郁，口味香甜，个人比较喜欢的说，不过假如你是非常介意卡路里的mm就不要尝试咯~
通过上述的介绍，我们知道了蔬菜沙拉用哪种沙拉酱，一般没有什么好不好的说法，主要是自己喜欢的就是好的，所以说在选购的时候可是制作的时候要根据自己的情况来，在做的时候方法不同做出来的味道也是不同的，需要注意。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何挑选沙拉酱》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何养生”专题。
