油菜蘑菇的做法
冬季养生食谱蘑菇。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“油菜蘑菇的做法”，相信能对大家有所帮助。
饮食健康是我们每个人都应注意的一个问题，要是因为不当的饮食引发了疾病，导致身体受到损害，那就追悔莫及了，所以在平时我们最好是能够自己学会一些家常菜的做法，油菜蘑菇的做法很容易，值得尝试。
2、一准备食材：蘑菇我采用了新鲜的白灵菇，油菜选择大小均匀的新鲜菜，摘洗干净控水
3、白灵菇切成0.5厘米左右的薄片待用
4、打一个鸡蛋，搅拌成蛋液，加入一些清水
5、加入面粉
6、加入，肉桂粉
7、加入，鸡粉和白胡椒粉
8、加入盐
9、混合起来，搅拌成无颗粒的粘稠状态。在面糊制作中，稠加水，稀加面，一定要达到粘稠状态才可以挂住蘑菇片
10、把蘑菇片放进面糊当中，全部粘裹上面糊
11、油锅烧热到70度左右，把蘑菇丢到锅里进行煎炸，小火
12、蘑菇通体变成金黄色，捞出控油
13、炸好的蘑菇片
14、另起锅，烧开水，加入几滴油，进行烫熟小油菜
15、再加入一些盐
16、把小油菜放进锅里，要轻轻翻动油菜，防止太脆易掉叶
17、等油菜断生即可，捞起来放入有凉水的盆里降温，这样能保持油菜的翠绿
18、重新把炸好的蘑菇片，快速的过油锅再炸一遍，保证蘑菇片外焦里嫩
19、控干油之后，把蘑菇片装盘Ys630.COM
20、浇入有生抽，香油，蚝油，和蒜片，混合的调汁即可。
做油菜蘑菇的小贴士你们学会了没有？其实做法不是一成不变的，可以根据自己的创意加入其他新鲜食材，让味道变得更加美味动人。
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油菜炒蘑菇的做法
家常菜是最简单的菜肴加浓到化不开的爱所做成的，它并没有惊艳的外表，没有让人惊叹的味道，亦没有飘香巷子的香味，那唯一让你回味的便是一味爱的调剂。从小吃到大的关于家的味道，那是一辈子都忘不掉的，充满着温暖与爱，只有家才有的感觉。家常菜是最普遍却不平凡的菜肴。
家常菜最特别的就是明明是很简单的食材，搭配在一起却能让你胃口大增，感受到温暖。有时仅仅是一道小菜，却可以让你吃到眼泛泪水，深深沉沦其中，回味美好与温存。油菜炒蘑菇最家常的做法，让你体会家的味道。
材料：油菜500克，香菇100克。
调料：色拉油适量，葱花、姜末少许，精盐3克，五香粉2克，酱油2克，味精3克。
做法：1.将油菜，香菇清洗干净，在滚水中焯一下，捞出，过凉，装盘待用。
2.葱姜切末，热锅放油，爆香葱姜末，放入香菇翻炒。
3.放入油菜，加入精盐，五香粉，酱油，少放一点清水炖一下。
4.最后放入味精调料，出锅装盘即可。
或
做法：1、把油菜焯一下，注意不要把油菜掰碎。
2、把香菇过水。把油菜焯熟了以后就可以摆盘了。
3、倒油，油热后(8成)把蘑菇倒入。
4、炒到微熟以后，倒到一个空盘子里。
做调料：先倒入酱油，然后勾芡，放点味精和盐，再放葱，把蘑菇再次放入锅中，
1分钟后，把蘑菇倒入已经摆好油菜的盘子里。就大功告成了!
快速发香菇：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好
油菜和蘑菇在普通不过的食材，却是家常菜的代表作之一，家的味道夹杂着对家人的至纯至真的爱，夹杂着最殷勤的期盼，也夹杂着对幸福的祈祷，那是来自我们最亲爱的家人的倾诉，以及对每一次离别相见团圆的最美好的祝愿。
蘑菇炒油菜的家常做法
因为油菜一般都会生长的，在气候比较湿润的地区，所以只有在我国的南方地区才有油菜的种植，但是油菜的营养价值与口感都是十分不错的，因此在南方地区人们的餐桌上经常可以看见油菜的身影。而在炒油菜的过程中，也可以适当的加入蘑菇进去炒，因此蘑菇炒油菜的家常做法是怎样的呢?
营养分析
1. 降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用
3. 宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4. 强身健体：
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
蘑菇(学名：Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。
主料
油菜蘑菇肉
辅料
葱
肉
调料
油 盐
酱油
调和油
详细步骤
1、油菜洗净备用
2、肉切丝，葱切末
3、蘑菇撕成一片片，在热水中焯过
4、油锅加热，放入肉片翻炒，放入葱花，倒入酱油
5、最后倒入蘑菇翻炒
6、最后放入油菜
7、继续翻炒，即可。
蘑菇油菜的做法有哪些？
在日常饮食中蘑菇油菜是最常见的菜肴，蘑菇油菜的做法简单，选用新鲜的蘑菇和油菜所炒制而成，油菜味道鲜嫩，清新爽口，加入新鲜的蘑菇口感会变的更佳，经常食用油菜可以补充身体所需要的营养物质和微量元素，对身体非常好。
用料；主料油菜150g，蘑菇200g
调料；食盐适量，酱油适量，葱适量，调和油适量
油菜洗净备用
肉切丝，葱切沫
蘑菇撕成一片片，在热水中焯过
油锅加热，放入肉片翻炒，放入葱花，倒入酱油
最后倒入蘑菇翻炒
最后放入油菜
继续翻炒即可
食用好处
1.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。
2.热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。
3.维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
油菜蘑菇的做法有哪些
在我们日常生活中，有许多蔬菜是很受大众欢迎的。因为蔬菜的品味比较清淡，而且内含有丰富的营养成分并且食物能量的层级比较低，很利于健康养生。今天，小编和您共同探讨一下一道很普通的炒菜——油菜蘑菇。这道菜很讲究火候，这因为只有这样才烧出来色、香、味俱全的菜肴。
对香菇油菜怎么做呢，这样佳肴的制作，也是有着很好的方法，随意对它制作的时候，也不用担心自己制作不好，下面就详细的介绍下，它的制作步骤，使得都有一些认识。
香菇油菜怎么做：
材料：小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量
做法：
1.香菇泡开后捞出备用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入热水，盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇)
2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。(ps：这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮)
3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。
4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。
5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。
在上述内容中，小编对香菇油菜的做法进行了比较详细地介绍。一道普通的炒菜里其实往往蕴含着很多的养生细节，比方说油的温度、蔬菜在锅内停留的时间，这些看似平常的工序其实都内含养生大道理。请家庭主妇们多运用养生的知识，为家人烹饪食品。
蘑菇炒油菜的做法是什么？
夏季的雨后，正是采蘑菇的最佳时节，此时的蘑菇不仅多而且个儿特别大，非常好吃，尤其用它与油菜一起炒，不但方法极其简单，而且更是营养价值极高。但是在制作蘑菇炒油菜的过程中，一定要注意抄蘑菇用的水一定要用盐水，这样炒出来的蘑菇才更加美味。
一、用料
油菜、蘑菇、花生油、蒜、盐、糖、水淀粉
二、蘑菇炒油菜的做法
1、锅中加水烧开放入适量的盐。
2、水开后放入蘑菇抄水。
3、油菜洗净 蒜切粒 抄好水的蘑菇捞出备用。
4、锅中加入花生油。
5、放入蒜粒炒香。
6、放入蘑菇炒香。
6、再放入油菜煸炒放入盐、白糖炒匀倒入水淀粉勾薄芡出锅即可。
三、蘑菇的营养价值
蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。
纤维含量高：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。
油菜炒蘑菇的做法是什么？
油菜炒蘑菇是日常生活中比较常见的菜品，不但营养丰富而且还有降血脂、消水肿的功效，更重要的是做法还比较简单，因此备受人们的喜爱。其实油菜炒蘑菇的做法只需要三步就可以完成，但要注意的是，为了健康着想，一定要在出锅前放入适量盐，切莫先放盐。
一、食材
主料：蘑菇，油菜，猪肉
辅料：葱、姜、蒜、小红辣椒
二、油菜炒蘑菇的做法步骤
1. 蘑菇、油菜开水过一下，猪肉切丝
2. 待油热放入猪肉炒半熟放入葱姜蒜辣椒小炒一下
3. 蘑菇入锅再小炒一会、倒入油菜，放适量盐，少量鸡精，出锅！
三、营养分析
1. 降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3. 宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4. 强身健体：
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。
油菜的做法
对于城里人来讲，可能很多常见的庄稼大多数人都不认识，经常会出现有人把小麦苗当人韭菜的事情。但是对于从小在农村长大的人来说，这些常见的庄稼都是非常熟悉的，有时候自己还要帮忙种植。常见的庄稼种类很多，例如水稻、小麦、油菜等，每一样都是很宝贵的。拿油菜来说，成熟之后，菜籽可以榨成菜油供人们食用。
其实油菜除了等到成熟之后榨油食用之外，油菜叶子也是可以食用的，相信很多人都不知道。油菜富含钙、铁以及维生素，对人体有很大的好处。那么，日常生活中常见的油菜做法又有哪些呢?下面来大概介绍一下。
1、清炒油菜
原料：
油菜400克、花生油、盐、鸡精。
做法：
1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。
2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。
3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。
2、油菜猪肝粥
原料：
粳米50g、 猪肝200g 、油菜40g 、盐2g、 清水800ml。
做法：
1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水;
2、油菜去根洗净，切碎备用;
3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥;
4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。
3、香菇炒油菜
原料：
香菇、油菜适量、蚝油、盐、白糖、淀粉适量。
做法：
1、油菜洗净，沥干水分，香菇切小块。
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，盛盘。
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入所有调料和少许水略烧，盛入炒好的油菜盘中即可。
严格来讲，油菜是属于常见的蔬菜其中的一种，同时它还有一定作用的美容价值。也许是现代人对它的食用比较少，没能发现它的美味。大家平时不妨经常试试食用油菜，因为它不仅是美味的蔬菜，而且它还具有一定的养生功效。所以大家可以试试抛开平时经常吃的保健品，返璞归真，那样才是对身体真正的健康。
油菜心的做法
油菜是很常见的一种美味食品，它的品种很多，它也是一种常见的食品，在我国各地均有分布，不管是油菜，还是油菜心都是很美味的一种佳肴，而且油菜和油菜心的的营养价值都是非常高的，它也是一种补钙的圣品，是很多人喜爱的食物之一，而且它可以在地里栽培，也可以在室内栽培。下面我们一起和看看。
油菜的的做法
1、干煸油菜心，干煸油菜心的主料:油菜心
干煸油菜心的辅料:猪肉，干辣椒，花椒，植物油，食用盐
把准备好的油菜心洗干净备用，在锅中倒入适量的清水，然后加入适量的食用盐和植物油。把洗干净的油菜心放入开水锅中过水焯好后捞出来，把锅中焯过油菜心的水倒出来，洗干净锅，再在锅中倒入适量的植物油，让植物油烧热，再加入花椒，干辣椒煸炒出来香味，把猪肉切成肉末，然后放入锅中炒熟，炒好肉末以后把切好的菜心放入锅中用大火煸炒，然后再放入适量的食用盐煸炒，炒好后装盘就可以了。
2、油淋菜心，油淋菜心的主料:油菜心
油淋菜心的辅料:蒜粒，盐，植物油，生抽，耗油
把油菜心洗干净切成长段，大蒜切成小粒，在锅中倒入适量的清水，把清水烧开，再加入适量的食用盐，然后把摘好的油菜心放入锅中过水焯熟，把油菜心捞出来，用凉开水过一遍，然后再把它捞出来装在盘子里，然后提前把四汤勺生抽和一汤勺的耗油倒入碗中调成汁，再在锅中倒入植物油，使植物油达到七八成热，再把调好的汤汁倒入锅中，加入蒜粒，熬制到蒜粒发出蒜香味就可以了，然后把调好的汤汁淋到煮好的油菜心上面，搅拌均匀，就这样就可以食用美味的油菜心了，香味十足，引人垂涎。
油菜心的营养价值
在油菜心中每千克的油菜心它可食用的部分中含有的蛋白质大概是13～16克、脂肪大概是1～3克、碳水化合物大概是在22～42克左右，还有它所含有的钙大概是在410～1350毫克左右、磷的含量大概是270毫客左右、铁的含量大概是13毫克左右。而胡萝卜素的含量大概是在1～13.6毫克左右、核黄素的含量大概是0.3～1毫克左右、尼克酸的含量大概是3～8毫克左右、维生素C的含量大概是790毫克左右。
油菜心怎么吃
油菜心的营养价值高，它富含有丰富的维生素还含有大量的粗纤维，是生活中常见的食物，油菜心的吃法有很多种，它既可以被当做主食材烹饪，也可以被当做辅食材使用，比如我们可以凉拌油菜心，做汤的时候使用油菜心，炒油菜心，拌面的时候使用油菜心，做汤面的时候使用油菜心，做鱼的时候使用油菜心等等，它可以融入多种食物，和多种食物搭配，可以说只要你想的到，它就可以做得到，所以它是一种很温和的食物。
孕妇可以吃油菜心吗
孕妇是可以吃油菜心的，油菜心的属性温和，并且它含有大量的维生素a、维生素b等多种维生素族、以及大量的矿物质和大量的叶绿素及大量的蛋白质。它对于人类的油性皮肤，色素不平衡，暗疮及粗糙皮肤等问题有着显著的疗效对人体十分有益。它可以使孕期妈妈在孕期的时候保持美丽状态。但是孕妇们都要记住不管什么东西最好是适量食用都不要过量的食用，不然会对身体健康造成伤害，所以孕妇们要合理饮食，注意休息。
制作油菜心的窍门
比如再制作一道有名的美食，那就是白灼油菜心，这道菜它保留了蔬菜中的营养价值，并且原汁原味，在烹调起来的时候它既健康又快。但是，如果做的不好的话，油菜心看起来发黄发黑，再看起来的时候是没有任何的食欲的，而且它在我们吃起来的时候不仅很柴而且还是十分的老。并且还挺容易塞牙的。所以看起来非常简单的一道菜，想做好其实是有窍门的，
那就是在焯油菜心的时候，要等锅中的水沸腾起来才可以放人油菜心，而且不能有任何的遮盖，在锅中调入适量的盐、油、米醋、可以让油菜心变得更加翠绿。而且油菜心在锅中是不能煮的太长时间的，否则的话就会出现发黄发黑等各种情况，而且吃起来不爽口绵绵的不爽脆。
痛风能吃油菜吗
其实痛风患者是可以吃油菜，吃油菜并不会影响痛风患者的病情的，而且痛风患者可以经常食用油菜的，痛风的患者不能吃的蔬菜是有两类，第一类是还有辛辣、刺激性较强的蔬菜，第二类是含漂呤较高的蔬菜。其中含有辛辣刺激性的蔬菜包括韭菜、香菜、芥菜、洋葱、茴香、韭黄、葱白、辣椒等，而富含有嘌呤的蔬菜包括菠菜、豆类、蘑菇、香菇等都是不适合痛风的人食用的。
吃油菜心的注意事项
有眼疾的人不能食用，隔夜的油菜不能吃，不能和黄瓜，胡萝卜一起吃。
油菜心在广州人的眼中是一种很美味的食品，它而且油菜心在广州地带是一种很美味的食物，广州人非常会做油菜心的，做出来的油菜心既有营养，又十分的美味，而且做出的的油菜心是非常健康的，十分可口，颜色翠绿，它的别名也是非常的多的，它平时被人们统称为油菜，也叫上海青。
虾仁油菜的做法
油菜，是一种非常普通的蔬菜，可以说是家家户户都曾吃过。但是，具体怎么做油菜却是考验着主妇们厨艺的一门学问了。油菜，不大容易做的好吃。如果做不好的话，就像是在吃草一样，所以，也有很大的一部分人不敢轻易尝试这种蔬菜，以免做的不好影响食欲。
油菜的做法有很多种，其中虾仁油菜是最为经典的的一种做法，在口感上也是一种最为提鲜的一种做法。我们一起学习一下这道虾仁油菜的做法吧!
烹制材料
主料：油菜300克
辅料：虾仁200克
调料：植物油20克芡粉10克 酱油10克 盐5克 料酒6克 大葱3克 姜3克
烹制工艺
1、虾仁洗好，用料酒、酱油和芡粉拌匀。
2、油菜洗净切成寸段。
3、油烧热后先下虾仁煸炒几下起出。
4、再煸炒油菜至半熟，加入葱、姜、盐，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
菜品特点
鲜清爽口。
贴士
叶酸遇热会被破坏，建议食用食物时不要长时间加热，以免破坏食物中所含的叶酸。
适宜人群
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事项
1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
以上就是虾仁油菜的做法了，是不是很简单呢!自己动手做一下吧，自己做好的美味菜肴和家人们分享起来，会有一种非常幸福的感觉哦。但是，在做这道菜肴的时候，选择食材的时候，一定要注意虾仁的新鲜性。
香菇油菜的做法油菜的营养价值
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。那么油菜的营养价值有哪些？
营养价值
每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l.4毫克，维生素A3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。
1、降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4、强身健体：
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
香菇油菜材料及其做法
主料：油菜250克，香菇（鲜）50克，调料：植物油25克，盐5克，味精3克，料酒5克，淀粉（豌豆）20克。
1、将油菜择去外帮（可作他用），留菜心（3-4叶），把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净，片为斜块备用。
2、将炒锅放在旺火上，放入植物油25克烧热，将油菜心下入煸炒，接着放入香菇、香菇汤，加入盐、料酒、味精，将淀粉对水后徐徐淋入，将锅殿翻过来装盘即成。
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