椒盐芝麻牛舌饼的做法
老人养生饼。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“椒盐芝麻牛舌饼的做法”，希望能为您提供更多的参考。
去餐馆吃饭当然省事，不过餐馆的卫生是否过关暂且不说，就连食材的安全性也很难说，自己做饭可以挑选最好的食材，也能保证卫生，椒盐芝麻牛舌饼的做法简单，营养也很丰富，是很多人都非常喜爱的一道菜式。
2、倒入面粉盆中，揉光滑，放置30分钟
3、准备油酥，秤重
4、猪油和面粉混合，成团醒30分钟
5、制作椒盐：先备好花椒，小茴香，各10g
6、放入锅中小火炒香
7、炒香后铲出盘中，秤10g盐
8、放入粉碎机，搅成碎末
9、秤出5g留用，剩下的放入盒子，备下次用，也可以用来做椒盐馒头，椒盐饼子
10、秤好椒盐料
11、面粉放入锅中，小火炒出香味，颜色稍微黄
12、芝麻倒入锅中小火炒香
13、放入粉碎机，成末
14、把磨好的芝麻，炒香的面粉，糖，蛋清，椒盐倒入盆子里
15、用筷子搅拌均匀，成团
16、醒好的油酥，油皮分成12等份
17、油皮用擀面杖擀干，放入上油酥，收口向下，其它同样方法包住
18、擀成椭圆形
19、从上而下卷起
20、放置保鲜膜醒15分钟
21、从复18～19一次，醒制的时候把馅料分成12份
22、取一份从中间用食指按下，两边向上成圆形
23、取一剂子，擀干把馅料包住收口向下
24、用擀面杖擀成牛舌样
25、刷上蛋黄液，撒上白芝麻放入预热好的烤箱180度15～20分钟
26、出炉
27、掉渣
这道椒盐芝麻牛舌饼的做法简单易学，而且比较方便，对于忙碌的办公者来说，是最好的选择，其口味可以依据个人口味而定，添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。
Ys630.com相关知识
牛舌饼的做法
去过北京的朋友都知道，北京当地有一种特别有名的面食小吃，叫做牛舌饼，它主要就是使用面粉制作而成的，而且中间是有馅的。牛舌饼和很多面食一样，具有健脾养胃的效果，尤其是它本身可以除热止渴，因此特别适合在夏天的时候食用，不过因为它制作需要用糖，所以糖尿病患者最好不要吃。
其实牛舌饼很多地区都是有的，比如说台湾牛舌饼、黑龙江牛舌饼等，可以说各个地方制作出来的牛舌饼口味多少都有一些差别，因此如果是您想要学习牛舌饼的做法的话，首先要清楚它属于哪个地方的牛舌饼。
鹿港牛舌饼
材料
油皮：120公克，中筋面粉475公克，沸水240公克，油酥：120公克，中筋面粉280公克，馅料：10公克，碎葡萄干55公克，奶油35公克，熟面粉45公克，糖粉145公克，麦芽糖45公克
做法
馅料作法：
1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将奶油与水、切碎葡萄干加入作法1中拌匀成团，分割为33份备用。
作法：
1.将油皮材料中的中筋面粉过筛入不锈钢盆中，再将沸水(95℃以上)冲入拌匀，待煳化再加入沙拉油揉匀成面团，醒约30分钟后再分割为每个25公克，共33个备用。
2.将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，再分割为每个12公克，共33个备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后杆长再卷起，再次压平杆长卷起，杆卷二次后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份醒好的油酥皮滚圆后压扁，包入一份内馅，收口朝上，整型成圆球状。
5.将作法4杆开成椭圆形，宽约7.5公分，长17公分。
6.平底锅抹油，接缝朝下，煎8~10分钟至两面呈金黄色即可。
本文主要就针对鹿港牛舌饼的做法为您做出了详细分析，希望对您有所帮助，因为牛舌饼是一种面食，所以如果是想要牛舌饼做的好吃的话，首先要将面弄好，制作牛舌饼的面采用的是冷水面，如果是您使用了烫面的话，是制作不出来牛舌饼的。
黑芝麻馅牛舌饼的做法
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的黑芝麻馅牛舌饼，就非常适合做。
2.将两种面团醒三十分钟后，再进行下一步操作。醒过的面团，油酥部份如果是冬天会有些硬，可以再用手揉一会儿。变软操作
3.将油皮包入油酥
4.包好后收口
5.然后擀成长方形
6.三折
7.折好的面团再擀成正方形
8.从一边向上卷起
9.卷好后，收口向上按平
10.然后用手捏薄一点，让面剂子变长
11.分成八份
12.黑芝麻炒香，如何知道芝麻有没有熟呢？如果是白芝麻表皮会有些发黄。如果是黑芝麻，炒一会儿后，用手捏芝麻，捏碎后，会有香味。就是熟了。一定要用小火炒哦，大火会糊。炒芝麻的时间相对会长些，不要着急
13.同样的方法将面粉也炒熟。面粉颜色变黄有些香味就是熟了。将馅料中的材料全部混合均匀
14.揉成一个馅料团，分成八份
15.然后取一份剂子包入馅料
16.再擀成牛舌状
17.将饼放入烤盘中
18.烤箱200度预热，烤15-20分钟上色即可
19.因为没有上蛋液，所以饼的颜色肯定是有些发白的
20.刚出炉的饼特别容易碎，放凉以后猪油凝固会好一点
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对黑芝麻馅牛舌饼感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
牛舌饼的做法大全
在日常生活中牛舌饼是一种比较常见的面食，同时也是属于一道传统的美食，是用小麦面粉加上调味料所制作而成，牛舌饼的口感劲道，而且营养价值丰富，食用起来也非常快捷，深受大众的喜爱，而自己在家也可以轻松制作牛舌饼，可以将和好的面团揪成牛舌形状进行烤制即可。
牛舌饼的做法大全
鹿港牛舌饼
材料
油皮：120公克，中筋面粉475公克，沸水240公克，油酥：120公克，中筋面粉280公克，馅料：10公克，碎葡萄干55公克，奶油35公克，熟面粉45公克，糖粉145公克，麦芽糖45公克
做法
馅料作法：
1、将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖糖，用手抓拉成粉丝。
2、再将奶油与水、切碎葡萄干加入作法1中拌匀成糰，分割为33份备用。
作法：1.将油皮材料中的中筋面粉过筛入不锈钢盆中，再将沸水(95℃以上)沖入拌匀，待煳化再加入沙拉油揉匀成面糰，醒约30分钟后再分割为每个25公克，共33个备用。
2、将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，再分割为每个12公克，共33个备用。
3、油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4、取一份醒好的油酥皮滚圆后压扁，包入一份内馅，收口朝上，整型成圆球状。
5、将作法4桿开成椭圆形，宽约7.5公分，长17公分。
6、平底锅抹油，接缝朝下，煎8~10分钟至两面呈金黄色即可。
宜兰牛舌饼
材料
油皮：10公克，中筋面粉300公克，水140公克，奶油90公克，细砂糖30公克，馅料：5公克，奶油30公克，熟面粉35公克，糖粉120公克，麦芽糖30公克
做法
馅料作法：
1、将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖(可以加点蜂蜜提昇风味)，用手抓拉成粉丝。
2、再将融化的奶油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为30等份备用。
作法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用(皮与馅的软硬度必须一致，软硬度大约和耳垂一样)。
2、取1份油皮包入1份馅料，轻桿成长16公分、宽5公分、厚0.4公分的椭圆形。
3、将所有材料依作法2做好，排列于平烤盘上(接缝处朝下)，表面用刮刀划一长痕(只刮表皮，不可划到馅)，两头各留2公分不划刀痕，全部划好后放入烤箱，以上火200℃、下火160℃，烤约20分钟。
老北京椒盐牛舌饼
材料
1、水油皮：中筋面粉200克，白糖35克，猪油40克(或植物油40克)，清水120克。所有食材混合揉成光滑面团，保湿饧20分钟以上。
2、油酥：低筋面粉150克，猪油75克(或植物油75克)。油、面混合揉成油酥面团，饧20分钟。
3、馅儿芯：中筋面粉150克(炒熟)，黑、白芝麻仁各50克(共100克，炒熟)白糖100克，精盐10克，花椒面10克，鸡蛋清3个。全部食材用手和成团儿。
做法
配方中的面粉，上蒸锅蒸20分钟(上汽后开始计时)，将面粉蒸熟。不喜欢蒸的话，可以用炒锅小火炒熟，效果是一样的。
蒸熟的面粉，从碗中倒到案板上，用擀面杖擀一下(蒸过的面会有一点结块现象)
擀碎以后，加入馅料配料中的其他原料
揉和成团，放一边备用。
准备牛舌饼酥皮中的水皮部分：
水皮中所以配料混合。
揉和成团即可，盖一层保鲜膜封好。放一边，不需要特别醒面。
开始准备酥皮中的油酥部分：
油酥面团中的配料混合
揉和成团，是很滋润的感觉。
取出水皮面团
将水皮面团，先用手掌压平。
用擀面杖擀成长方型片状
将油酥摊在水皮方片上，用手将油酥团轻轻抹开抹平，水皮左右两边各留出2公分不
抹油酥，上下两边各留出4公分不抹油酥(上下两边要多留一些空间)。
先将左右两边的面皮向中间叠
再将上下两边的面皮尽量往中间叠
水皮的弹性很好，叠起来，将接缝处捏紧
翻身，接缝的一面朝下
撒一些手粉，防沾，用擀面杖擀成四方形薄片。
用锋利的刀子，将步骤8的方型薄片从中间等分切开
从刀口处的一边开始卷起，卷成条，尽量卷紧，不要进空气。
两块面皮均卷成长条
用锋利的刀子，等切成16份面剂子。
用擀面杖将面剂子擀成片(不需要擀的太薄)。
一开始揉好的内馅部分，拿出来，切成16等份，然后把每一小份，都揉成一个一个小球。
将馅料包入擀好的酥皮面片中。
像包包子一样包好，将捏口收紧，收口朝下放置。
用擀面杖轻轻擀压成牛舌状。
烤制时间：烤盘抹油，将牛舌饼放在烤盘上，烤箱预热，中层，220度，25分钟(原方为200度15分钟，我的烤箱温度偏低，所以在温度和时间上都有所调整)。
表面有一定上色就可以出炉了。上色不事宜太深，市售的牛舌饼颜色都比较发白，烤的火稍大的话，酥皮和内陷的口感都会发硬。
长白糕又名牛舌饼的做法
对于很多人来讲，饮食健康并不容易做到，其实，有很多家常菜都很简单，并非有些人想的那么难，比如说长白糕又名牛舌饼的做法就很简单，只要掌握好方法，做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、打发蛋清要分两次，放入剩下的40克白糖。打到硬性发泡。
3、蛋黄盆里放20克白糖，用打蛋器打发至，体积膨大，变成浅黄色。
4、把打发好的蛋清糊放入蛋黄糊中，稍稍翻拌一下。
5、不用翻拌的特别均匀就行。
6、低筋面粉筛两遍，放在，蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、翻拌均匀后的面糊放入裱花袋中，底部剪一个小手指粗的，口子。
8、挤得宽一些像牛舌头一样更好。我家宝贝太小，所以我挤得型状小一点，方便我宝贝吃。
9、烤箱预热160度，中层烤20分钟，牛舌饼稍稍上色即可。
10、出炉后稍稍晾凉，不烫手时即可在牛舌饼表面，撒上砂糖。这时的牛舌饼稍微有点硬，不用取出烤盘，在烤盘上，封上保鲜膜。让牛舌饼回温，半小时至一小时。这时的牛舌饼很软，特别的好吃。使用不完的牛舌饼放在保鲜袋里，否则接触到空气，就会风干。
11、如果不喜欢吃软的，可以在烤5分钟。不用在表面撒上砂糖，晾凉后，很脆。是一款很好吃的饼干。一面两吃哦！
长白糕又名牛舌饼的做法你是否掌握了呢？这也是所有菜谱中最简单的了，做一份地道的长白糕又名牛舌饼让你的家人、朋友一起尝一尝，浓郁的香味、汁液浸入米饭中，让人欲罢不能。
椒盐牛舌酥的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做椒盐牛舌酥这道菜吧。
2.12锅中烧少许油，油热交在放油酥面碗中。拌匀。
3.21拌好的油酥面。
4.1擀开从一边卷起。
5.2擀面杖擀开水面，抹上油酥面。
6.切块成面挤。
7.在把面挤擀开在卷好。
8.卷好揪出面挤子，抹上淡盐水，粘上黑芝麻。
9.烤箱提前预热180度上下火，烤15分钟即可。
10.烤好层层酥香。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知椒盐牛舌酥全部做法的你，可以真正改变自己了。
椒盐饼的做法
可能很多人看到这个名字的时候都会觉得比较的新奇，其实不是的，这个椒盐饼其实在一些地区是流传了很久的了。很多当地的人都比较的喜欢吃这个椒盐饼的，因为椒盐的味道是很香的，加上饼的香味也是很多人没有办法去拒绝的。关于椒盐饼的做法就是今天要和大家说说的。
其实椒盐饼的做法是比较简单的，和平常做的葱油饼会比较的类似，大家只要注意好和面的步骤和揉面的步骤还有火候的掌握就足够的了，这样就可以做出好吃的椒盐饼了。
椒盐葱油饼
材料
面粉500g，葱，色拉油，盐，花椒粉，热水
做法
1.面粉加热水，用筷子搅拌形成小面絮，之后揉成柔软的面团，饧20-30分钟;葱切成葱花，备用。
2.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
3.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
椒盐手抓饼
材料
面粉，椒盐，色拉油，温水，盐少量，糖少量
做法
1.面粉加少量盐和糖，再加适量温水和成柔软的面团，饧发半小时以上，然后擀成大薄片。我一般都是前一天晚上睡觉前和好面，放冰箱里饧发一夜
2.抹上一层色拉油，撒上椒盐
3.像叠被子一样一反一正折叠起来
4.分成几段，用手揪用刀切都行
5.取一段抻长后盘起来
6.用擀面棍擀成饼坯
7.电饼铛预热好以后，在饼坯两面刷上色拉油，放饼铛里开烙
8.烙好的饼拿出来用铲子扒拉开，用手抓着吃就行
上面就是向大家介绍了关于椒盐饼的做法资料，相信大家看完之后对于这个椒盐饼的做法步骤了解得比较清晰了。其实我们在生活里面，如果比较有空的话，就可以自己动手去制作一些小吃，这样可以享受烹饪的快乐，还可以品尝美味。
芝麻椒盐酥的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下芝麻椒盐酥这道菜的做法。
2.2油酥其实就是粉和油类和成团，不加一点水，一般粉和油比例为2:1
3.12121炒熟小把白芝麻
4.21212处理好的饼干压碎
5.放入饼干碎中一同压碎
6.分别加入盐少许
7.花椒粉少许
8.倒入适量的色拉油或者其他植物油
9.到能捏成团的程度
10.油皮和油酥各分成12等份
11.一份油皮包入油酥
12.收口朝下
13.擀压牛舌片
14.卷起来，收口向下
15.度换个方向
16.再次擀压牛舌片
17.卷起，压平
18.包入馅儿
19.捏紧收口。整形成圆形
20.刷蛋水液，撒芝麻，稍微用手压实
21.175度第二层烤20分钟
今天这道既简单又营养的芝麻椒盐酥，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
椒盐芝麻麻花的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍椒盐芝麻麻花。
2.21将低筋面粉搁入大盆中。
3.1随后，和成面团醒上30分钟。
4.2搁入白芝麻、猪油、椒盐，打入鸡蛋。
5.接着，将醒好的面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）。
6.然后，整理切除边角，并切成长条。
7.三条组合成一个。
8.搓成麻花状。
9.最后，下入油锅中炸制金黄色，即成。
10.捞出、装入盘中，晾凉、就可以吃吃喽。。。
看到这里，千万不要被上面介绍的椒盐芝麻麻花的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
芝麻椒盐烧饼的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍芝麻椒盐烧饼的做法
2.1212放入炒锅小火炒熟出香。
3.2121把熟芝麻放在桉板上。
4.用擀面杖擀碎。
5.加入盐和花椒粉搅拌均匀，就成为芝麻盐。
6.1发酵好的面团揉匀，擀成长方大片。
7.2蜂蜜加一点水和匀，成为蜂蜜水备用。
8.均匀的抹上猪油。
9.把芝麻盐均匀的铺在面片上。
10.轻轻卷成长条。
11.切成小剂子。
12.两头捏紧，扭转一下按扁，成为一个圆饼。
13.依次做好，上面刷上蜂蜜水。
14.沾满芝麻。
15.放入平底锅中小火烙熟。
16.两面金黄即好。
看完芝麻椒盐烧饼这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
椒盐芝麻烧饼的做法
会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道椒盐芝麻烧饼试一下。
2.1逐步加入清水。
3.2将自发面粉倒入大盆中，加适量的精盐。
4.121随后，在硅胶垫上撒上适量的干面粉，将和好的面团用擀面杖擀开。
5.212和成面团，醒上15分钟。
6.接着，加适量的猪油抹匀。
7.撒上适量的椒盐。
8.卷起来，卷长条。
9.然后，用刀切开，竖着压扁一下。
10.置入铺有铝箔纸的烤盘中，撒上适量的白芝麻。
11.最后，进入烤箱中。
12.172度烘烤13分钟，即成。
13.取出、晾凉一下，就可以吃吃喽。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的椒盐芝麻烧饼扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《椒盐芝麻牛舌饼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人养生饼”专题。
