沙锅炖酸菜血肠的做法
养生炖品。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“沙锅炖酸菜血肠的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
任何一种食材都具备本身的营养价值，不仅可以补充身体中所需要的维生素还能吃的美味，想要知道沙锅炖酸菜血肠的做法，可以尝试清炒或是做汤，这些做法味道都非常好。
2、把酸菜切成细丝，河蟹揭盖一起放入沙锅内。
3、把把肉汤倒入沙锅中，把五花肉切成薄片铺在沙锅酸菜上面。
4、把冻豆腐，对虾用温水浸泡。
5、把冻豆腐切成块放入沙锅内。
6、葱切成葱花，姜切成片。
7、把葱花，姜片，河蟹黄放入沙锅内。
8、把沙锅放在灶台上大火烧开。
9、加入粉条。
10、放入对虾。
11、盖上锅盖焖煮一个小时左右。
12、放入虾油，精盐。
13、放入味精。
14、血肠自己灌的，切成小段。
15、放入沙锅内。
16、大火烧开即可，关火。
17、出锅装盘。
18、换个角度。
19、成品图。
饮食合理，我们的健康才能得到有力的保障，沙锅炖酸菜血肠的做法简单，是我们生活中非常常见的一道菜肴。
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酸菜炖白肉血肠
在北方生活的人都会有这样一个习惯，尤其年龄比较大一些的，在快要进入冬天的时候会储备一些食物。比如酸菜、血肠等。酸菜主要是发酵而来的，有助于肠道蠕动、帮助消化，还补充碘元素。血肠补充血元素，对身体有很多益处。酸菜炖白肉血肠是家家户户都吃的一种食物，它具体怎么做呢？我们一起来学习一下。
1)
所需食材
酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
2)
制作方法
①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。
3)
食用须知
① 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
② 猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。
③ 酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
东北特色酸菜炖血肠的做法
有些人希望自己能吃得健康些，但是面对繁忙的工作却显得有心无力，毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的，不过，东北特色酸菜炖血肠的做法并不难，只要简单的几个步骤，就可以做出营养美味的家常菜，值得一试。
2、酸菜切成丝
3、把存根的雪肠，切成，块
4、把切好的血肠放在一个盘子里
5、把猪肉切成块
6、先把猪肉放锅里，炒一下
7、把炒的猪肉放上水，盖上盖儿
8、猪肉快熟了，把酸菜放在里面
9、酸菜快炖好后把血肠倒进锅里
10、然后小火炖一会儿
11、小火炖一会儿就出锅就好了，酸菜炖血肠就好
吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，东北特色酸菜炖血肠的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。
酸菜血肠做法介绍
血肠是很多人喜爱的选择，血肠对人体消化有很好帮助，不过程在吃血肠的时候，也需要注意也要适量的吃，有很多人在吃血肠的时候都是没有节制，这样的吃对身体会有损害，血肠含有的铁比较多，过多的吃血肠，会让人体吸收不了太多铁，会让身体出现异常，那酸菜血肠的做法是不错选择。
酸菜血肠的做法：
主料：冻豆腐1块、猪肉100g、血肠1根、酸菜1棵
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱姜适量、水适量
步骤：
1.酸菜分片，每一片片薄。
2.切细丝。
3.揉酸菜，揉搓出酸菜水。
4.冻豆腐。
5.血肠。
6.切大段。
7.猪肉分开肥瘦肉。
8.葱姜备用。
9.烧热锅后加入凉油。
10.加入花椒炸香。
11.加入葱姜丝翻炒爆香。
12.加入肥肉翻炒出油。
13.加入瘦肉翻炒。
14.加入适量生抽翻炒。
15.加入酸菜翻炒。
16.大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。
17.加入水盖过酸菜。
18.盖锅盖烧开汤汁。
19.加入冻豆腐，加入适量盐。
20.加入血肠轻轻翻一下。
21.炖煮至酸菜软烂即可。
以上就是对酸菜血肠的做法详细介绍，在制作这类血肠的时候，也需要注意酸菜要制作的时间长些，这样吃的时候才容易消化，中老年人选择吃酸菜血肠，对预防动脉硬化和冠心病有很好帮助，而且长期选择这样食物，利于人体各方面发展。
沙锅炖吊子的做法
砂锅炖吊子，大家应该很熟悉这道菜，山东的一道名菜，口味特别好吃。吊子就是猪身体上的很多内脏，比如说心、肝、肺等，营养价值是很大的，不仅健脾而且还补血，维生素、蛋白质也是很高的，我们在把它炒好之后放到砂锅里熬制，汤也是很鲜美的，好吃、好喝、营养价值还高，深受人们的喜爱。
沙锅炖吊子做法：
沙锅炖吊子制作材料
熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克，桂皮、大料、胡椒粉各少许，奶汤1.8公斤。
沙锅炖吊子制作过程
1. 猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质，老北京的做法是不放猪肝的，可以根据自己喜好选择；
2. 放入开水锅内煮熟，捞出控水待用；
3. 将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片；
4. 猪肥肠切成小段；
5. 玉兰片、口蘑洗净，均切成小片；
6. 葱切段，姜拍松切块状；
7. 剩余葱、姜切细丝；
8. 香菜择洗干净，切成寸段；
9. 炒锅注油烧至五成热，下入葱段、蒜瓣、姜块（拍松）煸出香味；
10. 添水，放入油豆腐、猪心、猪肝、猪肺、猪肥肠，加入精盐、味精、鲜奶、米醋、酱油、胡椒粉、桂皮、大料烧开，倒入砂锅，小火焖30分钟；另外想吃嫩点的猪肝就别太早下，出锅前2－3分钟下锅就行；
11. 去除葱、姜，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即可。
其特点汤鲜香，味醇厚，用砂锅炖出来的汤，汤更加鲜香，味更加醇厚。
沙锅炖豆腐
砂锅炖豆腐是一道美味传统的菜，砂锅炖豆腐不仅豆腐味道香，而且汤汁也是比较鲜美的，豆腐中大豆蛋白的含量是非常高的，经常吃对人身体是有益的，砂锅炖豆腐虽然好吃，营养丰富，但是很多人都不会制作，其实砂锅炖豆腐制作起来是非常简单的，下面具体介绍砂锅炖豆腐的做法。
做法一
1. 豆腐每块切成8片；
2. 猪瘦肉洗净切薄片；
3. 冬笋与香菇洗净待用；
4. 炒勺置旺火上放入猪油，烧至八成热时，放入豆腐片，煎至两面成金黄色，即放入肉清汤及瘦肉片、笋片、金钩（虾米）、水发香菇、盐、酱油，用旺火烧沸；
5. 取一沙锅，将炒勺内的全部东西倒入，改用小火炖至豆腐起泡时，放入白菜心、味精、胡椒粉即成。
豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
做法2
主料： 豆腐800克
辅料： 牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克
调料： 盐10克 味精10克
制作工艺
1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
工艺提示
1. 猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加个小炉子，当火锅用。
做法三
1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
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