面皮的制作方法的做法
养生膏方制作方法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“面皮的制作方法的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
面皮的制作方法是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
2、开始洗面，就在水里揉搓
3、找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置适宜
4、面在水里洗上四，五遍就可以啦，留下的是有点发黄的面筋
5、揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，另备一个大点的盆留置好了，过会还能用上派场呢
6、然后用勺子将沉在盆底的面水搅均
7、洗面的水放在一个大盆里，沉淀三四个小时，期间不要随意碰它，沉淀后的洗面水上面是清的，面粉都沉到盆下啦，把上面的清水撇掉
8、把面水用筛子过滤一遍，筛出里面的面疙瘩，留下没有杂质的面水
9、准备好2个平底盘子替换着用
10、在每个盘子里刷一层薄薄的熟油
11、盘里倒入一勺面水，放入已经烧开的锅中，上屉盖盖蒸2到3分钟，面皮的厚薄自己掌握
12、晾凉揭下的面皮，很透明的
13、蒸好的面皮。然后锅内放入第二个盘子上屉蒸，方法同11，就这样2个盘子倒换着蒸
14、再来一张
15、这是蒸完的面皮，切记每张面皮之间要抹油隔开，防止粘连
16、再来看看洗出的面筋，也是上屉蒸
17、蒸好的面筋有弹性，蜂窝状
18、切成小丁就等着食用吧
19、把面皮切成条状，面筋切成小块状，准备凉拌吧
20、然后就可以自己随意的凉拌啦，我没照效果图，吃完想起来忘拍照啦，借个图给大家看看，这就是我们大家想要的这种吃法！
在生活中认真对待自己的日常饮食尤其重要，尽管面皮的制作方法的做法很简单，但它的美味却是公认的。
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擀面皮的制作方法
对于日常比较喜欢煮面食的人们来说，饺子或者馄饨是经常作为午餐的食物。我们要在日常制作这两种食物一定要用到面皮，那么擀面皮一定要掌握技巧才能够做出厚薄恰当的面皮才能够做出美味的面食出来。首先我们应该选择高筋面，在和面的时候我们一定要注意水和面的比例。
只有控制好面粉和水的比例之后我们才能够很好的和面，我们最好使用擀面杖或者擀面机，做出来的厚薄差不多的面皮能够让我们做出来的面食尝起来更加的美味可口，擀面之后就可以塑形了。
面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克); 凉水约2杯; 盐1小匙(3克)。
【做法】 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。 5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。 6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。 9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。
经过本文对于擀面的制作有了一个比较详细的了解，我们可以从中学会一些日常面食必须要掌握的一些技巧。这样才能够很好做出美味的面食，当我们自己想要在家里要包饺子的时候就不需要大老远的跑出去买饺子皮了。
面皮制作方法
相信大家在生活中都吃到过面皮，面皮的口感是不是很好，嚼劲感觉很爽吧。面皮之所以有这么好的嚼劲，关键在于我们选择的面粉和和面的步骤上，制作面皮的时候，我们应该要选择中筋面粉，应该这种面粉做出来的面皮韧性比较好，而和面的步骤需要大家多加去学习才能够和出更好的面皮。
很多朋友是很喜欢吃面皮，但对面皮的制作方法感到很苦恼，因为他们对和面的方法完全不会，而且不知道挑选什么样的面粉比较好。所以大家只要对面皮的做法有了解就可以更好的学会它了。
面皮的大致做法
一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.
二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了。
三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可。
四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑。
五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生。
将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料。
通过文章对面皮做法的介绍，相信你们应该对面皮做法有大概的了解了。为了让我们更好的品尝面皮的味道，我们应该要加强对面皮做法的学习，多向我们身边的朋友学习一些和面的方法，这样才可以让我们和面的技术得到更好的进步。
面皮调料水制作方法
随着社会的发展，工作压力的增加，总是有各种加班情况，目前外卖是很多年轻人的首选，就餐方式，不仅方便快捷，节省时间，而且味道也很好，但长时间吃外卖毕竟不是很健康，目前教大家一种面皮调料水的制作方法，在家就可以做相当美味的食物，也很节省时间，接下来为大家详细介绍制作方法。
调料水的做法：
小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！
调凉皮了
、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。
还有一种方法：
1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
（pS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道
5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）
里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，
反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，
按自己喜好切成条就好了。
千层面皮的制作方法
许多饺子，混沌、包子想要有良好的口感，除了要有鲜美的馅料之外，还要有制作良好的面皮，千层面皮就是制作别的点心常用的面皮，制作良好的千层面皮会给食物带来较好的口感，所以朋友们都想要学着制作千层面皮。下面就来看看具体的制作方达吧。
千层酥面皮
原料：
高筋面粉30克、低筋面粉220克、黄油220克、盐2克、白砂糖5克、水125克
制作步骤：
1、取40克黄油在室温下软化
2、将高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐混合到一起
3、加入软化的黄油
4、加入水，将面揉成表面光滑的面团，放入冰箱冷藏20分钟。
千层酥面皮的制作
5、取180克黄油切片，并放到保鲜袋中，用擀面杖将黄油擀成片，然后将黄油放到冰箱中冷藏10分钟
千层酥面皮的制作千层酥面皮的制作
6、在面板上撒一层薄面粉，将面擀成比黄油片略高，宽度是黄油片3倍大小的面皮。
千层酥面皮的制作
7、将面向中间折，将黄油裹住，然后把一端压死，封口，挤空中间的空气，然后把另一边封口。
8、将面擀成长方形的薄片，
千层酥面皮的制作千层酥面皮的制作
9、将面片向中间对折，然后再折一下，形成4层的面皮。将面皮放入冰箱冷藏20分钟
10、重复步骤8、9两次，然后将面皮擀成0.3厘米厚的薄面皮，那千层酥面皮就制作好了。
或者是：
1所有材料混合揉成面团。
2如果有时间面团松弛一小时(盖上保鲜膜放在那)。
3撒粉擀成云吞皮厚薄,切成长方形。(大小可以根据烘烤容器大小调整)
4烧开水放一小勺盐煮7分钟,捞出放进凉水中备用即可。
千层面皮的制作和一般面皮的制作大同小异，揉面团的时候要注意水分的添加，可以将面皮放到冰箱内保存一段时间，这样会增加面皮的延展性，做出来的千层面皮如果用不完可以放到冰箱冷冻处保存，最好把握好量，做多少用多少。
卷饼的面皮制作方法是怎样的
相信大家对于卷饼肯定不会陌生吧，卷饼是我们都很喜欢吃的一种小吃，卷饼不但味道很好而且还含有非常丰富的营养，经常吃卷饼可以起到平衡营养等作用。卷饼的做法非常的简单，卷饼是否好吃关键还是要看卷饼的馅，不过卷饼的面皮也是很重要的，下文我们给大家介绍一下卷饼的面皮制作方法。
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。味道鲜美，营养丰富。
1.将面糊调到有很好的流动性，这样能将饼摊的更薄
2.锅烧热，均匀抹上油。避免粘锅。一汤勺面糊倒到锅中心，倾斜着把锅用转圈的方式，让面糊在锅内流动，形成圆形的面饼。
3.小火烘培至面饼卷边
4.将面饼翻面，注意动作轻，快。免的翻烂面饼
5.想要饼摊的厚一点，只需要把面糊调的稠一些就可以。做包裹馅料的面皮的饼当然就要薄一些咯。也可以根据自己的口味加点糖或盐做成有味道的面皮。我一般都做白味。因为有时候馅料的酱味道会比较重。
在上面的文章里面我们介绍了一种大家都非常喜欢吃的小吃，那就是卷饼了，我们知道卷饼不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃卷饼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了卷饼面皮的制作方法。
黑米擀面皮制作方法有哪些
不知道大家有没有吃过黑米擀面皮呢，很多人都还没有吃过，这是一种非常不错的面皮，我们大家可以尝试着去做一做，可以为我们的家人带来更多新鲜的，不一样的美味，可以帮助他们更好地提高他们的生活质量，相信大家都心动了吧，熟悉一下黑米擀面皮制作方法大全吧。
一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，揉至光滑.取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色.当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋.
二.发酵.将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天.待其表面有泡，味微酸时就差不多了.经验多些，注意不要过了.
三.糍面.将锅烧热，用布沾油擦锅底，主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内，用木槌搅动，待面水糊化粘稠时须用力快速擦动，特费力呢，，直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明状即可.
四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意，每次少拿点擀，动作要快，注意安全，不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃，擀杖多为金属制品，不锈钢管最好，要光滑.
五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟，太久不劲，太短则生.
将蒸好的面皮晾凉，切条，加调料。
我们每个人都可以根据以上的黑米擀面皮制作方法大全做出来让我们心动的食物，我们日常一定要注重搭配好自己的饮食，合理的饮食搭配，才能够帮助我们既领略美味又可以获得健康，是一种非常不错的选择，大家去学习一下吧。
菇类的做法制作方法
说到了菌类大家会想到蘑菇，大家经常会遇到的一种食材也是属于一种菌类，那么关于蘑菇的做法上大家都很了解，这属于一种菌种，经常吃对身体是非常有好处的，那么具体的做法的都有哪一些，接下来为大家来介绍一下。
1 菌汤的做法大全 鲜菇汤 烹饪完成时间：20分钟 所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油 调味料：盐、胡椒粉 做法： 1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用 2．锅内臵水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾 3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许 香油，保证好吃。 鸡茸蘑菇汤 配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉 做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味
以上就是为各位朋友们介绍的菌类的做法，都有什么在常的生活当中大家可以，多吃一些富含有菌类的食品菌类的食品，都与自己的身体健康有非常好的用途 ，而且蘑菇中的香气非常的好适合多种人群的使用。
干菜的做法制作方法
说到了干菜，相信许多朋友们都非常喜欢吃，而且不仅仅可以用来煮汤还可以用来包饺子包包子， 大家看用处也非常的多可以做出，各种各样的美食，那么接下来就是为大家介绍，关于干菜的做法还有哪一些？有兴趣的朋友一起来了解接下来的这篇文章。
干菜肥鸭的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：苏菜
干菜肥鸭的制作材料：
主料：肥鸭一只（约重）1250克）。熟干菜30克,肥膘肉50克）湿淀粉15克。猪网油50克,熟猪油25克,姜25克,酱油15克。盐15克,料酒125克,白糖克）花75椒1克,湿淀粉15克。
干菜肥鸭的特色：
干菜清香褐红，鸭肉酥爽糯，油而不腻，味鲜略甜，诱人食欲。
干菜肥鸭的做法：
将鸭子宰杀洗净，从背部开膛取出内脏，拉去气管、食道，洗净沥干。肥膘内切丁，干菜切段。在鸭子的表面及内腔擦上酱油，置盘中。加绍酒25克和姜，撒上花椒，上笼蒸约半小时取出。除去花椒、姜，沥出汁水待用。炒锅置火上烧热，下猪油，把肥膘肉下锅炒至四成熟时，放入干菜，加白糖25克、绍酒25克及精盐和沥出的汤汁及水1000克，烧3分钟左右。捞出干菜，肥膘待用。炒锅内再放白糖50克，将鸭子下锅烧15分钟左右至汁水稠浓，出锅装盘，鸭腹向上，整理成型。把捞出的干菜、肥膘肉均匀地铺在鸡身上，加绍酒50克。盖上网油，再上笼屉蒸1.5小时左右，下笼去网油，将卤汁滗入炒锅中加料酒25克，用湿淀粉勾芡，均匀浇在鸭身上即成。
以上为各位朋友们介绍的是干菜的做法，现在干菜成为了许多朋友们的，美味之选而且干菜可以做出各种各样的美食，特别是受到一些儿童和年轻朋友们的最爱。
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