茄子炸酱的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着每一个的生活质量。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《茄子炸酱的做法》，希望能为您提供更多的参考。
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍茄子炸酱的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.21俗话说：“软面水饺硬面汤”，和成的面团一定要硬一些，这样擀出的面条才筋道，也不粘。
3.12将面团擀成薄饼，这是擀到一半大小的样子。
4.21继续擀，擀的中间要将面饼上不断撒上干面粉。
5.1擀好面皮后，将面皮双向折叠起来，注意要在各层之间撒上干面粉，不能让面皮粘起来，要不就抖不开了。
6.2擀到面皮薄厚度和饺子皮差不多就可以了，也可以再薄一些。一定要保持面硬一些。
7.切面条了。一定不要带刀，要不然不好抖开。粗细根据个人意愿，不过细了好煮熟。
8.抖面条了将面条的一头提起来，放上一只筷子，以备抖面条。
9.用筷子把面条翻过来，放到手里。
10.拽着一头用力抖开。
11.1下面再来做茄子炸酱。将茄子洗净切成小丁备用。
12.2撒上干面粉收起来，放到盖垫上备用。
13.将葱姜蒜切成碎，备用。
14.备好肉末，今天家里正好没肉末，用的做好的小肉丸，切碎了备用。
15.上炒锅，开小火，放油。油热后放入茄子丁翻炒，加少许盐，炒熟，炒到刚变色盛出。
16.锅底留底油，加入花椒、八角炸一下，变黑后捞出扔掉。依次加入肉末炒熟，再加上酱，和葱姜蒜翻炒。
17.再把炒好的茄子放进去，加一点酱油翻炒。
18.炒好出锅装盘。好看吧？！
19.做茄酱的时候可以另起锅煮面条，这时候面条也刚好出锅。
20.再配上五谷豆浆，这午饭还算丰盛吧，怎么觉着这个做早饭更好啊，嘻嘻嘻~~
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道茄子炸酱色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
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茄子炸酱做法有哪些？
在吃炸酱面的时候，当然缺少不了炸酱茄子，炸酱是一种北方人习惯用的黄酱，尤其是在吃拌面的时候都会使用得到，那么如何自己动手制作完成了，不妨参考以下介绍的做法。
北方一般做茄子炸酱面都习惯只用黄酱，南方喜欢甜一点，所以在做这个酱时用了甜面酱，而少加了一些黄酱，再最后再加点糖中和了黄酱的咸味。 往往做炸酱时放的五花肉丁，也该成了精瘦肉馅。拌上面条，咸鲜适口，稍有点甜味，不像传统的黄酱炸酱那么咸，比较适合不喜欢太咸的朋友们吃。”
1茄子 ，皮长得比较好可以不去皮，不太好的去皮切小丁
2锅中加入少许油，放入蒜末葱末爆香
3放入甜面酱多一点、黄酱煸炒
4加入茄子丁
5翻炒一会和酱炒均匀 加点水
6加入炒好的瘦肉末 煸炒均匀 。瘦肉末里加葱、酱、料酒、酱油、盐、一点糖、白胡椒粉煸炒好。
7加入肉末和茄子煸炒好后，盖锅盖焖一会至茄子浆糊话软烂，再加入糖 依照个人喜欢吃甜多少加，翻炒几下最后淋一点点香油
8拌上面条 撒上小葱花
9开吃！ 加点醋拌面再来根黄瓜！
食材
原料：茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料。
步骤/方法
1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎；
2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末；
3、爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟；
4、放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味，最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅。煮点面条你就请好吧。
～肉末茄子炸酱面的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍～肉末茄子炸酱面
2.锅中加入少许油，放入蒜末葱末爆香
3.放入甜面酱多一点、黄酱煸炒
4.加入茄子丁
5.翻炒一会和酱炒均匀 加点水
6.加入炒好的瘦肉末 煸炒均匀 。瘦肉末里加葱、酱、料酒、酱油、盐、一点糖、白胡椒粉煸炒好。
7.加入肉末和茄子煸炒好后，盖锅盖焖一会至茄子浆糊话软烂，再加入糖 依照个人喜欢吃甜多少加，翻炒几下最后淋一点点香油
8.拌上面条 撒上小葱花
9.开吃！ 加点醋拌面再来根黄瓜！
～肉末茄子炸酱面的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
茄子炸酱面
如今这个快速发展的城市里，快餐成为大城市里每个人每天都不可缺少的食物，炸酱面也是其中之一的，但相对于盒仔饭之类的会相对比较耗时，但也相对比较好吃点，炸酱面顾名思义是面食的一种，但由于里面的材料让人们对它是爱不释“口”啊，特别是年轻人更是钟爱它。
茄子是蔬菜类的一种，因此食用茄子就是在食用绿色食品呢，食用茄子也可以帮助我们通便，毕竟绿色食品对人体的功效还是蛮大的，因此，多食用茄子对于老年人来说还是不错的。
材料
茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料
做法
1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎。
2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末。爆香后放茄子进油里翻炒。
3、翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟
放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味。
4、最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅。
虽然茄子炸酱面这道菜很多人在食用，但是这道菜的对人体到底有什么好处还是很多人都不懂得，而且在做法方面你们是否都很了解了呢，小诀窍你们懂了么，懂得这些小诀窍的话，做出来的茄子炸酱面会更好吃的，所以你们心动了么，心动那就赶快行动起来吧。
炸酱面炸酱的做法
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，炸酱面炸酱的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
2、准备食材：五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。
3、碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。
4、加入清水
5、搅拌均匀
6、锅中到油，爆香姜末
7、倒入五花肉丁爆炒
8、五花肉丁全部变色后，倒入搅拌均匀的酱。
9、小火熬煮，注意搅动，不要糊锅
10、待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。
11、出锅前放入葱花，翻炒几下就可以出锅了
很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，炸酱面炸酱的做法简单，可以打消顾虑。
茄子炸酱面做法，动手学起来
炸酱面是人们经常吃的面，炸酱面吃起来非常爽口，因为炸酱入口的感觉十分棒。炸酱种类很多，除了肉酱，还可以用茄子做炸酱。茄子炸酱面是比较新颖的吃法，做法简单，在家也可以做。
1.胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟；煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿。锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香；转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用。倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软；加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入的肉末，再炒匀。加入一小碗水；加一点点老抽调色。加一点点白糖调味；保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦。
2.茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟后会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用。大蒜、葱姜切碎。锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末爆香，再放茄子进去翻炒。翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味。最后出锅前加入一勺香油翻炒均匀，浇在煮好的面条上即可。
3.五花肉切丁，茄子切丁。锅里放少许油，把五花肉肥的部分先放锅里炸出油，下入蒜末姜末，甜面酱（家里只有甜面酱，讲究的甜面酱：黄酱=1:1）生抽大量，白糖，酒，不停搅动铲子别糊锅了。再加入茄子丁和瘦的部分的肉丁，转中火不断翻炒（不用加水，茄子自己会出水的）加点老抽找颜色，等茄子熟了即可出锅。用40度温水，加少许盐和面（和硬一点），面和成团盖湿布醒30分钟。然后把面团擀成1mm的薄片，在用刀切成面条，水沸后下锅前抻一下面条，再下入锅中，倒入两次凉水即可出锅。
炸酱的做法
炸酱作为一种调味品，一般在炸酱面中随处可见，老北京炸酱面更是将炸酱的精华做了出来，炸酱不仅仅局限于炸酱面中，平时炒菜也可以将炸酱加入菜中，提升菜的口感，但是炸酱究竟是如何做的呢，又有哪些食材在里面做成的呢，怎么做好吃呢?我们一起跟着来看看吧。
炸酱的营养价值
传统做法上的炸酱是以黄酱为主，加上猪肉、大豆、面粉等配料进行熬制而成，黄酱中富含丰富的维生素B2，而猪肉、大豆等其他配料中的蛋白质、维生素含量也极高，在人体食用时可以在吃到口味的同时也能补充人体所需的营养物质。但同时猪肉的脂肪含量较高，大豆的主要营养成分中脂肪含量也极高，所以在熬煮时会有大量的油脂，而且黄酱的口味偏咸，不宜多吃。可在烹煮时将猪肉换为牛肉，减少脂肪含量，黄酱换为甜面酱、豆瓣酱等其他风味的酱料，减轻口味。在熬制炸酱时也可以适当的加入一些青菜补充其他缺少的营养物质。
炸酱的功效与作用
炸酱一般根据所选的酱料熬煮而成，酱料不同，炸酱的功效与作用也就不同
黄酱
1、黄酱中的维生素与蛋白质、钙、磷、铁等物质都是人体所需的营养，可以帮助人体补充所需的营养物质
2、黄酱中的蛋白质可在其他微生物的催化下转化成氨基酸，使菜变得更加可口，可以起到开胃消食的作用
3、黄酱中的亚油酸和亚麻酸对抑制人体胆固醇的增高有一定的益处，可以帮助人体减少脂肪增加，降低心血管疾病的患病率
甜面酱
1、甜面酱口感独特，营养物质丰富，可以补充人体所需的营养物质，也能菜的口感更佳，起到开胃消食的作用
2、甜面酱中的蛋白质可以在微生物的作用下转化成人体所需的氨基酸
炸酱怎么吃
1、炸酱焖蘑菇
准备好炸酱，根据口味进行挑选蘑菇洗净，将蘑菇切成易炒熟的样子备用，锅中加油烧热，将蘑菇放入炖煮，待蘑菇半熟状态时加上炸酱和水，闷煮5分钟左右后，即可出锅
2、炸酱面。将面条煮熟，放上已经煮好的炸酱，做炸酱面
炸酱的做法
1、选取食材：豆干、葱姜蒜、猪肉、黄酱或是甜面酱、豆瓣酱都可以
2、将豆干切成小丁块状，葱姜蒜切末，猪肉剁成肉末备用
3、锅中加入定量的油，防止粘锅，加入肉末翻炒，带肉末熟透后倒入黄酱小火，轻轻翻炒，期间可适当加水
4、在锅中加上鸡蛋，根据熬煮的炸酱的量定，再将葱姜蒜放入锅中继续加热，待出香味，且酱料的色泽呈现黄色时即可出锅
5、煮好了的酱可以用保鲜膜封住放入冰箱或是阴凉的的地方，以防温度过高导致酱料长毛变质
炸酱的做法大全
1、炸酱面
食材：面条、炸酱、绿豆芽、黄瓜
做法：将肉、黄瓜切成丝状备用，锅中加水烧热，放入豆芽焯水捞出备用，将面条放入水中进行焯水后捞出，放入盘中，加上黄瓜丝、豆芽、炸酱进行搅拌均匀，期间不用加盐，炸酱中有适量的盐
2、炸酱面酱
食材：肉、酱油、料酒、辣椒酱、葱姜蒜
做法：将肉切丝，葱姜蒜切末备用，锅中加入定量的油，将肉丝放入进行翻炒，放入葱姜蒜末炒出香味后，加上酱油，料酒继续翻炒，后再加面酱、辣椒酱加水翻炒，完全熟透后再加入些许葱末，期间不要加盐
3、羊肉炸酱面
食材：葱蒜、豆干、热水、甜面酱、芝麻油、冰糖、黄瓜、辣豆瓣酱
做法：将葱蒜、豆干切末备用，羊肉切块、黄瓜切丝，锅中热油，将豆干放入煸炒加入葱蒜待香味发出后加入羊肉翻炒，待羊肉变色后，加入酱料，冰糖芝麻油加水小火慢炖20分钟后关火，闷十分钟左右即可出锅，面条焯水加上煮好的酱料，加上黄瓜丝搅拌均匀后即可食用
炸酱能放多久
一、保存时间
大概一周左右。炸酱的保存时间过长即使炸酱还没有变坏也尽量不要食用了，会存在很多肉眼无法看见的微生物和细菌，未吃完的炸酱最好用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏最好。
二、保存方法
1、放入冰箱。未吃完的炸酱用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏，大约可放置一个月左右的时间，但不并建议食用。
2、加防腐剂。若是剩下炸酱过多，可以选择用加入一些防腐剂防止腐坏，但是出于健康考虑，并不建议这样方法
3、加盐。可以加一些盐进行防腐，大多数的腌制品保存的时间比较长的大多数原因都因为盐分过高，可以抑制微生物的生长，当然了，也要适量，以免影响口味
4、放入罐中。可以将多余的酱料放入罐中密封保存，这样保存的时间也比较长一点
炸酱怎么能不粘锅
炸酱不炸锅最好是在做炸酱的时候一边做一边进行搅拌，而且做炸酱时的油也要多，火候也要控制到位，最好是用小火慢慢的进行熬制，这样才会不容出现粘锅的现象。
炸酱的做法有很多，可以根据自己的口味进行搭配，而且炸酱的保存时间也算长，不用太过担心一次煮的太多会造成浪费的现象，炸酱的做法也多，可以搭配不同的食材，不一定就局限于炸酱面，炸酱的好处还是有很多的。
炸酱面的炸酱的做法有哪些
每个人对幸福生活的标准都是不一样的，很多人总是认为能够和家人在一起品尝着自己动手制作的美食就是一件非常幸福的事情，炸酱面是我们生活中最常吃的一种面条，并且能够将面条制作出不同的口味，这样会让我们对食物增加一些新鲜感，并且在吃炸酱面的时候拌上一些自己喜欢的蔬菜也是非常的美味，但是炸酱面的口味主要取决于酱料，所以制做的好吃与否一定要将酱料制作的美味，下面一起了解一下炸酱面的炸酱的做法有哪些
炸酱面的炸酱的做法有哪些
上海炸酱面
【主料】：
上海式干幼面条180克，碎猪肉约250克，生油2汤匙，蒜茸2茶匙，甜面酱、糖各一汤匙，葱粒2棵量，麻油1茶匙，清水9杯。
【配料】：
【腌料】：生抽、绍酒、糖、盐各少许。
【芡汁】：清鸡汤或清水1/2杯，生粉1茶匙。
【做法】：
1．煲滚清水六杯，放入于面条，拨散煮熟，倒进筲箕内，以冻水冲透，放入另一锅滚水内烫一烫，立即捞出，沥干水，排放于深碟内留用。
2．将腌料放入碎猪肉内拌匀，略腌片刻。
3、烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟，搅匀芡汁，注入兜匀。
4．将肉碎、麻油及葱粒，加在面条上拌匀，即可供食。
老北京炸酱面
【主料】：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)、鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、去皮五花肉丁、各种蔬菜菜码：黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝
【调料】： 大蒜，大葱、姜末
【做法】
1．鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2．油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3．锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4．酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5．这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6．豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7．酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就成了。
酱料可以说是炸酱面的灵魂，上面就是对炸酱面的炸酱的做法有哪些的介绍，通过了解以后我们在制作酱料的时候可以按照上面的方法进行制作，也可以根据自己的口味制作出肉酱或者鸡蛋酱等不同的酱料，生活中多自己动手制作一些美味的食物也能够让精神得到很好的放松
干炸酱的做法
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于干炸酱的做法。
2.五花肉连皮带肉切小丁，姜，小葱切细末，再切点稍微粗点的葱留最后炸完时再放。
3.六必居干黄酱用温水懈开，用勺搅均匀了。
4.炒锅中先放少点玉米油，把肉丁放入煸炒，再点一点白醋，把肉丁中的肥肉部分煸炒出来。
5.炒至肥肉里边的油差不多都煸出来了，放黄酒煸炒。
6.再放本酿造酱油煸炒。
7.把葱姜末放入煸炒。
8.把懈开的黄豆酱放入，在多加点热水。
9.放两勺白糖。
10.放适量白胡椒粉。
11.这时再往里加点玉米油，开小火用铲子不停翻炒，以免扒锅炒糊了，水不够中间可加点开水，大概炒45分钟左右。
12.酱汤收浓时，放入粗粒葱，翻炒几下就可以关火出锅了
13.一碗香喷喷的老北京小碗干炸酱就熬好了。
干炸酱的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
鸡蛋炸酱的做法
有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍鸡蛋炸酱，赶紧学习一下吧。
2.21将鸡蛋打在碗中。
3.鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
4.炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
5.蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
6.如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
7.将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
8.小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。
9.小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知鸡蛋炸酱全部做法的你，可以真正改变自己了。
素炸酱的做法
其实素炸酱这道美食非常适合素食主义者，因为在制作素炸酱的时候，主要使用到的原材料都是一些蔬菜和真菌食物。并且素炸酱的制作步骤较为简单便捷，而且还具有较高的下饭价值，所以家中没有下饭菜的话，可以尝试学习关于素炸酱的制作方法。下面的文章就为读者带来了素炸酱的具体操作步骤。
素炸酱配方：
面筋270克、豆干220克、干香菇30克、甜面酱45克、大酱(黄酱)65克、糖7克
准备过程：
1、面筋洗净，改刀切成小丁。
2、豆干洗净，改刀切成小丁。
3、干香菇提前泡发，变软后洗净改刀切成小丁。
做法：
1、锅中倒入多一些油烧热，倒入豆干丁炸成金黄色。
2、接着倒入面筋丁和香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味。
3、倒入甜面酱和大酱同原料翻炒均匀。
4、加入少许水，将原料煨煮一会，煮到水蒸发剩下油和酱。
5、最后加入糖调味即可。
小贴士:
大酱和甜面酱都咸，这道菜不需加盐，只需加些糖调鲜即可。
炸酱肉的做法
酱肉作为人们所喜爱的食物，不仅是因为它的口感，诱人的味道以及色泽更是俘获了不少的美食爱好者，但是酱肉的做法有很多，而不同的做法，那么带来的味道也是不一样的，炸酱肉是很多人所喜欢的一种吃法，炸过之后的酱油，表皮酥脆，里面鲜嫩，所以很容易得到人们的喜爱。
因为酱肉本身已经经过腌制风干而成，所以食用方法相对的简单，完全可以按照自己的口味去制作，不管是煎的还是炸的，都有各种各样的吃法，但是也要注意一个问题，那就是炸过之后的酱肉不适合多吃。
葱花，葱丝，鸡蛋或瘦肉(多少，种类全凭个人喜好)，尖辣椒，干酱(就是东北的黄豆做的酱，不是豆瓣酱。
1、 鸡蛋搅匀(肉就切成小粒)，尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下(比例自己掌握口重就浓些)。
2、起锅到入适量的植物油，不要太少要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。油热以后放入葱花爆锅，下蛋或肉，如果做酱肉可以少放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。
3、然后放入切好的尖辣椒，在炒几下。基本熟了以后放入调好的干酱，继续炒，炒到冒泡时，酱已经粘粘的了，放点味精，再翻几下出锅。在酱上洒上葱丝，一份美味的炸酱就做成了。注意因为干酱本身比较咸，所以制作过程中没加盐和酱油。另：如果不爱吃辣的可以选用青椒。 吃的时候再配些黄瓜丝，罗卜丝(心里美那种)，很是美味。
酱油一般都是用瘦肉制作的，因此它的脂肪还有热量相对的少，也正是因为这个原因，大家就可以更加放心的食用酱肉，同时我们也不能够忽略的一点是，炸酱肉毕竟是通过油炸之后而成的，所以里面的一些有害物质，也会危害我们的健康。
炸酱蒸蛋的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关炸酱蒸蛋做法
2.香菇虾仁肉全部切末
3.切碎的香菇虾仁放进蛋液里然后加两倍的水
4.先把蛋放上蒸锅蒸大概12分钟的样子这个时候我们来炒炸酱多放点点油然后中小火入肉末放少量料酒可以让肉末口感更好等肉末变色、分散时加入酱（因为我家妞妞是云南的所以这里用的是云南的辣酱其实事实证明用甜面酱和黄豆酱味道也特别好只是颜色上稍微差一点）煸炒片刻后放入适量的盐和糖关火炸酱炒好了
5.炸酱浇在蒸蛋上撒点葱花就能出锅了友情提示：很好吃很烫真的很烫……
上文介绍的炸酱蒸蛋其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
甜面酱炸酱做法
用甜面酱炸酱是很常用的一种吃法，无论是大到吃烤鸭，还是家常做炸酱面，甜面酱都在其中发挥着重要的调味作用。甜面酱做炸酱的方法还是很简单的，也很容易制作，最为重要的就是要掌握炸制的火候和时间，时间长点有利于猪肉吸收酱香，这样的甜面酱会更加的香醇和有味道。当然也要注意不要过多的食用。
炸酱面的做法炸酱面也叫做小碗干炒，源自于老北京。制作炸酱面，关键就是炒制酱，这里必不可少的是黄豆酱和甜面酱，炒制好的炸酱，有一股酱香和肉香，不管配什么都很好吃，而且不光是猪肉丁，素菜丁也可以制作。
食材
猪肉、葱、姜、甜面酱、黄豆酱
步骤/方法
1、葱切末，姜切末；锅中放油，油热后，倒入葱姜末。
2、将猪肉洗净后切丁，也倒入。
3、翻炒至猪肉丁变色。
4、倒入甜面酱和黄豆酱。
5、用小火慢慢制作成炸酱。
6、炸酱的时候，要小火，千万不能火大了，不然就容易糊。千万不要放盐，因为酱里面已经很咸了。
7、煮面，锅中放水。
8、水开后，放入面条。
9、面条再次煮开，淋少许水，再开一次即可捞出。炸酱面的做法10、淋上炸酱，吃时拌均匀就可以了。
以上就是关于甜面酱的做法。对于吃甜面酱来说，一定要注意不要吃的过多，因为做为炸酱，一方面它的油脂很多，盐分也是很高的，如果吃的过多是很不利于健康的。尤其是对于肾脏的负担是很不利的，因此吃炸酱一定要适度，这样对身体才会更健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《茄子炸酱的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
