炸酱肉的做法
养生粥的做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《炸酱肉的做法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
酱肉作为人们所喜爱的食物，不仅是因为它的口感，诱人的味道以及色泽更是俘获了不少的美食爱好者，但是酱肉的做法有很多，而不同的做法，那么带来的味道也是不一样的，炸酱肉是很多人所喜欢的一种吃法，炸过之后的酱油，表皮酥脆，里面鲜嫩，所以很容易得到人们的喜爱。
因为酱肉本身已经经过腌制风干而成，所以食用方法相对的简单，完全可以按照自己的口味去制作，不管是煎的还是炸的，都有各种各样的吃法，但是也要注意一个问题，那就是炸过之后的酱肉不适合多吃。
葱花，葱丝，鸡蛋或瘦肉(多少，种类全凭个人喜好)，尖辣椒，干酱(就是东北的黄豆做的酱，不是豆瓣酱。
1、 鸡蛋搅匀(肉就切成小粒)，尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下(比例自己掌握口重就浓些)。
2、起锅到入适量的植物油，不要太少要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。油热以后放入葱花爆锅，下蛋或肉，如果做酱肉可以少放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。
3、然后放入切好的尖辣椒，在炒几下。基本熟了以后放入调好的干酱，继续炒，炒到冒泡时，酱已经粘粘的了，放点味精，再翻几下出锅。在酱上洒上葱丝，一份美味的炸酱就做成了。注意因为干酱本身比较咸，所以制作过程中没加盐和酱油。另：如果不爱吃辣的可以选用青椒。 吃的时候再配些黄瓜丝，罗卜丝(心里美那种)，很是美味。
酱油一般都是用瘦肉制作的，因此它的脂肪还有热量相对的少，也正是因为这个原因，大家就可以更加放心的食用酱肉，同时我们也不能够忽略的一点是，炸酱肉毕竟是通过油炸之后而成的，所以里面的一些有害物质，也会危害我们的健康。
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酱肉的做法和配方_家庭自制酱肉的做法
在各种口味的肉食中，酱肉口味的可以说是很受食客们的喜爱。其制作方法其实也不难，，只需要准备一些生抽、老抽、五香粉，再配上一块肥瘦适中的猪肉或牛肉就行了。接下来，就需要花些心思在制作酱汁方面了，一定要让肉足够入味，吃起来才更香。下面就介绍两种家庭自制酱肉的做法。
一、做法一
食材：肥瘦猪肉1000g、盐20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉1茶匙、清水50g。
步骤：
1.买来的猪肉清洗干净，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。
2.将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中，用中火煮开2分钟关火，待到凉透使用。
3.将肉一块块地均匀的蘸满酱汁，放在大碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌2-3天。
4.一天后取出翻翻面，继续蒙上保鲜膜放入冰箱。
5.腌2-3天后拿到外边阴晾风晒。注意不要让各种昆虫叮咬，晒酱肉的温度环境不可太高，最好不要超过15度，不可在强光下曝晒。
6.晚上收回时，尝尝味，太淡可再撒些盐。收到保鲜袋里，放入冰箱。第二日再拿出去阴晾风晒，约2-3日，直到成为皮条干状，切开来是鲜亮的酱红色。
小贴士
1.不要把肉晒的太干，保持一定的水分。选用梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。
2.注意不要让各种昆虫叮咬。
3.晒酱肉的温度环境不可太高，最好不要超过15度。
4.酱肉一般都是五香型的，不太咸，微甜，晒好的酱肉要放在冷冻室保存。
5.吃的时候略泡几分钟，洗去浮尘，切片烹饪。
二、做法二
食材：带皮猪肉5000克、酱油1000克、精盐200克、葱、姜共200克、药料10克。
步骤：
1.将猪肉刮洗净，切成10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净；葱切长3厘米的段；姜稍拍；药料用洁布包好。
2.锅内加清水（以漫过肉为度），放入肉、酱油、盐、葱、姜、药料，用铁箅子将肉压住，在旺火上烧沸，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出，皮朝下盛在盆内晾凉。锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉倒入肉盆内即成。吃时将肉捞出，切薄片装盘。
蒜泥酱肉的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关蒜泥酱肉这道菜的做法。
2.1进微波炉，每烤两分钟翻一次面，如果肉的量不多，一般只要翻两次面（4分钟），后加1分钟即可，这次kuku做得稍多一点点，翻两次面（4分钟），后加了2分钟就可以了，总之就是以筷子能刚好一扎到底，没有血水渗出为好
3.2对了，此款菜品推荐海天的生抽，鲜味和咸味都刚刚好，不需要另外加作料调整它的味道，李锦记的金标生抽也可以的，薄盐的除了特殊人群以外不推荐，它的口味会比较偏甜和偏淡一点
4.肉切片装盘，就着烤出的肉汁一起拌拌，原味版就完成了，也可根据个人喜好添加几滴香油、少许十三香或几滴白酒等。现在kuku家已经满室飘香，准备开动了哦~
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于蒜泥酱肉的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
酱肉包的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的酱肉包，赶快来学一下吧！
2.12锅内放水，放入猪肉块，烧开
3.21撇去浮沫
4.1小火慢慢炖，直至肉炖的烂烂的为止。不使用高压锅的压力的啊，我只是喜欢这个锅，用的是普通的盖子，不要给你们造成误解啊！肉炖好后放置一夜，彻底入味
5.2加入卤肉料包、葱段、姜片、蒜片、老抽、盐（多放，不好入味的）。这个肉是越煮味道越好，而且把肥油彻底煮出来，就不腻了，吃了不长胖呢
6.1加入汤汁少许，但是注意别加多了，否则容易出汁，漏汤
7.2将肉捞出，剁碎即可
8.1面团发好后，取出，揉成光滑的面团。多揉揉，做出来的包子劲道，好吃
9.2温水泡开发酵粉，加入面粉揉成面团，放置在温暖的地方发酵。这个温水的温度控制在体温附近就好了，太高了会烫死酵母菌，面就发不起来了
10.将揉好的面团揪成鸡蛋大小的面剂。我这里稍微大了点，嘿嘿，俺不是很讲究的
11.擀皮的时候注意，边缘擀薄，但是中间尽量不要擀开，表面是馒头样子的，所以需要白白胖胖的
12.收口，我一般就是包成一个包子的样子。倒扣，整形成馒头的样子。我做的也不是很好看，好在一蒸就看不出来了
13.包子全部包好，放置在温暖的地方醒发。俺这里太冷了，所以我放进了烤箱，利用烤箱的发酵功能进行的二次发酵
14.蒸锅内放水，篦子上面刷色拉油或者铺上蒸布（一定要充分浸透水份，不然会沾），将醒发好的包子码在锅内
15.开火，自锅内出热气开始，蒸15分钟即可
16.关火后，焖5分钟，再开盖，取出包子即可。要是你的包子很小，10分钟也可以了，肉本身就是熟的
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的酱肉包的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
酱肉的做法大全
既然是酱肉当然和肉离不开的，而肉又是可以为我们的身体提供各种营养的食物，所以说有很多的人对酱肉非常的钟爱，而且因为是通过腌制风干之后形成，因此不管是色泽还是口味，都非常浓郁，那么怎么样制作酱肉才比较的简单但是味道有比较的纯正呢?看看下面的制作。
酱肉当中肯定会加入甜面酱，但是加入的甜面酱的量同样需要注意，因为不管是过多还是过少，都会影响到酱肉的风味，那么现在就详细的去看看你制作酱肉的时候，需要注意的各种问题。
原料：猪肉5000克，葱100克，姜100克，酱油1500克，料酒750克，盐250克，香料(桂枝皮、大茴、小茴、花椒、草果)100克，甜面酱适量。
制法：把肉洗净、切成10厘米长的方块，把肉的各面划上十字花刀、放在甜面酱缸里，酱养7~10天。将砂锅炉放火上，加水3000克左右，把养好的肉、酱油、料酒、盐、葱、姜、香料(装袋扎口)一起下锅，用旺火烧开20分钟，再用慢火炖至肉烂时捞出，撇去浮沫，把汤倒在盆里，待肉和汤都晾凉后，再放在一起。
特点：酱香浓郁，十分下饭，吃时捞出可改刀装盘，也可直接装盘。热吃时，将所需的肉加适量的酱汤烧热盛汤盘中。
酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，所以已经成为了很多人所喜爱吃的风味食物，也是比较营养健康的肉制品。尤其是吃惯了平常烹饪的猪肉之后，你会发现酱肉带来的绝对是完全不一样的味觉享受，还利于我们的身体健康。
炸酱面炸酱的做法
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，炸酱面炸酱的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
2、准备食材：五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。
3、碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。
4、加入清水
5、搅拌均匀
6、锅中到油，爆香姜末
7、倒入五花肉丁爆炒
8、五花肉丁全部变色后，倒入搅拌均匀的酱。
9、小火熬煮，注意搅动，不要糊锅
10、待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。
11、出锅前放入葱花，翻炒几下就可以出锅了
很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，炸酱面炸酱的做法简单，可以打消顾虑。
酱肉馒头的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好酱肉馒头这道菜。
2.将偏瘦的肉切成1CM见方小块。3.将肉和甜面酱混合均匀后淹1小时。
3.炒锅放油和豆瓣酱加热，炒出红油以后放入淹好的肉。5.肉完全变色以后加入清水，大火烧开以后转小火炖5分钟后转大火收净汤汁。
4.将烧好的肉放凉以后放入切碎的小葱和姜，拌匀。
5.将发好的面团分成大小相当的剂儿，滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟。8.在蒸锅里放入适量的清水烧开后备用。9.将小面团用手按出个小窝儿。
6.在面窝儿里放入适量的酱肉，收好口，收口冲下滚圆。
7.将做好的馒头放入装有开水的蒸锅盖上盖儿关火静置20分钟。12.将蒸锅加热，大火烧开水以后转中小火蒸15分钟即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着酱肉馒头的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
酱肉丝的做法
酱肉丝大家是不是都吃过，特别是京酱肉丝，很多的北方人对于京酱肉丝都是很熟悉的，而且很好这一口，今天我们介绍的酱肉丝是川菜的一种，也是一道很常见的家常菜，主要的食材就是猪肉，主要的工艺就是酱炒，味道是很鲜美的，一年四季都可以食用，今天我们给大家介绍酱肉丝的做法。
相信四川人都吃过酱肉丝，在川菜中酱肉丝是很常见的一道菜，也是四川人都爱吃的家常菜，对于酱肉丝的做法大家也许了解的不多，特别是对于一些北方人，如果想吃酱肉丝的话，现在就可以学习它的做法了。
1. 里脊肉切丝，不要太细了哈!当然也不能太粗
2. 趁着腌肉的时间我们来准备葱丝。 从白部分切成适量长的段， 并剖切成丝,切好的葱丝侵泡入凉水中， 这个小窍门使得葱丝会成微微卷翘的形状.
3. 锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把肉倒入并迅速划散，划散后再上火，注意油要多噢!肉滑完了后的油可以适当倒起一点，不然真的太油了。还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);翻炒至肉刚变色时，加入适量的甜面酱(请适量加，不要多了， 不然太咸)~~ 加入酱后迅速快速翻炒均匀， 以免糊锅.
4. 等到酱翻炒均匀后，尝尝味道， 太咸了就加点糖，不过不要多加哈， 不然就太甜了.
5. 迅速起锅， 不然肉就老了， 不要炒太久装盘， 在表面撒上之前准备好的葱丝享用.
小贴士
我们四川人的酱肉丝和京酱肉丝区别就在于没京酱肉丝那么甜， 京酱肉丝在吃的时候北方的都是配着黄瓜丝和葱丝，然后用豆皮卷起食用;在四川这里， 我们只是在吃的时候把葱丝和肉和均匀后一起吃， 不卷着豆皮也不用黄瓜丝配着吃,作为四川人还是比较喜欢酱肉丝，当然四川的酱肉丝和北方的将酱肉丝各有千秋， 北方的同学不妨尝试看看。
对于酱肉丝的做法，现在大家应该了解一些了，大家是不是没有吃过正宗的四川酱肉丝，更多的时候我们吃的是京酱肉丝，京酱肉丝会比较甜一些，如果大家不喜欢甜的口味，可以试着去学习一下四川酱肉丝的做法，一定会很好吃。
酱肉三丁的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下酱肉三丁的做法。
2.胡萝卜，芹菜洗净分别切丁
3.胡萝卜，芹菜分别入沸水中焯水至断生
4.捞出控水备用
5.酱肉洗净切丁
6.葱姜蒜洗净切末
7.锅中入适量油，五成热
8.入酱肉丁，中火翻炒
9.至肉丁微黄
10.入葱姜蒜翻炒出香味
11.入胡萝卜，芹菜翻炒片刻
12.入盐少许翻炒均匀
13.入鸡精调味
14..入胡椒粉调味翻炒均匀，即可出锅
15.成品
看了以上小编为您介绍的这道酱肉三丁的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
炸酱的做法
炸酱作为一种调味品，一般在炸酱面中随处可见，老北京炸酱面更是将炸酱的精华做了出来，炸酱不仅仅局限于炸酱面中，平时炒菜也可以将炸酱加入菜中，提升菜的口感，但是炸酱究竟是如何做的呢，又有哪些食材在里面做成的呢，怎么做好吃呢?我们一起跟着来看看吧。
炸酱的营养价值
传统做法上的炸酱是以黄酱为主，加上猪肉、大豆、面粉等配料进行熬制而成，黄酱中富含丰富的维生素B2，而猪肉、大豆等其他配料中的蛋白质、维生素含量也极高，在人体食用时可以在吃到口味的同时也能补充人体所需的营养物质。但同时猪肉的脂肪含量较高，大豆的主要营养成分中脂肪含量也极高，所以在熬煮时会有大量的油脂，而且黄酱的口味偏咸，不宜多吃。可在烹煮时将猪肉换为牛肉，减少脂肪含量，黄酱换为甜面酱、豆瓣酱等其他风味的酱料，减轻口味。在熬制炸酱时也可以适当的加入一些青菜补充其他缺少的营养物质。
炸酱的功效与作用
炸酱一般根据所选的酱料熬煮而成，酱料不同，炸酱的功效与作用也就不同
黄酱
1、黄酱中的维生素与蛋白质、钙、磷、铁等物质都是人体所需的营养，可以帮助人体补充所需的营养物质
2、黄酱中的蛋白质可在其他微生物的催化下转化成氨基酸，使菜变得更加可口，可以起到开胃消食的作用
3、黄酱中的亚油酸和亚麻酸对抑制人体胆固醇的增高有一定的益处，可以帮助人体减少脂肪增加，降低心血管疾病的患病率
甜面酱
1、甜面酱口感独特，营养物质丰富，可以补充人体所需的营养物质，也能菜的口感更佳，起到开胃消食的作用
2、甜面酱中的蛋白质可以在微生物的作用下转化成人体所需的氨基酸
炸酱怎么吃
1、炸酱焖蘑菇
准备好炸酱，根据口味进行挑选蘑菇洗净，将蘑菇切成易炒熟的样子备用，锅中加油烧热，将蘑菇放入炖煮，待蘑菇半熟状态时加上炸酱和水，闷煮5分钟左右后，即可出锅
2、炸酱面。将面条煮熟，放上已经煮好的炸酱，做炸酱面
炸酱的做法
1、选取食材：豆干、葱姜蒜、猪肉、黄酱或是甜面酱、豆瓣酱都可以
2、将豆干切成小丁块状，葱姜蒜切末，猪肉剁成肉末备用
3、锅中加入定量的油，防止粘锅，加入肉末翻炒，带肉末熟透后倒入黄酱小火，轻轻翻炒，期间可适当加水
4、在锅中加上鸡蛋，根据熬煮的炸酱的量定，再将葱姜蒜放入锅中继续加热，待出香味，且酱料的色泽呈现黄色时即可出锅
5、煮好了的酱可以用保鲜膜封住放入冰箱或是阴凉的的地方，以防温度过高导致酱料长毛变质
炸酱的做法大全
1、炸酱面
食材：面条、炸酱、绿豆芽、黄瓜
做法：将肉、黄瓜切成丝状备用，锅中加水烧热，放入豆芽焯水捞出备用，将面条放入水中进行焯水后捞出，放入盘中，加上黄瓜丝、豆芽、炸酱进行搅拌均匀，期间不用加盐，炸酱中有适量的盐
2、炸酱面酱
食材：肉、酱油、料酒、辣椒酱、葱姜蒜
做法：将肉切丝，葱姜蒜切末备用，锅中加入定量的油，将肉丝放入进行翻炒，放入葱姜蒜末炒出香味后，加上酱油，料酒继续翻炒，后再加面酱、辣椒酱加水翻炒，完全熟透后再加入些许葱末，期间不要加盐
3、羊肉炸酱面
食材：葱蒜、豆干、热水、甜面酱、芝麻油、冰糖、黄瓜、辣豆瓣酱
做法：将葱蒜、豆干切末备用，羊肉切块、黄瓜切丝，锅中热油，将豆干放入煸炒加入葱蒜待香味发出后加入羊肉翻炒，待羊肉变色后，加入酱料，冰糖芝麻油加水小火慢炖20分钟后关火，闷十分钟左右即可出锅，面条焯水加上煮好的酱料，加上黄瓜丝搅拌均匀后即可食用
炸酱能放多久
一、保存时间
大概一周左右。炸酱的保存时间过长即使炸酱还没有变坏也尽量不要食用了，会存在很多肉眼无法看见的微生物和细菌，未吃完的炸酱最好用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏最好。
二、保存方法
1、放入冰箱。未吃完的炸酱用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏，大约可放置一个月左右的时间，但不并建议食用。
2、加防腐剂。若是剩下炸酱过多，可以选择用加入一些防腐剂防止腐坏，但是出于健康考虑，并不建议这样方法
3、加盐。可以加一些盐进行防腐，大多数的腌制品保存的时间比较长的大多数原因都因为盐分过高，可以抑制微生物的生长，当然了，也要适量，以免影响口味
4、放入罐中。可以将多余的酱料放入罐中密封保存，这样保存的时间也比较长一点
炸酱怎么能不粘锅
炸酱不炸锅最好是在做炸酱的时候一边做一边进行搅拌，而且做炸酱时的油也要多，火候也要控制到位，最好是用小火慢慢的进行熬制，这样才会不容出现粘锅的现象。
炸酱的做法有很多，可以根据自己的口味进行搭配，而且炸酱的保存时间也算长，不用太过担心一次煮的太多会造成浪费的现象，炸酱的做法也多，可以搭配不同的食材，不一定就局限于炸酱面，炸酱的好处还是有很多的。
油菜酱肉蒸饺的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍油菜酱肉蒸饺。
2.和成面团，稍微饧一会儿。
3.将油菜清洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，装入碗中待用。
4.将焯好的油菜放在案板上，切碎并剁成末待用。
5.将酱肉切成粒，葱姜切成末待用。
6.将酱肉粒，葱姜末，放入容器中，加入挤干水分的油菜末，精盐，五香粉，味精，海米。
7.将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
8.将所有材料搅拌均匀，开始包饺子啦。
9.将包好的饺子，放入蒸锅中。
10.大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可。
天底下爱吃油菜酱肉蒸饺的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
酱肉丁包子的做法
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道酱肉丁包子的做法
2.21将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子或湿布发酵
3.五花肉切小丁
4.干黄酱加入少许水稀释
5.12炒锅烧热，不用放油，倒入五花肉丁煸炒
6.21炒到肉丁出油，加入甜面酱
7.加入稀释后的干黄酱
8.加入水和酱油炖煮一会儿
9.待汤汁基本收干，倒入水淀粉勾芡，浓度掌握在收干后不见多余汤汁（因为放了两种酱，所以不要另外加盐）
10.做好的酱肉馅
11.面团已发酵至二倍大
12.揉匀排气后，分成小剂子
13.擀圆片后包入酱肉馅
14.摆在刷过薄油的笼屉上，醒发15分钟，然后点火蒸，上大气前用中小火，因为慢慢加热给包子坯一个再次胀发的过程。上大气后，改用中火，蒸15分钟，关火不要揭盖，闷3分钟不容易塌陷。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的酱肉丁包子选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
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