虾仁寿司的做法
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打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这虾仁寿司开始。
2.212大米、糯米(1/3的比例),蒸好,放凉待用。
3.虾仁用少盐、料酒腌制。
4.热锅凉油,放葱姜蒜,出味儿放入虾仁翻炒。
5.121汤尽出锅。
6.212虾仁变色后开一点汤,倒点味极鲜酱油,小火焖。
7.放凉。
8.每个虾仁切两半。
9.炒锅煎蛋皮。
10.黄瓜切条,蛋皮切宽条。
11.寿司醋倒入凉米中,轻轻拌匀。
12.一切食材准备就绪。
13.寿司帘上放海苔,铺满米饭,四周稍留余地。
14.1/2处抹上沙拉酱。
15.沙拉酱上放上黄瓜、蛋皮、虾仁,开卷。
16.卷的时候力度一定要适中。你看我就用力大了,海苔都破了。
17.开切。切之前刀上抹油或水,慢慢摩擦着切。
18.成品出炉了。
19.虾仁用尽了,再卷点香菇香肠味儿的吧。方法同上,只是抹沙拉酱改香菇酱,虾仁改香肠。
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下虾仁寿司。
扩展阅读
仁寿芝麻糕?
仁寿芝麻糕是四川眉山比较传统的糕点,仁寿芝麻糕吃起来不仅细嫩,而且还香甜爽口,味道是非常美味的,很受大家的欢迎,仁寿芝麻糕制作起来主要是由芝麻,花生以及糯米和蜂蜜制作而成的,由于仁寿芝麻糕吃起来比较甜,因此不适合多吃,特别是血糖以及糖尿病患者最好少吃。
原料配方
芝麻粉7.5公斤,搅砂糖34.25公斤,糕粉3.25公,斤熟面粉5公斤,豆粉0.25公斤。
辅助作料
核桃、花生、大糯米、蜂蜜、精炼植物油等。
制作方法
1.制芝麻粉:选颗粒饱满的芝麻,以清水淘洗,去杂质泥沙,捞起将水滤干后再下锅炒制。用微火炒至呈谷黄色时,取出摊开冷却,筛去碎颗粒和杂物,用碾子把芝麻碾破,再筛去芝麻壳,碾成芝麻粉。
2.搅砂糖:以50公斤优质川白糖为比例,加10%的水和10%的饴糖,倒入锅里熬至沸点后,起锅到入冰箱,同时放进2%的猪油,并不断地搅拌,直至翻砂冷却为止。
3.制糕粉:将糯米过筛,去掉杂物和半节子米,倒进60℃的温水中浸泡,巡回搅拌。过5分钟左右,便可捞出用麻袋盖上,让其“发汗”。然后晾干,再用河沙拌炒,直至炒泡。泡米要求饱满,然后过筛,磨成细粉末,储存半年后使用。若急需用时,也要将糕粉用筛摊开放在潮润地上,让其自然吸潮,一个星期左右方可用。
4.制熟面粉:把面粉送进烘炉烘烤,炉温四周要均匀,烤熟后过筛即可。
5.拌合:(1)糕心:用芝麻粉、熟面粉和88.5%的搅糖放在一起拌匀,并用力擦绒和。(2)底面粉:将糕粉和11.5%的搅糖用滚筒碾绒过筛,便可用。
6.上盆、成型:每盆先取出糕粉0.1公斤作底粉,倒入粉盆底摊开;再取出糕心1.75公斤,均匀地倒入盆内铺平压紧,然后再用糕粉0.15公斤作面粉,盖在糕心上擀平走光;最后用少许的豆粉撒面。静置1小时后,就可以切块成型,包装为成品。
质量标准
规格:糕块整齐,刀口光滑。
色泽:外观呈乳白色,无斑点,无杂质。
组织:糕质细嫩,细润松软,不翻砂,无糖子。
口味:爽口,入口即化,甜而不腻,具有浓郁的芝麻香味。
主要工艺参数
(1)制芝麻粉:清除芝麻中杂质,水洗后炒制,碾成芝麻粉。
(2)搅砂糖:以50kg白糖为基础,加入10%的水和10%饴糖,在锅内熬至沸点后起锅入冰箱,同时放入猪油,搅拌至翻砂为止。
3)制糕粉:糯米去杂后用60℃温水浸泡,磨成细粉末,储存半年后使用。
(4)制熟面粉:将面粉放进烘炉烘烤,烤熟后过筛。
(5)拌合:糕心用芝麻粉、熟面粉和88.5%的搅糖放在一起拌匀。底面料将糕粉和11.5%的搅糖用滚筒碾绒过筛后待用。
(6)上盆、成型:先取糕粉0.1kg作底粉;取出糕心1.75kg,均匀倒入盆内铺平压紧,再用糕粉0.15kg作面粉,盖在糕心上擀平;最后用少许豆粉撒面,净置1h切块成型,包装为成品。
寿司的做法
寿司的做法其实有不少的种类的,在我们做寿司的时候,对于这样的情况也是要多加的认识才可以的。那么,我们就一起去看看寿司的做法吧,找到了相关的一些寿司的做法之后,我们不妨一起去看看相关知识的介绍吧。一起去看看吧。
寿司的做法其实是比较多的。比如“箱寿司”就是其中的一种状况。主要的作法就是先将饭放在了木盒之内,铺上了各种各样的配料,加上盖力压,之后我们就将木盒寿司拍出来,切开一块块的模式,形状就好比是箱子,因此而得名。
其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司,鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切成薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。
(te-maki),把寿司卷成圆锥体状(类似冰淇淋甜筒),“手卷”其实是“卷鮨”的一种,话说十八世纪时,那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba),赌得性起,又怕饿死,便把鲔鱼(金枪鱼)肉放进饭中,用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃,又避免饭粒黏着扑克和手指,一举两得,故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生,故名为tekkamabi,渐渐演变为今日的手卷,所以通常用手吃。
寿司的做法是比较多的,上面一些有关的寿司的做法的建议,希望可以给你做出了一个比较详细的介绍才可以。帮助您能够轻松且比较快速的学会怎么做寿司。帮助你实现美味有趣的生活。享受健康如意的人生吧。
蛋黄寿司的做法
寿司是一种起源于日本的食物,但寿司自从传入中国以来,就受到了各个阶层人民的欢迎。寿司之所以会如此受到人们的青睐,不仅是因为寿司本身的口感,更是因为寿司有许多不同的口味。其中蛋黄也可以制作成蛋黄口味的寿司,爱吃鸡蛋的人千万不要错过有关于蛋黄寿司的制作方法。
用料
材料
米饭
寿司醋
糖
盐
黄瓜
胡萝卜
鸡蛋
蛋黄
做法
1. 米添加适量的水蒸成米饭
2. 米饭要硬一些
3. 米饭打散,再焖十分钟,使其松软。
4. 鸡蛋加淀粉和清水
5. 摊鸡蛋皮
6. 完成蛋皮
7. 黄瓜切丝
8. 胡萝卜切丝过油
9. 材料准备好
10. 咸蛋
11. 咸蛋切块
12. 碗里醋和糖和盐,比例是10:5:1
13. 寿司醋加入米饭拌匀
14. 寿司饭准备好
15. 铺好海苔
16. 铺满米饭
17. 放入材料
18. 加入蛋黄
19. 卷起来
20. 卷紧
21. 完成
22. 辣根加入寿司酱油
蛋黄功效如下:
1、补水
缺水引起的肌肤问题绝不是干燥那么简单,几乎每种肌肤问题都与水分补充和保持有关。那么你知道吗?蛋黄原来也有神奇的补水作用哦,下面就和小编一起来看看吧。
材料:鸡蛋1个,蜂蜜,牛奶,面粉适量
优点:去除肌肤毒素,去痘补水
做法:鸡蛋打到碗中,只取蛋黄,调入蜂蜜,牛奶,面粉,搅拌均匀
用法:晚上睡前敷在脸上,20分钟后用温水洗去。
功效分析:蜂蜜,蛋黄都有滋润肌肤的作用,这款自制面膜可补充肌肤的各种养分,使肌肤细腻有光泽,这款补水面膜尤其适合干性肌肤以及冬天或特别干燥的地区。
2、护视力
叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。还有蛋黄中含有较高的胆固醇,它被认为可能会使血脂增高,导致血管硬化,所以有些人只吃蛋清不吃黄。
但是他们不知道蛋黄中含有丰富的营养,其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的,那就是叶黄素和玉米黄素。
蛋黄中颜色为深黄色的,正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中,有1/3以上来自于这两种成分,而且非常容易被人体吸收。因此,对于正常的蛋,蛋黄的颜色越黄,对眼睛健康越有好处。
虽然有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人,不宜多吃蛋。但是适当食用一点也没有什么大碍。专家建议,在吃蛋的同时,并多吃蔬菜水果,这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。
3、治痛经
鸡蛋2个,益母草30克,元胡15克,放入砂锅中加入适量清水同煮,鸡蛋熟后去壳再煮片刻,吃蛋喝汤,是痛经患者的食疗佳品。
寿司饭团的做法
同样的一道菜,不同的人做出来的味道肯定是不一样的,这除了人体的差异之外,更多的其实是做法上的区别,而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么,下面就让小编来为大家介绍一下有关寿司饭团的具体做法。
2.12鸡蛋打散。
3.21入平底锅中摊成厚薄均匀的蛋饼。
4.剩米饭微波炉里高火两分钟,趁热加入适量白醋、盐、白糖、三文鱼松。
5.再加入适量芝麻油拌匀。
6.1轻压一下。
7.2将拌好的米饭放入寿司模具中。
8.然后扣出。(这个模具后面有按片,一按即可扣出)
9.包上一片海苔。
10.选一个喜欢的模具图案,用力压出饭团的蛋皮。
11.将蛋皮包在寿司饭团外面。
12.装盘食用即可。
看完上文关于寿司饭团做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
肉松寿司的做法
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下肉松寿司。
2.12醋,糖,盐倒入,煮至糖盐融化。醋变为淡黄色
3.21来张材料大综合~
4.下一步开始蒸米饭,米饭跟水比例1:1
5.趁着煮饭空隙,我们来摊蛋皮。用不粘锅很好摊的。
6.12然后把青瓜,火腿,蛋皮都切成长条
7.21下面就开始来卷sushi了
8.放上紫菜
9.放上米饭,要放匀哦,不要太厚,不要把米饭压实
10.1铺上一层维格肉松
11.2浅浅的涂上一层美乃滋
12.放上青瓜,鸡蛋,火腿条
13.开卷,稍稍用点力
14.用九孔刀沾水切,不要太大力哟,sushi封口朝下
15.来张俯视图
16.今天中午的午饭啦~
肉松寿司对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
什锦寿司的做法
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做什锦寿司。
2.121准备好其他配料。
3.212搅拌均匀。
4.将鸡蛋打散煎成蛋饼,晾凉切宽条。
5.胡萝卜切条,开水煮软。
6.1取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张海苔,倒入少许米饭。
7.2黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条,鸡蛋饼切片,胡萝卜切条。
8.自上而下将米饭铺匀,上部留空,便于最后卷好后粘卷。
9.在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
10.撒少许肉松。
11.铺上鸡蛋片,黄瓜条、大根条、火腿肠条,胡萝卜条。
12.自下而上卷起来,卷紧。
13.卷的时候注意用力均匀。
14.卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
15.吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。
什锦寿司的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
简单寿司的做法
寿司大家都知道的吧,但是有多人都是不会自己动手制作的。寿司是日本传统美食之一,主要原料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上一些馅而制成的美食,它的味道鲜美,深受日本人喜爱。随着中日文化的加深,寿司在中国也逐渐变得流行并且受大家喜爱。它的做法也逐渐普及到千万家。在家里也可以尝到寿司的美味了。那么它是怎么做成的呢?
1.材料: 寿司米(圆圆胖胖的那种,如果没有的话,用普通米也行,但要先用水泡1小时),寿司醋(没有的话,也可以自己用白醋加白糖制作),大块紫菜一包,竹帘,一次性手套,沙拉酱(或蛋黄酱),寿司酱油,芥末酱,柠檬。
2.馅料: 腌黄萝卜,黄瓜,胡萝卜,蟹柳,吞拿鱼罐头,小香肠(一包10条的鸡肉肠),新鲜的三纹鱼,鸡蛋。 腌黄萝卜,黄瓜切成细长条。 胡萝卜,小香肠用开水绰一下,切成细长条。 蟹柳解冻,挤干水放一边。 吞拿鱼罐,取出控干水,加一些沙拉酱、盐拌匀。 三纹鱼一部分切长条,另一部分切成2.5厘米乘5厘米的薄片。 鸡蛋两个加一点点盐和白糖打匀。橄榄油热锅,小火将蛋液煎成圆蛋皮,出锅后切成细长条。 馅料的选择可以多样化,喜欢什么都可以包进去。例如切碎的苹果,芦笋,吞拿鱼罐头,北极贝,鳗鱼, 小熏肠等等。
3.做寿司饭: 寿司米洗净沥干,按1:1的比例加水,用电饭煲蒸熟后,敞开盖放凉,等15分钟。再把煮好的饭打松,将寿司醋一点点均匀地淋在饭上,一边加一边拌匀。寿司醋的分量大概是一量杯米加两汤匙寿司醋。搅拌好后,就可以将米饭放在一边备用。 4、卷寿司啦: 将竹帘放在最下面,把紫菜亮的一面朝下放在竹帘上。均匀地铺上米饭,米饭不要太厚,免得卷不起来。紫菜四周都要留一点点空白,特别是远离自己那一边要留2,3厘米空白。在米饭上涂上薄薄一层沙拉酱(也可以不涂),然后将黄瓜,胡萝卜,蟹柳等等材料铺在靠自己1/3处,自由搭配,但不要一次放太多了。接着用手指一边按住材料一边卷,注意要用力按紧,要不然卷得松松的切起来就不好看了。卷好后按紧保持形状一分钟,拿走竹帘,再用刀切成相等大小的小卷就可以啦。
以上是一般简单的寿司的做法,在家不妨一试。材料简单易做,是不错的当饱的食物。不过这只是简单的做法,想让寿司做得很好吃,还是需要下一番功夫的,比如选用东北珍珠米。就是圆圆胖胖的那种米,放水比平时少一点,以免太湿,煮好后可以放置凉一会。
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