红糟馒头的做法
冬季养生馒头。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红糟馒头的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习红糟馒头的做法吧！
2.把适量红曲酒糟捏碎在面粉里，加入适量蜂蜜。
3.酵母用35度左右水化开拌入面粉，再加温水揉成软硬适中的面团。
4.面团盖上保鲜膜发酵至2－2.5倍大。ys630.COm
5.把发好的面团揉回原来大小，多揉会儿口感更好。
6.揪成一个个小剂子。
7.整好形放入垫了湿布的蒸茏中。
8.盖上盖子第二次发酵至胚变大变轻盈。
9.锅内放冷水，开中火蒸，水开后再蒸10分钟左右，具体蒸的时间视胚的大小而定。关火后再焖3分钟再开盖，中途千万不要开盖。
感谢大家今天和小编一起来学习红糟馒头的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
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红糟是什么
红糟是什么大家了解吗，大家应该都知道米酒吧，红糟就是制作米酒过程中产生的酒糟，主要的就是由黄米酿成的，它的味道是很香的，有一种很独特的香味，它的营养价值是很高的，而且也有很多的食疗价值，它的烹调方法也是很多的，能够拉糟，炝糟。
大家了解红糟是什么吗，在平时吃过红糟吗，在南方很多的地方女性在坐月子的时候都会吃一些酒糟，这是在北方都没有遇到过的吧，酒糟是很有营养的，是很珍贵的保健食品，而且很天然的。
红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
食用指南
中华料理中闽菜系用红糟做调味料。 由于红糟可以防腐癖腥及提升香味，在中华料理中有很多菜式都用上了红曲，其中以糟炒香螺片跟醉糟鸡最有名，其他还包括红曲桂圆茶、红曲炒饭、曲香豆腐、红曲烧肉、红曲麻油鸡、炒红曲肉、红曲黄鱼、红曲卤肉等。
红糟菜有多种烹调方法，有炝糟、爆糟、拉糟、醉糟等多种形式。
主要功效
《本草纲目》中记载红曲具有活血的功效，元朝钦膳正要认为，红曲可以健脾、益气、温中，台湾民间还流传说红曲可以用来改善小孩和老人及轻微气喘。另外根据日本的研究报告，红曲具有降低血脂肪、血糖，并可强化肝脏功能，增进免疫力，对降低胆固醇，避免高血压很有帮助，已被台湾卫生署列为健康食品。
生产制作
用10公斤糯米，500g之红曲米及 120g酒饼， 100g白糖。 先将红曲米(最好打成红曲米粉)和50g白糖泡在一碗凉开水中，酒饼弄碎和50g白糖泡在另一碗凉开水中，泡两小时，活化红曲菌和酒饼菌。 糯米蒸熟，湿度适中，以泡好的红曲米水,酒饼水,拌入糯米饭。照片所示是在21度室温下发酵的红糟。在避光处发酵，需时约一个月，酿成时以 麻布榨出红曲米酒(Red Yeast Rice Wine)。 红曲米酒可饮用或用于烹饪，剩下之红渣即为红糟。
红曲菌在15度以下及50度以上不会生长，15度~20度及45度~50度为抑制性生长，25度~40度为适当生长温度，35度~37度时生长最快速，35度~40度色素最多。
现在大家应该知道了红糟是什么了吧，它有很多的功效，特别是对女性朋友来说是很好的，能够很好的益气，补血，大家在制作红糟的过程中一定要避免阳光的照射，否则红糟的颜色就会有变化了，会变成褐色的。
红拖鞋馒头的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好红拖鞋馒头这道菜。
2.胡萝卜榨成汁。
3.面粉150克，奶粉15克，发酵粉4克，白糖15克和匀，慢慢加入胡萝卜汁，揉成光滑的面团发好。
4.其余加入红曲粉加水揉匀发好。
5.全部准备好的面团。
6.先把胡萝卜面分成大小差不多的小剂子。
7.分好的剂子搓成长条形。
8.红曲粉面团分成和胡萝卜面团相等个数的剂子。
9.分好的剂子擀成皮。
10.包入胡萝卜面条。
11.包好收口朝下，整成鞋底形状。
12.取一点点胡萝卜面团搓成细长条。
13.绕成圆圈状按在鞋面上，醒20分钟。
14.蒸熟后在鞋后半部切掉一块成“L"形就可以。
15.漂亮，可爱的红拖鞋就做好了。
红拖鞋馒头理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
糟螃蟹的做法
糟螃蟹的做法其实是很多朋友都不知道的，甚至也没有尝过糟螃蟹的味道是怎样的。糟螃蟹的味道其实相比清蒸的做法，味道是更加的香的，而糟螃蟹的做法相对来说也是更加繁琐一些的，这也说明美味也是需要耐心去制作的。
香糟大闸蟹正宗做法步骤：
1. 大闸蟹洗净，放锅里蒸20分钟，然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。
2. 取一个小锅装适量的清水，然后加入适量的盐，冰糖和花椒，大火煮开后再煮10分钟，让花椒的香味煮出来，盐和冰糖全部融化就可以了，然后关火冷却备用。
3. 准备一瓶糟卤，倒入刚烧好的花椒水里，大约半瓶糟卤的量就可以了。
4. 再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱，让糟卤更具有酒香味。
5. 等糟卤水完全冷却后，就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里，以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。
6. 24小时后，要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的，所以放不了太久，尽量早点吃完。
螃蟹的禁忌
1、不能和梨、柿子、花生一起吃。螃蟹属于寒性食物，而梨和柿子也是寒性的水果，这两者相遇，就会导致人容易出现腹泻、腹痛的情况。由于这两种都是寒性的，经常吃，会伤害到肠胃健康;花生性平，含有丰富的油脂和脂肪。螃蟹本身就是生冷的食物，与花生碰到一起，就会导致腹泻。对于一些本身就脾胃很虚的人来说，更是要禁止的。
2、不能与茶水、冷饮同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻;在吃螃蟹的时候，一定不能吃冷饮。如果两者一起吃，就会增加胃肠道的负担，会容易出现腹泻的情况。无论是哪种冷饮，都不要与螃蟹一起吃。
红里卷白小馒头的做法
一道家常红里卷白小馒头肯定会让你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一摆到桌上，就能够打开你的味蕾，红里卷白小馒头的做法有点复杂，过程有点繁琐，但是味道肯定非常赞，加入了耐心的食物充满着温暖的感觉，可以用水煮、可以慢炖、还可以黄焖，味道都非常棒。
2、将面粉倒入盆中，加入小量调和油和白沙糖
3、用暖开水将烤母粉开了，加入面粉中
4、将红萝卜去皮切碎，机碎
5、将红萝卜汁倒入面粉中
6、将鸡蛋打入面粉中
7、和面团，红萝卜盆
8、和面团，这盆不用加红萝卜汁，做内馅用
9、用刀将面团切成小块，摆盆
10、发烤一小时，大火烧二十分钟即可！
红里卷白小馒头这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。
糟卤汁的做法
香糟卤汁的香气富裕而且具有很强的除腥功能，因此通过香糟卤汁做出来的卤菜味道是很好的。街上常见的卤凤爪，卤猪蹄和卤猪耳朵等卤味都是使用糟卤汁卤出来的，所以这时候糟卤汁就显得尤其重要。而对于喜欢吃卤味的人来说，学习一下做糟卤汁的方法应该十分有必要，这样他们就可以自己在家里制作卤味。
香糟卤汁的做法：
第一种简易法是用香糟卤和精盐作为主要调味品的腌制方法.香糟卤制法是将鲜或高汤倒入锅内，加盐、葱白若根、姜块几大块拍碎，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入酒糟中搅拌均匀，
再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒、味精调和均匀即成香糟卤。
第二种是用滤过残渣的卤水或老卤汁加入酒糟搅拌均匀， 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒，味精调味搞匀即成香糟卤。
第三种将黄酒糟200克、绍酒500克、白糖10克、糖桂花20克、盐5克一起放入容器内，搅匀后盖上盖，浸泡36小时，灌入洁净的布袋中悬挂起来，滤出的卤汁即是香糟酒(香糟卤)(开始滤出的香糟酒较混浊，把其再倒回布袋内，至滤出的香糟酒澄清即可)。要将其放入瓶内，盖严盖子，在阴凉处保存。
第四种不用很麻烦，外面超市有很多糟卤可以供你选择，很多口味都是很正宗的。
四种方法都是常用的简便方法，可以根据个人的方便程度来选择，如果条件和时间充足建议都尝试一下，选择自己最喜欢的一种口味。
香糟卤汁的几种简易制法
糟腌：第一种简易法是用香糟卤和精盐作为主要调味品的腌制方法.香糟卤制法是将鲜或高汤倒入锅内，加盐、葱白若根、姜块几大块拍碎，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入酒糟中搅拌均匀， 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒、味精调和均匀即成香糟卤.
第二种是用滤过残渣的卤水或老卤汁加入酒糟搅拌均匀， 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒，味精调味搞匀即成香糟卤.
材料：鸡腿，香糟卤，生粉，缝衣线.
鸡腿去骨， 微涂一层薄生粉在鸡腿肉后，卷成春卷状并用缝衣线结实梆好放置大约三十分钟.锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸15分钟，拿出立即放入冰水让鸡腿肉收缩与结实.鸡腿稍凉后放入香糟卤里浸泡过夜，食用前除去缝衣线再切成薄片即可.
改良心得：
1)生粉涂在鸡腿肉是让鸡肉更滑，包札蒸后肉更结实.
2)蒸好拿出放入冰水是让鸡肉收缩增加口感.
3)用老卤汁糟卤，是觉得鲜汤卤出的味道不够，太过淡，改用老卤汁制作的糟货口味更香更好吃
糟卤肉的做法
糟卤肉其实也是卤肉中比较多见的一种做法，糟卤肉做出来的味道是非常浓郁的，并且味道上会让人印象深刻。制作糟卤肉的方式比较简单，比较关键的点在于配料的比例和卤制的时间，这两点是直接影响了糟牛肉的味道和口感，所以一定要注意好。
糟卤牛肉的家常做法
卤牛肉是很受欢迎的下饭菜之一。卤牛肉油少爽口又有嚼劲儿，因此很受大家的欢迎。怎样卤牛肉才好吃？卤牛肉的做法秘诀，有多种做法，供大家选择参考。
用牛腱肉来慢卤，肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比。
做法一：
材料:
牛腱肉900克，洗净，切成两块，料酒2汤匙，盐2茶匙，酱油100毫升，白糖1汤匙，葱1条，卷成结，姜块10克，拍松，桂皮1条，八角1粒，小茴香3克，草果1个，净化水足量，鸡精1/4茶匙，芝麻油1茶匙
做法:
1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。
2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。
3.煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。
4.待牛肉凉冷后切成薄片，装盘。
牛肉，姜片，葱，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，白糖，十三香
做法:
1.牛肉洗净切大块
2.放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮,4汤 匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水.
3.高压锅上气后关 最小火40分钟.
4.出锅后,泡在卤汁里面一个晚上
5.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅 中收汁,浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味.
小诀窍:
切牛肉前先把牛肉放冰箱冻一下,会比较好切.
根据牛肉的部位不同调整所用时间,比如牛键子肉就需要稍微延长点时间.
温肾养血，祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。
做法二：
材料:
肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1个，红糖30克，素油50克，鸡汤1500毫升，盐20克，姜5克，葱10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒适量。
做法:
1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
糟卤虾的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习糟卤虾的做法吧！
2.12烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去。
3.21水烧开后，将鲜虾倒入。
4.煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟。
5.捞出。
6.糟卤一袋。
7.剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内。
8.盖上盖子，冰箱冷藏1——2个小时。
9.2个小时后从冰箱取出，就可以享用鲜甜味美的【糟卤虾】了！
也许之前你没有吃过糟卤虾，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
糟鸭舌的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示糟鸭舌的做法。
2.在清洗鸭舌的时候要注意将红线圈出的那个部位的尖刺用剪刀剪干净，不然吃的时候会影响口感哦！
3.将鸭舌和姜一起加适量的水焯了下。
4.焯好后洗净，换清水再煮。水开后加入适量的料酒，转小火慢煮。并打去浮沫。
5.拿一个大碗，把糟卤倒进去。
6.将鸭舌捞出浸在糟卤里，让卤浸没鸭舌。
7.最后就是等待了，二到三个小时后就可以开吃了。
糟鸭舌的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
糟姜的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好糟姜这道菜。
2.仔姜切大片，放在阳台上晾晒一天去掉多余的水份
3.朝天椒去蒂洗净沥干水份
4.将朝天椒和大蒜放入料理机中打碎（带颗粒状的状态即停）
5.将打好的辣椒倒入仔姜中
6.加入盐
7.加入红糖
8.加入白酒拌匀
9.静至一小时让它们融合在一起
10.放入瓶中密封，放冰箱里冷藏，一星期后即可食用
要想做好糟姜这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红糟馒头的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生馒头”专题。
