自制醪糟的做法
冬季养生自制饮品。
天下只有养生之道，没有长生之药。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。没有好的身体，万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“自制醪糟的做法”，希望能为您提供更多的参考。
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做自制醪糟
2.把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里
3.蒸熟
4.把米饭捞起，打散，凉到不汤手为宜，就是温热（35）
5.把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒，把凉好的米饭倒进米酒级容器里，加一半酒曲拌均匀
6.加少许的纯净水一起拌均匀
7.再加一半酒曲和纯净水拌均匀
8.再把拌好的米饭中间挖一个圆孔
9.把容器的盖子盖好
10.放进米酒机里，盖好盖子，接通电源，按下米酒功能键，设置发酵时间一般36小时
11.听到滴滴的响声就好了
想要做好自制醪糟这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
ys630.COm精选阅读
自制醪糟的做法有哪些
醪糟是北方的而一种吃食，当然这并不是说南方就没有，其实在南方也有一种和醪糟 差不多的食物甜酒，相信大家也都是知道的，今天小编就在这里教教大家如何自制醪糟 ，大家感兴趣的可以一起来看看，学习一下醪糟 怎么样可以自制成功呢？
醪糟
材料：圆糯米，酒曲
做法：
1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
醪糟食用方法参考：
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
5、作调料：
A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
所以醪糟是可以直接食用的，但是小孩不能吃，孕妇及产妇应该吃加热后的。
以上便是醪糟 的自制方法了，如果你看我之后还有任何的不明白之处可以随时咨询小编哦，小编一定会将自己知道的都告诉你哦，但是要注意的一点事醪糟 实小朋友们不可以吃的哦，家长们一定要注意哦。
家庭自制醪糟的做法有哪些
一般立冬时间，是很多家庭喜欢酿酒的时节。有些家庭喜欢自制醪糟酒，也就是所说的糯米酒，而酿酒的程序也相对较复杂，根据不同的时段，酿出来的酒感觉也会不一样，但是酒要越陈越好，只有发酵后的酒喝起来才会更醇香，才会有米酒的感觉，那么自制醪糟酒有哪些具体步骤和方法？
1选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
家庭制作米酒的方法
2上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。
3拌曲装坛：米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，然后撒入酒曲。如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。然后把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。（用凉开水处理过的容易搅拌，饭已经吸入了一定的水，头酵期间更容易观察渗出的酒液。拌曲时，要放一层饭，加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌）
4发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过
程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。 2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，封存。喜欢浓酒，水加点水少。装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔3～4天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，饭逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，将酒过滤压榨。
保温糖化：
52-3天后，窝中出现水，饭很甜。酒酿，宁波人很喜欢吃：
6加水发酵：
酒压榨分离后，很浑浊，通常我们已经开始舀着喝了：
7
澄清陈酿：压榨出来的酒会继续发酵，会起泡，如果想稳定甜度和酒度，就要中止发酵，用不锈钢闷锅加热，约70度，自然冷却。抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。
分离澄清后：
8闷锅煎清酒：
9煎后灌瓶陈酿：
3年陈的糯米酒（2008-2011），此时颜色成金黄，自然老化成黄酒。
家庭制作米酒的方法
以下是2010年的酒，经过1年的陈酿颜色漂亮不少。
怎样自制醪糟呢
说起甜酒的话相信我们都不陌生，在家制作甜酒的过程也不是太过于复杂，所以可以自己制作的，而且味道和超市中卖的几乎不差。但是如果说醪糟的话，很多人不明白它是什么，其实醪糟就是甜酒的另一种叫法而已，那么怎样自制醪糟呢，制作的方式多种多样，下面就来介绍两种制作方式，大同小异。
做法一：??1、江米用水泡上，两个小时以上，(时间一点比较好，不过一般我比较的心急)，水不能放太多、要少一点，尽量把米饭煮的干一点??2、将泡涨的江米煮好。
3、用清水冲洗煮好的米饭，感觉米饭的温度与体温相近时停止冲洗，将水倒出待用。
4、在温热的米饭中撒入酒曲，撒入分量按照包装说明来进行，拌匀。
5、将已拌入酒曲的米饭放入容器中，中央掏出一个洞，将3中的米饭水淋入，不用太多，洞中央加满、周边少一点。
6、最后一步就是将准备好的东东放在温热处，找个棉袄、毛衣之类的裹起来，然后静置两天，就可以吃啦!如果觉得味道不够的话，再放一天。
做法二：
1、糯米淘洗之后，泡5、6个小时。
2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时，要开盖，把糯米打散，淋些水，盖上再蒸。
3、蒸好的糯米取出，搅散，自然晾凉到三十度左右。
4、取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲，如此反复。
5、最上面一层也要洒酒曲，并压实，在中间掏个洞，洞里也要洒酒曲。
6、盖好盖子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在温暖的地方。
每个地方对于味道的要求都是不一样的，制作甜酒也是如此，南方和北方的制作商就有着很大的差异，所以制作醪糟的话，可以根据自己所处的环境和生活习惯来制作。醪糟的味道是甜的，有着酒的香味，但是其度数不高，所以比较适合女人饮用。
醪糟的做法
现在人们的压力普遍都比较大，其实，除了运动、游戏等能帮助适当减压外，有很多食物也能起到一定的减压作用，在平时生活中不妨多多利用，醪糟的做法非常简单，即便平时不怎么做饭，也很容易就可以学会。
2、江米凉水泡6小时以上，手捻碎即可
3、蒸40分钟即可
4、蒸锅中放屉布将米倒入
5、倒入凉开水使其降温，降到30度
6、准备一盆凉开水，将整好的米饭倒入盆中
7、准备酒曲。
8、用凉开水化开
9、倒入米饭中搅拌均匀
10、将搅拌好的米饭放入酸奶缸中按瓷实
11、中间杵一圆眼剩余酒曲倒入。
12、酸奶机底下垫上一块布，因为酸奶机比米酒机温度高。
13、将酸奶缸放入
14、上面再盖上一块潮湿的布盖上盖后36小时。
15、漫长的等待出锅了，江米浮起来，有一种淡淡的酒香。
16、盛上一碗，可直接喝，也可以加上麦片做早餐或者打入鸡蛋都可以。酸酸甜甜酒香四溢。
醪糟这道菜做法简单，不会耽搁人们太多时间，闲暇之余做一道菜，尽情的享受美味，这就是生活。
牛奶醪糟的做法
牛奶醪糟是一种十分养颜又可口的食品，对于这个小吃，在央视的舌尖上的中国里就有描写，可见其对于中国饮食文化的重要性，其中经过小编的走访发现在西北地方最有名的当属醉有味的牛奶醪糟的味道最深得人心，下面请允许小编为大家介绍一下其做法。
醉有味的醪糟鸡蛋的做法简单是汤粥的做法菜谱里的常见菜，醉有味的醪糟鸡蛋口味属于，做法属类，但怎么做醉有味的醪糟鸡蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道醉有味的醪糟鸡蛋吧~~菜系及功效：美味粥汤醉有味的醪糟鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋 2枚,醪糟 200g,白砂糖 少许醉有味的醪糟鸡蛋的特色：光是煮鸡蛋口味实在一般，何不让酒味浓郁的醪糟味渗入到鸡蛋中呢？营养丰富，入口极佳，而且制作简单。醉有味的醪糟鸡蛋的做法：准备时间：3分钟烹饪时间：8分钟1. 将适量水和醪糟放入锅内，烧开。2. 把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。3. 盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。提示：1. 鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦，懒人们还是从超市买现成的来煮吧。赶快试试吧，做一道属于你的醉有味的醪糟鸡蛋。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。
以上就是关于牛奶醪糟的做法介绍，可见这种营养丰富，入口极佳的白色血液不但好吃，而且制作简单。这也就是为什么老百姓会吃不厌，喝不烦的原因吧。还有就是牛奶醪糟对中国饮食问题的重要性也是不言而喻的。大家都去学着做做这营养丰富，入口极佳的佳品吧。
醪糟汤的做法
汤是很多人最喜爱喝，汤含有的营养价值丰富，汤对提高人体体质，增强人体免疫力，都是有着很好的帮助作用，所以在对汤选择的时候，都是可以放心进行，汤不会危害到人体各方面，那醪糟汤的做法如何呢，对这个问题上，也是很多人不太清楚的，这样的汤制作，都是有着很好方法。
那醪糟汤的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对这样汤制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候，都知道该如何做最佳，怎么做对自身健康有帮助。
醪糟汤的做法：
菠萝雪梨醪糟汤
材料
主料：菠萝300克、雪梨250克、醪糟400克 银耳5克
配料：冰糖80克、枸杞5克
做法
1、 菠萝去皮，银耳和枸杞用清水浸泡3小时制完全泡发。
2、 雪梨去皮切成块。
3、 菠萝切块。
4、 银耳去根部发黄的部分，撕成小朵。
5、 把菠萝、雪梨和银耳放入汤煲中，加足量的水和冰糖，大火烧开3分钟，去浮沫转小火加盖炖煮40分钟。
6、 放入醪糟煮开。
7、 再放入枸杞。
8、 煮1分钟即可关火，加盖再闷20分钟晾凉即可。
醪糟汤圆
材料：醪糟，汤圆，枸杞，清水
做法：
1.国内放适量水，煮开，然后将汤圆放入煮熟
2.然后舀两大勺酒酿搅开
3.喜欢甜的再放些糖，最后点缀几粒枸杞即可~~
小诀窍
糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。
通过以上介绍，对醪糟汤的做法也是有着一些了解，它可以和其他食材搭配一些使用，醪糟汤圆对人体疾病改善，都是有着很好帮助，而且对调理身体虚弱的人群，也是有着很好的帮助作用，所以这样的汤品是放心之选。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制醪糟的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
