自制醪糟的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！进行饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“自制醪糟的做法有哪些”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
醪糟是北方的而一种吃食，当然这并不是说南方就没有，其实在南方也有一种和醪糟 差不多的食物甜酒，相信大家也都是知道的，今天小编就在这里教教大家如何自制醪糟 ，大家感兴趣的可以一起来看看，学习一下醪糟 怎么样可以自制成功呢？
醪糟
材料：圆糯米，酒曲
做法：
1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
醪糟食用方法参考：
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
5、作调料：
A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
所以醪糟是可以直接食用的，但是小孩不能吃，孕妇及产妇应该吃加热后的。
以上便是醪糟 的自制方法了，如果你看我之后还有任何的不明白之处可以随时咨询小编哦，小编一定会将自己知道的都告诉你哦，但是要注意的一点事醪糟 实小朋友们不可以吃的哦，家长们一定要注意哦。
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自制醪糟的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做自制醪糟
2.把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里
3.蒸熟
4.把米饭捞起，打散，凉到不汤手为宜，就是温热（35）
5.把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒，把凉好的米饭倒进米酒级容器里，加一半酒曲拌均匀
6.加少许的纯净水一起拌均匀
7.再加一半酒曲和纯净水拌均匀
8.再把拌好的米饭中间挖一个圆孔
9.把容器的盖子盖好
10.放进米酒机里，盖好盖子，接通电源，按下米酒功能键，设置发酵时间一般36小时
11.听到滴滴的响声就好了
想要做好自制醪糟这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
自制外卖醪糟的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好自制外卖醪糟
2.12将糯米浸泡24小时。
3.21浸泡24小时后，将糯米洗净倒入铺有蒸布的蒸锅内，用筷子刨平并插上气孔。
4.糯米蒸1小时左右。
5.蒸熟后让糯米自然冷却到35度左右。
6.1用保鲜膜把容器盖几层包严实，保持30度左右的温度，发酵24小时。
7.2加入甜酒曲和温水搅拌均匀。搅拌均匀后。把糯米压实中间留个洞。
8.24小时发好的醪糟。
9.用35度左右的温水加白糖搅拌均匀。
10.将糖水倒入醪糟中，盖上保鲜膜继续发酵12小时。
11.12小时后，多汁甜甜的醪糟就做好了。
有了自制外卖醪糟的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
怎样自制醪糟呢
说起甜酒的话相信我们都不陌生，在家制作甜酒的过程也不是太过于复杂，所以可以自己制作的，而且味道和超市中卖的几乎不差。但是如果说醪糟的话，很多人不明白它是什么，其实醪糟就是甜酒的另一种叫法而已，那么怎样自制醪糟呢，制作的方式多种多样，下面就来介绍两种制作方式，大同小异。
做法一：??1、江米用水泡上，两个小时以上，(时间一点比较好，不过一般我比较的心急)，水不能放太多、要少一点，尽量把米饭煮的干一点??2、将泡涨的江米煮好。
3、用清水冲洗煮好的米饭，感觉米饭的温度与体温相近时停止冲洗，将水倒出待用。
4、在温热的米饭中撒入酒曲，撒入分量按照包装说明来进行，拌匀。
5、将已拌入酒曲的米饭放入容器中，中央掏出一个洞，将3中的米饭水淋入，不用太多，洞中央加满、周边少一点。
6、最后一步就是将准备好的东东放在温热处，找个棉袄、毛衣之类的裹起来，然后静置两天，就可以吃啦!如果觉得味道不够的话，再放一天。
做法二：
1、糯米淘洗之后，泡5、6个小时。
2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时，要开盖，把糯米打散，淋些水，盖上再蒸。
3、蒸好的糯米取出，搅散，自然晾凉到三十度左右。
4、取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲，如此反复。
5、最上面一层也要洒酒曲，并压实，在中间掏个洞，洞里也要洒酒曲。
6、盖好盖子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在温暖的地方。
每个地方对于味道的要求都是不一样的，制作甜酒也是如此，南方和北方的制作商就有着很大的差异，所以制作醪糟的话，可以根据自己所处的环境和生活习惯来制作。醪糟的味道是甜的，有着酒的香味，但是其度数不高，所以比较适合女人饮用。
醪糟小汤圆的做法有哪些？
汤圆在我们中国是有很多吃法的，其中比较有名气的醪糟汤圆算一种，这种汤圆吃起来会感觉，非常的清香可口，让人食欲大开，一般超市里也有卖包装好的醪糟汤圆，只要回家直接煮开就可以了，有的主妇比较勤劳会自己做，那么小编在这里搜集了两种做醪糟汤圆的方法来介绍给大家。
一、食材用料：
黑芝麻汤圆150g
醪糟100g相克食物
干桂花1茶匙
水发枸杞适量
菜谱做法：
1。醪糟准备好。
2。汤圆准备好。
3。锅内加水烧开。
4。放入汤圆。
5。煮至汤圆浮起。
6。放入醪糟煮开。
7。再放入水发枸杞煮1分钟关火。
8。把醪糟汤圆盛入碗中，撒入干桂花即可。用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、汤圆一定要开水下锅，才不容易煮烂。
2、桂花不要过早加入，以免香气挥发掉。
二、食材主料：糯米粉300g粘米粉50g面粉30g
辅料：紫薯适量、南瓜适量、抹茶适量、可可粉适量、水适量
步骤：
1.将三种粉加入热水，搅成雪花状，晾凉以后再揉成面团。
2.紫薯和南瓜去皮切块蒸熟。
3.抹茶粉和可可粉加入少量温水调开。
4.取一点面团，放入抹茶粉。
5.揉匀。
6.同样把可可粉放入面团中也揉匀。
7.南瓜过筛，弄成泥
8.加入适量的干粉。
9.在加入和好的面团，揉匀。
10.将几种颜色的面团都揉好以后，盖上湿布饧片刻。
11.取一个面团搓成长条，切成小剂子，揉圆。
12.五彩斑斓的小圆子做好了。
13.锅里烧开水，放入糯米圆子。
14.待糯米圆子浮起以后，放入醪糟，在开锅就可以关火了。小贴士一次可以多做点小圆子，冻在冰箱里，随吃随煮很方便。
适当加点粘米粉和面粉，做出的圆子口感更加弹。
其实自己做的汤圆应该比超市里卖的口感会更好，像自己做的这种彩色的汤圆可是纯正的红色素的，鲜艳的颜色也会让人食欲大开，如果有孩子，孩子们也一定会喜爱吃的。另外就是做彩色汤圆做的量肯定会很大，那么就把剩下来的用保鲜袋装好放入冰箱里冷冻，下次直接拿出来下锅煮一下就可以吃了。
醪糟鸡蛋汤的做法有哪些
小编最近吃了一种非常好吃的美食，那就是醪糟鸡蛋汤，由于内心对它的喜爱，并且为了满足我的食欲，小编特意拜访了各个民间的醪糟鸡蛋汤厨师高手，为学这做这一道没事，煞费了苦心，下面小编和大家分享下自己的关于怎么做醪糟鸡蛋汤的经验。
醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。”
用料
主料酒酿100克鸡蛋1个
辅料白糖10克枸杞子10克水适量
酒酿鸡蛋汤的做法
1.准备好酒酿，什么牌子的都可以
2.锅里放入适量的水，加入枸杞子煮开
3.然后放入酒酿
4.鸡蛋打在碗里，用筷子搅散
5.等水再次煮开
6.加入鸡蛋液，马上用筷子顺着搅几下，不要太用力了，搅拌的同时把火关掉，因为鸡蛋用水的温度就可以煮熟的，这样做出来的鸡蛋不会太老，而且会是一片片的哦
7.做完就可以盛到碗里了
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不同。成分:富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发性酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。
关于醪糟鸡蛋汤的做法就介绍到这里了，这是一种做法非常简单，而且非常美味的食品，有非常健康，有酒香，又清甜，老幼适宜，女性朋友在生理期食用还可以解除痛经，达到滋阴养颜又丰胸的功效，大家都来学着做吧，保证是个不错的经历。
醪糟的作法有哪些
醪糟，是一种米酒，几乎很多的百姓家长都有，味道非常的好，很多人都非常的喜欢喝。醪糟是用糯米制成的，营养也是比较丰富的，而且味道甘甜，非常的好喝，可是，很多人不知道该怎么做醪糟，那么，我们今天就会为大家介绍醪糟的作法有哪些哦！快来看一看吧！
做法一：
1.糯米洗净，加入适量水浸泡5小时；至糯米一捏就碎之后，滤干水分
2.取干净纱布一块，放入糯米，用电饭煲蒸熟，约40-50分钟
3.提起纱布，把糯米放入滤网，下面放一个不锈钢盆
4.淋入凉开水，边淋边拌，让其降温至约37度（用手试，跟手温差不多即可）
5.将温度适宜的糯米放入饭盒中，撒上2g酒曲，拌匀；再加点点凉开水，高度以不超过糯米高度1/2为宜
6.将饭盒内的糯米抹平，手指从中间插一个洞；在糯米表面撒上剩下的1-2g酒曲，洞内多撒一点点
7.将小棉被放入纸箱铺好，把饭盒盖好，放在棉被里
8.整理好棉被，盖好纸箱，放在阴凉处。24小时候，开封，美味的醪糟完成了
做法二
1、把糯米放在一个干净的小盒里
2、浸泡3小时左右，直到用手能把米粒碾碎
3、用蒸锅蒸熟，大约30分钟左右，糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔，洒上一些温水在糯米饭上，在蒸上5分钟，这样能做米饭松软。
4、把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉
5、糯米饭均匀搅拌上适量的甜酒曲（凭着感觉放吧），找一个能密封的饭盒或其他容器，把糯米饭装在容器里
6、糯米饭上面要盖上一张湿的纱布，在把容器密封起来。
7、找个小毯子把密封的容器包起来保温，放上1-2天。冬天时间会长一点，夏天可以不需要保温，时间上1天半左右就差不多了。
8、做好后就变成醪糟了。甜酒曲在超市或市场都有买的。在保温过程中，1-2天时可以打开容器观察是否已经发酵变甜，发酵好的醪糟会有米酒出来，糯米饭也会变甜。做好的醪糟一定要放在冰箱里，不然很容易变老，口感就不好了，可以加一点冰粮放在做好的醪糟里，防止醪糟老化，也能增加口感。
以上内容就是关于醪糟的作法有哪些的介绍了。醪糟酒的做法非常的简单好学，自己可以试着做一下，非常的好学，每天喝一杯水酒，能够让自己的身体更加的健康，而且还能够预防很多的疾病，但是，饮酒一定不能够过度哦！
醪糟的用法有哪些
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。那么，醪糟的用法有哪些？下面的文章内容将为您详细的介绍几种方法。
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料：伴着饭菜一起吃可以解腻，促进消化。
3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
5、作调料：作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。做火锅调料，可增加醇香和回甜味。拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。
醪糟的用法有哪些？相信您已经掌握了醪糟用法的几种方法。做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
醪糟的做法有什么
相信很多人对醪糟的做法都不太了解，尽管大家都知道它是一道非常可口的美食，但是对于它的做法却并不了解。今天小编就是要带大家看一看醪糟的做法，希望能够帮助到大家。等到大家学会之后，在家里就能够亲手为你的家人做这样一道美食。
醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
【醪糟】
制作材料：糯米1000克、安琪甜酒曲4克、纯净水600克
做法：1、提前将糯米洗净后浸泡过夜，直到米粒一捻就碎。
2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（便于糯米熟透），盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透。
3、将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉，晾到30度左右时（手摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀。
4、将拌好的糯米放入一个戴盖的容器中，压实，中间挖一个到底的圆洞，将剩余的甜酒曲均匀洒在表面，我顺手扔了几粒枸杞。
5、盖上容器的盖，放在30°的环境中发酵36-40小时（温度低的话发酵时间更长，冬季可 以放在暖气附近），直至糯米中间出水，散发酒香即可，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存。
小贴士：
1、可以用圆糯米也可以用长糯米，最好用圆糯米，用大米也可以，不用提前浸泡了。
2、蒸好的糯米一定要翻匀，晾到内外温度均为30度，温度过高或者过低做出的醪糟味道不好。
3、发酵一定要放在30°左右温暖的地方，冬季可以放在暖气附近，或者使用专门的低温发酵箱。
4、做好的醪糟要放入冰箱冷藏，不然会继续发酵变成米酒。
5、安琪甜酒曲在超市有售。
在看完醪糟的做法步骤之后，大家是不是觉得还是比较简单的。而且这道食物做起来也比较地有趣，能够在做这道食物的过程中感受到别样的情趣。心动不如行动，如果你在为这道美食流口水的话，如果你想在暑假有一个清凉的体验的话，就快点动手来制作它吧！
醪糟酒的功效有哪些
酒是我们生活中比较常见的，酒的种类有很多，不仅在一些大型超市经常见到，而且我们也可以自己在家里制作各种酒类，醪糟酒就是其中的一种，醪糟酒的功效和常见的酒类的功效有所不同，很多人不是很了解，接下来让我们一起来了解一下吧，这样我们在以后生活中也能够更好地进行食用。
醪糟的功效与作用
1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；
3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；
4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
如何挑选醪糟
首先，真的米酒，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，假的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉；
其次，真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落；
最后，在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的，而且字体是清晰的，大小是一样的。
醪糟的制作技巧
1.在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳;
2.江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。
家酿甜米酒主要原料为糯米或大米经过浸泡-蒸煮-加酒曲-保温发酵最终成为又香又甜的米酒！
酿好的米酒汤白汁清，甜浓鲜香。它富含多种氨基酸和一些维生素，有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。
现代医学发现酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，和美容，对人体大有好处。
米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗。我国故代民间俗语称：“米酒粮食精，越喝越年轻”；“人参补气，米酒养人”。
醪糟酒的功效有很多，有的是我们了解的，有的是我们所不知道的，无论你知不知道它的作用和功效，你都应该合理的食用该种食物，不能够因为它的美味而一直贪喝，这样只会导致很多事情变得糟糕，当然很多事情也不能朝着我们所想的方向发展。
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