酸菜水饺的做法
养生粥的做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸菜水饺的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习酸菜水饺的做法吧！
2.1然后倒入酱油搅拌均匀
3.2在肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀
4.12接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉)，盐，味精彻底搅拌均匀
5.21再倒入适量色拉油拌匀
6.放入葱花和姜末拌匀（量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤）
7.腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫）
8.将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了
9.将酸菜馅挤干水分放入肉馅中
10.将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了
11.温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮
12.包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对酸菜水饺感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
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酸菜猪肉水饺的做法
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍酸菜猪肉水饺的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.212面粉加入冷水和成面团备用.
3.猪肉切小块加入葱花剁碎。
4.剁好的猪肉放入盆中。
5.1酸菜取出切碎挤干水分备用。
6.2加入料酒，盐，五香粉，姜粉，酱油，鸡精，香油拌均匀。
7.把猪肉馅放入酸菜中。
8.加入香油拌均匀即好。
9.面团揉均匀搓长条切小剂子。
10.擀成饺子皮。
11.包入酸菜猪肉馅。
12.捏成饺子生坯。
13.依次全部包好，
14.开水煮熟随醋碟上桌即好。
也许你从来都没有去过厨房，但是看完酸菜猪肉水饺的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
酸菜水饺的具体做法
酸菜水饺这种食物我们在生活中可以根据自己的风格去制作它的模型，主要是在于酸菜饺子馅的制作上。因为想要制作出一份美味的酸菜水饺还是需要搭配一些猪肉的，因为酸菜加上猪肉才可以让酸菜水饺的味道更加美味。现在就让我们动手来制作一下酸菜水饺这种食物吧。
材料主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 酸白菜(400克)。
调料：大葱(30克) 姜(10克) 盐(8克) 味精(3克) 酱油(15克) 花椒粉(3克) 香油(20克) 猪油(炼制)(35克)。
制作工艺：
1.将葱、姜洗净均切成末备用;将酸菜洗净，剁碎，挤去水分;猪肉洗净，剁成肉馅，备用。
2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油，猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅至黏稠为止，即成馅料。
3.将面粉倒入水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
食谱营养折叠编辑本段小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
以上就是酸菜水饺的做法，我们建议大家在生活中可以好好的学习一下，因为我们在生活中制作酸菜水饺这种食物对于我们品尝美味的食物是有很大帮助的。当我们在生活中想要食用酸菜水饺的时候，我们可以跟着文章介绍的方法去制作它。
酸菜牛肉水饺的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习酸菜牛肉水饺的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.葱姜洗净切末。
3.将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
4.酸菜剁碎。
5.稍微攥一下水分放入肉馅中。
6.拌匀。
7.面粉中加入一个鸡蛋。
8.加适量清水揉成面团。
9.揉好的面团醒发15分钟再揉光。
10.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
11.包成水饺。
12.入锅中煮熟盛盘即可。
今天小编为大家介绍的这道酸菜牛肉水饺的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
酸菜油滋啦馅水饺的做法
很多人在做酸菜油滋啦馅水饺这道菜的时候觉得很难，但是做出来的成品却不会让人后悔，这道菜诠释了美味两个字，让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂，但是注意细节一样可以色香味俱全，在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
2、醒面的时间我们来做馅，先把油滋啦剁碎备用
3、酸菜洗净，要多透两遍，攥干，剁碎。不用攥的太干了，太干馅就不香了。
4、把葱姜剁成沫，豆豉剁碎，准备一碗面粉，下图是面皮和馅料所需食材
5、酸菜，油滋啦，葱姜沫，豆豉，放到盆里，放少许盐因为酸菜本身就是咸的，放入鸡粉，五香粉，生抽，倒入植物油
6、馅和好了，面也醒好了
7、取出面团，案板上放些面粉，再揉一会
8、面团搓成长条状
9、切成15克左右的小面团，用手掌压扁
10、擀好的技子中间稍厚。四周稍薄饼，擀皮时下面要放些面粉房子
11、拿起面皮把馅放到中间，开始包饺子
12、饺子包好了
13、包饺子时锅里煮水
14、水开后下饺子
15、一边煮要一边要用木铲铲到锅的底部，按顺时针打转
16、盖上锅盖煮至沸腾，浇些凉水用木铲轻轻搅几圈，盖上锅盖，几分钟后饺子都浮在水上关火，捞出
17、倒些蘸汁，剥上几瓣蒜，可以吃饺子啦。再晾上一碗饺子汤，原汤化原食
酸菜油滋啦馅水饺这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。
酸菜水饺的营养价值
酸菜水饺的营养价值
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌,富含氨基酸(氨基酸:含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸)有机酸、膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。酸菜是将新鲜白菜经一定的加工方法使其具有一定的酸味,有的酸菜好吃,有的酸菜不好吃,这是为什么呢?原因在于酸菜的香气,酸菜是因为香才好吃而不是因为酸才好吃,只有腌制的酸菜才有香气才好吃,兑制的酸菜只有酸,而没有香,所以不好吃。
酸菜中的“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解,大部分由植物糖转化成酸性物质(有机酸),酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味,有机酸是指一些具有酸性的有机化合物,有机酸可与醇反应生成酯,低级的酯是有香气的挥发性液体,高级的酯是蜂蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。氨基酸的种类很多,其中的色氨酸能促进胃液及胰液的产生,酸是一种营养物质,而不是一种活菌。
如果腌浸过程污染到了其它杂菌,那些杂菌能产生亚硝酸,有些能合成胺,二者发生反应生成亚硝胺,实验证明,亚硝胺能致癌。随着科学技术的发展,腌酸菜生产工艺也发生了质的变化。工业化生产的酸菜采用纯植物酵素,控温发酵,能抑制杂菌生长,所以不含有杂菌合成的致癌物质“亚硝胺”。
酸菜水饺的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)186.52
碳水化合物(克)26.37
脂肪(克)6.33
蛋白质(克)6.31
纤维素(克)0.21
酸菜水饺的宜忌人群
酸菜的宜忌人群
痛风病人不建议吃酸菜。因为酸菜含盐量过高,痛风患者通常要少吃含盐量较高的食物。
酸菜水饺陷怎么调
吃饺子对于北方人来说十分普遍，家家户户都会包饺子吃，而且饺子的吃法也有多种，许多菜都可以当做饺子馅。另外，酸菜是南方人喜欢的一个菜品，很多人就选择了酸菜来包水饺，那么酸菜水饺陷怎么调好吃呢？与其它的青菜不同，酸菜是需要经过一些处理后才能当做饺子陷来吃的。
主料
酸菜300克 猪肉200克 面团1份调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜饺子的做法
1.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分
3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末
4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀
6.再放入葱末拌匀即可
7.面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子
烹饪技巧
酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多；拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香；酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。
菜品特色
这过年的冻饺子还是要包的，多包点，年前和年后不愿意做饭的时候煮着吃很方便。酸菜饺子是东北人过年必备的。每次包酸菜饺子忙活起来都忘了拍照，所以我的博客里面还真没有东北人最爱的酸菜饺子，这次包饺子的时候特意拍照在年前发上来。
酸菜饺子看似挺简单的，但是想要做的好吃还真不是件容易的事，其实小时候因为父母都不是东北人我家还真不吃酸菜，长大后接触了许多东北人慢慢地也喜欢上了酸菜，这酸菜饺子就是和纯东北人的大姐夫还有一些东北朋友学的，这酸菜饺子要想好吃还真是有些说道的。
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