香辣米粉炒藕片的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”从古至今,关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!正确有效的饮食养生是如何进行的呢?下面是小编为大家整理的“香辣米粉炒藕片的做法”,希望对您的养生有所帮助。
让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的香辣米粉炒藕片做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
2.米炒到焦黄,膨胀
3.入料理机打碎(不要太细腻)就是米粉了
4.干辣椒入料理机打碎
5.辣椒粉跟米粉
6.葱切葱花
7.姜切姜丝
8.调汁:生抽、老干妈、葱、盐、糖
9.藕去皮切片
10.藕片入清水洗两遍去表面淀粉,清炒藕的话藕不会变黑,会更清爽
11.捞出沥水
12.锅中放适量油,爆香姜丝
13.下藕片
14.拌炒到断生
15.下调料
16.拌炒
17.下米粉跟辣椒粉(比例自己掌握)
18.米粉可以多放点哈
19.拌炒,每一片藕都要粘上哦
20.下葱花
看完小编对于香辣米粉炒藕片的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
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香辣卤藕片
香辣卤藕片这道美食吃起来味道是非常不错,有很好的开胃效果,当感觉到自己没有什么食欲,特别是在夏天的时候就可以吃一些香辣卤藕片,就可以调动起来自己的食欲,而且还可以起到一个解暑的效果,不过在做的时候一定要注意先浸泡后再去腌制,这就可以让藕片吃起来更加爽脆。
1、肉洗净,藕去皮洗净,所有香料(八角、 丁香、 桂皮、 陈皮、 肉蔻、花椒)洗净,装在调料袋里(可以用纱布将香料裹起来扎好),干红辣椒剪成段,姜拍松待用;
2、 砂锅装水,肉和藕段一起放入锅中,将 调料包,辣椒段和拍松的姜块放进去,加上老抽,老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可,开锅煮;
3、大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘起来的时候,将藕段整个放入锅中,继续熬煮;
4、此时用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味,调出的味道,汤汁要略咸于自己习惯的咸度;
5、如果喜欢更辣的口感,可以将锅中的辣椒段捞出,用捣臼捣烂到出红色的油,再倒入锅中继续煮;
6、一直煮到藕呈均匀的紫红色,可以轻易的用筷子扎透,即可关火;
藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,捞起切片食用,如果喜欢特辣口味的,可以再加辣油调味。
做法
1、将 莲藕去皮,然后切成薄片;将切好的莲藕用清水冲去淀粉,然后沥干水分备用;
2、锅中水烧开后放入 莲藕片、葵花油、盐,大火煮开;然后捞出莲藕,放入冷开水中过凉,然后沥干水分备用;
将藕片放入大碗中,加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可,撒上芝麻口感更好。
香辣藕片的做法是怎样的
莲藕是我们生活中经常吃到的一种食物,它吃起来有点甜而且比较脆,是很好的一道美食而且营养价值又极其丰富,做法也是多种多样的,能够满足不同的人对食物的要求,其中香辣藕片由于香辣爽口受到了很多人的喜欢,那么怎样才能把它制作的特别的美味呢,下面一起了解一下香辣藕片的做法是怎样的。
香辣藕片的做法
原料
莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。
做法
1、将莲藕去皮,然后切成薄片;将切好的莲藕用清水冲去淀粉,然后沥干水分备用;
2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐,大火煮开;然后捞出莲藕,放入冷开水中过凉,然后沥干水分备用;
3、将藕片放入大碗中,加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可,撒上芝麻口感更好。
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘
糖醋藕片
多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。[
上面就是对香辣藕片的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们可以在家里按照上面的方法进行制作,而且藕片既可以生吃也可以烹饪,都是营养特别的丰富,但是值得注意的是由于香辣藕片比较辣,如果有肠胃疾病或者皮肤疾病的朋友尽量少吃辣的食物。
香辣红烧牛肉米粉的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子,而对于大多数人来说,现在已经进行到第二步了,接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里,如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜,是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面,小编就来为你支招,教您如何做好香辣红烧牛肉米粉。
2.121加入适量清水和料酒炖煮,水面高过牛肉1-2公分即可。没有料酒也可以不放。
3.212炒锅洗净,烧热后,倒入花生油,8成热,放入姜片稍爆锅,转中小火,再放入所有香料,煸出香味,放入牛肉,转大火,继续翻炒,牛肉表面水汽炒干后,再放入郫县豆瓣,煸炒至吐红油。
4.水开后,转中火烧30分钟左右,锅中余有部分汤汁,牛肉能嚼烂即可。注意最后剩余的水分不能太少,太少的话,牛肉口感会比较柴一点。
5.加入适量的盐、味精,翻匀后,将牛肉盛入合适的容器中,变凉后便可放入冰箱冷藏或冷冻。如需冷冻,需将牛肉分成若干小份冷冻,吃多少拿多少,可以保存非常久的时间。
6.1将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中,煮沸3-5分钟,中途须搅拌几次,防止粘黏。
7.2根据吃饭的人数,在汤锅里放入适量清水,加入适量的红烧牛肉和汤汁熬出汤底,时间不用太长,十分钟左右就可以了。
8.将炉火熄灭,加盖焖3分钟,然后捞起放入冷水中备用。
9.将葱、姜、蒜、绿叶蔬菜洗净、切好备用。同时另取一锅烧上烫米粉的水。
10.取空碗,每碗放入2克盐(根据个人口味)、少许花椒面、蒜泥、味精。
11.水开后,可先烫几根绿叶蔬菜。取适量米粉放入锅中。
12.烫热即可捞出放入调好料的碗里,放上辣椒油(不吃也可不放)。
13.舀一大一勺牛肉汤浇到米粉上,撒上葱和香菜即可。有青蒜苗就更好了,就可以不放葱花了。
也许你从来都没有去过厨房,但是看完香辣红烧牛肉米粉的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
辣藕片炒法有哪些
藕,是我们生活中非常常见一种食物,而这个藕是属于水里面的一种作物,吃的时候可以用来炒,也可以用来炖汤,这样好吃还特别的健康,也比较营养,经常吃莲藕的话还有美容的功效,很多人喜欢用藕片来和辣椒一起炒后食用,那么辣藕片的炒法有哪些呢?下面我们就一起来看看吧。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。
莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。
做法一
用料:
莲藕一节、葱姜适量、盐适量、香醋15克、白糖10克、生抽10克
鸡精少许、红辣椒2个、香油适量
步骤:
1.准备好所有的食材,莲藕切片用清水浸泡
2.取一个小碗加入生抽,糖,醋,鸡精,盐,拌均匀备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
4.倒入藕片翻炒片刻。
5.然后加入调好的料汁。
6.翻炒片刻后,淋入香油。
7.再次翻炒均匀关火。
做法二
1.准备食材。
2.藕切成片,不要太薄,每片约5毫米即可。
3.将藕片入沸水中焯一下。
4.五花肉切片,青蒜斜切成段。
5.锅中放少许或不放油,入肉片。(我的五花肉不算太肥,所以我少放了一丁点油)
6.煸炒至肉片略变卷曲,吐出油。
7.将肉片拔至锅边,将花椒粒入油中炸香,捞出。
8.将郫县豆瓣酱放入油中炒香。
9.加入焯好的藕片。
10.翻炒均匀入味。
11.加入青蒜炒匀关火。
12.直接食用或移入干锅中,慢慢食用都可。
小贴士
1、郫县豆瓣酱已经有咸味,所以不必再放盐。
2、藕在焯水的过程中已经熟了,所以在锅中炒匀即可出锅。如果不移入干锅,可多炒一会。
制作这样的美食最关键的是要提色,这样颜色看起来才会更好看,颜色好看的话才会有食欲,而炒藕片的时候时间不能太久,这样制作方法藕片是不会脆嫩的,吃起来也不好吃,但是也要记得炒熟,最好是先将藕片浸泡一下,这样藕片的颜色才更好看。
辣炒藕片的做法及其功效是什么?
藕在生活中应该是非常常见的菜品了,它可以炖汤,也可以清炒,冬天的莲藕会粉粉的,其他季节的莲藕应该都是脆脆的那种,如果你喜欢炖汤时候莲藕是粉粉的感觉,还是选择冬天的时候,不然最好就不要炖汤了,其实清炒的藕片应该还是挺受欢迎的,有些人比较喜欢吃辣的,那么家上一点辣,也算是一道非常不错的。
步骤:
主料
藕 (970g)
辅料
红椒 (100g)
分类
超辣 炒
十分钟 简单难度
1、藕洗净切成片用清水泡一会,捞出沥干水份备用。
2、红椒切成圈圈状,葱切段备用。
3、热油锅,下葱段瀑出香味。
4、入辣藕片下去翻炒,加少许的醋一起翻炒。
5、藕片炒得差不多的时候,加适量的生抽和盐调味,然后把红椒放进去炒几下。
6、加鸡精出锅。
功效:
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
烹饪技巧
1、莲藕清洗干净,无需去皮,直接下锅;
2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定,熟透为准;
3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同;
4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。
清炒辣藕片的做法其实非常简单,首先清洗的时候需要注意里面会不会有淤泥,主要在炒的过程中需要注意的是火候,火最好不要开太大,防止来不及翻会容易烧焦,这样菜的营养会容易流失,而且焦的食物容易致癌,所以需要最好中火炒制。
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