酸浆豆腐和酸浆水的做法
夏季养生茶的配方和做法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“酸浆豆腐和酸浆水的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作酸浆豆腐和酸浆水，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.21我用的飞利浦料理机，将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以内），为了提高出浆率，我都是磨两遍，
3.12准备好功率豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内，纱布最好是密一点的那种，过滤不好煮浆时容易糊锅底，如果纱布不密，就要过滤两遍
4.21过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出
5.初次先用25克的白醋加上50克的清水，搅均兑成酸卤。煮好的豆浆关火，降温到80度，加入450克左右冷水至锅中，加好后我都是测一下温度，刚好80度的，将兑好水的白醋分三到五次倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。将分散的蛋白质团粒 凝聚到一起。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右
6.留酸浆就可以用汤勺将锅中的清汤舀出下次所需的点卤的量，250克要500克左右的酸浆，做为酸浆备用，放在有盖的的瓶子发酵，存放48小时左右时间即会变酸，这种变酸了水才是 真正的‘酸浆水’在下次做‘酸浆豆腐’时，用这种‘酸浆水’以1：1的比例加入清水勾兑，即可再做‘酸浆豆腐’了。酸值过度,就不能用了，时间稍长就会产生杂菌，而产生异味。现在的温度发酵3天，我家温度比较低，我都是放在暖气旁边，我用筷子，沾了一点尝了酸度，不是很酸，就直接用酸浆点豆腐，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，再开火加热1到2分钟，点好后要保温静止20分钟左右
7.准备一个可以滤水的容器，这是装面酱的盒子，下面打眼
8.可以滤水的容器，铺好干净纱布盖好纱布，
9.豆花:点好的豆花,
10.将豆腐花舀到纱布内，
11.把豆腐花铺平，用纱布裹好，上面盖上，盖子要比模具小一点，
12.压榨：上面用重物压住以利于把水挤出，压20分钟左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会
13.做好的豆腐没有一点酸味，比例很重要，自己做食物即省钱又放心，好的酸浆是很酸、微黄、透明、清香的液体，浑浊的就是坏了
酸浆豆腐和酸浆水对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
扩展阅读
酸浆豆腐的做法是什么
酸浆豆腐在生活中是很多人都知道的食物，但是说到这一食物具体是怎么做出来的还是有很多人都不太了解的。酸浆豆腐虽然在生活中是常常吃到的，但是说到酸浆豆腐这一食物我们还是需要在生活中认识到的。因此酸浆豆腐的做法我们需要详细的认识一下。那么到底酸浆豆腐的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家是怎么样解答这一问题的吧。
一、食材
主料：干黄豆500g 、辅料水7250g、白醋50g
二、步骤
1.提前泡黄豆，这是泡好的，一斤豆子泡好了是二斤三两
2.豆子加10斤水，用料理机分10次打磨豆浆
3.用豆浆机赠送的滤网把豆浆过滤到蒸锅里
4.这是过滤后的豆渣，跟红烧肉学习，留着蒸馒头
5.豆浆锅开始煮豆浆，要多煮会，煮开后，加入2斤冷水
6.用50g白醋兑250g水，留着点豆腐用
7.准备自制的豆腐模子摆好
8.把豆包布浸湿，铺在模子里
9.待豆浆晾凉温度至80度时，把兑好的醋汁分5次点入豆浆锅中，开始时要慢慢地用勺子在锅中划，直到锅中出现大块豆花，再小火煮开
10.取出1000g的酸浆，发酵48小时，下次点豆腐用
11.把剩下的豆花倒入准备好的模具中，把豆包布四周包好，用重物压30分钟，(不用太重的)
12.打开豆包布，豆腐做好了(我使得劲大了，豆腐有点硬)
13.吃时是没酸味的，自制豆腐吃着安全卫生
小贴士：点豆腐的温度一定要80度。点的手法开始要慢慢在锅里划动，酸汁要分3——5次点。压豆腐时不要使劲压，否则豆腐会硬的。
酸浆豆腐的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
酸浆豆腐点浆技巧
豆腐不仅美味，还具有很高的食用价值。而酸浆豆腐和一般的豆腐相比，就是滤出之前豆腐制作过程中的分离之后的蛋白质水，之后再经历了发酵的过程，在这样的层层工序之下，才成就了酸浆豆腐的美味。不管是在口感还是质地上，酸浆豆腐都更胜一筹。那么酸浆豆腐点浆的技巧是什么呢？
制作‘酸浆豆腐’的方法:
1.取一斤普通黄豆(最好不用转基因大豆)用清水浸泡…夏天浸泡5-6小时，冬天浸泡10小时以上。
2把浸泡后的黄豆滤干水，再加入10斤清水把它们磨成浆。若用家用豆浆机磨，则要分数次磨了。
3.将磨好的豆浆在锅里烧开2-3分钟。
4.待烧开的豆浆稍冷，或加入1斤以上冷清水强制冷却至摄氏80度左右后，再分三次缓慢地加入‘醋浆’(注)。第一次用大约四分之一的‘醋浆’兑入后，搅动3分钟左右。第二次可多兑入一些搅动5分钟以上。第三次全部加入后再搅拌10分钟左右。搅动时最好不停地顺时针方向搅动。
5.待豆浆搅匀后再烧开1-2分钟，豆浆即变成了‘豆腐脑’。
6.在成形后的豆腐脑内取出的液体即是正牌的‘酸浆水’。
7.若想把‘酸浆豆腐’做成不同的‘豆干’，则要用纺织较密的纯棉布包裹牢，放在不同形状的压榨工具内，根据需要
8.再用不同重量的重物放置在容器内压榨。至于各种‘豆干’，无非干内的含水量的不同而已。
注:因为一般人都没有现成的“酸浆水”，所以在初次做“酸浆豆腐”时，只能用白醋作好代用品来勾兑。
用白醋50克，清水250克勾兑均匀后，分三次加入豆浆内。在豆腐脑做成后，从中取出部分水液，存放48小时左右时间即会变酸，这种变酸了水才是真正的‘酸浆水’。在下次做‘酸浆豆腐’时，用这种‘酸浆水’以1:1的比例加入清水对兑，即可再做‘酸浆豆腐’用了。
自制酸浆做豆腐是最绿色的豆腐了，酸浆豆腐是做豆腐过程中，盛出来的浆水，由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”，用酸浆点制的豆腐叫做“酸浆豆腐”，做一次豆腐留一次酸浆，可以循环使用。
何谓酸浆，就是初次用酿造白醋制作豆腐后沥出的汁水，俗称浆水；温度适宜的情况下，由自身的乳酸菌作用
而变酸，酸浆利用其含的乳酸来制作豆腐，规避了化学物品的污染，减少了豆腐本身的寒凉性，又增加了有益菌的用途，又称为绿色食品。
酸浆豆腐怎样制作才是正宗的?
酸浆豆腐的制作过程可能会比较繁琐，但是食用的味道却是很好的，适宜大众的口味，并且还可以让人更加开胃。酸酱豆腐繁琐的重点在于豆腐的制作，如果过程稍有不慎，就会容易导致豆腐不定型等各种问题，这样就会直接影响到豆腐的食用口感。
一、食材
主料：干黄豆500g 、辅料水7250g、白醋50g
二、步骤
1.提前泡黄豆，这是泡好的，一斤豆子泡好了是二斤三两
2.豆子加10斤水，用料理机分10次打磨豆浆
3.用豆浆机赠送的滤网把豆浆过滤到蒸锅里
4.这是过滤后的豆渣，跟红烧肉学习，留着蒸馒头
5.豆浆锅开始煮豆浆，要多煮会，煮开后，加入2斤冷水
6.用50g白醋兑250g水，留着点豆腐用
7.准备自制的豆腐模子摆好
8.把豆包布浸湿，铺在模子里
9.待豆浆晾凉温度至80度时，把兑好的醋汁分5次点入豆浆锅中，开始时要慢慢地用勺子在锅中划，直到锅中出现大块豆花，再小火煮开
10.取出1000g的酸浆，发酵48小时，下次点豆腐用
11.把剩下的豆花倒入准备好的模具中，把豆包布四周包好，用重物压30分钟，(不用太重的)
12.打开豆包布，豆腐做好了(我使得劲大了，豆腐有点硬)
13.吃时是没酸味的，自制豆腐吃着安全卫生
小贴士：点豆腐的温度一定要80度。点的手法开始要慢慢在锅里划动，酸汁要分3——5次点。压豆腐时不要使劲压，否则豆腐会硬的。
大王酸浆鱿能吃吗
人可以说是处在食物链金字塔的最顶端了，只要是没有毒的东西都可以放心大胆的吃。而在野外探险节目《跟着贝尔去冒险》中，只要是活物把头去掉就可以吃了，更是让人大开眼界。大王酸浆鱿属于鱿鱼中的一种，众所周知鱿鱼十分鲜美可口，却不知道大王酸浆鱿又是一番怎样的滋味，那么人能够吃大王酸浆鱿吗？
你知道世界上最大的乌贼是那个吗？没错那就是大王酸浆鱿又叫巨枪乌贼。大王酸浆鱿不仅仅是世界上最的乌贼，还是世界上最大的鱿鱼，是世界上最大的无脊椎动物，还是世界上眼睛最大的动物。它比起排名第二的大王乌贼来说要大的多，是深海中的一霸，在深海中它的唯一的天敌就是抹香鲸。下面就和小编来一起了解下关于他的具体信息吧！
世界上最大的乌贼（12-20米）
大王酸浆鱿是世界上最大的这点是毋庸置疑的，它们最大可长到12-20米之间，这是什么感念？我们所知的不管是乌贼还是鱿鱼，超过1米的都算是巨大的了，而大王酸浆鱿却是能够生长到12-20之间，并且死后它们的身体还会发生膨胀，触手将会变的更长，所以12-20米都还是保守估计了，比鲸鱼都要大。
世界上眼睛最大的生物
不仅仅是这样，大王酸浆鱿的眼睛还是世界上所有生物中，眼睛最大的生物。它们大大的眼睛上面还长有一种发光器，这种特点也是主要用来对付它们的天敌抹香鲸的，能发现生存在抹香鲸旁边的微生物，用来判断抹香鲸的位置。
寿命只有450天
大王酸浆鱿唯一的缺点就是，它的平均寿命只有450天，也就是一年半左右，到了这个时间，基本上就算是老死了。可谓是长得快也死的快啊！450天就能长到20米的长度，这确实是没有那个动物能与之相媲美啊！
大王酸浆鱿是主要分布在南极海域周围的2000米左右的深海当中，主要是以小心的鱼类以及生物为食。长有8条腕足2两触手，在它触手上的吸盘中还长有长约5cm左右的钩爪，用来捕捉猎物或者自卫。
大王酸浆鱿能吃吗？
网友解答：
这种深海动物的肉质肯定没你想象中的好，估计闻起来也是一股臭味，由于它们在海洋深处，水族馆里没有那么大的压强。而且这种生物拿到岸上来就死了，因为不适应地表的压强，往往送到餐桌之前就腐烂了
网友解答：
这货生活在2000米的深海，长12~20米以上，没有好的捕捞设备和大的船是捕不了的，再加上水族馆里几乎没有这东西，科学界对它的了解极少，需要对活体进行研究，就算你捕到了，估计也没有你吃的份吧，但我相信这东西应该蛮好吃的。
鸡肉和豆腐的做法
我们都知道，同时也最常见鸡肉，而且，鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收，是人们膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等等一些特别好的作用和效果，所以，一些生病，或者体虚的人，都会选择用鸡汤来补，那么下面我们就来了解一下鸡肉和豆腐怎么做吧！
一、主料
鸡胸脯肉200克、南豆腐500克
二、辅料
西红柿1个、柿子椒1个、小葱适量、蒜2块、姜适量、酱油少许、花生油少许、精盐适量
三、鸡肉烧豆腐步骤1
嫩豆腐，鸡胸肉用水清洗干净
步骤2
鸡肉切小块倒入酱油，姜末，大蒜末腌制10分钟备用，豆腐切成小块，放在加入食盐的水中煮2分钟后捞出，西红柿切碎，大葱，青椒切碎备用
步骤3
热锅冷油，放入腌制好的鸡肉翻炒
步骤4
鸡肉翻炒变色倒入西红柿继续，西红柿出汁加入小半碗清水，少许的盐，放入绰过水的豆腐搅拌均匀大火烧开、转中火
步骤5
鸡肉烧豆腐怎么吃
中火烧6分钟转大火收汁，以此放入青椒断生出锅、撒上葱花即可。
四、烹饪技巧
豆腐焯水是为了去掉豆腥味，豆腐也不易破碎
豌豆和豆腐的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做豌豆和豆腐吧。
2.2食材
3.1用锅铲把豌豆都碾碎，成融合的粉状，稍微多煎一会，注意不要糊掉了。
4.2豆腐煎好后，取出沥油，备用，在锅里下花椒、切碎的部分蒜苗头，炒香后，加入煮熟的豌豆，煎炒。
5.1加入清水，熬汤。汤汁开以后，就把煎好的豆腐加入，稍微翻炒均匀。
6.2一边煎的豌豆的时候，一边开始回锅豆腐了（如果搞不过来的，就不要像27这个样子整了哦！），热锅倒油后，把切碎的泡椒、泡姜、辣椒酱、花椒放进锅里爆香。
7.这个时候，豌豆炒的差不多了，就加入一半的蒜苗叶子，加入适量的盐和味精翻炒均匀，就可以出锅先，摆好造型，备用。
8.在豆腐的锅里，加入剩下的蒜苗头，继续翻炒均匀。
9.汤汁减少时，加入耗油，翻炒均匀。
10.加入甜辣酱。
11.再加入剩下的蒜苗叶，适量的盐和味精，收汁即可。
12.豆腐回锅好后，把他放在豌豆的周围，放上一点剩下的蒜苗叶子装饰一下就可以啦~嘻嘻~~
今天这道既简单又营养的豌豆和豆腐，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
米豆腐的做法和配方
民以食为天，俗话说的好“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。所以人们对于饮食是非常重视的，进入夏天以来，天气炎热，导致人们食欲不振，这时候，可以吃些清淡的食物。米豆腐是一种不错的食物，营养丰富，做法也不是很复杂，自己可以在家做，下面我们来讲讲米豆腐的做法和配方。
做法：
原料：大米500克，食用碱6克，清水1千克。
准备：大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。
做法步骤：
1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。
2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。
3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。
4、取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。
成功要点：
1、大米和食用碱的比例是极为关键的，每500克大米使用6克食用碱，食用碱太多或太少都不行。只用掌握好食用碱的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有碱的香味而无碱色。
2、大米和清水的比例也很关键，通常是1斤大米用2斤水，但由于大米品种的不同，具体制作时可以稍微调整一下用水量。
3、制作米豆腐的大米以籼米为好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因为粳米和糯米的粘性较大，不适合用来制作米豆腐。
补充说明：一时吃不完的米豆腐可以保存起来，在0到25度的温度下能保存三天左右不变质，放在冰箱里冷藏保存的效果更好。
米豆腐的吃法介绍：
做好的米豆腐有多种吃法，可以炒菜或做汤食用等等，最简单的吃法就是凉拌米豆腐。
将米豆腐切成块放在盘子里，再取一只小碗放入辣椒油、香油、姜蒜末、生抽、辣椒油和盐等调味料，调好味道后淋在米豆腐上面即可食用。
用食用碱制作的米豆腐是不用煮的，用凉开水或热开水冲洗一下就可以吃了。用石灰水或草木灰水制作的米豆腐就要煮几分钟，煮去石灰和草木灰的味道后才能食用。
虾和豆腐的做法大全
经常在网上能够看到这样的饮食禁忌，就是说虾和豆腐两者之间有一定的相克作用，其实这种相克的作用是比较有限的，并不会对身体造成不良影响，虾和豆腐的做法也比较多，而且能够做出比较美味的食材，可以准备卤水豆腐，也可以准备石膏豆腐，另外准备适量的虾就可以制作了，下面就来了解一下虾和豆腐的做法。
虾和豆腐的做法大全
材料用料主料：虾子辅料：北豆腐调料：盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油做法1．将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；2．坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中；3．坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。
做法二
材料虾子 10只,葱 1只,姜 适量,嫩豆腐 1块,大蒜末 适量,白胡椒 适量,盐 适量,米酒 适量做法1、虾子用牙刷刷干净后去壳.壳留下.葱切珠.姜切末和丝(姜丝炒虾头时用)豆腐切块2、炒虾头:油适量.爆香姜丝.放入虾壳拌炒.翻搅不要烧焦.炒到虾壳干干的.锅子也有点干干的.味道已经很浓郁了.加入大约一碗水熬煮一下.刚刚炒的虾子的香气会释放到水中.之后整个倒出来备用3、另起油锅爆香姜末.葱白.大蒜末.加入虾子翻炒至略有香气.将刚刚的炒虾头汤汁倒回(虾头过滤不要).放入豆腐煨煮入味(虾子若怕太老可先夹出来).加入盐.白胡椒粉.米酒.提味.4、最后葱绿入锅稍微拌一拌(若虾子取出最后再放回去)起锅
在家豆腐的做法和配方
豆腐，大家对它不会陌生吧。许多的人对豆腐甚是喜爱，每个菜市场都有卖，但是不知道有没有这样的感觉，就是在菜市场买的豆腐好像怎么都没有老家自己家老人做的好吃，甚至有的还很参假。有时候想吃一块家乡的豆腐都很艰难。可是，大家就没有想过在家自己也可以制作豆腐。下面就是在家豆腐的做法和配方。
配方：黄豆，白醋
1.将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大
2.用水冲洗干净。
3.倒进装好8斤水的盆里。
4.用原汁机磨出豆浆。
5.将豆浆倒入铺了纱布的盆里。
6.用纱布过滤豆浆。
7.将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。
8.用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。
9.将水倒入煮开的豆浆中降温。
10.降温的过程中，将50ml的白醋用250ml的水稀释。
11.用电子食品温度计测量温度。
12.温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内
13.几分钟后豆花出来了。
14.开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。
15.当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。
16.将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。
17.将四周纱布折叠盖平整。
18.盖上模具盖压紧。
19.想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。
以上就是豆腐的做法和配方，是不是很容易就可以学会呢，相信大家一看都可以学会。大家想吃家乡的豆腐的时候应该就不会为买不到感到困难了吧。在家自己就可以制作，想吃的时候只需要黄豆和白醋就可以搞定，而且不需要花太多的精力和时间，并且还可以吃自己做的豆腐脑。
水蛋白花生豆腐的做法
水蛋大家都知道吧。鸡蛋一个，打散打匀，加点质量好的酱油和一两滴香油，继续打。等颜色完全均匀，加入差不多等量的水，放入冷水蒸锅开始蒸。水开后差不多三分钟以后，可以打开锅盖，用筷子或者勺子轻轻点开已经凝固的蛋液表面，让里面的液体冒上来，继续蒸2-3分钟，就可以了。那么今天就教大家一个水蛋白花生豆腐的做法。
1. 小香葱洗净备用；
2. 把葱叶切小段备用
3. 蛋四个打在稍大的容器内
4. 放入适量的盐和花生
5. 用打蛋器搅拌均匀
6. 把凉开水倒入打散的鸡蛋液内；
7. 将蛋液和水混合均匀
8. 盖上保鲜膜
9. 放在锅上蒸10分钟即可取出，浇上酱油，香油，撒上葱花即可。
材料
油豆腐包4个，黄瓜丝50g，豆芽50g，鲜红绿辣椒碎50g，花生碎25g，柠檬汁1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g），虾膏1汤匙（15ml），湿淀粉1汤匙（15ml） 做法
将黄瓜丝、豆芽、鲜红绿辣椒碎、花生碎、柠檬汁和白砂糖拌好加入虾膏调味。 把油豆腐包的一边开口，用勺子混合好的材料镶入每个豆包里。开口的地方用湿淀粉糊上，免得让好吃的东西过早露出来。 最后把油豆腐包丢进油锅里炸制，炸得金黄灿烂即可捞出。
家常豆腐
这也是一个快手菜，送给双职工家庭可以快速搞定晚餐，这个菜里面有豆腐有菌菇，即使不吃肉，蛋白质的摄入量也足够了 材料 原料：家常豆腐1包，实践证明清美的不好吃，下次请记得换其它牌子，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗，调料：料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml
做法
1， 提前一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以加速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗干净
2， 2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。
3， 3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入锅中，一次加齐所有调料，用中小火煮10分钟，关火。 小诀窍: 白果既是银杏，对畅通血管，提高记忆力防止老年痴呆，抗衰老都有一定的效果，这就是为什么银杏胶囊送长辈这么受欢迎，不过银杏具有小毒，所以每日吃不可超过6粒，而且不可生吃。
花生中钙含量极高： 钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育，促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，花生制成豆腐大大提高营养效果，值得大力推广
豆腐和猪血的做法大全
豆腐跟猪血放在一起可以煮汤，只要将豆腐跟猪血进行切块，然后等水开了放进豆腐跟猪血就可以食用了。猪血跟豆腐这两种食材的营养价值比较高，特别是猪血可以清除体内的废弃物，缓解肠道的压力，并且猪血含有血液再生所需的铁元素，所以女性朋友在经期是可以多喝猪血汤的。
猪血和豆腐能一起吃吗
猪血可以和豆腐一起吃，两种食物不想克。
猪血豆腐汤，即以助学和豆腐为主要材料熬制的汤。猪血即为猪的血液，味甘、苦，性温，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，有解毒清肠、补血美容的功效。豆腐性味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒，加上其营养丰富，因而成为人们健康饮食当中的不二之选。
猪血豆腐的营养价值
豆腐猪血汤是一道特色名菜。将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。补血，适用于产后妇女贫血。
猪血：味甘，性温，是解毒清肠，补血养容，排毒养颜的理想食物. 猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和起滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应后排出体外.适合长期接触有害有毒粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。
猪血豆腐的做法
1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。
2、大蒜五六根，切成段。
3、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒
4、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中;然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。
5、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟，出来的
6、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。
炒豆腐的做法和功效
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。今天给大家带来一道家常小炒，做法超级简单。
主料：豆腐一斤 豆瓣酱1大匙 生姜1块 小香葱3-4根 辅料：花椒粒，盐，红辣椒油，胡椒粉，鸡精各适量 湿淀粉1大匙 步骤：1、生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）。 2、豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了），加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱
豆腐食疗药效
◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。
◆豆腐中的钙易于为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。
◆豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆腐和银耳能一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
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