三种发面小烧饼的做法

劳动运动养生方法分为哪三种。

“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“三种发面小烧饼的做法”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做三种发面小烧饼。

2.1212能闻到酸酸的味道,第一次尝试用水碱和面,很成功(没有碱大)面很少,只用了一点点的碱面

3.2121兑好碱后,放面板上揉面,揉到表面光滑,能听到气泡声就OKAY了

4.盖盖子再醒发10分钟

5.面分成三份

6.121在薄片上放一点油

7.212取其中一份

8.将油蘸满整张薄片,均匀的撒盐

9.然后慢慢的卷起来(层儿就是这么来的)

10.将两端掐紧

11.分成三份,再将破口处掐紧

12.按成圆形就可以了上锅烙了

13.锅里放薄薄的一层底油,小火开始烙(到此为止是油酥烧饼的作法)

14.12麻酱烧饼的作法(1~~7同上,只不过放了油之后再放麻酱然后撒盐)就成为了麻酱烧饼

15.21这个是卷后,切开的样子,很多层呢

16.豆沙馅儿烧饼的作法(1~~7同上,只是按成圆形后再加上豆沙馅)

17.包裹起来

18.再按成圆形

19.三个豆沙馅儿的

20.锅里涂上一层薄薄的底油,把圆形面放进去,小火开始烙

21.一面呈金黄色后,就翻过来烙另一面

22.这个程度就差不多了

23.这个是3个油酥的

24.这个是3个麻酱的

25.这个是3个豆沙馅儿的

26.一共9个,一种3个

27.很多层,酥酥的香香的

28.我最喜欢这个麻酱的了

看了小编今天的介绍,我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了,我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的三种发面小烧饼给家人享用哦!

Ys630.com相关知识

发面油酥烧饼的做法


发面油酥烧饼最主要的就是发面,在前一天晚上需要先把面发好。如果不知道什么时候面发好,就可以看一下表面上的小眼儿。发面马虎不得,如果要是面没有发好的话,会影响到后面油酥饼的质量。做的时候要特别注意火候太大,太小都不好。一定要看着,千万不能烧焦了。

发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉,忘记买了,可以只加了酵母粉,味道一样好呢。

揉面。这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,然后再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。

打油酥。这一部很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,将油倒到面片上,快速加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀。忘记拍照片了,所以说得如此详细。

油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。

拍。这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好,口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。

电饼铛通电后刷少许油,放入拍好烧饼,双面加热后盖上盖子,一分钟后掀开翻个儿,再过一分钟,双面变色,烧饼完全鼓起且松软酥脆即可。

注意事项

面一定要发好,有的人不喜欢发太大,所以不会提前这么久,但一定要表面蜂眼儿均匀而密实才算发好。

小贴士

1、烙的时候火不要大,以免糊,或者外焦了,里面不熟。

2、喜欢更香些的表面可以沾些芝麻,不沾就很香的啦。

3、家里没有米酒,直接用发酵粉发面也是可以的。

介绍三种简单的发面方法


本文导读:其实很多人都是不会发面的,所以我们都是用发酵粉的,但是其实蒸馒头发面的方法是很多的,下面我们就给大家说说哪种方法发面效果最好吧。


小苏打发酵

用小苏打发酵,蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好,但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而在日常饮食中,我们人体所需的维生素B族主要就是通过粮食获得,这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。小苏打就是我们常说的碱面,在很多小吃摊和粥铺常会用到这种物质,它可以让熬粥的时间缩短,可以让含很少米粒的粥里看起来粘稠,但是它同时也将稻米中的维生素B族破坏的所剩无几。

老面发酵

比起小苏打,用老面发酵似乎更好一点,它并不会破坏面粉中的营养物质。发酵后,面粉里含有的植酸可被分解,植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收,这使得机体更容易吸收和利用这些营养物质。但是这种发酵方法会使面团产生酸味,导致很多人对馒头的口味很不满意。


酵母发酵可以说是营养学家最推崇的一种面粉发酵方法,蒸出的馒头不仅味道好而且营养价值也非常高。酵母有干酵母和鲜酵母两种,属于单细胞微生物。酵母本身是可食用的,而且营养丰富。酵母不仅含有三大产能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪,而且还富含矿物质、维生素和酶类,尤其是维生素B族。研究证明,每1kg干酵母蛋白质的含量,相当于2kg大豆、2.5kg猪肉或5kg大米中蛋白质的含量。因此可以说,用酵母发酵蒸出的馒头所含的营养成分比起老面发酵,要高出3倍多,蛋白质也要增加近2倍。此外,酵母里还含有硒、铬等矿物质,有抗氧化延缓衰老,预防肿瘤和心血管疾病的作用,还能提高人体免疫力。

一般我们常用的发面方法就是我们上面提到的三种,而至于哪种发面方法更有利于我们的生活,还是要看自己更熟悉哪个了。

小鱿鱼的三种家常做法介绍


小鱿鱼,对于一些比较小的食物我们其实会比较青睐,让小编来给你们介绍一下这是为什么,因为我们觉得小的营养价值会比较高,其实也正常。既然我们喜欢,小编今天就想给各位介绍一下关于小鱿鱼的做法,我知道爱吃鱿鱼的朋友一定是口水都流了一地,那么下面不妨就和小编一起具体的来看看一些情况吧!这做法是非常好的!

一、煎醸小鱿鱼

材料

冰鲜小鱿鱼,猪肉馅,鸡蛋,生粉,盐,鸡粉,辣白菜,韩式辣酱,洋葱,杭椒

做法

1、猪肉馅里加入一个鸡蛋、生粉、盐、鸡粉、适量清水搅匀。

2、小鱿鱼去内脏,表皮后清洗干净备用。

4、把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀。

5、再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里,我是看着肉馅蛮多的,就使劲的往里塞,最好不要塞太多,不然会露馅了。

6、平底锅放适量油,油热后把塞好肉肉的鱿鱼放入。

7、一面煎黄后,再翻面煎,两面煎得差不多了,就把鱿鱼须放入炒炒。

8、然后再把洋葱放入炒出香味,加适量韩式辣酱炒匀。

9、轻轻翻炒,让鱿鱼都能沾上酱汁,起锅前放杭椒段。

10、把鱿鱼摆一圈在盘里,中间放鱿鱼须。

二、盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡

材料

鸡肉,鱿鱼仔,蒜蓉,香油,五香粉,糖,酱油,酒,胡椒粉,地瓜淀粉,椒盐,油

做法

1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.

2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.

3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.

4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.

三、酱小鱿鱼

材料 :小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量

肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺

炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。

做法

(1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。

(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。

(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。

(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。

(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。

小编在这里也只能给各位介绍这么多了,我知道你们一定心动了!心动了还在想什么,快点行动起来,小编在这里介绍的小鱿鱼的做法都是非常的美味可口的,那么小编就给各位介绍到这里啦!我们在此也是希望你们都能自己试试!

发面烧饼的做法是怎样的


都说我们的生活是丰富多彩的,从我们的饮食上就能看到,我们的饮食也是多种多样的,单说面食就有很多种,在我们的生活中有很多人都非常喜欢吃面食,但是往往却在家里很少做,因为觉得面食做起来比较麻烦,需要和面发面等,发面烧饼就是我们很多人都喜欢吃的一种食物,他的做法是怎样的呢?下面我们一起了解一下发面烧饼的做法是怎样的?

面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国主要有:面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等,西方有面包、各种烤饼等,种类繁多。

面的种类非常丰富,除了最普通的用小麦粉制成的面条外,荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。其中,最突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高,而且,有一种叫芦丁的成分,是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用,因此,荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外,荞麦面还具有辅助降低血糖的作用,糖尿病患者可以多吃一些。但要注意,荞麦面性凉,脾胃虚寒者应尽量少吃。

主料  

白面  酵母  

花生油  盐  

红糖  

发面烧饼的做法

1. 和面放置温暖处发酵。

.2. 把油和面以3的比例混合成酥(甜得就加红糖)

.3. 把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。

.4. 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状。

.5. 平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅!

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过对发面烧饼的做法是怎样的的了解之后,我们知道发面烧饼的做法一点都不难,只要在闲暇时间静下心来,再按照方法和步骤在家里也能作出美味的发面烧饼,而且做面食是有很多乐趣的,而且又能缓解我们平时工作中的压力,喜欢吃面食的朋友不妨动手试一试。

芝麻烧饼的做法,这三种方法最流行


芝麻可以和很多食物做成美食,搭配起来很容易,比如人们在做烧饼的时候会加入芝麻,这样可以改变原本烧饼的味道,也可以让烧饼的营养变得更丰富,那么芝麻烧饼该怎么做呢?

做法一

1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。

3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。

4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用。

做法二

1:将油皮面粉倒在案板上,开个空心粉墙,加入白糖、油、水混合搅匀

2:柔成面团,用保鲜膜盖好松弛30分钟

3:油酥面粉加入猪油,搓油酥

4:松弛好油皮后,分成20个小面团,油皮包入油酥,口朝下,擀长,再卷起,用保鲜膜盖住再松弛10分钟

5:再擀长,卷起,盖住松弛(重复两次)

6:再次擀长,用喷壶喷些水,沾上芝麻,放入烤盘即可

7:放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火180度,下火150度,烤35分钟

注意:因为过程中有反复卷起来再擀开,所以烤后会鼓起来,像卷好的样子,不用手动卷的哦

做法三

1.温水将酵母粉溶开,和面。

2.面团发好至原来的两倍以上,将大面团分成小面团,用压面机将小面团压成薄饼(用压面机可以省去大量擀面饼的时间,而且还让面饼更薄、厚度更均匀更均匀)。

3.面饼上薄薄刷一层油,均匀撒上椒盐粉(如果有时间自己炒制椒盐,那自然是最好不过的了)。

4.面饼卷成小卷。

5.分成大约40g大小一个的剂子,两头封口,注意将切缘包在里面。

6.将剂子拉长,向中间折叠,整理形状。

7.压扁,整形。

8.饼坯上刷一层酱油,沾芝麻。

9.400g面粉大约可制成大约16个小饼。

10.电饼铛烧热后,放入饼坯,盖好盖子,烙6分钟,饼表面稍有焦黄即可。

白糖小烧饼的做法


白糖小烧饼在生活是非常受欢迎的,白糖小烧饼不仅价格非常的优惠,而且口味也非常适合更多的人群,对于一些爱吃的人员来说,白糖小烧饼已经成为了他们的一部分,由此可以看出白糖小烧饼的口感一定不错,没有吃过的人一定要抓紧时间进行尝试哦,下面让我们来看看白糖小烧饼的做法吧?

第一,白糖小烧饼的制作方法。将面粉、酵母、泡打粉拌匀倒入温水和成稍软一点的面团,发至两倍大,将做油酥的面粉与猪油和成油酥面团,将面团和油酥分成等份的面团(各6份),将油酥包入面团中,将包好油酥的面团收口朝上,压平擀成长条状,从一边紧密卷起,再次压平,重复擀成长条,再次卷起,全部卷好后,将面团捏成中间厚四周薄的圆形,包入白糖馅,捏紧收口,收口朝下,轻轻擀成小圆饼,全部做好后,上面刷一层糖水,上面粘一层白芝麻,烤箱预热,170度,上下火,中层,烤盘上放上油纸或锡纸,将饼放在上面,烤15分钟后,200度,再烤5分钟即可。

第二,白糖小烧饼的制作方法二。准备好所有材料;面粉,白糖,水。将水和面粉混合,顺时针旋转。楺制为光滑的面团即可。搓成长条。切成六个小剂子,擀成六个巴掌大的圆面饼。根据个人口味撒上适量的白糖。

第三,将绵白糖、桂花糖用清水125克拌匀,再放入面粉250克,然后置案板上用手反复搓擦,再揉和成团,即成馅料。五香粉与面粉100克拌匀,盛入碗内。.面粉1750克放在案板上(剩余的面粉留作干粉),中间扒一个小窝,放入清水800克拌和揉透,搓成长条,用擀面杖在面团上交叉斜压一个来回,然后用走槌推擀成约66厘米长、33厘米宽、7毫米厚的面皮,刷一层菜籽油,均匀地撒上五香粉。面皮由外向内卷成圆筒,搓成直径约14毫米的圆条,摘成100个剂子,横放在案板上(有层次的截面朝两侧),逐个按扁,每个包入馅料15克,捏拢收紧口,使封口朝下,用圆木槌敲成直径约5厘米的饼,放入簸箕内。烤炉瓦缸烧至六成热,在饼面掸上一层水,将掸水的一面贴在缸壁上(每炉约可放4-5个),烤至饼面色泽金黄时,夹出即成。

白糖小烧饼在进行制作的时候,馅料不宜加水过多,以抓之成团、放下即散为宜,面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜,烤制时要用小火,烤至饼面起泡时,要用细铁丝插入泡内排气。

发面烧饼怎么保持松软


不管是南方还是北方主食永远是餐桌上必不可少的东西,特别是饼类更是餐桌上的常客。发面烧饼不仅味道好吃制作方便,而且有养胃的效果,深受人们的喜爱,发面烧饼还可以搭配任何菜品符合大众口味,但是在制作发面烧饼的时候怎么样才能更加松软好吃呢?下面就来给大家分享下让美味烧饼松软的小秘诀。

烧饼的做法说起来并不复杂,至少对于蛋糕来说,只是蛋糕十分之一的难度,但要把烧饼做的软乎不发硬这可是个难事。

一、和面很重要

1、面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥。

2、要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,这样和成的面才能比较松软,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。

3、和面的时候加泡打粉,会让做出的烧饼比较软。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀,过量加入泡打粉会导致食物味苦,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。

4、和面的时候添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。

二、发酵很重要

1、发面时用保鲜膜把面盆盖住不要让面蒸发水分。

2、发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。

3、一个四季皆可用的发酵方法是:在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水,将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触),盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然,如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的。

4、要注意二次发酵,也就是面团初次发酵好后,应放置半个小时以上,面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右,二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。

三、煎烤需注意

1、在煎烤之前可以在烧饼上刷一层蛋液、奶油或者是油,这样做出来就是软软的,也不会粘底。

2、煎烤的温度不要太高,时间也不要太长,如果是煎的话,要及时翻面,如果是烤的话,提供一个参考数据是烤箱上火200度下火170度,烤20至25分钟。

3、在烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。

天麻的三种做法


天麻是治疗头晕目眩、肢体麻木等症状非常有效的名贵中药,对于有上述症状的病人来说,经常食用适量的天麻非常有利于缓解症状和康复。而事实上,对于需要食用天麻的病人来说,除了把天麻单纯的用作药物食用外,其实更好的方式是和其他的食物搭配,以药膳的形式服用。

今天给大家介绍几个食补方法

1、天麻煮鸡蛋

原料:天麻片30克,鸡蛋3个,水1000克。

加工方法:先将天麻片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。

特点:清汤爽口,食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。

2.天麻炖鸡

原料:天麻片100克,人参20克,枸杞子30克,香菇50克,老母鸡1只(重2000克)。

加工方法:天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发,老母鸡宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖,洗净;将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后,一起装入鸡腹内,置入高压锅,炖熟后,食鸡肉、天麻、人参、枸杞子,喝汤。

功效:具有平肝熄风、祛风止痛、大补元气、滋补肝肾、益精明目、强身健体、抗严寒等功效。

3.天麻鱼鳔汤

原料:天麻片9克,鳊鱼鳔6个,防风9克。

加工方法:天麻、鱼鳔、防风加水煎汤当茶饮用。

功效:对中风患者有一定的辅助治疗作用。

除了上述介绍的三种外,天麻食用的方法还有许多,只要注意天麻的禁忌,合理的搭配食材,你也可以制作出许多美味可口又具有天麻功效的食物。但是对于不需天麻功效的朋友,建议还是不要食用过多的天麻,以免引起不良反应。

三种寿司的做法


很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍三种寿司的做法

2.21.煮熟饭,马上倒入调好的寿司醋(盐糖白醋比例是1:5:10),(拼命搅拌,使饭入味均匀。)放置电扇风口吹冷。这样,饭凉了后尝尝会甜甜的酸酸的。这就是传说中的寿司饭。

3.14.1)卷寿司,俗称寿司小卷。就是我们说的最普通的寿司啦。放上寿司席,放张紫菜,把饭铺均匀(注意,四边都留半厘米的紫菜不包饭。在饭的一段对齐累叠好切成条的黄瓜黄萝卜火腿鸡蛋。然后从放了料的这头开始卷。卷完凉置一边。之后切成一厘米一节,平放,多好看。

4.23.好!饭凉了!下面开始做了!

5.4.2)里卷寿司,就是饭在外面的那种反卷寿司。放上寿司席,在寿司席包上光滑的保鲜膜。在保鲜膜上铺饭。(注意,同卷寿司的做法一样,四边留半厘米不铺饭)。在饭上放一张紫菜,接下来做法相同。略

6.4.3)握寿司,我们吃过的,下面是饭,上面盖上一点料的那种。一种是手握,把饭用适当的力度捏成小椭圆形,再在上面盖上料。另一种,就是我要教大家的。因为这种和卷寿司一样,方便就好。做法和卷寿司一样,只是用力把寿司卷成横截面是扁椭圆的寿司条。(要尽量使它横截面扁)然后等寿司条凉置许久后,隔两厘米切一段,再平放置。最后在上面盖上买来的鱿鱼肉螺肉中华沙律,大功告成。

7.5.来品尝自己学会的三种寿司吧~~~

三种寿司的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。

芝麻鲜肉小烧饼的做法


当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下芝麻鲜肉小烧饼的做法吧。

2.121把面粉、酥油、糖,酵母水混合

3.212准备油皮:酵母加温水搅匀静置5分钟

4.1准备油酥:将1低筋粉和猪油揉成一团。要有耐心,一开始很散,揉一会就粘在一起了

5.2揉成一个光滑面团,如果偏干,可再加一点热水。将面团放到抹了油的容器里用保鲜膜蒙住容器,静置10分钟

6.案板上洒手粉,将油皮面团揉至光滑,分成12等份。(图6)

7.分别把小块面团再搓成长条状,按扁后擀成约0.5cm厚度牛舌状

8.1从一头卷起成小圆筒样

9.2在面片上均匀涂油酥

10.封好口,封口朝上按扁

11.再擀成牛舌状饼皮,重复上面卷和擀的步骤2-3次

12.最后卷起

13.将圈圈状朝上(下)放直接按扁,松弛几分钟,轻轻擀薄

14.擀薄的饼胚

15.包入肉馅,封口朝下按扁,整形

16.饼胚均匀刷上糖水,拍上芝麻

17.烤盘中码好

18.烤箱预热220℃,入烤箱中层烤15-20分钟,或烤至略微焦黄色即可

经常在外吃饭,对我们的身体健康可是不好的,小编为你介绍的这道自家的芝麻鲜肉小烧饼,营养健康,您不妨去尝试一下,让家人吃的更加安全放心。

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