咸豆角炒鸭杂的做法
冬季养生鸭汤做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《咸豆角炒鸭杂的做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会咸豆角炒鸭杂的做法，你肯定会兴奋良久。
2.鸭杂切片，豆角切碎，辣椒和姜切丝。
3.油烧开放进鸭杂炒匀，。
4.再淋上白醋去味。
5.放点盐炒干水分。
6.淋上酱油。
7.上色提味。
8.再放进鲜咸豆角翻炒片刻。
9.再放进辣椒丝，姜丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
10.再混炒。
11.待辣椒炒熟时放进十三香，味精炒匀出锅。
12.炒好的鸭杂好下饭哦。
也许你家中有人会做咸豆角炒鸭杂，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
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鸭杂怎么炒最好吃
很多地方都比较喜欢吃鸭杂，鸭杂指的是鸭的内脏，包括鸭胗，鸭肝，鸭心等一些食材，鸭杂的吃法是比较多的，可以做成火锅，可以做成烩鸭杂，都是比较美味的，而且营养价值也很好，尤其是对于贫血的人，是有很好的补血的效果，当然平时也不能吃的不多，毕竟里面的胆固醇含量还是比较高的。
鸭杂怎么炒最好吃
一、鸭杂火锅
原料：鸭肫250克，鸭心250克，鸭肝250克，鸭肠250克，青菜100克，水发粉丝100克，冬菇、冬笋各适量，肉汤500克，精盐15克，味精5克，料酒2克。
做法：
1、将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状；青菜掰去老帮，修理好，用清水洗净；冬菇用温热水泡好，挑净杂质，择去柄根，用清水洗净；冬笋切成片。2、铁锅放火上，加入水，待水沸时分别将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下，用冷水投凉待用。3、火锅底放青菜和水发粉丝，然后，把鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠分别码好，最上面用冬菇、冬笋间隔摆好，然后加入肉汤、精盐、味精、料酒，火锅生火，待汤沸后端上桌即可食用。
特色：
主料脆嫩，汤醇味美，别有风味。
二、烩鸭杂
主料：鸭心50克、鸭肝50克、鸭肫50克、鸭舌30克辅料：牛奶50克、玉兰片10克、香菇5克调料：淀粉、料酒、盐、八角、大葱、香油各适量做法： 1、鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；2、把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；3、见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。特点：此菜颜色乳白，味道清香。
酸辣鸭杂的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做酸辣鸭杂这道菜的全部技巧。
2.1再把鸭肠放入沸水锅中煮两分钟，再用清水冲洗干净，（这样就没什么味道，已经很干净了）
3.2鸭肠用料酒盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净。
4.121鸭肠切3厘米长的段，鸭胗切花备用。
5.212鸭胗切片，再切花
6.酸豆角切碎，剁椒备好，
7.姜蒜切碎，香菜切段备用。
8.切好的鸭杂，用适量姜末，生抽、蚝油、料酒腌制一会
9.酸菜不放油下锅炒干水分，捞出备用
10.锅里倒入适量油，先把蒜煸香，倒入鸭杂大火爆炒
11.鸭胗表面变白后，倒入剁椒继续翻炒。
12.紧接着倒入酸豆角炒匀。
13.加入酸豆角炒两分钟后加入香菜翻炒片刻，再加入少许生抽就可以出锅了。
14.成品图
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下酸辣鸭杂。
酸豆角炒鸭胗的做法
有些人对鸭子不了解，所以不知道鸭胗是什么，其实鸭胗就相当于鸭子的胃，质地坚硬，由两片合成，鸭子平时吃进去的石头都会存储在鸭胗里。鸭胗还有另外一种叫法，就叫做牙肫。大家都知道动物的肝脏是可以吃的，鸭子的也不例外，那么，鸭胗能怎么吃呢?今天小编就为大家介绍一种鸭胗的新吃法，酸豆角炒鸭胗，具体做法如下。
1、酸豆角洗净切成一厘米长的小段，鸭胗洗净切成小片，红辣椒切断备用。
2、炒锅烧热，先不放油，把酸豆角倒入锅里炒干水分出锅备用。
3、炒锅烧热，放入适量的油，放辣椒和大蒜子爆香，下鸭胗调入食盐翻炒熟，倒入酸豆角翻炒均匀，烹入少量料酒，加盖焖煮片刻，即可出锅。
鸭胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。 吃鸭眕没有什么明显的害处，可以放心食用。
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。
豆角中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角炒鸭胗不只是一道简单的菜，它有很好的开胃作用，夏季人们容易没胃口，一旦不按时吃饭，身体的抵抗力就会下降，那么，各种疾病也就会找上身来，这是您可以做一道酸豆角炒鸭胗，能够帮助您开胃，对您的身体健康也有很大的帮助，而且做法非常的简单。
酸豆角炒鸭肠的做法
酸豆角炒鸭肠这道菜肴相信很多朋友在生活中是比较喜欢吃的吧，特别是四川的朋友。很多人对于这道美食也是抵挡不住的，因为这道菜真的很美味，所以一直深受大众的喜爱，酸豆角因为很下饭，所以经常性出现在我们的饭桌上，而鸭肠无论是哪种做法，口感依旧不变，还是那么好吃的，今天将他们俩放在一起炒，味道更是一绝。
在南昌的小街小巷的大排档里面，很多打出的都是以鸭子为特色的招牌，比如苏圃路上皇殿侧的那条小巷子，有个大排档打出的招牌就是鸭头、鸭肠什么的。虽然那里的卫生条件挺差的，但是味道非常的好，也时常看见很多衣着光鲜的、开着豪华汽车的潮男潮女们在那里不顾形象的大块朵颐呢。今天做的这道酸豆角炒鸭肠，可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯。
做法：
1.准备好所有的材料，在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗，用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味会全部没有)。
2.将酸豆角切成丁，将鸭肠切成小段，将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。
3.锅内烧热油，下干红辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香。
4.放入切成小段的鸭肠翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。
烹饪技巧
在洗鸭肠的时候我是先用啤酒和盐洗反复搓，然后在放入了适量的碱浸泡了10分钟左右。最后用清水彻底的把碱味冲洗干净。这样鸭肠的腥味就没有咯!
菜品特色 今天做的这道酸豆角炒鸭肠，可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯!啤酒在南昌人的餐桌上不光是喝的，还是烧菜的好料呢。鸭肠子有腥味，想去掉这个腥味又要保证鲜味，用啤酒进行清洗是最适合不过的。另外在炒制的过程中放点啤酒烧一下，会感觉味道鲜美的多呢!
关于酸豆角炒鸭肠的做法希望大家可以在生活中好好的进行学习，为你们的家人制作一份美味的食物，酸豆角炒鸭肠不仅可以配米饭，还可以下酒，甚至直接食用也是比较好的，对于这样一道酸豆角炒鸭肠，各位朋友们千万不要错过，相信你们也不会后悔的。
咸鸭腿的做法
肉食，在如今的餐桌上是一种很常见的食物，这一方面与人们的物质生活逐渐提高有关，另一方面也与人们饮食的多样化有关。鸭肉，作为肉食的一种，得到很多人的青睐。这不仅是因为鸭肉肉质的质地口感好，更因为鸭肉丰富的营养价值。很多人都喜欢吃鸭肉，可能就是因为这些原因。
鸭子身上，有很多部位是可以单独入食的，这点和其它肉食差不多，比如说鸭腿，鸭腿的做法也很多，而且肉质特别的丰厚。今天，我们学习一下咸鸭腿的做法。
咸鸭腿煮花生米
材料
花生，咸鸭腿，大料，姜，水，鸡精少许，盐
做法
1.先把花生洗干净泡一下，我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!
2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲，我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了。
3.终于被我征服了!全部切成小块，代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!
4.切几片姜片，放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料。
5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~
6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候，不过我更喜欢吃花生煮软一些的。
7.搞定了，这次没有放盐，因为咸鸭腿本身已经是咸的了，而且我打算当零食吃，所以一点盐也没放。
蒸咸鸭腿
材料
咸鸭腿2个，小葱2根，姜几片
做法
步骤1：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中;放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。
步骤2：电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。
步骤3：取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。虽然咸货不易多吃，但偶尔吃之也不太要紧。
以上就是咸鸭腿的两种做法，是不是有种很想吃的冲动。自己准备好食材和工具，动手试一试吧。做好了咸鸭腿，一家人围坐在一起享受着美味，聊着天，不失为一件非常惬意而幸福的事情。
咸鸭火锅的做法
火锅是一种很多人都喜欢吃的食物，随着人们饮食条件的提高，各种各样的火锅也出现在了人们的饭桌之上，咸鸭火锅就是其中之一。由于鸭肉的营养价值比较高，且口感比较好，所以咸鸭火锅的受欢迎程度也是比较高的。那么，咸鸭火锅该怎么做呢？下面就为大家详细介绍咸鸭火锅的做法及营养价值。
一、咸鸭火锅的做法
1、咸鸭温水洗净沥干!咸鸭的多少根据吃饭的人数而定，就用了四分之一的咸鸭，农家院里自养的老鸭腌制的或者超市购买都行。
2、斩块待用，可以看见肉质鲜红，鸭皮不散!
3、斩块的咸鸭下冷水，水要多放一点，大火烧开，转中火炖煮半小时。
4、此时准备汤底的配料，NO!不能说是配料，要说主角儿~，鲜猴头菇2朵，鲜活小鲍鱼5只鲜冬笋2棵!
5、咸鸭炖煮半小时后，大家可以看见汤水奶白色，满屋子浓香啊!此时把冬笋切片下入锅内，继续中小火炖煮15分钟。
6、鲍鱼洗净，去壳，去内脏，鲍鱼肉一切为二。
7、打开锅盖，下鲍鱼肉，继续中小火炖煮5分钟
8、趁着炖煮的时间，将高山娃娃菜去根，切段，洗净，放入火锅中打底!
9、然后将炖煮好的咸鸭、冬笋、鲍鱼连带全部汤汁倒入火锅中!汤水肯定是不够的，而且之前炖煮咸鸭的汤水会比较的咸，此时就要加入开水了，一定是开水!加到自己觉得够为止!然后继续中火烧开!
10、烧开的过程中准备配菜，烫菜自定，猴头菇切片，秀珍菇洗净，香菜和千张丝打理好!烫菜根据自己喜好而定，咸鸭火锅，汤汁鲜浓，并不建议烫制肉类。
二、鸭肉的营养分析
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
三、鸭肉的相克食物
1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。
2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。
杂菇汽锅鸭的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关杂菇汽锅鸭做法
2.1口蘑洗净切片。
3.2鸭块放入碗中加入葱姜，盐，白胡椒粉，白酒拌匀腌制3个小时。
4.1腌制好的鸭块放入汽锅底部。
5.2白玉菇洗净。
6.再放上一层口蘑和白玉菇。
7.再放上一层鸭块和蘑菇。
8.汽锅盖盖放在砂锅上面，用毛巾封好汽锅和砂锅的结合处，大火上汽转小火煮1个半小时即可。
杂菇汽锅鸭理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
茶油炒鸭杂的做法
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款茶油炒鸭杂，以后可以自己在家做一下哦。
2.121茶油倒进热锅里烧开，再倒进切好的鸭杂炒匀，。
3.212备好的鸭杂切片，辣椒和姜切丝，蒜切片和油。
4.淋点醋去腥。
5.放点盐炒匀。
6.再淋上生抽。
7.炒干水分。
8.再放进青椒丝，姜丝，蒜。在青椒上放点盐让青椒入味。
9.再混炒。
10.将青椒炒熟炒入味，
11.调点味精提鲜即成。
12.装盘上桌。
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的茶油炒鸭杂，为你的妻子和孩子露上一手。
鸭杂的做法有哪些？
鸭杂的味道比较筋道香嫩，也具有很高的营养价值，只是通常容易被忽略。其实关于鸭杂的菜品有多种多样，在制作时就可以和许多种蔬菜等搭配，品尝起来都是很美味的。接下来小编就要挑选出其中味道比较好的两种具体的讲述一下做法步骤，大家可以一起来阅读了解。
1、酸豇豆木耳炒鸭杂。主料：鸭杂250g、酸豇豆50g、木耳50g，辅料：油适量、泡姜10g、泡椒15g、豆瓣25g、盐适量、味精适量等。做法步骤：木耳用开水发上几分钟，然后洗净，切成小块。锅里加适量水烧开，放进洗净的鸭杂略烫一下，鸭肠烫至微卷便捞出，肠子切成段，鸭胗切成薄片。酸豇豆和泡椒泡姜切好。锅里放适量油烧烫，下豆瓣和酸豇豆和泡椒泡姜去小火炒香，再下入木耳大火翻炒，最后下鸭胗去翻炒几大铲，放盐和味精调好味即可做成香喷喷的鸭杂。
2、莴笋炒鸭杂。主料：莴笋200g、鸭杂150g，辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量。做法步骤：将鸭杂清洗干净切成大小合适的块状备用，再将莴笋去皮切成片状。坐锅烧水，把鸭杂淖一下水，将姜蒜切好备用，起油锅，放入姜蒜进行爆香，然后放入鸭杂，炒出香味，盛盘中备用。另起油锅入入莴笋，翻炒几下，再加适量的水，盖上盖子焖一分钟左右，这时再放入适量的盐，炒均即可装盘食用。
小编在文章中将鸭杂的两种制作方法都描述的很详细，大家在制作时就可以以此作为参考。另外，小编还要作出一点提醒，鸭杂一定要到有质量安全保证的地方购买，在炒制的时候要注意把握好火候，要不然可能会影响到口感。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《咸豆角炒鸭杂的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生鸭汤做法”专题。
