自制蛋卷的做法
冬季养生自制饮品。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。您对饮食养生是如何看待的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“自制蛋卷的做法”，相信能对大家有所帮助。
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于自制蛋卷。
2.2土豆，胡萝卜，青椒都切成细丝备用。这个馅子可以根据自己的爱好选择的，另外可以选择西葫芦丝之类。
3.12都炒好了，盛出来备用
4.21四个草鸡蛋准备
5.搅拌均匀
6.开始做蛋皮，干净的锅子烧热后，倒一点点儿油，晃动一下锅子，使锅的表面均匀的沾上一层油。小火，将搅拌好的蛋液倒入，晃动锅子，使蛋液均匀。
7.1盛出来的时候小心些，要不容易将蛋皮弄坏掉。
8.2GOON
9.4个草鸡蛋可以做3个鸡蛋饼
10.在蛋皮上均匀的裹上一层炼奶
11.开始放馅子，先来点儿肉松
12.在将刚才准备好的馅子都放些进去
13.然后，尽可能紧的卷起来，全部做好啦。这个时候就可以直接开吃啦。
14.切成你喜欢的形状，摆盘
15.很诱人吧
上文介绍的自制蛋卷的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
Ys630.com相关知识
自制鸡蛋卷
日常生活中，别说孩子们都爱吃鸡蛋卷，就连许多大人也难以抵挡住它的诱惑。那么，既然大人、小孩都喜爱吃鸡蛋卷，何不自己在家中制作呢?DIY鸡蛋卷不仅让您品尝到自己的手艺，或许还是另一种别样的愉快心情。那么，如何自制鸡蛋卷呢?DIY美食专家将一步一步教会你。
自制鸡蛋卷准备的主要材料有鸡蛋和鸡精，同时您还可以从中加入一些你喜欢的蔬菜，比如香菇和胡萝卜等。准备好材料后，简单的做法就可以开始了，制作过程只要您保持认真，充满香味的鸡蛋卷很快就可以制作成功。
自制鸡蛋卷
主料：鸡蛋3个、胡萝卜少许、香菇少许
辅料：小葱少许
调料:食盐少许、鸡精少许
做法：
1、把鸡蛋打入干净的碗内
2、先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合
3、最后加入少许盐和鸡精混合
4、把干净的锅放在燃气上烧热转中小火
5、倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开
6、等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来
7、把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开
8、再用铲子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，这样足够厚度
9、把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段
10、摆盘即可
膳食食疗：
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。
注意事项：
辅助蔬菜类的尽量加自己喜欢的，有些蔬菜可以先用热水汆熟在混合鸡蛋液，我在鸡蛋卷中加的香菇末有点味道，不喜欢的忽略。锅里可以加少许油或不加，我的没有加哦。煎蛋的全过程都是用中小火完成的。
鸡蛋卷是鸡蛋的其中一种吃法，因为它美味极了，因此受到现代很多人的喜爱。那么，生活中自制鸡蛋卷，不仅可以满足您自己的食欲，还可以作为点心招待客人。所以，DIY鸡蛋卷是每个家庭都应该必备的家常菜谱，大家都赶紧来学习了解制作吧。
自制蛋卷不够脆的原因
蛋卷是非常好吃的一种小吃，它吃起来口感比较好，而且它的营养价值也比较高，特别是自己在家里面做的蛋卷，可以多加入一些鸡蛋，但是也正是因为鸡蛋加入过多的原因，可能蛋卷吃起来并不是特别的脆，这时候就需要用烤箱多烤一段时间，那么自己做蛋卷不够脆的原因是什么呢?
准备材料：
橄榄油80g、低筋面粉100g、鸡蛋4个、细砂糖80g、熟芝麻少许
制作方法：
1、橄榄油中加入细砂糖混合搅拌均匀;
2、往步骤1中，加入鸡蛋，搅拌均匀;
3、往步骤2中加入盐和低粉慢慢搅拌，拌均匀后，加入熟芝麻搅拌几下;
4、电饼铛开上下火，锅预热后拿一个勺子舀一勺面糊，用筷子从中间向四周轻轻挤压至没面糊为止(速度要快);
5、盖上电饼铛30秒左右，打开，翻面继续烤30秒左右关掉电源;
6、拿1根筷子，从头开始慢慢往里卷成圆形;
准备材料：黄油100克、地瓜泥100克、低筋面粉100克、白砂糖80克、鸡蛋150克、牛奶35克
准备工作：地瓜去皮切片蒸熟后，用滤网过一下筛后再使用
制作过程：
1.将低筋面粉过筛后备用
2.地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中
3.接着将切成小片的黄油也放入盆中
4.倒入白砂糖，用蛋抽将其拌匀
5.少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液
6.倒入牛奶后，用蛋抽拌匀
7.此时将盆放入大约40度的温水中，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，大约15秒即可
8.最后将步骤一中过筛的面粉倒入
9.用刮刀完全拌匀，没有任何细小的颗粒时，静置30分钟
10.将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上
11.立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒
12.打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可
蛋卷的做法
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好蛋卷
2.2黄油隔热水融化
3.1面糊分成2份，一份加入白芝麻，一份加入海苔粉
4.2低粉过筛，和1、2所有原料混合拌匀（偷懒没过筛，还是有小颗粒滴）
5.蛋卷模子放在煤气炉上烧热，两面都要烧热哦
6.勺子舀一小勺面糊，不要太多了，一点点就够了
7.压紧模子，两面各加热几十秒
8.用两根筷子，一前一后卷起，最后按压几秒收口
9.卷好的蛋卷放在烤网上晾凉
也许你从来都没有去过厨房，但是看完蛋卷的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
自制不用黄油的蛋卷怎么做？
蛋卷在日常生活中属于一种比较休闲的食物，尤其一些女性，非常喜欢吃。各种各样的蛋卷不仅味道非常好，也包含了很多的营养，不过一次性不能吃的太多，一来很容易顶到，降低食欲，二来就是吃太多可能伤害到牙齿健康，也可能过度肥胖。那么，自制不用黄油的蛋卷怎么做?
平底锅脆皮蛋卷的做法1.鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀(不需要打发)2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀3.加入面粉和黑芝麻搅匀4.调和成稠稠的面糊5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。
黑芝麻脆皮蛋卷必须使用黄油，其他替代后蛋卷不能成型。具体做法如下：材料：黄油 100g、地瓜泥 100g(红苕泥)低粉 100g、白砂糖 50g、鸡蛋150g、牛奶 35g、黑芝麻50g。
做法：1、红苕熟后压成泥备用。2、黄油软化后加糖打发。3、黄油不用太打发，打到糖溶化就可以加红苕泥搅拌均匀。4、分次少量加蛋液拌匀，加牛奶拌匀。5、筛入低粉拌匀，朝一个方向多搅拌一下，然后加入黑芝麻，拌匀后，放置一会(也可以半小时)。6、模具两面烧热后，挖上一小勺面糊到在模具中间，立即合上盖子，两面各10来秒就可以了!7、打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可。
自制蛋卷怎样又薄又脆？
蛋卷这种食物看起来似乎没有什么食欲，但真正吃起来的时候就会有一种停不下来的感觉，不仅女性是这样，很多男性也同样是这样。其实在外面吃蛋卷也不是不可以，只不过一些好吃的蛋卷完全可以在家做，既安全又经济实惠，同时也可以感受到烹饪带来的快乐。那么，自制蛋卷怎样又薄又脆?
材料：全蛋液170克，蛋黄液30克，细砂糖95克，盐2克，动物性无盐黄油140克，低筋面粉130克，黑芝麻适量。
做法：
1、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀
2、倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解
3、将黄油放微波炉中加热成液体状态，倒料理盆中充分搅匀
4、筛入低粉，拌匀
5、撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊
6、蛋卷模【可用大口平底锅或电饼铛替换】提前预热，手在正上方10厘米能有热乎乎感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间
7、放入面糊后，迅速合上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟
8、用筷子迅速卷起
9、卷起后，收一下口，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压压
10、依次做好全部，放凉冷却
11、全部凉透后装盘即可开吃
【经验】
1、蛋卷模预热到手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉，说明此时蛋卷模已经预热成功了。
2、倒入面糊，合上蛋卷模，会有哧哧声并冒着白气，表明此时是比较合适的温度。
3、蛋卷模预热好后，建议一直用小火烘烤，以免来不及操作而烤糊，面糊尽量摊薄些。
4、蛋卷要烤成两面边边呈淡淡的金黄色才可以卷起，卷时，尽量趁热卷。没到火候就卷，蛋卷会不酥脆哦。
冰淇淋蛋卷的做法
冰淇淋这个小吃不管是在冬季还是在夏季，都受到了众多人的追捧。而大家吃冰淇淋不仅注重冰淇淋自身所含有的奶香味，其实冰淇淋下面的蛋卷也是让众多人难以忘怀的。因为如果冰淇淋下面的蛋卷变得好吃的话，就连冰淇淋自身的味道也会让人忽视。因此自己在家里制作冰淇淋蛋卷的方法是什么呢?
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)
做法：
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
注：
1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。
2、一定要注意看着，小心烤焦;
3、卷的时候动作要快，否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了
纯手工蛋卷冰淇淋
材料淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
做法
1、准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。
2、分离蛋黄、蛋白。
3、蛋黄加入白糖搅打均匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
6、淡奶油倒出，稍微打发。
7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
8、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱。
9、倒入奶油液里搅打均匀。
10、放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室。
11、每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。
12、准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖搅打均匀。
14、加入融化的黄油搅匀，筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
15、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热，一面成熟后翻面。
16、等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
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