红油卤肉面筋的做法
以油养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《红油卤肉面筋的做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做红油卤肉面筋这道菜吧。
2.2面粉加少许盐、适量水揉至光滑。
3.1面水浓时后，将洗面水倒到另一个容器中，然后继续倒入盖过面团一半的清水揉捏……如此反复。
4.2饧好后，放入盖过面团一半的清水揉制，捻捏。
5.直到洗面水变得澄清即可。洗面水不要倒掉，可以用凉皮哦~
6.面筋就洗好咯~~
7.洗好后的面筋，可以煮，也可以蒸来吃。我个人更喜欢用蒸的，这样面筋切开后会有许多的蜂窝孔，口感更有嚼劲。
8.准备好自己喜欢的配菜。我搭配的是自己之前做好的卤肉（改天再另发做法），所以选择搭配了香菜、豆芽、芝麻红油。
9.拌好后，撒上核桃碎、花生碎，这样好吃又营养的红油卤肉面筋就好咯~~~
介绍完红油卤肉面筋的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
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详解烤面筋的红油的做法
嚼劲厚道的面筋，微辣醇厚的红油，当这两种食材碰撞会擦出怎样的美味的火花？相信许多人都吃过面筋红油，被它的美味所收服了，欲罢不能。所以吃货们也想闲情逸致时在家搭起烧烤架来一场说吃就吃的盛宴，你们想知道怎么烤面筋的红油，接下来我们一起来看看制作方法。
川菜里很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，在四川，有家就有油辣子，但是，真正达到了色彩红亮、辣而不燥、香气醇和绵长的却很少。炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒、川西坝子上的二荆条、渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二荆条的香冽、小米椒的辣劲，入眼亮，入鼻香，入口之后，辣味才会层层叠叠；最后的炼制，更要一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的分量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后捞出不用，等到油温降至五成，再倒入捣细的三种辣椒面，还需加入少许紫草、草果，细细搅匀。
如果油温不够，再用微火加热，其间，要用铲子不停地搅动，让温油慢慢浸烫出辣椒和香料的味与色来，待到色泽红透、椒香扑鼻之时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油，香味还不够浓烈，也可根据需要，在炼制过程中，加入八角、豆蔻之类。如何取舍，要看炼制的红油作何所用，如是做凉菜的话，佐料太重的香料气息，反而会掩去食材的本味。
烤面筋的红油的做法就是以上的步骤了，心灵手巧的你们一定能根据这些步骤做出正宗完美配料烤面筋的红油。对于吃货们来说辣的菜肴是非常美味的，烤面筋的红油作为麻辣菜肴的配料能够勾芡出菜的美味让你感受舌尖的美味风暴，快动手吧为你的家人做一次美味烤面筋的红油。
烤面筋红油的调料配方
平时在路边摊大家最喜欢吃的是各种烤制和油炸的食物，因为这样的食物口感上非常的好，而且自己在家里做不出来，所以大家都喜欢吃烤面筋，烤面筋非常筋道，上面会涂一层红油，非常的诱人，其实烤面筋的红油也是有专属配方的。
烤面筋的做法：
面筋原料( 蛋白质含量高达80%以上)采用优质小麦蛋白粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，
再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。
烤面筋红油的做法调制 :
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、
用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱
将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
面筋原料(蛋白质含量高达80%以上)采用高筋粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作 ，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长。
烤面筋红油怎么做？
烤面筋是日常生活中已经非常普遍的一种美食小吃，烤面筋加上独特的配料之后经过炭火烤熟，面筋的味道筋道可口，十分受到人们的喜爱，烤面筋上的红油制作方法十分简单，可以根据个人喜好加入不同的调料，使面筋更加劲道爽口。
材料
花椒 1 大勺，丁香4-6粒，这个味道强烈，不宜多放，桂皮小指大小2-3块，小茴香1小勺，白芝麻1大勺，草果1-2枚，用刀拍破，八角 又称大料，大茴，3.4颗，紫草1大勺，辣椒面1 Cup，香叶2.4片，生姜1块，葱白数段。
做法
熬制：将植物油2.5 Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花 椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。
30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中，用保鲜膜封好在冰箱 冷藏室内放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中。同时找几个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用。
1-2天后将红油取出，这时会看到除了香叶，葱段，花椒，八角 和稍许芝麻漂浮于油面外其他调味料都已经和辣椒面一起像淤泥一样牢牢地沉在油低，用筷子拣除浮在上面的香叶，葱段和八角，然后就可以轻松地把红油倒在事先准备好的玻璃瓶中。杯低的“淤泥”弃去不用。
1.刚熬好的新鲜红油味道最佳，这样一次熬出的红油可以拌4-5次肺片（每次可拌3-5倍饭店里一盘量），用剩的最好放冰箱冷藏室保存，并且尽量在半个月内消 灭光。
烤面筋酱料配方和红油
烤面筋是西安很有名的一种小吃，一般多是将面筋经过腌渍、拌料等工艺处理后，然后在刷上精心熬制的酱料，还有红油辣椒，最后在烤制，味道是非常美味的，其实烤面筋的做法是很简单的，只是烤面筋所用的酱料和红油辣椒是烤面筋好不好吃最为关键的，那烤面筋酱料配方和红油辣椒的配方是什么?
调味酱料的配方
原料：
豆瓣酱：100克 精盐：25克 味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克
大蒜末：50克 花椒粉：50克 白芝麻：50克
葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克
做法：
炒锅倒入色拉油，烧至高热后再放凉到四成热，将所有配料(大蒜末、精盐、味精、鸡精除外)放进去稍炒出香味，接着加两小勺清水，小火慢熬，不断用炒勺搅动以免糊锅，大约炒10分钟左右，水气收干，将其余的调料倒进去搅拌均匀就可以出锅了。
辣味酱料配方
原料：
辣椒粉：100克 精盐：20克
鸡精：15克 花椒粉：10克
味精：10克 色拉油：120克
做法：
将油烧至高热后再放凉至四成油温时，把所有的调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
海鲜味酱料配方
原料：
蚝油：50克 柱候酱：50克
鲜汤：30克 葱油：50克
味精：5克 精盐：5克
做法：
将上述原料全部放到一起，充分搅拌均匀即可。
咖喱味酱料配方
原料：
咖喱粉：30克 咖喱油：30克 料酒：30克
精盐：10克 胡椒粉：3~5克 鸡精：5克
香油：30克 辣椒粉：25克 洋葱粉：25克
做法：
把以上的所有原料混合一起搅拌均匀即可。
备注：以上几种酱料仅供参考，您也可以根据自己的经验及喜好来改进口味，总之觉得怎么好吃就怎么做，这是饮食行业永远不会被改变的规律。当然，大部份烤面筋摊都选择用第一种做法。
烤面筋酱料配方红油怎么做
烤面筋很多人都吃过，这也是非常著名的一种小吃，很多美食街中都有售卖烤面筋。而烤面筋之所以这么受人喜欢，也和其味道有很大关系，制造烤面筋最重要的还是要做好烤面筋的酱料以及刷烤面筋的红油辣椒。不同的酱料做法也各有不同。那烤面筋酱料配方红油怎么做？
1.主料
以菜籽油为佳，如果没有菜籽油，豆油、花生油、葵花油也是可以的，但是不建议选择调和油，千万不要用色拉油；小辣椒，必须用小尖椒，最好磨成粉状。
2.配料
花椒、桂皮、八角、小茴、草果、良姜、草寇、山萘、香叶、大葱、鲜姜、油溶性辣椒红色素、
3.做法
先将菜籽油放入锅中完全烧开，然后端离火源2分钟降温到8成热，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出，此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去，边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精、芝麻油、十三香适量以及油溶性辣椒红色素放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，之后才能使用。
4.酱料的配制
准备烧烤酱、豆瓣酱、色拉油、大蒜末、白芝麻、葱花，食盐、 味精、白糖、鸡精、花椒面、姜、十三香。炒锅将色拉油烧至高热烟后再放凉，凉到四成热时，除了大蒜末、食盐、味精、鸡精外，将所有材料都一起放到锅里，加两小勺水，小火慢熬，熬的过程中需要不断搅动防止糊锅，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
芝麻红油的做法
做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的芝麻红油做法吧！
2.准备好食用油。
3.把（干辣椒、麻椒、八角、草果、香叶）作为配料A。
4.把（葱、洋葱、姜、蒜）作这配料B。
5.把白糖准备好。
6.将辣椒面、白芝麻和适量的盐混合均匀后装入一个耐热无水的容器。
7.将配料A用温水浸泡10分钟，沥干水待用。
8.将葱切成段，洋葱切丝，姜蒜用刀拍松。
9.锅子先不开火，倒入食用油。
10.将沥干水的配料A和配料B放入锅中。
11.小火慢熬。
12.熬至锅中没有气泡后继续小火熬至配料变焦，先将锅子关火。
13.用漏勺将配料捞出扔掉。
14.锅子重新开火，中火加热至锅中的油微微冒烟。
15.用勺子将油淋到装有辣椒粉的容器。
16.每淋一勺油之后一定要立刻用勺子将辣椒粉和油拌匀。
17.待红油的温度降至微微烫手的时候放入一小勺白糖，搅拌均匀。红油彻底晾凉后，装入能密封的容易，放冰箱冷藏室保存。
上面关于芝麻红油的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
红葱酥卤肉饭的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好红葱酥卤肉饭
2.2热锅凉油，小火放入姜蒜粒，成金黄色
3.1倒入米酒；（放米酒可以去除肉燥的腥味）
4.2煸出油脂后放入香菇丁翻炒
5.倒入生抽调味
6.倒入酱油膏调色
7.依次放入冰糖提鲜
8.倒入热水没过肉（水与肉的比例1份肉：2份水）先放入一半的红葱酥，胡椒粉，盖盖小火收汁
9.待汤汁粘稠时，再放入剩下的红葱酥提香，即可
到这里，关于红葱酥卤肉饭这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
红油肉片的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好红油肉片。
2.12里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。
3.21青菜洗净备用。
4.1锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。
5.2冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用。
6.加入适量高汤或者清水，并调入少许盐。
7.烧开后，先下入青菜焯至断生。
8.捞出铺在碗底。
9.接着依次下入腌制好的肉片，煮熟。
10.把煮好的肉片盛入青菜碗内。
11.倒入刚才炒香的花椒和干红椒，撒上少许蒜茸和生蒜叶，最后浇上少许热油即可。
想要做好红油肉片这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
红油豇豆的做法
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做红油豇豆。
2.锅里放水，烧开后倒入豇豆段，锅里放入一勺盐，不加盖煮至豇豆熟过心。切记不要煮软烂了而失去口感，刚煮过心并且嚼起来有软脆的口感为上。加盐是为了让豇豆更入味。
3.将豇豆捞出，放凉开水里凉透，沥水待用。加工好的豇豆是碧绿色。
4.蒜去皮拍碎切细，葱切成葱花。将蒜米、葱花放入小碗，锅里倒入适量花生油烧得滚烫后，浇到葱蒜上。
5.红辣椒油制作：将上好的红辣椒面（50克）放入合适的容器里，再放入适量白芝麻、红花椒，国内倒入菜籽油或其他植物油高温烧热，凉至8、9成热后，浇到辣椒面上，并用不锈钢勺适当搅拌，使辣椒面均匀受热。
6.调味。将豇豆放入调味盆，取调味勺平平一勺盐，加上调味勺一勺味极鲜酱油，少许花椒面，4-6大勺红辣椒油，两大勺葱蒜油、一小撮白砂糖，少许味精，和匀即可。
7.成菜颜色翠绿红亮，香味扑鼻，吃着软脆爽口。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍红油豇豆去尝试做出美味的菜肴吧！
红油抄手的做法
红油抄手很多人乍一听的时候可能并不知道是什么，但是看过它的实际面容之后我们一定不会感到陌生。而且也是很多人的心头爱，那么今天也是搜集了很多的相关资料，带着大家初步认识和了解下。
红油抄手的做法
红油抄手的做法其实并不难，但是很多人可能基本都是在外面吃的多一点，自己实际操作可能没有尝试过，今天小编就整理了相关方面的做法以供大家进行参考：
1、需要将姜切成细末的，这样可以放到肉馅里;
2、准备抄手皮适量;
3、拿出一张抄手皮装入适量的肉馅，我们可以在三角形的一头沾点水，进行轻微的沾湿即可;
4、我们需要将抄手皮两个角对折，轻轻的捏一下就可以了，将其中的一个角沾湿这样的话比较容易捏在一起;
5、然后我们按着同一个方向将所有的抄手皮弄好;
6、准备一个碗，里面放入生抽、辣椒油、花椒粉、香油和小葱;
7、碗里放入适量的开水做成调料就可以了;
8、锅里的水进行烧开，然后将抄手皮放进去;
9、等到抄手皮煮到漂浮在水上的时候我们就可以捞出来装在碗里了，记得不要煮太久，因为皮比较薄，太久的话就会影响口感。
红油抄手的功效和作用
1、具有开胃的功效：我们知道红油抄手营养丰富，风味比较独特，所以具有增强人食欲的作用;
2、具有安神的作用：由于红油抄手是馅荤素的，因此具有安神定惊的作用，一般老少都可以食用，而且也会达到营养均衡的作用;
3、具有补血旺气的作用：因为红油抄手中具有氨基酸与脂肪酸，这样的话能够促进人体对铁的吸收，因此对于治疗缺铁性贫血具有很好的作用。
红油抄手的营养价值
红油抄手听起来是一道不是很起眼的食物，但是小小的食物中也是蕴含了很多的营养，相信通过小编的介绍大家一定会喜爱这道食物的：
1、本身的蛋白质的含量比较高蛋白质是人体重要的营养元素，对于神经系统的发育和增强人体记忆体力具有很好的作用;
2、脂肪的含量比较高：一般瘦肉中的脂肪的含量能够达到每100克中有29克的量;
3、维生素B的含量比较高：维生素B的存在通常会缓解人体疲乏无力的情况;
4、能够提供人体必要的脂肪酸：我们知道猪肉其实是性味甘成、具有滋阴润燥的作用，同时铁的含量也是比较高，能够改善缺铁性贫血。
红油抄手的宜忌人群
红油抄手虽然很普通，但是需要注意的地方也是需要大家了解的，小编今天就给大家说说红油抄手适宜和不适宜的人群，希望今后大家能够真挣注意：
1、本身患有火热病症或阴虚火旺、高血压病和肺结核的人是不能吃的，因为红油毕竟也是属于辣椒油，吃了的话只会使得干活更加的旺盛;
2、患有食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮的人应该谨慎食用：因为会加重病情;
3、本身肾功能就不是很好的人记得不要食用：因为辣椒中有辣椒素，它会通过肾脏排除人体体外，会损坏肾实质细胞，严重的话是会引起肾功能改变的，甚至是出现肾功能衰竭的情况;
4、一般偏瘦的人不易食用：因为偏瘦的人本身就是比较容易产生口苦或者是情绪容易暴躁的人，如果再食用辣椒油的话只会加重症状。
红油抄手的热量
红油抄手的热量大约为297.98大卡，其中碳水化合物的韩的热量是在33.72克，脂肪的含量是在13.36克，蛋白质的含量是在11.07克;
但是红油抄手的胆固醇的含量比较高，而且因为饱和脂肪酸的过高含量所以不建议减肥期间的朋友食用。另外不能过量食用，因为吃多了会对身体产生不利的影响。
红油抄手的酱汁怎么调
需要的馅料：分别是肉馅、荠菜、酱油、香油、食用油、葱末、姜末等;
主要调料：辣椒粉、白糖、芝麻、香油、食用油、生抽、蒜泥;
具体做法：
1、将肉馅在盆里放好，之后放入酱油、花椒粉、料酒、姜末进行搅拌均匀，之后分次放到清水里面，沿着同一个方向都打到肉馅上直到起胶为止;
2、接着将切好的荠菜和葱花放进去，之后再放入油和香油进行搅拌，最后放入盐进行调味;
3、放入1大勺辣椒粉和葱花进行搅拌均匀。接着放入少许的花椒粉和芝麻;
4、我们准备一大勺植物油进行烧热，之后浇上辣椒粉上搅拌均匀;
5、将1大勺醋放在火上进行烧开，之后也倒入碗中;
6、等到凉却之后放入1大勺蒜泥、1大勺生抽、香油几滴以及白糖之后用温水搅拌均匀，基本上调料就算弄好了。
孕妇能吃红油抄手吗
我们说孕妈妈最好是不要吃了，因为红油抄手里面的辣椒的含量比较高，辣椒具有刺激的作用，对于孕妈妈和宝宝来说都会产生不利的影响。
通过上面的介绍相信大家心里多少对红油抄手都是有一定的概念了，因为做法并不是很复杂，生活中我们可以自己动手就可以尝到它的美味。对于它的作用大家心里也知道了一点，平时中适当食用也是对身体有好处的。
红油腐竹的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做红油腐竹。
2.12腐竹用温水泡发。
3.21锅中烧开水。
4.将泡好的腐竹放锅中焯烫1分钟。
5.焯好的腐竹捞起放凉，控干水分。
6.香菜洗净，切段。
7.将香菜放入腐竹中搅拌好。
8.依次倒入白醋四分之一勺，白糖五分之一勺，盐三分之一勺，生抽半勺，麻油半勺，辣椒油一勺
9.拌匀后，稍微腌制5分钟更入味后，即可食用。
红油腐竹固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
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