小炒鸡心的做法
养生小炒做法冬季。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供小炒鸡心的做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关小炒鸡心这道菜的做法。
2.21用除淀粉以外的调料腌制入味，我是早上包上保鲜膜扔冰箱里的，下午4点做的时候才拿出来~
3.灯笼椒洗净随意切，还有胡萝卜去皮切片，忘记照了嘿嘿。。。
4.锅烧热，放油，油热，下葱花、胡萝卜（我喜欢炒的软软的胡萝卜，喜欢稍硬口感的可以后放）、鸡心，翻炒至鸡心变色。
5.辣椒加进去继续炒，因为腌鸡心的时候料的味道已经有了，所以什么调料都没放，口重点的可以加点盐或者酱油。熟了以后用淀粉勾个薄芡
6.完成~~哈哈
7.顺便晒晒香煎小刀鱼和酱茄子~~这两个简单，不单开页面了，喜欢的可以留言问哈~~
8.晚餐还算丰盛吧~~嘎嘎
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍小炒鸡心就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
Ys630.com相关知识
鸡心做法大全
鸡心其实就是鸡的心脏，鸡心的营养价值非常的高，我们常常可以用鸡心做菜，在我们养生食疗的方子里面，经常也能看到鸡心的身影，因为鸡心能够起到滋补心脏的作用，还能镇静神经，所以鸡心是老年朋友和小孩都能吃的养生食材。我们下面看看鸡心如何做才好吃和有功效。
我们知道鸡心有养心的作用，而且鸡心还有起到了养血的功能，鸡心还有美容养颜的作用，那么鸡心能做成什么菜来呢。我们可以直接用老干妈炒鸡心，也可以鸡心炖土豆，还可以做成爆炒鸡心和尖椒爆鸡心。
养心的季节是夏季，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。前些天和家人去砂锅居点了一锅鸡心炖土豆，吃着很好吃，一个很小的锅就要38块，里面还没有几个鸡心，实在是很贵。回家之后我就去超市买了一袋，才花了六块钱，价钱上咱就别说了，就拿卫生来讲，自己洗过才知道，这个想把鸡心处理干净，还真是需要些功夫，饭店不可能花这样的时间来给咱处理，所以还是自己动手吧，实惠又干净!
【鸡心的营养价值】 富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食疗：
1、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、其他功效：有滋补心脏、镇静神经之功效。
上文我们介绍了什么是鸡心，我们知道鸡心就是鸡的心脏，鸡心能够起到保护我们心脏的作用，鸡心有利于我们养血和美容，鸡心的做法很多，我们可以直接做成老干妈炒鸡心，或者鸡心炖土豆，还可以做成爆炒鸡心和尖椒爆鸡心。
麻辣鸡心的做法
麻辣鸡心这道菜肴是十分家常的，主要就是四川地区的人们非常爱吃的，这是因为这道美食在吃起来的时候就会感觉到味道非常不一般的，非常辛辣，这样就相当适合爱吃辣的人们去食用的，而且做法上面也是比较简单的，但一定要选择干辣椒来烹饪的，这样在爆炒的时候味道才会变得更好。
1、 蒜苗洗净，切成小段; 酸菜切成细丝，鸡心洗净沥干水;青红椒切成丁;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、烧热2汤匙油，倒入花椒粒与 干辣椒，以小火炒至香气四溢，捞起花椒粒与干辣椒弃之。
3、倒入姜末、蒜末和青红椒丁炒香，倒入鸡心大火快炒2分钟，炒至鸡心色稍白。
4、倒入 酸菜丝拌炒均匀，以大火翻炒1分钟，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
5、加入1汤匙 郫县豆瓣酱、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
5、倒入 蒜苗快炒30秒后，淋上生粉水勾芡，即可上碟。
1、鸡心上有一层黄色油脂，应去掉油脂再清洗干净，可避免成菜不会过于肥腻。
2、 干辣椒和花椒粒用小火煸出香味后，捞起去掉留油，可使成菜有麻辣味，又不用边吃边挑，以免吃到花椒粒。
3、用 酸菜与鸡心同炒，一来有去除异味的作用，二来可增添成菜的鲜美之味，吃起来酸辣开胃，可以增进食欲。
4、 蒜苗的辛辣味比大蒜轻，蒜香能增加菜肴的香味，蒜苗倒下锅后不可久炒，否则易失去脆嫩的口感，以炒至断生为宜。
菜谱名称麻辣鸡心制作原料材料：新鲜鸡心(220克)、蒜苗(2支)、酸菜(50克)、干辣椒(6只)、花椒(1汤匙)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)调料：油(2汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
火爆鸡心的做法
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关火爆鸡心的做法吧。
2.把干红椒剪成小块。把海椒撕开后温油炸透
3.鸡心洗净后改十字刀
4.加盐和料酒上锅加水烧开
5.捞出凉水冲干净，备用。青椒一只切成粒备用
6.炸锅海椒油放入花椒，温火炸出香味
7.放入生姜片和蒜瓣
8.开大火把红椒块放进锅内
9.开大火把油烧旺，放入鸡心，翻搅
10.鸡心变色后把炸过的海椒和干花生米和一勺豆瓣酱放进锅内，翻搅
11.调入盐、蔬菜味精、糖、再点一点料酒和香油，翻炒均匀，即可关火。吃之前撒上青椒粒
想要做好火爆鸡心这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
爆炒鸡心的做法
鸡肉，这种美味，只有在你吃过之后，才可以感受的到。一只鸡的浑身是宝，鸡头、鸡脖、鸡架、鸡脚，每个部位都可以单独进入厨房，做成美食。而且，不单单是这些外部的可视部分，就是鸡的内脏，诸如鸡心、鸡胃、鸡肝等等，无疑都是餐桌上最讨喜的美味。
鸡心，相对于整只鸡来说，很多人都认为是奢侈品，因为每只鸡只有一个鸡心。但是，它的可口又令很多人欲罢不能。鸡心的做法有很多种，其中的爆炒算是最可以刺激味蕾的做法啦。
泡椒炒鸡心
材料
鲜鸡心(还是忘了重量)，泡椒泡姜，芦笋，生姜少许，盐，鸡粉
做法
1、鸡心洗净对半切开加适量料酒和少许生粉拌匀，芦笋洗净切小段，泡椒泡姜切小粒，生姜少许切小粒。
2、炒锅放油，放鸡心翻炒至变色，下泡椒泡姜生姜粒翻两下，再把芦笋段倒入翻均，加入适量盐、鸡粉调味起锅。
黄瓜片炒鸡心
材料
黄瓜，鸡心，八角，料酒，姜片，花椒，葱，蒜，生抽，盐，糖
做法
1.黄瓜切片，用少许盐拌下，20分钟后挤去水份，备用。
2.鸡心洗净去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟，冲水去杂质，然后切片。
3.炒锅放油，花椒爆香后丢掉，然后放葱蒜炒出香味，放鸡心翻炒，加少许生抽，然后加黄瓜片一起翻炒，加盐、糖后出锅。
小诀窍
如果黄瓜嫩的直接炒好了，我买的黄瓜老，腌下会脆点儿。 炒的过程如果干，把最初挤出的黄瓜汁加入。
鸡心是一种很不挑刺的食物，不管其它什么蔬菜在一起搭配，总感觉相映得彰。喜欢吃鸡心的你，去菜市场上买好食材，回家自己做一道可口的爆炒鸡心吧，结果定会不辜负你的希望!
炒鸡心的做法
现在正值炎炎烈日的夏天，晚上下完班后，就不想自己做饭，就想出去吃点，这时候我们往往会选择，去那种烧烤的摊位，去吃点烧烤，吃着烧烤，喝着点凉酒，简直是赛过神仙的逍遥，幸福啊，烧烤的种类有很多种，有鱼，有肉，鸡心，等等，鸡心不仅能烤着吃，还能炒着吃，我们一起来了解一下炒鸡心的做法。
鸡心，日常生活中的人们都很喜欢食用的，甚至夏天的时候可以凉拌着鸡心，当个小凉菜吃，也是很爽的，鸡心的做法有很多种，跟鸡心搭配的食材也很多，那么，就让我们先来了解一下炒鸡心的做法。
荷兰豆炒鸡心的做法
食材：荷兰豆300克鸡心200克红尖椒 1个姜 适量生抽 适量料酒 适量盐 适量菜
荷兰豆炒鸡心的做法
1. 将鸡心洗净表面。
2. 荷兰豆掐去头尾。
3. 锅里加水烧开，将荷兰豆焯水
4. 焯过的荷兰豆过一下冷水待用。
5. 用刀将鸡心刨开，清洗里面的血块。
6. 鸡心焯水至八成熟备用。
7. 起油锅，大火，爆香姜丝红椒。
8. 下鸡心煸炒一会儿，沿着锅边炝入料酒。
9. 把荷兰豆加入锅中。
10. 将荷兰豆和鸡心煸炒均匀，加适量的盐，生抽调味就行了。
炒鸡心的做法
主料 鸡心 彩椒 蒜苗 调料 食盐 酱油 鸡精 葱姜 料酒 胡椒粉
炒鸡心的做法
1.原料：鸡心、彩椒、蒜苗、葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精
2鸡心除去心房内血污及外部筋膜，顺长片成心片，切上十字花刀;彩椒切菱形片;蒜苗切段;葱、姜切片
3.鸡心下温油中划油，至刀纹裂开捞出
4.葱姜炒出香味，下彩椒炒至断生，
5.再下入鸡心、蒜苗及调料，翻炒均匀
通过以上的了解，我们知道了炒鸡心的做法，鸡心不仅，仅限于以上的的搭配，还能跟其他的食材搭配在一下，做出更叫鲜美的食物来。希望人们能正确的了解鸡心，做出更鲜美的鸡心来。面对这样一味百变的鸡心，人们赶快行动起来吧!
鸡心正宗做法
鸡心就是鸡的心脏，是一种营养价值比较高的食物，平时在做鸡心的时候，做法也是比较多的，可以炒菜，可以炖菜，可以做成烧烤，也可以做成铁板鸡心等等，适当的吃一些鸡心对身体是有好处的，有一定的调养作用，鸡心里面富含水溶性的膳食纤维，对促进身体健康有一定的功效。
鸡心正宗做法
一、铁板鸡心
制法：
1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。
2、净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。
3、净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。
4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。
特点：鸡心形美，麻辣鲜香。
二、酱鸡心
主料：鸡心约500克
调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐.
方法：
1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。
酱鸡心
酱鸡心
2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。
4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。
三、爆炒鸡心
主料：鸡心,尖椒
调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒
爆炒鸡心
爆炒鸡心
烹制方法：
⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝
⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。
⒊油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。
⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。
四、孜然鸡心
主料：鸡心400克
调料：孜然25克辣椒粉5克五香粉1克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各适量
烹制方法：
孜然鸡心
孜然鸡心
⒈ 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀； 2. 然后再洗净鸡心内的血块，加酱油糖腌上；
⒊ 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
⒋ 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
干锅鸡心的做法
说到家常菜每个人想要的口味都不一样，尤其是现在很多家常菜的品种多，大家喜欢在家里吃住特色花样，家常菜中最常见的是干锅鸡心，这一道菜比较适合春季用来开胃，偶尔吃一次也是觉得很满足，准备原料很简单，少量的料酒加上调料，准备好鸡心和蔬菜，热油上锅制作就可以。
一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。
其制法是：将鸡心治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡心略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡心成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
1．根据鸡心进行刀工处理。鸡心用滚刀片成大片（因鸡心的体积较小
2．鸡心放入沸水锅中氽一水后，既能除去部分异味，又能保持原料的脆嫩。
3．制作干锅鸡心时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短。若炒制时间太长，则易造成鸡心变得老、韧、绵。
4．上桌后若需加热则使用小火，起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动。
5．主料食完后，若需再加入其它原料，则一般由厨房加工完成，如加入鸡心以及一些蔬菜原料。
干锅鸡杂的做法步骤
1. 将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。
2. 姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。
3. 锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。
4. 加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。
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