爆炒肝尖的做法
肝的养生。
“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,养生已经不再是养身,同时也是养心。关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《爆炒肝尖的做法》,希望能为您提供更多的参考。
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好爆炒肝尖。
2.2猪肝的初加工很重要。由于猪肝是解毒器官,买回的整块猪肝,所以一定要在水中,加入白醋浸泡30分钟。然后为去除猪肝的异味,将猪肝捞出后,二面撒上大量的盐面,用手搓到猪肝本身发亮。用清水冲去盐面,再改刀就可以了
3.切好的肝尖中,加入盐、料酒、酱油,要抓匀上味,要抓上劲,然后加入干淀粉,抓匀。腌制1分钟即可。千万不能用湿淀粉
4.锅中放宽油,七成热,放入抓匀的猪肝,炒至熟,出锅备用
5.兑一个碗汁,是保证爆炒的关键。在碗中放葱、姜、蒜末,然后放入盐、味精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉搅匀备用
6.锅中直接倒入碗汁,见粘稠后,放入黄爪片,再放入划过油的肝尖,迅速炒匀即可出锅
世界那么大,餐馆那么多,爆炒肝尖的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
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爆炒猪肚尖的做法
没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好爆炒猪肚尖这道菜。
2.在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次
3.加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来
4.外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟
5.清洗好猪肚以后,割下猪肚尖(“幽门”往上约12厘米左右的部分),切长4cm,宽0.7cm左右的小块
6.切一小撮姜丝在猪肚尖里,加入一勺盐,一点点胡椒粉,几滴料酒,拌入味
7.再放入一勺淀粉,继续抓均匀
8.最后倒入一小勺油封油
9.锅里热油,倒入肚尖,开大火
10.猛炒至肚尖变白即可,大约40秒左右,装起备用
11.锅里热油,放入姜片,蒜片,葱白,爆香
12.加入一勺豆瓣酱,继续炒香
13.放入其他的配料
14.倒入猪肚尖,大火炒3秒左右,试味按自己味道再调入盐即可,放入香葱段,即可装起食用,也可以加入几滴老抽上色
到这里,关于爆炒猪肚尖这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
爆炒鱿鱼尖的做法
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做爆炒鱿鱼尖
2.剖开后展平切花刀。
3.然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
4.彩椒切菱形块。
5.姜切丝、葱切丁、蒜切片
6.锅至火上加入水烧开,放入鱿鱼淖水
7.当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
8.锅置火上加入色拉油,油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
9.然后放入鱿鱼翻炒均匀。
10.接着放入白醋和料酒。
11.放入盐。
12.再放入彩椒翻匀即可。出锅前淋入少许蒸鱼豉油翻匀出锅。
爆炒鱿鱼尖做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
溜肝尖的做法
我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款溜肝尖,以后可以自己在家做一下哦。
2.买回来的猪肝用流动水冲洗一会,在用清水浸泡.(这步不能少,能有效的去除肝脏的腥味)
3.泡好的猪肝控干水分,加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀,稍稍腌渍一会。
4.泡好的木耳掰成小朵,青椒切块,葱姜蒜切末,备用。
5.用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁
6.炒锅放油,油7成热放入猪肝,炸制成红色捞出。
7.炸好的猪肝控油备用
8.炒锅留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
9.烹入醋,依次放入炸好的猪肝,木耳、青椒,翻炒几下,再倒入调好的碗汁大火翻炒。
10.翻炒均匀,关火,装盘。
看完溜肝尖的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
盐水肝尖的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于盐水肝尖的做法吧。
2.2原料图。猪肝洗净后用清水泡两小时,两小时内需换四次水。
3.冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
4.用保鲜袋装上腌渍三小时以上。
5.锅里放一撮花椒,葱,拍散的姜,香叶三片煮开,放入猪肝,料酒,煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。
6.猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的盐水肝尖。
肝尖菠菜汤的做法
对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做肝尖菠菜汤。
2.锅里放水,姜片,烧开,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!捞出来洗净。
3.菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好(我是先烫菠菜,再焯猪肝的)。
4.清水上锅,四片姜,猪肝煮开,调味:盐,胡椒粉。
5.把菠菜火腿肠枸杞放进去,再次沸腾即可。 喝的时候可以放点麻油,麻油对身体也不错,多放点没事。
肝尖菠菜汤的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
酱炒肝尖的做法
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于酱炒肝尖的做法。
2.212猪肝用清水浸泡30分钟。
3.将切好的猪肝入锅中焯水。
4.盛出,控水。
5.1抓匀腌制5分钟。
6.2焯过水的猪肝加入淀粉,葱姜末,五香粉,胡椒粉。
7.1杏鲍菇洗洗净切片。
8.2菜椒去籽洗净切片。
9.干黄酱加适量清水合成酱汁。
10.热锅下油,放入适量葱姜炝锅。
11.放入菜椒和杏鲍菇。
12.翻炒至断生。
13.放入腌制好的猪肝。
14.旺火翻炒10秒钟。
15.加入调好的黄酱。
16.旺火翻炒20秒关火即可。
常年吃外卖的你,如今掌握了酱炒肝尖做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
冬笋溜肝尖的做法
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下冬笋溜肝尖的做法,好好学习一下
2.2将猪肝洗净,视其大小切成4-6块,用水浸泡1小时左右,使其消除残血与毒素;烹饪前再洗净,切成薄片,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可;
3.1热锅热油,放入蒜末、姜末爆香;
4.2把冬笋、胡萝卜、黄瓜洗净切片(冬笋要买那种腌制过的才好吃);干黑木耳提前泡发,把头部杂质去掉,掰成小片;把蒜、姜切末备用;
5.放入猪肝滑油,变色即捞出控油备用;(油要比平时炒菜多一些,油温也要高一些,这样炒出来的猪肝才香、才嫩!)
6.洗锅,热锅热油,放入蒜末爆香,先放入黑木耳翻炒一下;
7.接着放入冬笋、胡萝卜翻炒2分钟;
8.再把黄瓜片放入继续翻炒1分钟;
9.放入之前炒好的肝尖儿快速翻炒一下,将芡汁倒入,颠翻炒勺,淋香油炒匀即可装盘。这道色泽浓厚,鲜嫩滑润,再加上腌制过的冬笋,酸溜溜的,真是开胃又好吃,也是下饭菜的绝对佳选,希望大家也喜欢。
天底下爱吃冬笋溜肝尖的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
鱼香肝尖的做法
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做鱼香肝尖。
2.用清水泡出血水。
3.加入淀粉盐白胡椒上浆。
4.胡萝卜切片,青椒切块。
5.把胡萝卜青椒焯水备用。
6.取一小碗加入水淀粉盐糖醋酱油料酒搅拌均匀。
7.锅中加油,油热下入肝尖滑散变色,盛出。
8.锅中留底油爆香蒜和泡椒。
9.倒入碗汁烧至汤汁粘稠。
10.倒入肝尖和胡萝卜青椒翻炒均匀即可。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知鱼香肝尖全部做法的你,可以真正改变自己了。
肝尖的做法有哪些
猪肉大家都吃过,也很受人们的欢迎和喜爱,因为比较便宜,所以每个家庭也都能吃的上了,现在的人们生活质量也越来越好,所以对于饮食方法也不忽视了,很多人也特别的爱吃,所以对于吃来说也很讲究的,现在的菜的种类也是很多的,下面我们就来学习一种肝尖的做法吧。
熘肝尖:
材料:新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋。
制作:现将肝叶切成薄片,锅内放水,烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块,黄花菜切成寸段,青椒掰成块待用。锅内放油,爆香葱姜末,放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒,加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味,继续翻炒几下,放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下,勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜,可根据自己的口味随意更换。比如:胡萝卜、黄瓜、香菇等等。
原料:
鲜猪肝200克;柿子椒100克,胡萝卜20克,玉兰片、木耳适量。
制作方法:
①将猪肝切成菱形片,用湿淀粉、料酒、精盐抓匀,腌制备用;
②柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片,将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用;
③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用;
④炒锅放油加热,放入猪肝煸炒,再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟;
⑤将调料汁倒入锅中,煮至黏糊状即可。
原料:
猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。
做法:
1、猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用
2、开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;
3、另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;
4、放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;
5、最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。
上面的这些步骤就是关于肝尖的做法了,猪肝是猪的内脏,有很多的脂肪和蛋白质,所以如果有脂肪肝或者是高胆固醇的人来说还是少吃点比较好的,因为吃多了就会导致身体出现问题的,那么上面的这些做法大家都学会了吗,做法简单,而且自己在家做的话既卫生又实惠哦。
东北溜肝尖的做法
中国的美食文化博大精深,源远流长。我国的地域广阔,物产丰富,也为我国美食的发展提供了便利条件。我国居民的饮食习惯不同,因此各地的做法各不相同。各地的烹饪习惯也根据当地的物产有所侧重。例如东北地区地广人稀,天气寒冷,人们喜欢吃些动物的内脏,例如溜肝尖。
1材料
猪肝250克青辣椒1个胡萝卜1个淀粉适量食用油500克(实耗30克)酱油1大匙料酒2大匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.将猪肝洗净切片;辣椒、胡萝卜洗净切片;
2.锅内放油,烧热,下猪肝滑熟后捞出;
3.锅内留底油,下辣椒、胡萝卜、猪肝,放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀,用水淀粉勾芡即可。
注意
咸鲜可口,味美下酒。熘炒肝片的速度要快,火要大,否则影响肝片的嫩度。
2材料,新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、
调味料:葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋。
做法
制作方法:
1、现将肝叶切成薄片,锅内放水,烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。
2、木耳用手撕块,黄花菜切成寸段,青椒掰成块待用。
3、锅内放油,爆香葱姜末,放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒,加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味,继续翻炒几下,放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下,勾薄芡即可。
3材料
猪肝 莴笋 红辣椒 葱姜蒜 淀粉 酱油 蚝油 料酒 油盐
做法
1. 将所有材料切成片准备好;
2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒, 搅拌均匀腌制一下;
3. 将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀, 调制碗汁备用;
4. 锅中放入适量的油, 倒入腌制好的猪肝, 用筷子划开;
5. 猪肝变色后捞出, 将莴笋和红椒片一起倒入, 舀勺油浇淋到蔬菜上, 重复几下;
6. 锅中留少许油, 下入葱姜蒜片翻炒;
7. 翻炒出香味后将所有材料倒入继续翻炒;
8. 倒入准备好的碗汁;
9. 煮开后翻炒均匀即可;
10. 盛入盘中。
4主料:猪肝250克,辅料:玉兰片25克,水发木耳10克,荸荠10克,油菜心20克,调料:盐1克,醋40克,酱油20克,豌豆淀粉15克,大葱2克,白皮大蒜2克,姜2克,花生油50克
做法
1.将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,用湿淀粉、精盐拌匀;
2.荸荠切片;青菜心切长2厘米的段;玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的片;
3.荸荠、青菜心、玉兰片与木耳均用沸水焯过;
4.清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成汁;
5.炒锅内放花生油,中火烧至七成热时,将猪肝逐片放入油内,炸至呈红色浮起时捞出;
6.原炒锅内留少许底油,放入葱、姜、蒜末炸出香味,烹上醋,倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青菜心、木耳,再倒入兑好的汁,颠翻几下,使其混合均匀,盛入盘内。
爆炒鸡翅尖怎么做好吃?
所谓的鸡翅尖,就是指鸡翅膀上最靠外端的那一部分,这部分的肉非常有弹性,而且富含胶原蛋白,所以适当吃鸡翅尖对皮肤有好处,另外能够软化血管,对人的内脏健康也是很有好处的,今天为大家推荐爆炒鸡翅尖这道美食,该美食的详细制作步骤如下。
爆炒鸡翅尖的做法:
原料:
鸡翅尖400克、青椒3个、豆鼓30克、豆瓣10克、蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克
做法:
1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分;
2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用;
3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状;
4.净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄;
5.下入豆鼓;
6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火;
7.收至水分八成干时,开盖;
8.下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。
蒜香鸡翅尖
材料
翅尖,青红椒块,蒜蓉豆豉酱,盐,鸡精,料酒,姜,糖,水淀粉
做法
1.翅尖洗净后放入碗中,用料酒、生姜片、盐、鸡精腌制30分钟。
2.锅入油烧热,倒入翅尖煸炒至变色。
3.加料酒,蒜蓉酱、少许盐、鸡精,加入青红椒块一起翻炒,倒少许水加盖烧开。
4.最后水淀粉勾芡。
小炒鸡翅尖
材料
鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克
做法
1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分;
2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用;
3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状;
4.净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄;
5.下入豆鼓;
6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火;
7.收至水分八成干时,开盖;
8.下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。
爆炒牛肝的来历以及做法
爆炒牛肝是一道很好吃的菜品,它属于一种新疆来的食品,从新疆那边发展过来的。新疆是一个牛羊丰盛的省份,在那里我们认识了烤羊肉串,清真拉面等等好多美食。
新疆人的饮食特点,由广阔的地域属性决定的,不仅仅是单一的民族属性决定的。某个地域的食材,决定了那一方多民族人群的主要饮食特点,而这些饮食习惯,并非单一民族所有。所以一方水土养一方人,而这“一方人”在我们新疆却是由不同的民族或不同省份的人组成。新疆的饮食特点“就地取材”也就造就了新疆一些地方饮食的特色。新疆的清真餐饮是大众餐饮,首府乌鲁木齐,清餐的比例高于汉餐,这个是由地域的饮食习惯决定的。在新疆土生土长的老新疆人和一些长期在新疆工作生活几十年的人,其口味也逐渐固定成清真味道,因为这片土地就是这些食材好吃,吃别的不攒劲。
爆炒牛肝也是就地取材,新疆人爱各种牛羊杂碎,就名声大噪的面肺子、米肠子,就是代表之一;还有杂碎汤、爆炒羊杂、爆炒羊头、烤羊肝、羊心、羊肠子、大盘肚等等,这些杂碎不管是汉族人还是民族人都是大爱的。
这个爆炒牛肝和爆炒杂碎类的做法都差不多,都少不了辣皮子、洋葱、花椒粒,孜然粉等等的香料,口味自然是香辣型,和内地的做法差别很大,也就造就了新疆菜的特点,口味香辣、颜色亮丽的特点。
牛肝味甘性平,有补血、养肝、明目之功效,其色泽和质地均与猪肝相近,但成菜后口感略硬于猪肝。牛肝中含有丰富的维生素及铁、锌等微量元素,对缺铁性贫血、性功能低下等病症,有一定疗效。大家对爆炒牛肝有了一个深刻的了解。知道了它的一些来历,也知道了它为什么会从新疆发明,还有它的一些做法和它的一些功效,因此爆炒牛肝是很不错的一道菜。
溜肝尖的家常做法是什么
溜肝尖作为一道家常菜受到了很多人的喜爱,它味美营养价值高。由于肝具有很好的补血效果,因此,好多需要补血的人们都喜欢吃它。那么,溜肝尖到底如何做呢?下面小编就给大家分享一个非常简单的方法。
1.用料
大豆 泡椒/尖椒 猪肝 姜 泡椒/尖椒
瓣蒜 糖适量 淀粉适量 盐 调料 生抽/老抽
2.烹饪做法
第一,先将肝洗干净,切成小薄片。
第二,把锅烧热,放入适量油。要注意,油要比平时炒菜的油多放一点,然后放入姜,蒜炒至香为止。
第三,放入猪肝和主料,爆炒,炒至百分之70熟就好。
第四,一次放入我们准备好的调料,炒至有喷香。
第五,放入水,收汁,焖10分钟。
第六,加入事先准备好的配菜,根据自己个人喜好放入。
3.烹制技巧
1.油温要高一点,这样炒出来的猪肝才会够嫩、够香达到入口即化的效果,而且也会更香一些。喜欢吃酸的朋友们,还可以在里面加一点醋,凭借个人口味还可以加几片姜,驱寒。
2.收汁的时候要注意时间稍微长些。
3.最后装盘的时候,如果感觉单调可以根据自己的喜好加入配料。
这样,一道美味可口的溜肝尖就做成了,怎么样,是不是很简单。其实好吃的菜肴做起来不一定有多繁琐。大家可以利用空闲时间为家人来做做这道溜肝尖,在满足胃饱的同时,还可以身体增加点营养。
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