老妈牛肉辣酱的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“知生也者,不以害生,养生之谓也。”随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“老妈牛肉辣酱的做法”,供您参考,希望能够帮助到大家。
当你已结婚,或者有了另一半的时候,如果你提前下班,你会干吗呢?这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐,他肯定很感动,你们的感情肯定会得到升华。那么,现在小编就来传授大家关于老妈牛肉辣酱详细做法。
2.那盆黑的东东就是自家酿的蚕豆瓣,当时酿时已经加入的小茴香、盐、生抽、料酒、油等调料,将牛肉剁成小丁,芝麻、花生根据自己的需要量进行添加。
3.将花生和芝麻洗净、炒熟、擀碎,妹妹觉得有一些碎粒会更香
4.开火倒入食用油,(不要怕多,妈妈按一公斤椒500克油放的,在我的要求下减到400克,成熟后发现,油多一点更好:红油盖在酱上更容易保鲜。)油热将牛肉丁倒入锅中翻炒,直到烧干水份。
5.牛肉焯干水份后加入姜、蒜末煸香。其间放入少许食醋、胡椒粉可提鲜。wWW.YS630.cOm
6.加入剁好的豆瓣酱继续翻炒十分钟后盛出。因为已经没有水份了,一定要勤翻,避免粘锅。
7.洗锅,油烧热,倒入剁好的红椒翻炒,直到耗干水份,其间加入食盐。这个过程最耗时,大热天里我可怜的老妈在炉边站了半下午。
8.在炒干水份的红椒酱里倒入刚炒好的牛肉豆瓣,加入撵碎的花生芝麻,炒五分钟关火。
9.看,红润鲜香的牛肉红椒酱。趁热就馒头、拌面、做菜时当调料,美味啊!
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下老妈牛肉辣酱。
扩展阅读
牛肉香辣酱的做法
牛肉香辣酱是一种非常不错的调味品,可以和生菜一起吃,是让我们很多人都心动的一种食物,很多人日常都食用过黄豆酱等各种各样的酱,牛肉香辣酱也是酱非常不错的一种,很多女性朋友对于牛肉香辣酱的做法都特别感兴趣,下面就让我们一起了解一下牛肉香辣酱的做法吧。
用料:红尖椒2000克、牛肉500克
辅料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
牛肉辣椒酱的做法:
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎,带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末,肉末准备好,要纯瘦肉,这步我没有拍照,肉是没切的
4.炒熟花生,稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色,淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒,开锅后改小火,熬40分钟。中间不断翻炒,以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻,再熬几分钟,熬呀熬,牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中,盖上盖子,凉后放冰箱保存
烹饪技巧:
豆瓣酱最好是东北豆瓣酱,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬够40分钟,不然会有辣椒水味。
我们都可以根据牛肉香辣酱的做法做出来美味的牛肉香辣酱,大家都可以去尝试一下,牛肉香辣酱的做法也并没有我们想象中哦哦那么困难,但是却比我们想象中的更加美味,成为很多朋友特别喜爱的一种东西,赶快去尝试一下吧。
辣酱牛肉的做法
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好辣酱牛肉。
10.放回牛肉和盘中的肉汁,充分搅拌,加入高汤至差一些没过牛肉,刮起锅底焦糖色结块,慢炖或用高压锅,至牛肉软嫩但依然成块。
11.肉块软嫩后将玉米粉加入水调和,分3次倒入锅中,持续搅拌,汤汁会变得浓稠,可以加入水或着高汤来调整浓稠程度。盐调味。加入半罐豆子,再煮15min即可,期间保持搅拌,加入玉米粉后会容易糊底。(图为最终的粘稠度)
13.别忘记煮白饭,chili 和白饭永不分离!
常年吃外卖的你,如今掌握了辣酱牛肉做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
牛肉辣酱的做法是什么
辣椒酱是多数人都爱吃的,有些朋友们感觉吃饭的时候没有一点辣味的东西就没有食欲,辣椒酱成了这些朋友们的选择,辣椒酱的种类也是很多的,其中牛肉辣酱是十分受欢迎的,因为牛肉辣酱的味道是十分不错的,那么牛肉辣酱的做法是什么呢?
香辣牛肉酱的制作方法:
一、备料(制作过程可加少量盐)
肥瘦相间的牛肉一斤,花生米一大盘,黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面酱(葱伴侣)1.5袋,花椒一小把(不能太麻,否则吃完嘴巴哆嗦),辣椒一大把(根据自己口味),孜然粉一勺,十三香一勺.
二、准备工作
1、把花生米炒熟,放置一边冷透变脆;
2、辣椒切碎,凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥,盛出放一边;
3、用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒,将之拍成粉末状;然后放入花生米随便拍几下;
4、甜面酱挤出到大碗里,备用。
5、牛肉洗干净,晾干水分,切成小丁。备用。
三、制作
1、炒锅放入半锅色拉油(或比半锅少一点),油热后放入牛肉粒炸至颜色稍微变黑。
2、牛肉粒熟了后,倒入甜面酱,迅速的搅匀,火适当的放小,炒3分钟左右;
3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米,搅匀,撒入芝麻,孜然粉,十三香,翻炒均匀即可关火。
牛肉辣酱的做法其实是很简单了,看了文章的方法介绍,相信大部分的朋友们都知道了怎么了做了,都掌握了牛肉辣酱的制作步骤了,虽然牛肉辣酱在超市是能够买到的,但是还是自己制作的比较放心。
牛肉辣酱的做法是什么?
牛肉辣酱是一种比较美味的菜品,好多喜欢吃辣子的人都是比较的青睐,而这种食物的做法也是比较的简单,主要的原料就是牛肉、辣椒、黄酱,下面介绍一下做法。
做法一
食材
主料:牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克,
辅料:甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
制作方法
1.将鲜红辣椒剁碎,干黄酱加水稀释;
2.锅内倒油烧热,放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅,绍酒少许翻
炒片刻后,将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火,炖至肉酱粘稠状态后撒上
熟芝麻,翻炒一下,即可出锅。
做法二
材料
牛肉、指天椒、红葱头、姜、蚝油、芝麻酱、生抽、鸡精[1] 。最好再加少许白糖。
准备
牛肉切小丁,指天椒、红葱头、姜切碎。
制作
锅入放油,煸香红葱头、姜碎。牛肉丁入锅,煸炒至香酥。 指天椒碎、蚝油、芝麻酱、生抽入锅翻炒(太干可加少量水)。放鸡精略炒,出锅即可。
牛肉辣酱做法有哪些?
牛肉辣酱的制作方法必须讲究一定的步骤以及操作注意事项,因为是牛肉辣面酱,所以在材料的准备过程当中必须使用到鲜红的辣椒,但是也要注意为辣椒性热,吃多的话容易造成上火。
一、材料,
主料:牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克,
辅料:甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
二、制作方法
1.将鲜红辣椒剁碎,干黄酱加水稀释;
2.锅内倒油烧热,放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅,绍酒少许翻
炒片刻后,将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火,炖至肉酱粘稠状态后撒上
熟芝麻,翻炒一下,即可出锅。
三、操作注意
因黄酱中已含盐分,故此,在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
四、制作步骤
1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)
2、把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色
3、放葱姜蒜末炒香,再倒入绞好的辣椒酱和六必居酱四袋;
4、用小火把酱和辣椒搅合均匀,用铲子铲底以免糊底,烧5分钟。
5、关火后再放糖和味精即可。
香辣酱拌牛肉的做法
让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的香辣酱拌牛肉做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
2.1汆烫上10分钟,倒掉锅里的水,把牛腱上的血水洗净
3.2锅里放凉水,放入洗好的牛腱汆烫
4.1锅里放入凉水,放汆好的牛健,再放入煮肉的辅料
5.2煮肉辅料:八角 3个 花椒粒 10个 ,陈皮3片,大葱 半根,姜片6片,山楂 5个
6.1香葱2根,香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 金针菇 适量
7.2大火烧开,小火焖煮2-3个小时,牛肉煮到软,但不能烂
8.1金针菇 入水汆烫熟 30秒,摆入盘底装饰配味
9.2香葱切丝,香菜切段 蒜瓣切末 青红椒切丝
10.调料:李锦记风味豆豉酱 10克 李锦记旧庄蚝油 15克 李锦记纯香芝麻油 10ML 李锦记凉拌汁 少许
11.牛肉切片,放入碗中
12.把8放入碗中,放入李锦记四种调料,拌匀即可
13.成品图
14.成品图
15.成品图
想要做好香辣酱拌牛肉这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
秘制牛肉辣酱的做法
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于秘制牛肉辣酱的做法。
2.晾干,我一般都喜欢隔夜晾干
3.油没过牛肉,开炒,油多点也无妨,不停翻炒以免粘锅
4.看见牛肉变色了吧,继续,根据火候,起码炒1小时让牛肉水分尽可能熬干
5.熬牛肉时弄辣椒,听说九十月份的这个辣椒最适合做牛肉酱,我嘴馋,冬天的辣椒比较辣
6.去头
7.搅拌机捣碎成泥
8.大蒜
9.剥皮,其实可以拍扁剥皮,我为了追求拍照效果,起码浪费我半小时时间,哈哈
10.搅拌机捣碎成泥
11.放入蒜泥
12.放入辣椒蒜泥继续熬,不停的炒,起码一个半小时
13.颜色越深越香,牛肉熬的越透
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的秘制牛肉辣酱。
甜辣酱烤牛肉的做法
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做甜辣酱烤牛肉吧。
2.12准备好腌渍牛肉的配料。梨半个,白芝麻1勺,橄榄油2勺,辣椒酱2勺,黑胡椒适量。——梨可以用榨汁机打成梨汁,或者用擦丝器擦成梨蓉,自己看着办。我懒得洗榨汁机,用的后一种方法
3.21将步骤2中的调料和适量盐,加进肉里,用手拌匀,务必使每一块肉都能抹上调味料
4.葱姜蒜均切末。——如果喜欢吃洋葱,且家里有的,可以切半个洋葱末一起
5.将葱姜蒜末也加进牛肉里,拌一拌,腌制4小时以上。——我是8号晚上腌渍的,放冰箱冷藏了一夜,9号中午烤的
6.准备烤肉之前,将土豆去皮切片,冲洗两遍去掉多余淀粉,再沥干。——土豆片不用切太厚了,否则不容易熟
7.烤箱预热到200度。烤盘铺上铝箔纸,码上土豆片,再在土豆片上码上一块牛肉。多余的腌料可以抹在肉上。入烤箱中层,200度,上下火,12分钟。——烤完了,发现土豆有点粘,建议可以先在铝箔纸上刷一层薄油,再放土豆,就OK了
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着甜辣酱烤牛肉的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
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