花生剁辣椒的做法
春季养生吃辣椒。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“花生剁辣椒的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍花生剁辣椒的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.把辣椒去把，切段，放入料理机中绞碎
3.姜和蒜也分别用料理机绞碎
4.绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中，
5.姜蒜碎也加入
6.放入盐和糖，加入蜂蜜和高度酒，这两样东西都有杀菌效果，即增加风味，有对保质有帮助
7.搅拌均匀。
8.容器开水消毒后，放入熟花生米。花生米去皮后最好的放入干净容器中，烤箱200度烤2分钟，然后使用，目的也是杀菌
9.把搅拌好的剁辣椒铺在上面，盖盖密封腌制5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏腌制。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习花生剁辣椒的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
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蒜蓉剁辣椒的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍蒜蓉剁辣椒的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.洗净的辣椒晾干水分，我在室内晾了差不多一个白天。然后切掉把。不去籽，切小段放入料理机的绞肉杯中，
3.绞碎。我不想手工剁，太费劲也太辣眼。这样绞碎 的辣椒基本和手工剁的一样。
4.蒜和姜切丁，也放入料理机绞碎。
5.辣椒、蒜、姜全部放入干净的容器中，放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。
6.搅拌均匀后盖上密封盖，放入冰箱冷藏几天就可以吃啦。吃的时候用干净的勺子挖，这样可以放几个月都不会坏的。
蒜蓉剁辣椒的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
湖南剁辣椒的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下湖南剁辣椒这道菜的做法。
2.2新上市的嫩姜洗净晾干水分。
3.1晾干水分的大蒜切碎末。
4.2大蒜剥皮洗净晾干水分。
5.晾干水分的新鲜姜切小丁。（新上市的嫩姜也可切薄片，俗话说的好：冬吃萝卜，夏吃姜。这是个吃姜的季节；哈哈）
6.晾干水分的新鲜红辣椒切碎。
7.将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中，加入适量盐，白酒搅拌均匀。
8.将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。
也许你家中有人会做湖南剁辣椒，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
剁辣椒的做法大全
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。
辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素c及钙、磷、铁等微量元素。冬天吃辣椒能够御寒暖胃，预防感冒;夏天吃辣椒，则能促进消化，减轻暑气。下面就一起看看剁辣椒的做法吧。
主料：鲜红或鲜青小尖椒(分量要看你选取的坛子的大小);
调料：盐适量。
1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子;
2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;
3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。
4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
制作原料：
红辣椒500g,大蒜50g,食盐45g,糖10g，高度白酒一汤匙(15ml)
大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味另外，还可用少量食醋洗手，如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错。
剁椒花生的做法
人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍剁椒花生这道菜的做法。
2.上个图讲一个花生去皮的好方法，把花生放在烤盘中，160度，半小时左右，取出凉后用手搓，皮皮很容易去掉，去皮后的花生可以打豆浆，可以炒可以炸，可以煮粥，很方便。为什么要去皮呢？花生皮中含有类似于血小板样的物质，起凝血作用，对于成年人来说，不吃更好。
3.虾皮泡水后在流动的水下冲洗几次淋水备用。
4.炒锅倒油，凉油下花生。
5.小火加热，用锅铲翻动。
6.花生微黄时推至锅边，这个时间要把握好，稍不留心容易糊。
7.锅边留油，下虾皮翻至酥香。
8.倒入剁椒，我在此时已经盛出一部分，因虾皮本身是咸的，不用另外加盐
9.翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的，不用加盐。
看完上文关于剁椒花生做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
自制剁辣椒
在湖南，几乎家家户户都会在这个时候做上一大酱缸子剁辣椒。将红红的辣椒放入冰凉的井水中洗净，再放在太阳下晒干水分，然后就可以开始手工剁辣椒这个艰巨的任务啦!将剁好后的辣椒放入调味料儿拌匀后再放在太阳下晒上一天，然后就可以密封保存了，做好后的剁辣椒一般可以吃上整整一年哦。
对于大部分湖南人来说，剁辣椒真的是餐桌上必不可少滴!它既可直接吃，非常下饭过瘾;也可作为调料入菜，味道就不必说了，单就是它火红的颜色，也能将菜肴点缀得更加诱人呢。下面来看看如何自制剁辣椒吧。
原 料
主料：红尖椒500克;
配料：大蒜50克，生姜25克;
调料：盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升。
做 法
1、红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分;
2、将晾干的红尖椒去蒂;
3、剁碎;
4、大蒜与生姜也剁碎;
5、将它们放在干净的容器内;
6、放入盐;
7、加入糖;
8、拌后装入干净的玻璃瓶内;最后放入一勺高度白酒，密封后温室下放置一天后转入冰箱，约十天后可食用。
先友情提示一下：准备自己动手做剁椒的朋友们，手工剁辣椒的时候，一定要带上手套做好保护措施，不然剁完之后手会火辣辣滴疼哦!红尖椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种，那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合哦!
自做剁辣椒的做法
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍自做剁辣椒的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.两只大蒜去掉皮，和辣椒一起拿出去太阳晒干水分，一天时间足够。
3.把辣椒和大蒜切成碎，粗细自己定就好。（这次我怕伤手，用榨果汁的那个干磨杯打碎的，呵呵）
4.放适量的盐和油，盐比平时炒菜的分量多一半，盐不够容易坏掉，多了又太咸。
5.搅拌好后放进干净没水的瓶子里，扭紧盖子，放阴凉的地方。大概10天就可以吃了，开盖后转冰箱冷藏比较好。平时蒸鱼头或者吃泡菜等都可以放一些增加味道呢。
到这里，关于自做剁辣椒这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
剁辣椒木耳炒鸡蛋的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下剁辣椒木耳炒鸡蛋这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.鸡蛋磕入碗中打散
3.锅里放油烧热，将蛋液下锅炒熟盛出来
4.锅内留底油，放入黑木耳煸炒几下
5.倒入炒好的蛋液，加入两勺剁辣椒
6.喷入一点点白醋（只要一点点啊），加少许生抽，一点点白糖炒匀
7.盐要适量，先尝尝咸淡，因为剁辣椒本身就有咸问，还加了生抽，如果自己口味偏重的话可以加一点盐，如果够咸的话盐就不要加了,最后临出锅的时候再来点香油就OK了
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下剁辣椒木耳炒鸡蛋
剁辣椒的做法是什么呢？
辣椒是一种刺激性较强的蔬菜，在我国的南方地区尤其是云贵川地区辣椒是人们饮食中最重要的食材，比如川菜的灵魂就是辣椒和花椒。辣椒作为调料最著名的产物是剁辣椒，这种辣椒加工品是家家户户必备的调料，下面就来看看剁辣椒的做法讲解吧。
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。
1、准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块。
2、将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右。
3、将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干。
4、这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油。
5、开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的。
6、加适量盐到切好的食材中。
7、用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀。
8、装进事先准备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可。
9、好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃了。
注意事项：
1、剁辣椒内不宜放入大蒜、姜、豆豉一类的容易引起剁辣椒鲜味丧失的东西。但比如你想在剁椒里面吃到新鲜的嫩姜，可在剁椒腌制好后，将嫩姜切成薄片，拌上剁椒单独装瓶。
2、剁辣椒的制作切忌水分，有水分则非常容易变成“泡椒”，且口味发酸，有点像坏掉了的味道。
蒜蓉辣椒剁椒酱的做法
蒜蓉辣椒剁椒酱这种东西在生活中主要是用于做调料品的，主要是用于制作剁椒鱼头等食物的，所以大家可以来了解蒜蓉辣椒剁椒酱的做法。蒜蓉辣椒剁椒酱的做法主要是利用蒜蓉、辣椒食盐等材料，然后经过加工制作而成的，具体的做法，大家可以跟着下面的内容去制作，所以建议大家可以动手来制作它。
做法一
一般加工技术如下：
1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。
2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。
3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。
4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。
5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。
6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。
做法二
食材
主料
红辣椒 150g ，大蒜70g
配料
白醋 适量 盐 适量 糖 适量 西红柿 适量 生姜 适量
做法
1、准备好材料
2、用清水冼净
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理机打成汁
6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至较稠状态即可
8、装入容器中
剁辣椒的腌制方法
剁辣椒也叫做做辣子，是湖南比较有名的特色食品，一般是用坛子来腌制，剁椒既可以当做咸菜来吃，也经常用于烹制一些美食，它的制作方法是比较简单的，首先要选择一些鲜红的或者是鲜青的小尖椒，然后要准备食盐，准备的盘子应该用热水烫一下，达到很好的消毒作用，下面我们就来仔细了解一下剁辣椒的腌制方法。
剁辣椒的腌制方法
制作剁辣椒的材料：主料：鲜红或鲜青小尖椒（分量要看你选取的坛子的大小）；调料：盐适量。1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
营养价值
1、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象，需要注意；2、坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存。记得坛子口边不能干水，否则漏风进去就影响剁辣椒质量了，会酸会溶。3、关于盐的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐；用坛子做的需要保存时间长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。4、选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。喜欢辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。5、如果没有工具剁而用手切的话，记得戴厨房手套以免辣到手。6、剁辣椒内不宜放入大蒜、姜、豆豉一类的容易引起剁辣椒鲜味丧失的东西。但比如你想在剁椒里面吃到新鲜的嫩姜，可在剁椒腌制好后，将嫩姜切成薄片，拌上剁椒单独装瓶。7、剁辣椒的制作切忌水分，有水分则非常容易变成“泡椒”，且口味发酸，有点像坏掉了的味道；8、剁辣椒可以保存很久但要放在阴凉处，第二年快入夏的时候可以放入冰箱延长保存时间。
剁椒豆豉辣椒酱的做法
当辣椒大量成熟的时候，很多地区的人们都会购买很多辣椒回家做辣椒酱，以备后面的使用。因为辣椒酱是一种很好的调味品，它能够给肉起到去腥提味的效果。做辣椒酱的时候，其实也可以根据自己的口味加入一些不同的东西，很多人就喜欢做剁椒豆豉辣椒酱。那么剁椒豆豉辣椒酱的具体做法是什么呢?
一、豆豉辣酱做法一
用料 ：豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、花椒各适量。
做法：把买来的豆豉倒入一个不怕烫的碗里，用筷子或者勺子把豆豉拨拉散开，加一大匙剁得碎碎的郫县豆瓣酱，然后根据自己嗜辣的程度，往碗里放辣椒粉适量，拌匀。然后把小煮锅里倒油，烧热以后，抓一小把花椒到漏勺里，漏勺放油锅里，花椒烫出味道后把漏勺拿出(不要那些花椒粒)。一只手端着小锅把油往碗里倒，另一只手拿筷子不停地搅拌，把碗里的混合物烫匀。最后，等晾凉后装瓶盖严就好了。
二、豆豉辣酱做法二
用料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
做法：把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些，油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末
炒匀后加糖调味，最后加水淀粉即可出锅。
小贴士
1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到
2、如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。
三、豆豉辣酱做法三
用料：尖辣椒500克、豆豉40克、盐40克。
做法：尖辣椒洗净，用厨房纸巾擦干水分，剁碎。注意案板和刀具都要擦干，不能沾油沾水，否则容易变质，豆豉剁碎，和盐一起加入到辣椒中拌匀即可。
花生剁椒酱
相信大家在生活中应该有吃过花生剁椒酱这种调料品吧，它可以用于制作多种美味的食物，比如剁椒鱼头以及剁椒肥牛等，所以建议大家可以尝试一下剁椒鱼头的做法。对于花生剁椒酱的做法，我们应该要选择花生是比较脆的，而且要将炸好的花生跟辣椒混在一起进行现磨现伴，这昂才能够做好口感比较好的花生剁椒酱。
花生辣椒酱怎么做好吃?
1、花生要脆!不要传统的热锅热油才放入花生，将花生冷油下锅，随着油温慢慢升高，花生里外受热都均匀，自然酥脆也一致了，加上颜色更美。我们要注意，等到油开了之后立马关火，利用余温让花生受热到底，万万不要炸糊了，如果炸糊就不能用了，只好重新来了!
2、温度要降下来。炸好后的花生和辣椒要晾凉透了，这样才能让花生和辣椒更加香和脆，不然辣椒很容易就变软，花生的香味也出不来。
3、放入石磨前一定要用凉开水。没有磨东西不用水的，特别对于第一次用石磨的宝妈来说，更要注意了!花生和辣椒要加入适量的凉开水，现磨现拌。
原料：紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。
做法：
1、冷锅下油，放入干红辣椒和花生米，开中火炸一会，这样比较香。
2、炸到锅里面的油开了之后，立马关火，利用余温继续炸1分钟，捞起来控干油晾凉。
3、然后往花生和辣椒里面加一些食盐，倒入一些凉开水，搅拌均匀。
4、准备石磨，用勺子一点一点舀花生和辣椒连同水，倒入石磨眼去，不停地磨，转几圈就添加一次。
5、最后用勺子将磨好的花生酱刮下来放入碗中就大功告成了。
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