自制鲜剁椒的做法
冬季养生自制饮品。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《自制鲜剁椒的做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道自制鲜剁椒的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.2提前准备材料：红色朝天椒3斤，蒜头1斤。调料：盐100克，糖30克，高度数白酒10克。
3.1蒜头先切片，然后剁碎即可。
4.2带好一次性手套（最好带多几层），先把辣椒切开、然后剁成小粒粒（绿豆大小即可），我分了6次切完这些辣椒.
5.把剁碎的辣椒和蒜头放入大盆中，倒入所有的调料。
6.带好一次性手套，用手混合均匀
7.放人干净无水无油的容器里。
8.密封好放入冰箱冷藏保存，一个星期后即可食用。
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的自制鲜剁椒您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
yS630.Com相关推荐
豆豉鲜剁椒的做法
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的豆豉鲜剁椒，就非常适合做。
2.2准备好所以的材料。
3.12晾干后的辣椒分2-3次切碎（一定要记得带手套哦）。
4.21蒜头和生姜也全部切碎。
5.切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。
6.带上一次性的手套搅拌均匀。
7.剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。
8.锅子大火烧热后，倒入油(多倒点），放入豆豉爆香
9.倒入剁椒。
10.保持大火炒大约5分钟左右即可（可以试试味道，可以适当的添加调料）。，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用。
豆豉鲜剁椒理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
自制剁椒酱
每个人自制的剁椒酱味道上面都是各不相同，这主要就是由于每个人的做法和比例方面都是有所差异，那么这种配料是否成功的关键就是在于比例问题，一定要搭配好红尖椒和水分的比例问题，这样才可以减少泡制时间，也是可以让味道不会受到那么大的影响，而且一定要将辣椒剁成碎末后使用。
制作工序
1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。
2、将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。
3、将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末。
4、将红尖椒碎分次放入准备好的容器中，分次放盐拌匀。
5、剁椒碎装瓶不要太满，瓶口留出一定空间，淋入白酒，然后密封。
6、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天，然后转到冰箱冷藏保存，腌渍7天后即可食用。
注意事项
1.剁辣椒之前一定要戴好手套哦，否则很容易辣到手，是很难受滴!
2. 所有器具不要沾到水和油哦，否则容易变质![1]
【材料】
牛里脊肉200 克、蒜薹100 克、剁椒1 汤匙、蚝油2 茶匙、姜、蒜末 各3 克、盐 8 克、油 1汤匙、孜然 3 克、料酒和生粉 各1 茶匙
【做法】
牛里脊肉洗净切成细丁，用料酒、1 茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。
锅中放油烧至六成热，放入姜、蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。
锅中留油，烧至七成热时放入蒜薹丁煸炒1 分钟后放入牛里脊肉丁，炒半分钟后放入蚝油炒匀，最后放入剁椒、孜然和盐调味即可盛出。
1.解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
辣椒的食疗作用：
辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经
具有健脾胃，祛风湿之功效
主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。
自制剁椒的做法是什么
南方人都比较喜欢吃辣的食物，因为南方的湿气比较重，所以吃一些辣椒，可以有效的去除湿气，保持身体的健康，四川人就比较喜欢吃剁椒，并且会自己制作一些剁椒，下面我们就介绍一下自制剁椒的做法是什么？
材料：红辣椒 大蒜 姜 盐 白糖 白酒
将红辣椒清洗干净，沥干水分，摊开晾晒，晾干辣椒表面不能有水分
切菜板不能有油有水分，辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细
大蒜去皮剁碎
姜去皮切碎
将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中
加白糖拌匀后静止一会
再加盐，搅拌均匀
我们都知道南方的剁椒会比北方的更好吃一些，辣椒的精髓不在于他有多辣，而是在于香辣。好的辣椒，对身体有特殊的功效，还可以预防女性在月经期间的疼痛感，所以不要小看小小的辣椒，如果你也喜欢吃剁椒的话就赶紧尝试一下，以上资质多交的方法吧。
剁椒怎么做？教你自制剁椒的方法
剁椒是日常生活中深受人们喜爱的一种调料，同时它也可以是一道美味的菜肴。用做日常的小菜和招待朋友都是一个不错的选择，它的做法在各个地区有所差异，但是大同小异，其中最经典的做法就是湖南剁椒和家常剁椒两种做法，只要准备新鲜的红尖椒，再配以盐、生姜、白酒、酱油、蒜等辅料，按照经典的做法一步步完成，就可以做出诱人又开胃的剁椒，想要学习的朋友们赶快学起来吧，化心动为行动，相信一定可以制作出可口的剁椒。
一、湖南剁椒
食材：红尖椒500克
调料：盐30克，白酒20克，生姜10克，大蒜1头
做法：
1、红尖椒洗净，放在沥水篮中，放在室外阴干一个晚上。
2、晾干的红椒摘去蒂把。
3、用干净无水的菜板和菜刀，把红椒剁碎成剁椒。、
4、将剁椒装入大碗内；生姜和大蒜剁成碎丁。
5、剁椒内放入盐、姜末、蒜末、白酒，充分拌匀。
6、拌好的剁椒装入干净的密封罐中，先不盖盖子，在屋内晾一天，再盖上盖子密封，放入冰箱保存。7天后就可以食用。
小贴士：
制作过程中要确保剁椒接触到的所有器具都是干净无水的。
二、家常剁椒
食材
主料
红辣椒 400g
青辣椒 2个
辅料
白糖 适量
酱油 适量
蒜 适量
花椒面 适量
盐 适量
油 适量
步骤
1.把红辣椒洗净晾干水
2.用刀剁
3.一直要剁细
4.把剁细的辣椒装碗，蒜要做成蒜泥，适量的花椒面，
5.加盐，白糖，花椒面，蒜泥，酱油，适量的熟油拌均腌制2天左右就可以了吃了，
6.最后可以装在玻璃瓶，也可以装在保鲜碗里放冰箱保存
小贴士
剁椒酱也可以在锅里用油煎一下，这样更好吃！
剁椒肉末鲜雪菜
雪菜是很多人喜爱的选择，这样的佳肴味道独特，吃的时候对人体健康也没有任何的损害，雪菜的制作方法比较多，常见就是炖着吃，而且在制作一些咸菜的时候，也是可以选择雪菜进行，不过吃雪菜的时候，也是要适量，每次吃的时候不能太多，那剁椒肉末鲜雪菜是不错之选。
剁椒肉末鲜雪菜是很美味的佳肴，这样的佳肴含有的维生素、钾、磷、蛋白质比较多，吃的时候，对身体各方面的提高都是有着很好的帮助，因此这样佳肴是很好选择。
剁椒肉末鲜雪菜:
1.准备好新鲜雪菜。洗净、沥干水分。
2.锅中水开，放入雪菜烫直颜色青绿，捞出。
3.姜蒜切细末;烫过的雪菜切碎，挤净水分备用。
4.猪肉剁成碎末，加入淀粉、生抽拌好备用。
5.锅中油热，爆香姜蒜末。
6.倒入肉末，炒散。
7.倒入雪菜，翻炒均匀。
8.加入盐、胡椒粉，炒匀。
9.炒好的肉末雪菜，调好味盛入碗中。
小贴士
1、新鲜雪菜焯水后再炒，可以减少些苦味。
2、新鲜雪菜也可以用盐揉匀放置一两天再炒，风味独特。
3、用干红椒直接炒食，辣辣的，更棒。
雪菜营养价值
它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
以上就是对剁椒肉末鲜雪菜做法详细介绍，在制作剁椒肉末鲜雪菜的时候，可以按照以上方法进行，不过在制作的过程中，要注意食材的放入顺序上是不能改变的，这样使得制作后的佳肴，在口感、色泽上都是会改变，这点制作的时候要注意。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制鲜剁椒的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
