蒜香鱼头煲的做法
养生鸡煲汤的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蒜香鱼头煲的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的蒜香鱼头煲做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.2鱼头切成2半，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟
3.1热锅热油，放入鱼头小火煎至微黄，先煎有鱼皮的那面
4.2香葱切寸断
5.翻面，加入2/3的蒜片和姜片一起煎至微黄
6.加入甜面酱炒出香味，接着沿锅边淋料酒，生抽，老抽，糖和适量的水（快没到鱼头即可）烧开
7.在砂锅底部放入剩下的蒜片和葱白
8.然后将6倒入，撒入香葱段，小火煲10—15分钟左右
蒜香鱼头煲的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
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家常椒香鱼头的做法
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍家常椒香鱼头的做法，自己动手做起来
2.将鱼块用厨房纸吸干，再粘一层薄些的淀粉
3.锅入油烧热，下入鱼块煎微黄
4.再下入鱼头，两面稍煎一下
5.将大葱、姜切片，蒜切粒，泡山椒切段，小葱切段
6.青红椒切圈，香菜切段
7.净锅入猪油烧热，加入大葱片、姜片、蒜粒和泡椒段炒香
8.再加红黄剁椒、鱼块和鱼头稍翻炒均匀，依次加入其它C料，大火烧开，转中小火煮10分钟左右，让鱼肉入味。煮的过程中不要过多的翻动鱼块
9.最后加入青红椒圈、葱段、香菜段，稍翻动一下，加点鸡精就可以出锅了
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍家常椒香鱼头，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
葱香鱼头汤的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道葱香鱼头汤,让家人吃得更健康。
2.21先把皮蛋煮熟（也可省去这一部）
3.1热一炒锅，下油，爆香姜片与一支葱
4.2皮蛋切小块，姜切片，葱、香菜择洗好
5.下鱼头
6.把鱼头煎至两面稍有点金黄
7.注入水，烧开
8.转至另一汤锅中（也用可原锅）
9.把汤煮至浓白
10.下葱与香菜
11.把汤再煮10 分钟左右，下调味料，够味后下皮蛋块
葱香鱼头汤对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
酱香鱼头的做法是什么呢？
鱼头一直是一些人的偏爱，尤其是酱香鱼头，更是让许多人一听到就馋涎欲滴，细嫩的鱼肉，浓浓的酱香味，总是让人回味很久。但是对于酱香鱼头怎么做，知道的人大概不是很多吧！下面就让小编给大家介绍一下酱香鱼头的详细做法吧！看了小编的介绍，相信你会觉得弥补了自己厨艺史上的一项空白的。
酱香鱼头的材料：
花鲢鱼头1个（重约1200克），蒜子50克，荷叶饼200克，洋葱100克，西芹50克，青、红椒圈各5克。调料秘制酱料150克，二锅头白酒50克，黄油20克，鲜汤100克，干辣椒节5克，香菜段10克，味精10克，白糖5克，八角3克。
酱香鱼头的做法:
1、蒜子剥皮洗净，略微拍松；洋葱去外皮，切长5厘米的粗丝；西芹切厚1厘米的抹刀片。
2、鱼头宰杀干净，对半剖开，冲净血水后加秘制酱料、蒜子、洋葱、西芹、八角腌渍20分钟。
3、锅内放入黄油，小火烧化后放入干辣椒节小火煸香，下鱼头和腌渍鱼头的小料小火煎1分钟，将鱼头翻过来再用小火煎1分钟，烹入二锅头白酒小火出香，入鲜汤小火焖15分钟，用味精、白糖调味后撒香菜出锅，装入盘中。
4、焖制鱼头的同时将荷叶饼放入笼中大火蒸8分钟至熟，取出放入盘中围边，用青、红椒圈点缀后上桌。
鲢鱼头营养分析：
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
吃鱼有很多好处，可以说是老少皆宜，不但营养丰富，关键是滋味美好，每周最好要吃两三次鱼，如果你对小编介绍的酱香鱼头比较感兴趣的话，最好还是亲自到厨房尝试一下，给家人露一手吧，相信你的厨艺一定会博的家人的赞许的。
鱼头煲的做法
我们都知道鱼肉吃起来非常鲜嫩，而且鱼肉富含蛋白质，脂肪非常少，是很多食肉人群的首选。鱼头作为鱼身体中重要的一部分，它的营养价值更是不可估量。鱼头通常的做法就是熬成汤，即我们平时吃的鱼头汤。鱼头汤的滋补效果非常好，一些病患人士也会经常喝鱼头汤。
鱼头煲和鱼头汤一样，应该说是同一个东西，它们都是以鱼头为主要食材，加入了各种调料之后熬成的汤品。那么。鱼头煲怎么做呢?下面我们就看看鱼头煲的具体做法，大家可以学一学。
制作原料：
主料：
草鱼头、蒜苗、芹菜
辅料：
豆瓣酱、姜片蒜头、花椒
做法：
1.草鱼头洗净切块，蒜苗芹菜洗净切2-3cm小段，姜切片，蒜头去皮。
2.砂锅洗净至小火上烧干锅里水份，入油，待油温放入蒜头，姜片和花椒，再放入豆瓣酱爆出味。
3.再把草鱼头放入砂锅中大火爆炒，速度勤翻，等鱼头变色时放入料酒，生抽，蚝油，再翻一遍，加1/3碗水，盖上砂锅盖，小火慢蒸锅盖边冒气出。
4.锅盖冒气就开盖，放入蒜苗，芹菜，放盐和调味品，轻翻，盖上锅盖蒸30秒-1分钟就可食之了。
小贴士：
用砂锅做菜可用一双筷子和一个勺子作为工具，选用砂锅口径要250-300mm大小的，做鱼肉类的菜食，尽量不要翻鱼太多，不然鱼肉很容易被弄烂。
在制作鱼头煲的时候大家可以根据个人口味适当添加各种调料，当然，大家也可以根据个人喜好在鱼头煲里面添加一些蔬菜等，比如海带等蔬菜类。这道兼具美味和营养的汤品做起来其实并不难，大家平时在家里就可以做，不管是男女老少都可以喝，大家快动手试试吧。
鱼头煲的做法大全
鱼具有极高的营养价值，除了骨头以外身体的各个部分均可食用。尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。鱼头做法有很多，最经典的除了剁椒鱼头还有鱼头煲，用鱼头煲汤最能将其所有的营养物质都熬出来。那么小编来带你学做这道美味的鱼头煲。
主料：鲢鱼头一个、腐竹
辅料：干香菇、香芹、洋葱头、姜片、蒜、调料汁(醋、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、黄酒)
鱼头煲的做法 ：
1、准备工作：腐竹和香菇分别泡发、香芹切段备用，洋葱头切块铺满砂锅底部，腐竹放在洋葱头上面。
2、将鲢鱼头从中间切开，下油锅煎至金黄，放姜片和蒜，倒入调料汁和水，大火烧开5分钟后连同汤汁移入砂锅中，水少可再加，但也要适量加盐。
3、砂锅中放入香菇，小火煲20分钟，加入香芹段后再煲10分钟即可，关火淋入香油。(注：砂锅煲的时间依据鱼头大小而定)
菜谱小贴士：
1、煎鱼头的锅一定要够热，并且油温一定要高些，否则容易和锅粘在一起了。煎的过程中可以根据情况转中小火
2、鱼头事先煎过，煲的时候鱼肉就不容易散开，而且也能去除腥味
3、大蒜可以多些，去腥且增香，如果有青蒜更好也放些，可是我当时没有买
4、可以根据自己的口味调整调味品，喜欢辣的就放些辣椒也很好吃哦
以上就是鱼头煲的详细做法，相信你已经有了一定的了解了吧。做鱼头煲除了这些食材还可以根据自己的喜好添加，喜欢吃辣的朋友可以放辣椒，或者可以放香菇等滋补的食材。感兴趣的朋友快快尝试一下吧。感谢大家的阅读。
砂锅鱼头煲的做法
相信很多朋友在生活中都是比较喜欢吃砂锅鱼头煲的吧，因为这种食物是比较香甜的，而且食物含有比较多的营养物质。我们制作砂锅鱼头煲的时候最好是采用鲢鱼，因为鲢鱼的鱼头比较大，腥味不会太重，制作起来比较容易，只要持家的你们跟着文章介绍的方法去制作就可以了。
砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。 砂锅鱼头，选用鲢鱼头(胖头鱼)。鲢鱼肉质丰富，富含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼，也是养生保健的食疗佳品。
原料材料：新鲜鱼头1个 豆腐4块。
辅料：五花肉少许 土豆宽粉100克 大蒜1棵 香葱2根 生姜1块 高汤1碗。
调料：油3茶匙 盐适量 蒸鱼酱油2茶匙 黑胡椒粉2茶匙。
制作方法1、准备好食材。
2、准备好调料。
3、鱼头洗净，搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
4、五花肉洗净、去皮、切薄片。
5、土豆宽粉用温水浸泡，至软。
6、豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。
7、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
8、煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
9、锅中油烧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。
10、锅中余油，爆香葱姜。
11、倒入五花肉，煸炒。
12、倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
13、放入煎好的鱼头，煮开。
14、煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开，小火慢炖20分钟。
15、待豆腐入味，下入土豆粉。
16、鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
做法2沙锅鱼头
食材主料：鱼头600g，大葱80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，
辅料：油适量，盐适量，酒适量，
步骤
1.把买回来的鱼洗干净切好备用
2.把所需要的配料切好备用
3.热油，先把鱼头煎一下，然后盛起备用。
4.接着倒油入沙锅，然后把葱、蒜、姜、青椒倒入爆香
5.准备好汤汁，用少许盐、酱油、一点点柠檬汁，半碗水做汤汁
6.把刚才煎过的鱼头放入沙锅内，这个时候注意，刚才的配料要铺底，防止糊肉
7.把汤汁倒入沙锅内
8.接着把酒延着锅盖边倒一圈，让酒从锅盖边慢慢渗入
9.盖上锅盖，小火焖大约五六分钟。
10.沙锅鱼头就做好了，最后洒一些小葱就可以上菜啦。
文章详细的为我们介绍了砂锅鱼头煲的两种做法，希望持家的你们可以选择一种做法去尝试一下。我们都知道鱼头的营养价值比鱼肉的价值高，但是我们想要制作出一份砂锅鱼头煲还是需要我们有耐心去制作才可以成功制作出来的。
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