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养生鸡胸肉的做法

2019-10-07

素东坡肉的做法

苏东坡的饮食养生思想。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《素东坡肉的做法》,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的素东坡肉。

2.2121翻过来,把背面的籽和瓜瓤去掉。

3.1把老抽均匀的抹在冬瓜皮上。

4.2放到小盆里,倒入老抽。

5.香菇切成碎丁。

6.加入豆腐。

7.把豆腐用拳头揉碎,和香菇混合均匀,并且倒入适量玉米淀粉。

8.加入盐,生抽,鸡精和鲍鱼汁调味,混合均匀。

9.锅中倒入油,把冬瓜皮朝下,小火炸制表皮上色,模仿肉的表皮。

10.捞出来背面朝下,把豆腐香菇馅塞进原告有瓜瓤的地方,码整齐。

11.锅里倒入适量水煮开,放入少量花椒和大料。

12.把腌过冬瓜的老抽倒入。

13.再加适量红烧汁煮沸。

14.把汤汁浇入馅朝上的冬瓜。

15.上锅蒸40分钟,至冬瓜熟了。

16.少许玉米淀粉加水兑成水淀粉。

17.再把刚才蒸冬瓜的料汁加少许蚝油,味精下锅煮开。

18.水滚后倒入水淀粉煮至汤汁浓稠,然后用勺子浇到放到盘里的冬瓜上面。

做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍素东坡肉,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!

扩展阅读

东坡肉的做法


大家都应该知道苏东坡吧,那么也应该知道东坡肉吧,东坡肉不仅肉嫩鲜美,而且有很高的营养价值,而且,材料容易找,做法也很简单,是不错的一道家常菜,小编今天特地来和大家分享一下这道东坡肉的做法,大家不妨在空闲的时间做来尝一尝,味道很不错哦,相信大家会喜欢的。

做法和步骤

1锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

2将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

3在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片,再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上(没有小竹架,可以用铁架代替,大家因地制宜哈!放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏,大家选用的时候以较低矮的架子为好,最好倒入黄酒后能浸住肉最好)

4把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内,最好撒入少许葱结;盖上锅盖,用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟(一定是最小最小火哟!)

5之后,关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽,盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时。

6把焖好的肉装入茶碗(别的可盖盖子的陶器亦可),把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内,盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可,盛盘前可撒上少许葱结做装饰。

7贴心建议:1、选用的小竹架或竹箅子一定以低矮、使酒能浸住肉为好,如果浸不到的话,酒烧干了肉也不会有味道哟,没有小竹架也不强求哈,将肉放入锅中也可,不过可能味道要稍微逊色一些;2、用黄酒代替水烧肉,可去除腥味并且能使肉质酥软;3、没有锡纸或桃花纸也没关系,盖上锅盖就成了,只是味道可能会差一些。4、最后能用砂锅来煲,当然,用铁锅也是可以的。5、宜选用肥瘦各半的优质猪肋肉。烧制此菜的重点是掌握好火候,火候到了,肉质自然就会美味可口。

现代社会中,有些人常常把吃肥肉与“高血压、高血脂、肥胖病”等富贵病联在了一起,大有谈肉色变之感觉。然而,现代养生学家提出:常吃“东坡肉”有利于健身和长寿。所以,小编特地和大家分享了这道东坡肉的做法,大家可以试着做来尝一尝。

东坡肉的来历


苏东坡是一名家喻户晓得的文学家,他不但学富五车,还喜欢游山丽水,一年苏东坡被贬关于黄州,一日他在永修散心,路过当地的艾城。正直当时是三伏夏日,因为天气炎热万分,苏大学士便坐在树下石凳上休息纳凉,突然耳边传来一阵阵孩童可怜的啼哭。他觉得很可疑,便好奇地向四周看来看去。

他聚精会神的往前一看,看见一人神色慌张焦急的抱着个孩童,孩子双手和双脚不停发抖,牙齿紧紧地咬合,脸上也没了什么血色,符合常见的中暑症状。他顺手在旁边摘了一把樟叶,把它们放在孩子的鼻子下,把孩子给救活了。

农夫为了感谢苏东坡买了两斤猪肉,用一束稻草捆着提了回来。这时,太阳刚露出半边笑脸,朝霞满天,露珠挂在田间得稻叶上,如一棵棵明亮的珍珠。东坡被这美丽的大自然景色迷住了,他面临东窗,诗兴大作,正在赋诗填词,推敲词句呢!农夫在门口轻声问道:“先生,你看这肉怎样弄着吃?”东坡作诗入迷,口中朗朗念着:“禾——草——珍——珠——透心香。”农夫听了一楞,按苏东坡讲的,叫老婆和着稻草把猪肉整块地放在锅里闷煮,煮得透烂。到吃饭时,菜端上桌来,苏东坡见一块整肉,没斫没切,还用稻草捆着,想问,又不好意思开口,要吃吗,一整块肉,稻草还捆在上头,不知如何动手。农夫见苏东坡望着肉出神,也挺奇怪。就对苏东坡说:“早上我去问你,你不是说‘和草整煮透心香’吗?我是按照你的意思给弄的,先生怎么不吃呢?”苏东坡恍然大悟。原来农夫把他的话给串起来了,断断续续的诗句,被他听成一句话。既然如此,于是叫剪开绳子同农夫一家高高兴兴地吃起来。真没想到猪肉掺杂着稻草香味,十分清香可口。吃完饭,东坡想:主人如此盛情款待,十分过意不去。从包袱里取出五两纹银,放在桌子上,留下一张字条,上写着:“主人盛情难却,东坡不辞而别。”农夫夫妇回来,看见条子大吃一惊,原来救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的苏东坡先生。

苏大学士的这一无意之举,在民间传播开来,百姓们呢都纷纷学着用稻草扎肉煮着吃,果然味道不同寻常,肉香和稻草特有的清香浑然天成,让人口齿余香。百姓们呢为了纪念苏东坡的宅心仁厚和他的博学通才,大家把这种肉称为“东坡肉”,直到今天这道菜深得人心,成为餐桌肉大家招待亲朋好友的一道首选菜式。

普洱东坡肉的做法


身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍普洱东坡肉,看完后希望大家尝试做一下。

2.2五花肉冲洗干净,如果皮上有毛的话,用镊子拔去,或在火上快速烤一下去毛

3.121切好的肉块放入冷水中

4.212将五花肉切成2厘米左右的方块(切肉的最佳时机就是肉刚冻硬,但还不是硬梆梆的时候最好切)

5.大火加热至水开后,将血沫撇出

6.关火后将肉块捞出

7.锅中放入油,烧至五成热后加入绵白糖,炒至冒泡,这个过程是很快的,一定要仔细观察,不要等糖黑了,那就会变苦。因此我们最好用淡颜色的锅便于观察

8.将五花肉用厨房纸擦一下水份,放入锅中迅速翻炒。如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心,热油四溅危险的很呢

9.加入盐、姜片、葱段料酒,我额外加了一点老抽,不加也可以

10.肉全部上色后加入普洱茶水

11.茶叶用纱布包好后放入锅中

12.大火烧开后转小火,炖1小时左右,至肉烂

13.大火收干汤汁即可

普洱东坡肉的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。

东坡肉的家常做法


很多人经常出入各种各样的饭店,而对于喜欢吃猪肉的人来说,东坡肉是很多人喜欢的食物之一。当然现代人更多的是喜欢在家里吃饭,也是因为这样的原因,当然喜欢把经常吃的食物搬到餐桌上了。而其中东坡肉就是很多人喜欢的食物之一,那么到底东坡肉的家常做法是什么样呢?


对于聪明的家庭主妇来说,不妨学一学东坡肉的家常做法,然后把这个美味的食物搬上我们的餐桌,这样自然也就可以天天吃上这个美味的食物,让你和家人不会错过这样的美食。而且最为关键的是食材新鲜,可以放心吃。

东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。

东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。各种菜谱

原料:五花肉500g、大葱1根、姜1块、上海青50g、黄酒400ml、生抽30ml、老抽10ml、白糖30g、盐少许

东坡肉家常做法

将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净。

将大葱切成长段,姜切片,分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅,将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。

往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐,盖上盖子,大火烧滚后转小火慢炖1个半小时

将五花肉从砂锅取出,肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内,把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内,盖上盖子入锅大火蒸20分钟

将上海青洗干净后用滚水烫熟,拌少许油码放在盘中,将五花肉放在上面,最后淋上肉汁即可。

所以说对于家里有喜欢吃东坡肉的家庭主妇们,一定要学会东坡肉的家常做法,然后把这道美食变成餐桌上的常客,这样的话,自然可以让你和亲爱的他尽情的享受到这个美食了。当然如果你如果觉得这个美食制作麻烦的话,那么也可以适当的改良做法哦。

正宗东坡肉的做法大全


其实现在的生活都变得和以前不同的,大鱼大肉也不是过年才可以吃到的,而是每次都可以吃到的,并且做法也是非常的多的,比如说东坡肉的做法,下面我们就一起来了解一下正宗东坡肉的做法大全。

主料

五花肉3斤

辅料:冰糖2勺姜3片八角2个桂皮1根生抽2勺老抽5勺细香葱3根黄酒5勺

做法

1、选皮薄肉厚、多层次,肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。

2、放入沸水锅内氽3分钟,洗净捞出备用。取一砂锅,底部最好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替,放入香葱,姜片。将肉块整齐的码在锅里。

3、将冰糖老抽,生抽,绍酒,水兑成一碗料汁,倒入沙锅内。放入八角,桂皮。

4、大火烧开后转小火焖60分钟左右。(中间要开盖将肉块翻身焖一会,再反过来加盖继续用微火焖)直至将汤汁收到浓稠关火。最后将肉块装入盘中上蒸笼大火蒸50分钟左右,至皮肉酥嫩。浇上砂锅炖肉时剩余的汤汁即可。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下正宗东坡肉的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,自己在家里面就可以买来食材,在家里进行制作的。

东坡肉蒸香芋的做法


养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于东坡肉蒸香芋这道菜的做法。

2.121捞出抹上酱油,

3.212放进开水里去浮末,

4.1放进油锅里煎焦黄,

5.2放进油锅里煎焦黄,

6.放进油锅里煎焦黄,

7.香芋去皮切大块,

8.放油锅里过油,

9.放适量的盐腌制待用。

10.1将煎焦黄的肘子去骨切大块,不要切段。骨不去也行。 在切好的肘子上抹上精盐,红油豆豉,调味鲜,蜂蜜。

11.2将煎焦黄的肘子去骨切大块,不要切段。骨不去也行。 在切好的肘子上抹上精盐,红油豆豉,调味鲜,蜂蜜。

12.将煎焦黄的肘子去骨切大块,不要切段。骨不去也行。 在切好的肘子上抹上精盐,红油豆豉,调味鲜,蜂蜜。

13.红油豆豉,

14.皮底朝下放进碗底,

15.再把备好的香芋码在猪肘子上,

16.放进高压锅里蒸1小时。

17.待冷却后端出,取一个大碗倒扣在上面,如图。

18.将蒸好的东坡肉扣翻过来, 香芋朝底,肉皮在上即成。如图。

显然,读完东坡肉蒸香芋这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。

东坡肉怎么做


东坡肉是一个很常见的佳肴,它的味道独特,而且制作方式并不是很难,长期吃这样食物,对人体体质增高也是很有帮助,不过要注意的是,对家里制作这样佳肴的时候,对它的制作方法,一定要先进行了解,这样在制作的时候,才能够顺利进行,东坡肉怎么做好呢?


东坡肉怎么做好呢,它的制作过程并不是很复杂,不过在制作前,食材的准备也是很关键的,这样对制作的时候,才不会有食材缺少,对它的制作才能够成功进行。

东坡肉怎么做:

材料:猪肉1000克,生姜4片,香葱50克,冰糖80克,生抽70ml,老抽1/4小匙,花雕酒50ml,清水600ml

做法:

1.首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。

2.将猪肉切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。

3.平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用。

4.取一大砂锅,锅底铺上一张竹篾。(这样防止肉块烧焦)

5.在锅底垫上香葱及姜片。

6.将煎好的肉块平铺在锅里。

7.炒锅内放入80克冰糖及50克清水,小火烧至冰糖溶化。

8.锅内冒烟,冰糖转为深褐色。

9.放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。

10.将生抽,老抽,糖浆水,花雕酒50ml加入锅内。注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置,加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。

11.约30分钟时,将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来,直制水份焖至只剩锅底位置。

12.将猪肉摆放在大碗内,倒入剩下的汤汁,放入剪开口的红枣,再倒入花雕酒30ml。锅内烧开水,将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。

小诀窍

1.为什么锅底要加竹篾子?因为在长时间焖制过程中,肉块接触到锅底的位置会烧焦,而且在烧制中又不能像炒菜时那样翻动。如果肉块有烧焦的位置就会影响到一锅肉的质量了。这是我前两个月做过一次的经验。整锅肉都非常好吃,就是美中不足有点焦味。

2.这次采用了用水炒糖色的方法,原本是糖色转褐色后马上加入热开水溶化,但糖色会马上溅出锅来,所以我想出了这个办法,是让糖色放凉后,再加入凉水,重新加热让其溶化成糖浆水。这样对新手来说就安全了。

3.酒店采用过油法,就可以把肥肉部份的油脂煎出来,而不那么油腻。我们可用平底锅用半锅的油煎出油脂,皮部份不要煎。

4.红枣在蒸的时侯比较不容易入味,要剪开口子,才容易蒸出味道来。

5.放酒是这道菜的一大特色,原菜是用绍兴酒,而我更偏爱花雕酒,因它具有金黄色的色泽,香甜可口。所以这道菜少不了它,分两次放的原因是在煮制过程中,酒的味道会慢慢散去。所以在蒸的过程中又加少量,让肉中带有淡淡的酒香。但不能太多,以免酒味过浓。

6. 要想肉块切的方正整齐,最好还是整块肉先氽烫熟,再切方块。

通过以上介绍,对东坡肉怎么做呢,都是有着一些了解,按照以上方法进行制作,是一个最佳选择,这样的制作方法,看似简单,但是制作过程中,一定要掌握制作技巧,这样使得制作的时候,能够轻松些,让食物味道更佳独特。

东坡肉烧冬笋的做法


要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下东坡肉烧冬笋的做法。

2.一切两半,可以看到有多嫩了,个头很小,胖胖的,切了几个还没有把一个8寸的碟子沾满

3.纵向切片

4.锅中放油炒香葱姜辣椒后下入笋

5.煸炒2--3分钟,把笋的香味充分激发出来

6.取适量的东坡肉

7.东坡肉带点汤汁倒入

8.加一点特级酱油或者生抽,盐味不够再加一点点盐,盖盖焖2--3分钟,让肉味浸入到笋片中。

9.最后加入青椒翻炒至青椒断生即可

下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的东坡肉烧冬笋,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。

酸辣椒烧东坡肉的做法


如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好酸辣椒烧东坡肉。

2.12东坡肉切片,酸辣椒少许切碎,切点蒜提香。

3.21烧油放进东坡肉炒匀,。

4.1倒进酸辣椒炒匀。

5.2淋上酱油煸炒一分钟。

6.再入点清水煮五至十分钟煮入味,将酸辣味煮融入至东坡肉里,东坡肉更好吃。

7.再放进大蒜。

8.调点味精提鲜。

9.炒匀。

10.装盘上桌。

一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情,从而有益身心的健康。而掌握好酸辣椒烧东坡肉做法的你,如果认真完成,你也能够实现“双赢”的美梦。

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