长寿家族的两个“秘密”竟是互通的
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我们一般认为，长寿药是人参、燕窝等名贵食物。但其实，日常生活中，就有大量的食物称得上是“长寿药”。有两种家常菜，能抗癌、降三高、增强免疫力，家家都有！来看看这两种“家常菜”是什么？
紫菜：抗癌、降三高
紫菜是一种红藻类海生植物，主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，故有“长寿菜”的美称。
它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。
由于紫菜蛋白质含量高，容易消化吸收，很适合老年人食用。紫菜可以预防人体衰老，它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。
紫菜1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
白菜：清热、排毒
大白菜又名结球白菜、黄牙白菜、黄芽菜、交菜，古时称“菘”，为十字花科植物。起源于我国，是我国北方地区主要的蔬菜。
大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。
大白菜性味甘平，有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。
白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。吃白菜润肠通便。白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
但是吃大白菜的误区大家一定要记住！
白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
扩展阅读
女人要保持年轻必知的两个饮食秘密
饮食是健康的基础。既然如此，搞清楚饮食中是否含有保持身体平衡和健康，以及预防各种健康问题所需的营养物质就是非常重要的问题了。
据临床证实，许多女性荷尔蒙的失调问题，基本都是由于食入了过多的雌酮所引起的。由此我们可以确定，如果在饮食中加入一些有助于控制雌酮水平的食物，并且确保所吃的食物能够全面平衡荷尔蒙的分泌，那么影响女性荷尔蒙失调的问题是不是就迎刃而解了呢？
就针对这个问题，列出保持女性荷尔蒙分泌平衡的关键饮食方案，即平衡荷尔蒙的饮食：
饮食秘密1.多食水果和蔬菜
蔬菜和水果在饮食中是非常重要的。它们富含大量的营养物质，包括维生素、矿物质、抗氧化剂和植物纤维等。
维生素和矿物质对人体健康可谓至关重要。因为如果你的身体中含有人体所必需的营养物质，那么你的身体就等于有保健工具在进行自我治疗。新鲜的蔬菜和水果是最佳的选择如果可能，最好选择绿色食品如果你不能买到新鲜蔬菜和水果，那么速冻蔬菜要好于罐头制品。
饮食秘密2.多食含抗氧化剂食品
蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我们人体提供抗氧化剂。
抗氧化剂能够保护我们不受自由原子基的影响。
我们都知道，氧气对我们的生存来讲是绝不可缺少的。但是，氧气同时又可以发生若干化学反应，使其他分子氧化。而这种氧化又会生成自由原子基。自由原子基是一个相当复杂的概念，但是简单地说，就是它们在化学上是非常不稳定的原子，会对人体造成各种各样的危害。
在我们的日常生活中，种种污染、吸烟、油炸或烧烤食品，以及太阳中的紫外线等，都会引发这些自由原子基。
自由原子基与我们人类的很多疾病都有关，包括癌症、冠心病、早衰等。自由原子基通过破坏健康细胞，加速了人体的衰老过程，并且能够破坏细胞核中的DNA，从而引起细胞病变和癌变。
不过，我们所吃的食物中的抗氧化剂，恰恰可以避免体内生成自由原子基。而维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂。
以上这些成分，大多含于下列食物中：
维生素A橙子等黄色水果;胡萝卜、南瓜等蔬菜;鱼等。
维生素C 水果（尤其是柑橘类水果）;绿叶蔬菜如椰菜、菜花等;浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等;以及马铃薯和甜薯等。
维生素E坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。
硒巴西果、金枪鱼、卷心菜等。
锌南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。
两个馒头的热量
馒头这种面食和西方的面包类似，只不过面包是用面粉发酵烤制出来的，而馒头是用面粉蒸出来的。而且馒头相比较于面包来说，它的花样没有那么多，但是更具有饱腹感。所以在盛产小麦的地区，馒头是一种非常常见的主食。但是有一些人在吃东西之前，会考虑食物的热量，那么两个馒头的热量会有多少呢？
在北方，每个家庭都会以面食为主，因为大部分地方主产的是小麦，因此馒头就成了主要的食物，不过随着生活水平的提高，食物也变得更加多样了，但是一些人在日常减肥时，基本上都是以馒头来代替正餐，每顿饭只吃一个馒头，或者是每天只吃一个馒头，这时就要了解馒头的热量了。
步骤/方法：
1、 在一百克做好的淀粉之中，热量是两百二十卡。而现在的馒头，一个重量只有五十克左右。也就是说，一个馒头的热量是在一百一十卡左右，所以只吃一个馒头，所产生的热量是正常活动所需热量的十分之一左右。
2、 人们只吃一个馒头，自然是可以收到减肥效果的。不过它的营养不全面，无法提供身体所需要的大部分营养。因此最好安全合理的食谱来保证身体所需。此外在平时的饮食之中，如果适量吃馒头，也不用担心会肥胖。
3、 通常南方的馒头会小一些，而北方当地的馒头可能会在二百克左右。这些不同重量的馒头，它们的热量也是不一样的，所以我们平时在考虑一个馒头含有多少热量时，也不要忽略这个问题。
注意事项：
馒头含有比较多的维生素B1和维生素E，而像米饭等主食并没有这些营养。此外馒头含有的蛋白质是米饭的三倍，钙的含量也比米饭高一半以上。馒头还含有比米饭更多的膳食纤维，所以和米饭相比，馒头的营养肯定是要更胜一筹的。
每天吃两个苹果的好处
我们都知道，苹果里含有丰富的营养物质，适合各种人群使食用。人们常常饭后吃苹果，或者用苹果榨汁喝。那么我们常说，不管吃什么东西都要适量，吃多或吃少都不好。那么每天吃两个苹果是否对人体有益，很多朋友对此都所疑问。一般来说，每天吃两个苹果对人体是有好处的，下面我们就来下详细地了解一下。
苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢?
降低血脂:日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。
另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。 降血压:过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊?奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。看了以上的内容，相信大家对苹果的功效都有一点的了解了。人们每天吃两个苹果既可以补充营养也可以增强身体抵抗能力，而苹果属于平性的水果，既不会过于寒凉也不会上火，是一种适合各种人群食用的水果，所以建议大家可以的话，不妨每天吃点苹果，对身体有益处。
野葛菜 野葛菜的两个食谱
野葛菜是一种野菜，它还叫江剪刀草、野油菜，它营养价值比较高，有很多的人喜欢吃野葛菜，但是大家不知道怎么吃，今天小编为大家准备了野葛菜鱼汤的食谱，如果您比较感兴趣，就和小编一起去看一看吧~
野葛菜
它生长在山野间，喜水沟边生长，嫩叶可食用，一年中都可采摘。
本品为十字花科植物焊菜和无瓣焊菜的全草。
焊菜全草淡绿色，长15至30厘米，根较长，表面淡黄色，有不规则皱纹及须根，质脆，断面黄白色，木部黄色。
茎分枝或单一，淡绿色有时带紫色，叶多卷曲、破碎或脱落，完整者长圆形，羽状分裂。
花小，萼片黄绿色。
无瓣焊菜，全草淡绿色，根较细茎圆柱形，有要枝。
叶片皱缩破碎，完整者卵形。
炮制
取原药材，除去杂质，抢水洗净，工段，干燥，炮制后贮干燥容器内密闭，置通风干燥处，防霉。
塘葛菜适合人群
一般人群都可食用。
野葛菜鱼汤的食谱
野葛菜生鱼汤
原料
生鱼400克，猪骨250克，野葛菜400克，蜜枣4个，陈皮1小块，盐、清水各适量。
做法
1.生鱼洗净;烧开水放入猪骨煮5分钟，取出洗净斩件;野葛菜、蜜枣洗净;陈皮用水浸软，别去瓤。
2.煲滚适量清水，放入所有材料，猛火煲开，改小火煲2.5小时，下盐调味即可。
功效
生鱼味甘，性寒，能补脾益胃、利水消肿;猪骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;
野葛菜味辛，性凉，能清热，利尿，活血，通经。药食共奏清热，利湿，补脾的功效。
应用
适用于治感冒发热，呕喉肿痛，失音;肺热咳嗽，咳血急性风湿性关节炎及水肿等病症。
马蹄野葛菜煲生鱼
马蹄野葛菜煲生鱼比较可口，具有生津除烦、清热消食的作用，主要腻而不滞，这段时间配合冬病夏治的辅助汤水，也可以为暑热天气养生之饮，男女老少皆宜。
材料
马蹄10个、野葛菜400克、生鱼1-2条(约500克)、猪瘦肉100克、生姜3片。
马蹄又称荸荠，是广州有名的泮塘五秀之一，其肉质鲜嫩、清香爽口，虽为蔬菜类但可与水果媲美。
中医认为它有清肺止咳、生津化痰、消食益胃之功。
现代营养学亦认为它富含粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促进大肠蠕动，能润肠通便，也可消痞;
它质嫩多液，对发热引起的口渴及糖尿病、老年性口干症有一定的治疗作用。
野葛菜为广州人常用的煲汤材料之一，它有清热利尿、活血通经、健胃理气、解毒消炎、镇咳化痰的作用。
它含的田葛菜素有镇咳祛痰的作用，对支气管哮喘、葡萄球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌都有抑制作用，对肺痈、疮、感冒等有辅助作用。
生鱼因其生命力强，能在离水后生存相当一段时间，故称生鱼。
其肉质坚实，味道鲜美，骨少，有利水祛痰、催乳补血的作用。
烹制
将马蹄洗净，去皮，切对半;野葛菜洗净;
将猪瘦肉洗干净，切块;生鱼宰洗干净，置铁镬中，用慢火煎到微黄，倒入清水约10碗水量，武火煲沸以后，改为文火煲2小时左右，放入适量食盐就可以食用了。
此量可供3-4人用。
总结：经过上述的讲解，小编相信大家对野葛菜有了新的认识，也知道了怎么食用野葛菜，上述食谱做出来的食物比较美味，大家可以试一试哦，如果您还想了解一些菜类，可以继续阅读下面的文章。
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我们中国是个地大物博的国家，同时也是一个人口大国。通常会因为地域和民族的差异，而导致风俗习惯的不同。风俗习惯的不同经常表现在穿着和饮食方面，比如我们汉族人穿着的特点和其他族都是不一样的;同时我们吃的东西也和其他族的人吃的食物有着很大的差异。
我们的饮食差异最好的表现就是在于春节了，有的地方会吃饺子，而有的地方会吃火锅，有的地方就会腌制一些食物来迎接春节。
常见的腌制食品有腌制咸鱼和腌制腊肉。
那么，下面就来详细介绍一下腌肉的吃法。
通常我们所知道的腌肉吃法大多是和其他食物一块煮食的，例如腌肉萝卜干和鲜肉滚豆腐。
腌肉萝卜干
材料
腌好的五花肉一块，萝卜干少许，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许，花椒少许，干辣椒少许。
做法
1.肉煮二十分钟切薄片，萝卜干用水泡一下挤干水分备用。
2.锅内油烧热，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒。
3.香后加葱姜蒜煸香，倒入萝卜条、盐、酱油同炒。
4.出锅前加入鸡精即可出锅。
小诀窍
萝卜条没泡好可以加一点水焖一下。
咸肉滚豆腐
材料
石磨豆腐300克，咸肉100克，笋干50克调料盐、味精、高汤各少许。
做法
1、石磨豆腐切块，焯水洗净，笋干浸泡切散;咸肉切厚片。
2、石磨豆腐加盐煮透，沥干水待用。
3、沙锅注入高汤，加入石磨豆腐、咸肉、笋干，调味，煮至入味即可盛出装盘。
小诀窍
特点
原汁原味，豆腐鲜嫩可口。
四种吃肉方式让你短命
炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
当然除了上面讲述的两种关于腌肉的吃法以外，还有还多其他其他的吃法，就比如江南人一般喜欢把河蚌与腌肉一起炖着吃，味道非常的鲜美。每个地方对于腌肉的吃法都会有不同的表现，所以只要是好吃的或者说是不发生食物相克，一般都可以食用。
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