鸡肉炖干蘑菇的做法
秋天饮食养生鸡肉的做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鸡肉炖干蘑菇的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡肉炖干蘑菇俗称是小鸡炖蘑菇，是一道地地道道的东北菜，也有说小鸡炖蘑菇是闯关东的山东人带到东北的。小鸡炖蘑菇使用干蘑菇和鸡肉粉条子一起炖出来的，蘑菇可以选择榛蘑，可以更加衬托出鸡肉的鲜美，加入粉条是因为粉条很滑而且也不是硬梆梆的。小鸡炖蘑菇鸡肉特别的鲜美，而且营养价值很高，但具体做法是什么，我们来了解一下鸡肉炖干蘑菇的做法是什么。
1、所需食材：散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。制作步骤，干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。调入老抽，翻炒上色。倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉)，大火煮开。
倒入压力锅，倒入榛蘑。盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。打开锅盖，调入精盐。敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
2、所需食材：三黄鸡半只、干榛蘑50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量。鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。榛蘑提前凉水泡软，仔细清洗干净，沥干水分备用。粉条提前温水泡软，剪成十几厘米的段儿备用。葱姜切片，八角、花椒装入茶包袋，备用。起炒锅，烧热后加入食用油，再烧一会儿，下入葱姜爆香。下入鸡块儿，中火煸炒至炒出水汽。加入料酒，翻炒均匀。加入酱油。翻炒至均匀上色。加入开水，水量自己掌握，喜欢喝汤多加水，喜欢入味儿吃鸡，少加水，最少也要没过鸡块儿。加入榛蘑和料包，翻炒几下。大火烧开后，转小火，盖锅盖，焖炖30-40分钟，至鸡肉熟烂。加入粉条，再炖10来分钟，粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定，炖至粉条熟透。加入少许糖和适量盐调味，即可。
3、所需食材：小鸡炖蘑菇 鸡(土鸡，家养)800克，榛蘑(干)100克，食盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1颗，干辣椒3个，生抽2汤匙，葱白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。制作步骤：准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。浸泡榛蘑的水静置至澄清。土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。
以上就是鸡肉炖干蘑菇的做法详细的说明和介绍，要注意的是小鸡炖蘑菇材料一定要仔细的选择，榛蘑一定要选择野生的，这样做出来的汤味道才鲜美，才能让肌肉更加的烂乎。对于肾功能不好的人可以选择吃这个菜，可加一些板栗来一起煮，不仅味道更加的美味，而且还可以治病。
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鸡肉炖蘑菇土豆的做法
相信大家对美食都是情有独钟的，爱吃的心，人人有之，只是有些人只喜欢吃，不喜欢做。而我就特别喜欢做些我吃过比较好吃的食物，做出来的效果还是蛮不错的，家人们也比较喜欢，而今天就是为大家分享一些我的经验，而今天要教大家的就是鸡肉炖蘑菇土豆的做法哦！
主料：鸡翅根 (适量) 蘑菇 (适量) 土豆 (适量)
辅料：葱 (适量) 姜 (适量)
1将蘑菇略洗一下、去根、撕成稍宽的条。将蘑菇放入沸水中焯熟，捞出晾凉，挤出水分。
2鸡翅根洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。
3准备几个土豆，去皮、洗净、切小块。
4葱姜切末。
5锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，下翅根翻炒。
6放入酱油。
7倒入清水，没过翅根即可。
8放入老抽上色。
9放入料酒。
10放入陈醋。
11放入白糖。
12放入盐。
13放入花椒和大料。
14放入葱段和姜片。
15关火，将翅根倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇。
16按高压锅的鸡肉键。
17时间到后，排气、开盖、放入味精调味即可
不知道大家再看过我介绍的做法之后，有没有了解鸡肉炖蘑菇土豆的做法是什么呢？其实，做菜并不是像你想象中的那么难，只要你用心去做，多加练习，一定能好做出美味的饭菜的，相信你的家人吃到你做的饭菜，也会非常的高兴的。
鸡肉炖蘑菇的做法有哪些？
鸡肉炖蘑菇是比较家常的一种食用方式，而且这样的一种食用方法可以给我们带来更多美味以及健康，以下介绍了不同的鸡肉炖蘑菇的做法，同时也要提醒必须掌握好火候。
方法一、
所需食材：
松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。
制作步骤：
1.松蘑冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。
2.仔鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。
3.将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。
4.锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。
5.烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。
6.将炒好的所有食材倒入砂锅中。
7.倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。
8.大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可 。
方法二、
所需食材：
鸡（土鸡，家养）800克，榛蘑（干）100克，食盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1颗，干辣椒3个，生抽2汤匙，葱白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。
制作步骤：
1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清。
3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。
4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。
5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。
6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。
8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。
9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。
鸡肉炖蘑菇的做法是什么？
压力比较大的生活中大家如果没有一个好的身体就不能应对工作的繁忙，生活中身体要想长久的保持健康我们在饮食上要特别注意，一些营养的食物补充身体的能量对健康也是有利的。今天小编就为大家介绍一道非常营养的美食做法，小鸡炖蘑菇赶快来看一下吧！
材料：
鸡、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖 食用油
1.鸡肉剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2.蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用；
3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至微微有烟时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5，加入蘑菇一起炒匀；
6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过蘑菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
榛蘑：是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
制作小贴士：
1， 榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。
2， 在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
以上为大家介绍的鸡肉炖蘑菇的具体做法你都学会了吗？鸡肉的营养非常的丰富肉质鲜嫩，和蘑菇炖在一起对我的身体保健康是有好处的。喜欢吃的朋友赶快回家尝试一下吧！
蘑菇鸡肉炖饭的做法是什么
炖饭，不知道大家有没有吃过呢？我以前在饭店吃饭的时候，感觉很奇怪，所以就点了一道，没想到真的非常的好吃，饭和菜融合在一起，饭中到处都是菜的香味，所以，回去的时候就去钻研这道炖饭了，没想到，真的被我做出来了，而今天为大家介绍的就是蘑菇鸡肉炖饭的做法。
做法一、主要食材：大米，鸡腿
原料：大米150克、 鸡腿2、3个、蘑菇适量（选两三种自己喜欢的蘑菇就好，鸡肉与蘑菇的组合很经典，比如 鸡肉蘑菇汤、 鸡肉蘑菇意大利面、鸡肉 蘑菇粥...）、 黄甜椒1/4个、 红甜椒1/4个（可以随意搭配你喜欢的蔬菜。）、洋葱1/4个、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙、高汤适量、 海鲜酱油2小匙
1、大米淘洗干净，沥干水分备用。
2、 鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块； 黄甜椒、 红甜椒洗净后切丁就行。
3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。
4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有 菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和 黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、 海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底。
做法二、主料：米饭3人份、鸡腿2个
辅料：蘑菇6朵、香菇5朵、黄椒半个、红椒半个、柿子椒半个、洋葱1/3个、调料色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒适量、胡椒粉适量
1.鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟
2.将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁
3.大米淘洗干净，沥干水分
4.平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香
5.再加入蘑菇香菇继续炒香
6.再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香
7.然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）
8.米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅
美味的食物，总是要一起分享才更加有意义。和家人们或者朋友们一起吃美味的蘑菇鸡肉炖饭，那真的是非常的开心，蘑菇炖肉的做法非常的简单易学哦！只要你有颗不放弃的心，相信一定能够苍天不负有心人的，快来学习吧！
鸡肉蘑菇炖粉条的做法有哪些
鸡肉蘑菇炖粉条，一看这道菜，第一感觉就觉得特别地丰盛，鸡肉蘑菇和粉条，简直就是营养俱全，而且还能吃得很爽。所以，这么棒的一道菜，我们一定绝对要好好地学习起来啊。但是，关于鸡肉蘑菇炖粉条的做法其实也不只是一种。我们就来看看，鸡肉蘑菇炖粉条的做法有哪些？
原料
鸡肉、粉条、野生榛蘑
调料
花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐
做法编辑
1. 鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的。
2. 粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的。
3.榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了
4. 将鸡肉凉水下锅。
5. 烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。
6. 锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。
7. 待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。
8. 加入料酒和酱油翻炒均匀。
9. 填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。
10. 加入胡椒粉和大料。
11. 再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。
12. 放入榛蘑再炖10分钟。
13. 放入泡好的粉条炖至软烂。
14. 加入适量盐调味。
15. 一锅香喷喷的小鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。
主料鸡肉500g蘑菇10个粉条（干）一小包
调料食盐适量生抽适量老抽适量调和油适量元贞糖适量
小鸡蘑菇炖粉条的做法
1.半只鸡，洗净，切块，汆水。待用。
2.蘑菇，洗净，切成4快，备用
3.黑木耳洗净，泡开，备用
4.开火，油烧热，鸡肉入锅翻炒，
5.移至炖锅，加入生抽，老抽，糖，八角，桂皮等调料，调适合自己的味道。大火煮开，换小火满炖，基本上45分钟-60分钟的样子。
6.烧的差不多了，等鸡肉煮透入味了，最后放入香菇，粉条，黑木耳焖煮。出锅即可
鸡肉蘑菇炖粉条的做法有哪些。上面所讲的几种方法想必已经足够大家学习了。大家可以选择自己看起来比较能够快速接受的一种方法，然后好好地学习练习，我想，也许很快未来得某一天，你就可以成为一个大厨了呢，什么菜都难不倒你。
鸡肉炖蘑菇怎么做？
很多家庭都会常坐鸡肉炖蘑菇这道菜，因为选材简单，制作不费事，主要还是味道也很好。蘑菇中的香味可以融入汤汁中，产生的汤汁还可以被蘑菇吸收，两者形成一种互补的模式。
材料：
鸡、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖 食用油
1.鸡肉剁成小块(传统东北做法鸡块较大，比较粗犷);
2.蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用;
3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至微微有烟时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干;
4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味;
5，加入蘑菇一起炒匀;
6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过蘑菇的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;
7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
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