有机蔬菜怎么吃呢
有机蔬菜养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“有机蔬菜怎么吃呢”，希望能对您有所帮助，请收藏。
现在市场上越来越多的有机食品，其中有机蔬菜是最为常见的。有机蔬菜所含的营养成份高，但同时价格也较为昂贵。那么在平时生活中应该要如何正确的食用有机蔬菜呢？这些吃法都是有讲究的，例如有机西红柿，是不能经常在餐前吃。接下来我们就来祥细了解下有机蔬菜怎么吃才会更健康更加有利于人体的吸收。
有机胡萝卜与有机萝卜混合做成泥酱
不要把有机胡萝卜与有机萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
有机香菇洗得太干净或用水浸泡
有机香菇的营养被洗没了：香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮有机蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
吃未炒熟的有机豆芽菜
有机豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
把绿的叶有机蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶的有机蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶的有机蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
有机蔬菜营养丰富，常吃有机蔬菜，有益身体健康：
1、有机蔬菜的营养成份高，矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质。
2、有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟添加剂等，常吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。
3、有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。
4、如果食用一般的蔬菜，里面含的农药长期累积在人体,可能会导致肝的病变，但有机蔬菜里是不含化学肥料和农药，对人体比较健康、安全。
通过以上对于有机蔬菜怎么吃，以及有机蔬菜里所含的各种成份的祥细介绍。相信对于部份人来说，对于有机蔬菜的食用方法和营养价值已有了一定的了解。另外需要注意，在烹饪有机蔬菜时，一定不要长时间的焖煮，因为长时间的焖煮会使有机蔬菜里的硝酸盐转化为亚硝酸盐，食用过多亚硝酸盐会引起中毒。
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有机蔬菜 吃这些蔬菜有助脾胃的消化
四月天气变化多端，蔬菜含有人体极为重要的各种维生素、矿物质，蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。那么春天大家该吃什么样的蔬菜，才能有助于身体的健康。今天小编的小编来告诉大家，一起来看看吧。
1、莴笋
莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益;其中还含有少量的其他元素，对人体的其他方面的养生也起着很大的作用。因此，经常食用莴笋有助于消除紧张，帮助人们很好的入睡。
虽然春季吃莴笋对人体有许多好处，但不是人人都适宜食用。莴笋性质偏寒，本身有脾胃虚寒问题，常常出现大便稀烂的人不宜多吃莴笋，否则会加重消化不良，并引起腹泻。同时，有眼部疾病，特别是夜盲症的人也不宜多吃。若这类人群在进食莴笋后视物模糊，就要立刻停止食用。一般在停止食用数天后，视力可自行恢复。
2、胡萝卜
在气候多变，雾霾频发的春季，胡萝卜不失为一种既符合时令又符合健康流行趋势的食材。胡萝卜营养价值也很高，它含有的-胡萝卜素能够预防心脑血管病，调节血脂血压，清除自由基。而且-胡萝卜素在体内还能转化为维生素A，能够维护视网膜以及上皮组织的功能，对眼睛很有好处，是非常健康的食品。
胡萝卜素是胡萝卜里含量最多的元素，吃胡萝卜时最好是用油类熏蒸吃最好，那样它的营养价值可以最大化，或是是与生活中常见的肉类一起食用，吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收，其余均被排泄。
3、豆芽
春季万物复苏，所以，要多吃生发阳气的食物。而芽菜主生发，所以，春季经常吃些豆芽，利于身体阳气的生发。春季风大、干燥、代谢旺盛，容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2，是春季预防和治疗口腔溃疡很好的食物。绿豆芽吃法很多，可以凉拌、清炒。如果平时四肢寒凉的，可以炒吃，如果属于实热体质，容易上火的，可以凉拌。
但吃绿豆芽，以长度在3-5厘米之间的营养价值最高，如果发制过长，营养价值会下降。但现在菜市场发制的绿豆芽使用化肥较多，所以，最好自己发，这样即营养又健康。
4、黄瓜
《本草纲目》中记载，黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。
黄瓜偏寒，内脏不好者和经常生病的人要少吃，吃太多对自己的身体没啥好处。日常生活中大家最常见的就是凉拌黄瓜，好吃省事。
5、荠菜
芥菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。在中医上荠菜还有防治春季常见病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。
吃荠菜要注意以下几点：首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
6、豌豆
豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效;另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含镁、锌、蛋白质和维生素pp等，对心脏保健具有很好的功效。
在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。豌豆中的钙和磷的含量并不高，所以，我们在食用豌豆的时候，要注意选择钙的含量比较高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，这样的配菜既增加了口感又提高了营养。
7、菠菜
春季食补应以养肝护肝为先。在众多的蔬菜中，菠菜的养肝效果就很好。菠菜是餐桌常客，一年四季都可以收获，不过，春天的菠菜根红叶绿，相比其他季节体格更小更鲜嫩，入口就能感觉到那一份柔软。
要强调的是，菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜最好不要与含钙丰富的豆类等食物同食，应该尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食，并用沸水焯下为宜，防止结石。
8、韭菜
我国传统中医认为，韭菜味甘、辛、性温，有着发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效。中医养生讲究顺其自然，不违时令，韭菜原本是春天的时令蔬菜，时下正值春季，正是食用韭菜的黄金时期。
不过吃韭菜也有几项禁忌，并非人人适宜。韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生疮、阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不应生食;另外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。
9、芹菜
春天雨水多，芹菜长得梗嫩叶鲜，味道最是香脆。芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。春天阳气上升，更容易肝火旺盛，人很容上火，出现便秘，而芹菜含有非常丰富的纤维素，对降低血压、改善便秘都是非常有帮助的，所以，春季养生吃芹菜降火。
10、野菜
野菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素，其含量一般都超过通常的蔬菜。许多野菜的胡萝卜素含量均高于4mg/100克，野菜的蛋白质含量一般高于蔬菜，氨基酸组成比较平衡，其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷。
蔬菜正确的吃法以及存在的误区
第一种误区：切好再洗
很多人都有种习惯就是先把蔬菜切好了再洗，但是蔬菜在切过之后再洗容易造成营养物质流失，因为大多数营养物质都是水溶性的，因此随着水流冲走了，正确的做法应该是先洗再切。
第二种误区：去掉菜汁
有些人在做馅的时候会把蔬菜切的很碎甚至挤掉菜汁，因为做馅的时候不适合有水分，例如饺子馅，包子馅。但是在你挤掉蔬菜汁的时候营养成分也被挤掉了，蔬菜中的营养物质都在蔬菜汁中。
第三种误区：保存时间过长
大多数人都知道蔬菜要买新鲜的，不仅如此食用的时候也要吃新鲜的，蔬菜不适合储存长时间，否则会破坏维生素，以及其他的营养物质，从而导致蔬菜失去其价值，变得一文不值。
第四种误区：储藏不当
蔬菜最适宜的温度是3~10，并且每种蔬菜的储藏温度不尽相同，例如黄瓜的储存温度就稍微高一点的，要超过10，否则容易腐烂。
第五种误区：生吃
都知道有很多蔬菜生吃比煮熟了更有营养价值，但并不是所有的都适合生吃，有些蔬菜生吃可能会中毒，例如刀豆，扁豆土豆等等，这些蔬菜需要加热之后才能消灭毒素，获得营养价值。还有些蔬菜可能含有农药也不适合生吃，要多加注意食品安全。
总结：通过上面的描述可以得出上面那10种蔬菜在春天吃对自己的身体有益，也是生活中很常见的，其实还有很多的蔬菜，在这里就不一一介绍了。还介绍了蔬菜的吃法以及存在的误区，希望这些对大家的身体能够有很好的调节作用。
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蔬菜是很多人喜爱的选择，这类食物在吃的时候，对人体各方面都是有着很好的帮助，不过在选择一些蔬菜的时候，它也是分为不同的种类，不同的蔬菜含有的营养元素不同，尤其是含有的维生素种类是有很多区别的，那什么是有机蔬菜呢，这类蔬菜受到很多人喜爱。
那对什么是有机蔬菜这是很多人不太清楚的，在选择这样蔬菜的时候，需要先对它进行更多认识，使得在购买有机蔬菜的时候，都是可以知道该如何进行选择。
什么是有机蔬菜：
有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
营养价值
美国化学协会(ACS)主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。经过十多年的研究，阿里森·米切尔和同事在相同的种植条件下，比较了两块试验田中西红柿的主要类黄酮水平。结果是有机试验田西红柿样本类黄酮的水平明显增高，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄酮水平几乎没有显著变化。而且，数据表明，类黄酮的水平与土壤中有机物质的积累量成正比，而与化肥使用水平的多少成反比。
据了解，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，也是许多中草药的有效成分。它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。最新的科学研究证实，类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。
科学家认为，类黄酮是新发现的人体必需的天然营养素，因其分子量小，易被人体吸收，对人体健康具有广泛的作用。但由于代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身不能合成类黄酮，必须从食物中获取，食物来源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶叶等。因此，富含多量类黄酮的有机西红柿更有理由成为人们的消费选择。
有机蔬菜的特点在于没有经过任何农药的喷洒，根据自然规律的生态原理由专业人员进行种植，对人体的健康非常有益。所以明星们为了更好的身体健康都会选择有机蔬菜，很多明星瘦身的方法是每天的饮食作息一天三顿都是有机蔬菜，不能吃其他的食物，喝美容养颜的果汁，比如胡萝卜汁、柠檬汁、番茄汁。
以上就是对什么是有机蔬菜详细介绍，在选择有机蔬菜的时候，可以按照自己的喜爱的进行，不过在吃有机蔬菜的时候，要讲究它的制作方式，这样的蔬菜含有的营养元素丰富，而且化学品少，因此制作的时候简单方式最佳，不会破坏它本身的营养价值。
有机蔬菜和普通蔬菜的区别
随着人们对养生意识的提高，市面上开始出现各种各样的有机蔬菜，有机蔬菜也就是在蔬菜生产的过程中不使用任何的化肥、农药等而定义的，所以价格相对来说就要比普通蔬菜贵一些，但很多朋友不知道这两者之间的区别是什么，那么下面我们就为大家介绍一下有机和普通的蔬菜有哪些区别。
第一通过外观查看
通过观察外观和活力可以知道，经过农药栽培的蔬果通常果实会比较粗大，有时果实中有硬心，果皮有褶皱现象，甚至有明显的药斑，这些都与使用化学药剂有很大的关系。有机蔬果的果实大小适中，并且有很强的活力。就蔬果来说，外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达，甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。
第二凭口感
你可以从有机的蔬菜中吃到“生命力”，有机蔬菜吃起来清脆，它会让你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感，这并不是蔬菜泡不泡水、有没有预先经过处理可以制造出来的口感，也就是我们一直说的菜有菜味。
第三看存储时间
有机无公害产品比化学栽培的产品更耐放。经过化学农药栽培的蔬果在买回来1-2天后表面会生成一些褐色的小斑点，再过1-2天可能会腐烂变质。有机蔬果时间相对较长，不过夏季时，储存时间最好也控制在4天以内。
有机蔬菜与普通蔬菜的区别通过以上介绍的几点就可以明显的分辨出来，希望大家还需要掌握相关的知识，因为现在市面上有很多商家将普通蔬菜打着有机蔬菜的名号高价售卖，如果不懂得如何分辨，那么很有可能就会花有机蔬菜的价格而买到了普通的蔬菜。
有机蔬菜沙拉的做法
不知道大家有没有吃过有机蔬菜沙拉，有机蔬菜沙拉美味可口，又有营养，适合很多朋友食用，大多的有机蔬菜沙拉都有减肥美容的功效。而且有机蔬菜沙拉的做法多样，大家可以选择自己喜爱吃的蔬菜进行制作，下面我们就来看看有机蔬菜的做法是怎么的，一起学习一下。
蔬菜沙拉(一)
主料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱
配料：千岛沙拉酱
蔬菜沙拉做法：
1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。
2、将玉兰菜均匀地摆开。
3、放入红椒圈和切开的小西红柿。
4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。
5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。
6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。
功效：减肥、美容养颜、清脑补肾、调节食欲
蔬菜沙拉(二)
主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄
配料：沙拉酱
调料：盐、糖
制作：
1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫一下，用冷水投凉
2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀
3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食
特别关照：制作简单，好吃忣营养。
蔬菜沙拉 (三)
原料
净圆白菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，葱头100克，芹菜叶25克，生菜油50克，精盐15克，胡椒粉少许，芥末酱25克，白糖50克，醋精15克。
做法
①葱头切末，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水，调匀成少司。
②圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝，拌匀，放盘中央，食用时浇上少司即可。
有机蔬菜沙拉的做法多样，除了以上列举的三种还有其他做法，大家有空的时候多尝试做其他的做法。而且有机蔬菜沙拉的做法简单，配上不同的酱料，口味也是各不同的。这有机蔬菜沙拉即可做菜，也可作为平时零食食用，希望大家喜欢吃。
常见的有机蔬菜有哪些？
有机蔬菜是一种无公害蔬菜，这是一种允许使用有机食品标志的蔬菜，有机蔬菜和普通蔬菜是有区别的，而且价格也是普通蔬菜的几倍。不得不说，有机蔬菜是比较健康的，那有机蔬菜有哪些？
1.有机菜心
每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白质1.6克，还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等有益人体的营养成分。菜心色泽碧绿，清新可口，营养丰富，在医学上有清热、杀菌、降血脂的功效。
2.有机油麦菜
有机油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
3.有机芥兰
芥兰菜又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。芥兰菜爽脆清嫩，含丰富的维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
4.有机卷心菜
有机卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，经常吃有机卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。而常规卷心菜在种植过程中，为防虫害，几乎每长一层叶子就会打上一层农药，所以常会导致农药残留量偏高。
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