凉拌山野菜的做法有哪些呢
养生汤有哪些做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“凉拌山野菜的做法有哪些呢”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
相信很多朋友都比较喜欢旅游吧!而当我们到达一个景区的时候，通常都会吃上当地的一些特色菜。而让人感到比较新奇的就是那些山野菜了，很多游客朋友们都喜欢用凉拌山野菜来达到更好下酒的目的。因此凉拌山野菜的做法有哪些呢?为了更好的帮助大家解决这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去学习一下。
回家之后查书才发现玉女菜竟然早已是鼎鼎大名的美味野菜之一，而且年年出口创汇。深为自己的孤陋寡闻的惭愧。于是第二天便再次登门求教玉女菜的做法，老板厚道，对我和盘托出。 下面，我就现学现卖，将家庭制作山野菜的方法与大家做个分享。
主料：
山野菜(玉女菜)300克。
配料：
葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。
调料：
盐2克、味精1克、香油3克。
制作步骤：
1、将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。 2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。 3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝汆熟后捞入清水中泡凉备用。 4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。 5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。 6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。
pS：
1、在汆山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮，而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。 2、将汆熟后一定要进行凉水的浸泡，这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。
以上几段文字内容就为我们详细的介绍凉拌山野菜的做法，相信只要认真学习了上述内容的朋友们，心中对于这些做法也已经有了更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再提醒大家的是，我们一定要熟知与山野菜相克的一些食物，这样在饮食中才能更好的避免它们同时被我们所食用。
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山野菜面条
我们都知道北方是盛产小麦的地区，所以很多北方人特别喜欢吃面食，而且用面粉做出来的食物是多种多样的，并且存放时间是比较长的，面粉做出来的面条，要比其他粗粮做出来的面条吃起来口感好，如果再配上一些山野菜做的卤子，可以说是营养搭配，健康美味了。
我们大家都知道，野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。如今，其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员。山野菜杂面条不但是面条含有丰富的碳水化合物，而且可以为日常的生活提供足够的能量，因此山野菜杂面条是二者完美的结合最养胃的面条。目前，山野菜杂面条这个说法在我国北方较流行，以河南、河北等地为主。
别急，还有一个重要的没有给大家说。其实，山野菜杂面条是芝麻叶杂面条、糊涂面、粉浆面条的综合叫法。好了，咱们开始吧，分享一下山野菜杂面条是怎么做成的？
原料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋 芝麻叶杂面条。调料：盐、鸡精、香油、香菜、香油
做法：
1、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，面要醒15分钟。
2、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净,香菜择洗干净，切碎。
3、将面团擀成薄片，切成面条。
4、锅内加高汤，下入浸泡好的芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。
小技巧：
1、杂面条的用料可以是多种面粉混合，比如小麦面粉、绿豆粉、高粱面、荞麦面、玉米面、黄豆面等。但是最好在配料比例上一般两种面粉的话，小麦面粉占1/2；多种面粉时，小麦面粉占1/3。
2、芝麻叶的制法：豫东南比较流行食用干芝麻叶，选用嫩芝麻叶，用开水焯水后晒干保存，食用时用温水浸泡。
3、若是新鲜的山野菜就不用泡了；若野菜是干的需要提前泡好。
4、最后可以在面条中添加些花生，香菜增味的。
就这样，想自己吃的可以尝试的，方法比较简单，可能操作起来有点麻烦呢。但是为了吃，我们“豁出去吧”！
东北山野菜
我们知道在大东北很多人都特别喜欢吃山上的野菜，因为山上的野菜不仅纯天然无污染，还具有清火的功效，而且山上的野菜可以炒着吃，做汤喝，还可以蘸大酱，很多人都特别喜欢吃这种野菜，甚至有一些城里人不惜花高价买来纯天然的野菜，那么东北山野菜都有什么功效呢？
在我们东北，大山深处， 刺嫩芽 开始悄悄的萌发出嫩嫩的小芽， 听说过这种野菜么？在我们东北，可是很有知名度的，每年到了这个季节，山里人就都到山上去采。
真是，物以稀为贵，如果我们能自己去山里采摘，倒也还好，如果犯懒不想自己去采摘的话，市场里可是价格不菲哦，不过为了能吃到美食，总是需要付出的，这样想想，我们也就平衡了。最好的刺嫩芽，是那种刚刚长出来的，不能太大了，最好在它超过十公分之前就掰下来，这时候的刺嫩芽最好吃!
它有很多种吃法，我们需要把刺嫩芽摘洗干净，然后用开水焯一下，可以直接蘸酱吃，原滋原味，营养流失最少的一种吃法！
也可以焯过水以后，捞出来，放凉水盆里过凉，让后切成俩厘米左右的短，用它来炒鸡蛋，很是鲜嫩可口！！而且含有多种微量元素，维生素，对身体健康很有好处的！
当然也可以用它来炒肉，不用担心长胖哦，它可是减肥食品哦！
还能把它剁碎了，跟肉馅儿拌在一起，做成馅料，用来包饺子，包包子………
不论你怎么吃，它绝对是最健康的，无污染的纯绿色健康菜！
如果，你也想要来东北一饱口福，那就春天来吧，我们的刺嫩芽，在春天里，迎着春风，沐浴着春天的阳光，期待着你的到来！
蕨菜山野菜怎么做
蕨菜是山野菜的一种，很多朋友都喜欢吃。关于蕨菜山野菜的做法是比较多的，那么蕨菜山野菜怎么做呢？蕨菜山野菜的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种蕨菜山野菜的做法，感兴趣的朋友可以了解下哦！下面请大家看详细的介绍。
蕨菜山野菜的做法一
材料：蕨菜350克，猪肉150克，蒜苗两根，辣椒两根，油适量，糯米酒适量，盐适量，酱油适量。
做法：
1、干蕨菜在开水煮20分钟后，用煮过的水泡半天以上待用手可以扯断。湿蕨菜可直接使用。
2、猪肉切片，蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。
3、锅内不用加油，先把蕨菜炒干，加半碗水、加盐煮几分钟（这样蕨菜比较入味）将水分炒干。
4、将炒好的蕨菜盛出，另起锅。热锅放油，将辣椒爆香。
5、加入猪肉翻炒，加盐、糯米酒，猪肉炒至两面焦黄。
6、加入炒干的蕨菜翻炒，加一点水，酱油焖两分钟， 稍稍收汁，加入蒜苗翻炒几下即可。
蕨菜山野菜的做法二
材料：蕨菜、小红椒、蒜、醋、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、新鲜蕨菜洗净，过水焯熟（软硬度按个人喜好），捞出过冰水，沥干备用。
2、加入蒜末、小红椒、盐、味精。
3、开火热油，炝少许油。
4、最后加醋和几滴香油拌匀即可。
蕨菜山野菜的做法三
材料：蕨菜、香肠、蒜瓣、干辣椒、生抽、老抽、糖、高汤或清水各适量。
做法：
1、蕨菜干用清水浸泡至软，切成寸段，为了去除涩味，蕨菜先在开水里焯烫一下，捞出备用。
2、香肠切片、蒜瓣拍碎或切片备用。烧热油锅，下蒜瓣、干辣椒炒香，再下香肠稍微翻炒，再下蕨菜翻炒。
3、放入一大勺生抽、一大勺老抽、一小勺糖，小半碗高汤或清水，盖上盖子焖煮一下。至汤汁收得差不多了即可。
以上就是关于蕨菜山野菜怎么做的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种蕨菜山野菜的做法非常了解了。大家如果对制作蕨菜山野菜感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的这三种蕨菜山野菜的做法哦！关于材料的搭配方面，大家可以根据自己的喜好来选择哦！
韭菜山野菜（青广东）馅饼的做法
生活中相信许多人喜欢韭菜山野菜（青广东）馅饼这道菜，在熬制过程中看似简单的步骤，但每一个细节都不要含糊，可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜，还属于一道具有缓解疾病的食谱，朋友们可以亲自下厨试一试！
2、由于青广东是在焯水后放入冰箱里冷藏的！所以化冻后，直接清洗几遍，攥干水备用就可以了
3、韭菜择去老叶子，洗净沥水！韭菜沥水的时间！我们也别闲着！和面
4、取适量面粉，倒入容器中
5、加入适量清水和酵母粉，和面
6、待面粉揉成面团！开始发酵（具体什么时候能发酵，我也不清楚！要取决于室内温度的高低而定）
7、面团在发酵的空闲，我们依旧不能闲着！将韭菜切成末
8、山野菜（青广东）剁碎
9、取一个大点的容器，倒入韭菜末
10、同时也把广东菜末一起倒入盆中
11、加入植物油
12、放入适量盐
13、适量胡椒粉
14、少许生抽
15、加入味精
16、拌匀
17、待面团发酵两倍大时，呈网状，面就发好了
18、将发酵的面倒入案板上
19、揉成面团（醒面20分钟）
20、将面揪成大小钧匀的剂子
21、擀成里边厚，外圈薄的面皮
22、包馅！取适量馅放入面皮中
23、包成包子状
24、用手轻轻压扁
25、用毛刷将平底锅中钧匀的刷一层植物油
26、依次放入包好馅的饼
27、馅饼朝上的一面用毛刷也刷一层植物油
28、待贴锅一面煎熟后，翻过来，煎另一面
29、两面煎熟后，盛盘就OK了
饮食合理是我们拥有健康的基本保证，韭菜山野菜（青广东）馅饼的做法简单，且能够对身体起到补益的作用。
可以吃的野菜有哪些呢？
在中国农村有很多野菜，但不同地方的野菜类别不一样，有些野菜是可以吃的，而有的千万不要吃，除此之外，吃野菜的时候还要懂得正确做法，这样做出来的野菜才好吃，也不会有副作用，目前可以吃的野菜主要有以下几种：
一、马兰头，很有朋友都喜欢吃这个，一到了春天，也能见到很多五十多岁的大妈大婶在密集的草坪上找寻这个，据说有清热解毒的作用。开水烫一下凉拌或者清炒，味道都很好的。
二、马齿苋，这个在乡村的菜园里，或者田埂边，野生的非常多。凉拌的味道有点酸酸的，或者炝炒一下，这个也有解毒，消肿，消炎等等作用，上火的话吃这个也不错。但是不能吃太多了。自己试着种了些在花盆里，长的还很茂盛的。
三、紫苏叶，紫苏的味道比较特别，一般人可能还接受不了。但是紫苏炒黄瓜啊，紫苏炒田螺啊，都很可口。它的作用是对脾胃有好处，止呕吐等等。在中医里可以用到哦。
四、蒲公英，它具有解毒利尿的功能，不过每年春天，小区的院子草坪上，长满了蒲公英，叶子很嫩，认识的年长的大姐，总是弄上很多回家，做菜吃。据说国外有人把它的嫩叶做成沙拉。
五、香椿，这里郊外也有很多臭椿，具体也分辨不出来，除非问乡村里面的老人，他们才有经验通过看形状闻味道来辨别。香椿炒蛋的味道不错。现在好像有人工专门种这个了。
六、荠菜，是大家比较熟悉的了。童年在农村呆过的孩子应该不会陌生，拿着篮子去田野里挖荠菜的时光一定好难忘吧。荠菜饺子是最好吃的了。
七、薄荷，在这里的河边，野生的非常多，它长起来速度很快，根部很有侵袭性，看到有朋友在云南吃过薄荷炒肉片，据说味道不错的哦。野生的那种薄荷是土薄荷，薄荷还有很多种，大家要分辨清楚再吃啊。
八、枸杞叶子。到了春天的时候，这里的小市集上就有老人从郊外采摘新鲜嫩的枸杞叶子，在市集上卖，据说有清肝明目的作用，吃了对身体有好处，是健康的野菜哦。
凉拌香肠的做法有哪些呢？
凉拌菜是一种比较流行的烹饪方法，基本原理是利用自然的温度，在不加热的情况下将食材做成美味的佳肴，例如凉拌香肠这道凉拌菜非常有特色，因为，香肠是可以即食的食材，而利用凉拌的方法能够让香肠更加的开胃，下面就来看看凉拌香肠的做法有哪些吧。
做法一：
1、把准备好的火腿肠切好备用；
2、准备好荆菜和大蒜；
3、准备一个盆子用来拌菜，盆子内倒入陈醋，盐、鸡精、芝麻油等调料，先把调料调开，放适量大蒜；
4、然后把荆菜倒入盆子中，搅拌均匀；
5、把切好的火腿肠倒入盆子中，搅拌均匀；
6、然后就可以装盘了，一道凉拌火腿就做好了。
做法二：
1、将香肠蒸30分钟。 香肠出蒸锅以后，冷却；
2、将冷好的香肠切成片，尽量想办法切冷的，因为热的容易散，而且冷的口感才不会那么腻；
3、等待的过程中，将姜，蒜，葱，香菜等切成末备用；
4、首先放生抽，然后放一点醋。加入大蒜生姜末，搅拌第一遍。再加入剁辣椒，油辣椒，搅拌第二遍；
5、最后把香菜香葱末加在里面，搅拌第三遍。
做法三：
1、准备食材备用。
2、蒜放入盐捣成泥。
3、火腿肠切片状。
4、蒜蓉里倒入白醋。
5、倒入生抽，鸡精粉，香油。
6、搅拌均匀。
7、把蒜蓉倒入火腿肠里。
8、搅拌均匀入味即可装盘。
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