冬季怎么吃莲藕好？营养美味的吃法！
冬季莲藕养生汤。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“冬季怎么吃莲藕好？营养美味的吃法！”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
莲藕是冬季应季的菜，而且这段时间的莲藕营养价值十分的丰富，下面我们就给大家推荐一些冬季莲藕食谱，在这个时候这样吃莲藕最美味而且最能吸收营养哦。
1、沙姜凉拌脆藕
材料：脆藕，沙姜，炒香花生仁，蒜蓉，鸡汁，芫荽，彩椒丝，盐和糖。
制作：将藕洗干净，削皮后切成小块，放到热水中焯熟，捞起沥干水分，摊凉后加入鸡汁、沙姜蓉、蒜蓉、芫荽、彩椒丝、盐和糖拌匀即可食用。
贴士：一定要选择脆藕才有爽口的感觉。
2、荷塘月色
材料：爽脆莲藕，云耳，黄灯笼椒，葱白，蒜子，荷兰豆，料酒，糖，盐，生粉。
制作：将莲藕去皮，横着切成薄薄的圈，灯笼椒去核后切成小粒，荷兰豆洗干净后撕去头尾的硬边，云耳浸发后洗干净分切成小块；葱白切段，蒜子拍扁；起锅用白锅烘干云耳；起锅放油放葱白和蒜，快速炒荷兰豆；起锅落油，放入葱白和蒜子，再放莲藕炒，炒至八成熟时加入黄灯笼椒和荷兰豆，调味，快速炒均，以生粉水勾芡即可装盘。
贴士：荷兰豆与莲藕需要炒制的时间不一样，所以要分开炒，彩椒可生吃且快熟，最后加入，也可采用氽水的方法，也可加入浓鸡汤或鸡汁调味。
3、香煎莲藕饼
材料：莲藕，猪肉，盐，糖，生抽，生粉，鸡蛋，葱。
制作：将莲藕去皮，横着切成薄薄的圈；猪肉搅碎，加盐、生粉、糖、生抽一起打制，再加入葱花拌成猪肉胶；将莲藕两面拍上干生粉，将猪肉胶贴到莲藕上抹平，烧热平底锅放少许油，将瓤好的猪肉莲藕圈放到锅内煎，两面煎到金黄色即可食用。
贴士：莲藕饼还有一种做法是将爽莲藕切成极薄的片，两片夹住中间瓤入鲮鱼肉的顺德食法。
4、花腩煲新垦莲藕
材料：带皮猪腩肉，新垦莲藕，盐，冰糖，葱花。
制作：将莲藕削去皮，保持原碌，将锅内清水煮沸，加入莲藕，再放入整条的五花肉和少许冰糖，大火煮十分钟后转小火煲约40分钟，以筷子能穿过莲藕为度，以盐调味，捞起莲藕，切成大块，花肉切成块，将莲藕和花肉装到深碟中，洒上葱花再淋上汤汁即可。
5、莲藕煲排骨
材料：莲藕，土猪排骨，章鱼干，淡菜(小蚝干)，冰糖，盐。
制作：将莲藕削皮切块，排骨斩件，将水煮沸，然后将莲藕、排骨、章鱼干、淡菜放进去，以高压煲煲18分钟即可(如用普通的沙锅煲，则时间要延长)，然后加入盐和少许冰糖调味。
贴士：莲藕一定是要水开后才下锅，这样才能有粉糯的口感；加入墨鱼干和淡菜，令汤水有海鲜味，是广东人的最传统汤水之一。
6、古法甘香肉伴瓤莲藕
材料：土猪花肉，莲藕，绿豆，花生，生抽，老抽，蚝油，糖。
制作：将猪花肉去皮，放到瓦罐，加入少许水和生抽、老抽、蚝油，然后放到炉火上慢火煨，直到猪肉软绵为止，然后切片；将莲藕的一端切开，将绿豆和花生瓤入莲藕孔中，然后加水煲熟，捞起切成块；将瓤莲藕块摆放到碟子中，上面加上煨好的肉块，再淋上煨肉时所得的肉汁，即可食用。
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洋姜是一种对血糖具有双向调节作用的高营养性食物，在生活中，人们经常会将洋姜制成各种食物来享用，而腌洋姜就是最常选的一种方法，因此，下面本文就为大家推荐三种吃洋姜的方法。
麻辣洋姜
材料准备
主料：洋姜300克。
调料：食盐，醋，干辣椒，生抽，白糖，辣椒油。
制作方法
1、洋姜刷洗干净后切片，用盐腌半小时后沥干水分，放入盆中加入生抽、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀。
2、将小红辣椒洗净后切末，放入盆中拌匀。
3、将麻辣洋姜放置在冰箱里面，隔天食用，味道更加好。
泡洋姜
材料准备
主料：洋姜。
辅料：辣椒油，白糖，芝麻油。
调料：食盐。
制作方法
1、将坛子或者玻璃瓶洗干净后控干水分备用，注意一定不能有油。
2、碗中放入适量的花椒和红糖，以及适量的盐，将刚烧开的开水浇上去，烫出香味。
3、等泡菜水凉了之后，倒入泡菜坛子中，再加入红辣椒提香，加入适量的白酒，密封好，5-7天后开坛，闻到发酵出酸味即可。
4、洋姜切除掉坏后洗干净，放进泡菜坛子里密封，3天后就可以食用了，食用时，切成小块，拌上辣椒油，糖，芝麻油味道更好。
5、也可以把洋姜洗干净后切薄片或者细丝，用盐腌制数天之后食用，用辣椒油，糖，芝麻油调制更好。
剁椒洋姜
主料：洋姜350g。
辅料：剁辣椒，糖，盐，白醋。
制作步骤
1、洋姜长得不规则，需要用牙刷仔细刷洗，充分刷洗干净后切成薄片。
2、往装有洋姜的碗中加入适量盐，拌匀，腌制一段时间。
3、腌制到洋姜略变软切水份析出之后，用凉开水冲洗一下，捞出后沥净水分，再加入适量剁辣椒酱，适量白醋和糖，搅拌均匀即可食用。
由上可见，除了可以将洋姜进行腌制外，人们在吃洋姜的时候还可以采用另外三种吃法，而麻辣洋姜、剁椒洋姜和泡洋姜这三种方法，就是人们在对洋姜的作用认可后，可以选择的洋姜吃法。
生姜的作用
1、降温提神，增进食欲。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃，增进食欲的作用。
夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃病亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等，用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
2、抗菌防病，治疗肠炎。美国和丹麦的科学家通过试验证实，生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90%左右，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船，有的用生姜片贴内关穴，有明显的防晕效果。
盛夏季节，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。
3、开胃健脾，防暑救急。夏天人们贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受寒，引起感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。
中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”。在中医的角度上来看，认为夏季阳气蒸腾，向上向外散发，故天气往往十分炎热。与此同时，体内阳热反而虚少，因而容易生冷生寒。也就是说，夏季阳气在表，胃中虚冷，所以这时候需要吃生姜以温胃健脾。那么夏季吃姜还有哪些功效呢？
一、关节痛热敷姜片
偏方：将生姜切成1厘米厚的姜片，放在浓盐水中煮熟，然后用热的生姜片外敷腰部和膝关节。
点评：此方是对付阴天下雨、天气骤冷导致的腰、关节痛的有力武器。肾主骨生髓，腰椎及骨关节疾病和肾精损耗、化生不足有关。使用生姜，咸味入肾，热助阳气，辛散气结，所以对这类寒瘀凝滞的疼痛有效。
除了把生姜煮熟，也可以用鲜姜捣烂取汁，干净棉花浸入姜汁中再晒干，依此法反复进行多次，以浸完姜汁为止。然后将晒干的药棉摊上纱布，包敷关节疼痛处,或者在生姜汁中加入适量白酒，有活血散寒、舒筋通络的作用。
二、阳气不足姜水泡脚
偏方：生姜切片，大火煮开后，加水泡脚。一定要泡过小腿部足三里穴(小腿前外侧，外膝眼下3寸的位置)。或者用1~2两生姜，煮20~30分钟成生姜水饮用，如果嫌口感不好，可适当加点糖。
点评：阳气不足的人一般手脚冰凉，容易怕冷，经常腹泻，消化不良，常常精神不振，舌体淡红，舌苔薄白，脉象沉细。中医主张，春夏养阳，秋冬补阴。春夏是阳长阴消的阶段，顺应这一趋势养阳，效果比其他季节要好得多。脾阳不足，易食欲不佳，畏寒怕冷，此时可吃生姜或用生姜泡脚。
夏季补阳，还应该保证良好的睡眠，忌熬夜；不要怕热、怕阳光，适当晒晒太阳，少吹凉风；保持心情愉悦，不要常发怒；适当多行房事，调和阴阳。
三、受凉喝生姜葱白汤
偏方：生姜30克切细，葱白10克，加红糖，以开水冲泡，或煮至沸腾，趁热饮后，盖被卧床。
点评：这是一个老方子，生姜味辛性温，长于发散风寒、温胃止呕、解毒三大功效。凡属此类都可以用生姜，如吹空调已经外感风寒的人，喝一杯红糖姜茶可驱寒解表，或者用姜汤泡足;肩膀和腰背遭受空调凉风侵袭的人，可以熬点热姜汤，加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次，能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛；腹部受凉而腹痛、腹泻的人，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显，因此可多喝几杯姜茶。淋雨受凉则以葱白熬姜水效果更佳，葱白气味辛辣、性温，有发汗解热、散寒通阳的功效。
四、老姜葱头缓解肩周炎
偏方：老姜、葱头捣烂，用文火炒热后加白酒再炒片刻。睡前趁热敷在疼痛处，以能忍受为度，用毛巾包紧。次日取下，一剂药可用3～4次。
点评：肩周炎，又名漏肩风、五十肩等，与受风寒湿有关，属“痹证”范畴。老姜也就是干姜，温经散寒；葱头辛温，能散寒解表，温通阳气；白酒大辛大热，能够散寒活血通经。三者混合，加用文火，更助热性，发挥温阳散寒、活血通经、止痛消肿的功效。外用此方的同时，应适当加强肩部的按摩和活动，可增强温阳散寒、活血止痛的功效。
五、生姜橘皮水治呕吐
偏方：生姜、橘子皮各12克，水煎，一日2~3次分服，有止痛止呕之效。
点评：夏天人们常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，当出现呕吐等症状时，此方有一定效果。
橘皮中含有大量的维生素C和香精油，有理气化痰、健胃除湿、止吐、降压等功效。生姜有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之用，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。但生姜属辛热燥烈之品，故阴虚有热、内热偏重及舌苔黄而干的人应少用，另外还有一个简单的办法就是，感觉要呕吐时，嚼几口鲜橘子皮，也可止呕或恶心。
其他禁忌
1、不要去皮，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5、吃生姜并非多多益善，夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
生姜的购买常识：
如何辨别被硫磺熏过的生姜
一闻：检查姜的表面有没有异味或硫磺味。
二尝：姜味不浓或味道改变的要慎买。
三看：正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
吃菇类营养好，煲汤更美味！
中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇多为干炒或是做干锅，用于煲汤味道更鲜美。吃菇类营养好，煲汤更美味，今天来尝尝茶树菇老鸭汤。
茶树菇老鸭汤
食材：鸭子半只、干茶树菇一把、生姜数片、食盐适量
做法：
1、干茶树菇用清水泡发、泡软后彻底冲洗干净；鸭子切块，飞水待用；
2、砂锅内放冷水，加入鸭块、茶树菇、姜片，大火烧开后，用小火煲2小时，加食盐调味后食用。
一、茶树菇的好处
茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶树菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素C，以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素，所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。茶树菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。茶树菇多为干炒或是做干锅，这次煲汤味道更鲜美。
二、怎样选购茶树菇
第一、看粗细：看茶树菇的粗细、大小是否一致。所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，可能掺有陈菇。
第二、闻味道：闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
第三、要看有没有开伞，未开伞的茶树菇品质比较好。
第四、看色彩，要看色彩是否新鲜，呈自然茶色最佳。
吃菇类营养好 煲汤更美味
中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇多为干炒或是做干锅，用于煲汤味道更鲜美。
吃菇类营养好，煲汤更美味，今天来尝尝茶树菇老鸭汤
茶树菇老鸭汤
食材：鸭子半只、干茶树菇一把、生姜数片、食盐适量
做法：
1、干茶树菇用清水泡发、泡软后彻底冲洗干净；鸭子切块，飞水待用；
2、砂锅内放冷水，加入鸭块、茶树菇、姜片，大火烧开后，用小火煲2小时，加食盐调味后食用。
一、茶树菇的好处
茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶树菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素C，以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素，所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。茶树菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。茶树菇多为干炒或是做干锅，这次煲汤味道更鲜美。
二、怎样选购茶树菇
第一、看粗细：看茶树菇的粗细、大小是否一致。所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，可能掺有陈菇。
第二、闻味道：闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
第三、要看有没有开伞，未开伞的茶树菇品质比较好。
第四、看色彩，要看色彩是否新鲜，呈自然茶色最佳。
海兔的营养价值 美味海兔的营养吃法
海兔是一种营养美味的螺类，海兔的营养价值比较高，经常吃海兔具有不错的抗癌功效。那么你知道海兔的营养价值和功效有哪些吗?今天就由小编为大家介绍一下海兔的营养价值、药理作用和食用禁忌吧。
目录
1.海兔的基本介绍 2.海兔的营养价值
3.海兔的食用价值 4.海兔的药理作用
5.海兔怎么吃有营养 6.皮肤过敏能吃海兔吗
7.孕妇吃海兔的好处 8.海兔的清洗和保存技巧
海兔的基本介绍
海兔其实就是螺类的一种，属于海兔科海洋腹足类的统称，还被称为海蛞蝓。海兔是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员，它们的贝壳其实已经退化成了内壳。海兔的背面有透明的薄薄的壳皮，呈现出珍珠光泽。
裸鳃类即裸鳃亚目(Nudibranchia)下的软体动物。它们身体柔软、没有外壳及栖于水中，其颜色非常鲜艳。裸鳃亚目是异鳃总目中最大的一个亚目。裸鳃类有时会被简单的称为海蛞蝓，但海蛞蝓却包含了多类不同及相距很远的动物。一些海蛞蝓也像裸鳃类般色彩鲜艳，很容易造成混淆。
海蛞蝓是雌雄同体的生物，海底栖息，体裸露，雌雄两个生殖孔间有卵精沟相连。海兔分布于世界暖海区域，中国暖海区也有出产。是科学家发现的第一种可生成植物色素叶绿素的动物。在自然界里，弱肉强食，身体柔软的海兔很容易受到侵害。
原来它体内有两种腺体，能分别分泌出带有毒素和紫色的液体。前者可使敌害神经麻醉而失去攻击力，后者犹如烟幕弹。在一片带有毒性的紫色烟幕的掩护下，海兔可以从容趁机逃遁。因此得名。
海兔含有比较丰富的蛋白质、脂肪和人体所需的多种维生素和矿物质成分，而海兔的卵又被称做事海粉丝，其中更是富含多种人体所需的营养物质。海粉丝还具有消炎退和热润肺滋阴的功效哦。
食用禁忌
不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶叶一起食用。
对中枢神经系统的影响：海兔(A.dactylomela)的提取物被证实具有一定的抑制中枢神经系统的作用。而10g/ml作用就已经相当于氯丙嗪3mg/kg的含量了。海兔烯素10mg/kg时就具有增强戊巴比妥钠诱发的睡眠作用的时间。
毒性：小鼠灌服海兔消化腺粗提物，可见换气过度、耳朵下垂、多涎、胃酸过多、肌肉颤搐、共济失调、括约肌松弛、呼吸麻痹而死亡。消化腺中的海兔素(aplysin)能阻滞肌肉间接刺反应，这种作用可被新斯的明逆转。该物质给犬静脉注射可引起血压下降，对青蛙有使肌肉收缩，心跳停止作用。海兔烯素毒性很低，小鼠静脉注射0.2g/kg仍无毒性反应。
海兔的营养价值
海兔其实是一种海洋生物，它还非常高的营养物质，可以有效的帮助，我们消炎止痛，对抗一些癌症，所以说这些食物对我们的身体健康是可以带来一些保健作用的，但是因为属于一种比较特殊的食物，所以在日常饮食当中有非常多的禁忌，那么你知道对于高血压患者来说是否可以吃海兔吗?
实际上高血压患者是可以适当的吃一些海兔的，对我们的身体健康不会带来多大的影响，而且海兔中含有的白痴，以及维生素和矿物质及对我们的健康是有利的，但是想要健康地食用那么也需要遵守它的饮食原则。
海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其卵又称海粉丝，更是富含多种营养物质;其具有消炎、退热、润肺、滋阴等功效。
营养素含量(每100克)
钠(mg)153.30 磷(mg)118.00 钾(mg)167.00 铜(mg)1.65 锌(mg)4.60 铁(mg)7.00 钙(mg)722.00
每一种食物即便它自身含有非常高的营养保健价值，但是如果你吃的太多或者违背了它的饮食保健原则的话，那么就很可能会给自己的身体健康带来不利的伤害，所以希望大家能够遵守这些饮食原则。
海兔可食。沿海渔民一般都就地配制成海兔酱。近年来为提高产品附加值，多加工成鲜干品，产值可提高十几倍。鲜干品有生、熟两种。生晒不保鲜，熟晒却能保持原有风味。
沿海居民称的海粉丝，即海兔胶质丝卵袋的干制品，又有海粉和海挂面之称。
海粉丝内含蛋白质32%，脂肪9%,另含无机盐和维生素与海兔肉一样味美可食。
海粉丝还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。
海兔的卵也是美食
其营养价值很高，蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素。
用以煲汤，滋味特别鲜美。
据《本草纲要拾遗》记载：海粉丝具有清热解毒、消炎功效，所以人们常用它制做清凉饮料，堪称酷暑季节不可多得的保健抗暑佳肴。
海兔的食用价值
海兔性寒，味甘，可食。沿海渔民一般都就地配制成海兔酱。营养素含量(每100克)：钠(mg)153.30 磷(mg)118.00 钾(mg)167.00 铜(mg)1.65 锌(mg)4.60 铁(mg)7.00 钙(mg)722.00。
海兔酱食物的味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用;咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;辛味有发散、行气、活血等作用。
食用禁忌：不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶叶一起食用。
海粉丝
海兔的经济价值很高，它是一种营养丰富的海味珍品，用海兔卵群带晒干而成的产品称海粉，营养价值很高。
蓝斑背肛海兔海粉
以蓝斑背肛海兔海粉为例，其蛋白质含量高达31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品。
一般的海粉丝
一般的海粉丝内含蛋白质32%，脂肪9%,另含无机盐和维生素与海兔肉一样味美可食;海粉丝还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。
《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。为提高产品附加值，多加工成鲜干品，产值可提高十几倍。
鲜干品
鲜干品有生、熟两种。生晒不保鲜，熟晒却能保持原有风味。
如用它炒菜、作汤，味道格外鲜美。
建议
在食用前先用淡水浸泡，洗去杂质及盐分后，放入冰糖煮熟，或把刚煮熟的海粉再伴以瓜片、糖、醋等做成甜汤，则清凉甜美。
当作菜肴食用时，通常伴以鸡、肉、香菇等共煮，色味香浓，是宴席名贵佳肴。
富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
海兔的药理作用
食物的味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用;
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;
辛味有发散、行气、活血等作用。
《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。
民间验方
以海粉丝放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
抗癌剂
近年来， 日本名古屋大学山田静之教授等人，从海兔体内提取了一种名为阿普里罗灵的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。
海兔腺体
后来日本东京大学水野传一教授及其同事，利用海兔腺体制成一种高效抗癌剂。
抗癌功效
它的杀癌能力可与现在作为制癌药剂的肿瘤坏死因子(TNF)效力相匹敌。
对正常细胞无毒性
而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性，海兔抗癌制剂的出现，使海兔声名远扬。
海兔怎么吃有营养
小虾焖海兔
主料
小黄鱼、小河虾、海兔。
配料
香菜、葱段.
调料
盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉.
做法
1、先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出;
3、勺留底油，姜、蒜炝锅，放入黄鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许。
4、放入小河虾和海兔，断生以后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱和香葱段即可。
小诀窍
先焖黄鱼，快出勺时再放河虾和海兔，以免烧老。
凉拌海兔
材料
海兔500克，青、红椒50克，小葱段少许。
调料
精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，辣油少许，葱油1小匙，香醋1小匙。
做法
1、海兔去皮、内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，把海兔放在锅里焯一下，捞起冲凉，切段。
2、青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。
3、海兔、青、红椒加调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料：如改为墨鱼仔，则称为凉拌墨鱼仔。
口味变化
鱼香海兔
调味料中加上糖、醋即成为鱼香型，称为鱼香海兔。
怪味海兔
如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型，称为怪味海兔。
韭菜炒海兔
材料
韭菜、鱿鱼、姜、盐、糖。
做法
1、将韭菜洗净切成寸断，鱿鱼去皮，去掉眼睛，去骨，洗净切成条，姜切片。
2、锅中放油，放入姜片，放入鱿鱼，放上糖，鱿鱼变白放上韭菜，盐，翻炒两下。出锅即可。
冬季饮食黄瓜 营养美味强身
目录：
第一章：黄瓜的营养分析以及其价值
第二章：吃黄瓜的禁忌
第三章：黄瓜的养生食谱
黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，比较鲜嫩，比较水灵，富含丰富的营养，有的人可以当水果吃。它不但清热利尿，还可以消脂瘦身。但是你知道吗？不当的吃黄瓜方法也会引来一些问题。接下来小编就给大家介绍一下黄瓜的营养价值，以及在吃的时候注意些什么，还有一些黄瓜的养生食谱，希望对你有帮助。
黄瓜的营养分析以及其价值
简介
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳胡字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为黄瓜。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
黄瓜的营养分析
黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，比较鲜嫩，比较水灵，有的人可以当水果吃，现在培育的黄瓜新品种，有的就是水果黄瓜，口感比较好，黄瓜很有营养价值，可以为人体提供各种微量元素和各种生长发育所必须的维生素等，我们平时都喜欢用黄瓜拌猪头肉来做下酒材，喜欢用黄瓜淹制各种小菜，根据营养专家的研究测定，100克黄瓜中含有的水分约96.5克，热量12.5千卡，蛋白质0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物 2.5克，纤维素0.7克，钙14毫克，镁12毫克，钾148毫克，维生素C2.8毫克， 叶酸14.0毫克， 维生素A74毫克。还含有各种营养素，黄瓜含有铬等微量元素，这些微量元素可以起到降血糖的作用，对血糖的稀释有重要的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是他们的福音，是最好的亦蔬亦果的食物。同时黄瓜的营养价值还体现在黄瓜能够美容，让人的皮肤滋润、细腻。很多爱美的女性喜欢用黄瓜切片对面部进行帖服，可以有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，让面部皮肤减少皱纹，黄瓜的营养价值还体现在它有清热、解渴、利水、消肿之功效，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜是营养价值非常高的食物，我们应该经常食用这些，对我们的身体保健具有重要的作用。
营养价值
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；
2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 功效归经编辑本段回目录黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
吃黄瓜的禁忌
黄瓜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，其营养价值非常独特，不但清热利尿，还可以消脂瘦身，但是下面的这些黄瓜的吃法是不正确的，还会危害健康，我们就来看看黄瓜的错误吃法吧。
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。
其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好
黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤。
木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃
黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。
豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
通过上面的介绍，一定要避开黄瓜的错误吃法，积累点点滴滴健康常识，给您健康加分。
黄瓜的养生食谱
糖醋黄瓜片
黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
紫菜黄瓜汤
黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。
山楂汁拌黄瓜
嫩黄瓜5条，山植30克，白糖50克。先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
黄瓜蒲公英粥
黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
食疗价值
葫芦科攀援草本植物黄瓜的果实。又称胡瓜、刺瓜。中国各地均有栽培。夏末和秋季采取。洗净鲜用。
［性能］味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒。
［参考］含糖类（葡萄糖、甘露糖等）、甙类（芸香甙、异槲皮甙等）、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素（B2、C）、挥发油（苦味成分），葫芦素A、B、C、D等成分。
葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用，毒性较低。
［用途］用于热病烦热、口渴；水肿，小便不利；湿热泻痢。
［用法］生食，或煮食。
［注意］脾胃虚寒者不宜。《滇南本草》说：动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。
［附方］
醋煮黄瓜：黄瓜1个，破作两片，以醋煮一半，水煮一半，至烂熟。空心食。
源于《千金要方》。本方取黄瓜利水消肿。醋，本草谓能散水气、助药力，故可增强主药的作用。用于大腹水肿，小便不利。
治神经性皮炎：老黄瓜捣烂取汁，用黄瓜汁400毫升加95%酒精100毫升及少许冰片，摇匀放阴凉处。应用时，每天涂擦患处6次以上。5天为1疗程，连用2个疗程。
治心胃火盛、口舌生疮，咽喉肿痛：嫩黄瓜、西瓜各500克，绞压取汁，加入蜂蜜100克，放锅内烧沸即可食用。
辅助治疗高血压、冠心病：黄瓜250克，白糖10克，香油2克，醋10克。先将黄瓜洗净，切成小段后再去中间的瓤及子，仅留其皮肉，使呈圆体形态，将糖醋调好，先把黄瓜卷放入浸约半小时，放上香油，佐餐食用，酸甜清脆。具有清热，解毒，止渴，利尿的功效，适用于老年人和高血压、冠心病、脑血管病、肥胖症、小便不利等患者。
治美尼尔氏眩晕症：黄瓜藤100150克（鲜品300克），大枣7枚，白糖1匙。黄瓜藤去叶洗净切成小段，与大枣一起放入药罐内，加水800毫升浸泡1小时（鲜品加水少量，不需浸泡），文火煎沸20分钟，煎取药液150毫升，二煎加水500毫升，煎取药液150毫升，两次药液混合后加白糖调味，每日1剂，早晚分服。7日为1个疗程。
总结：通过以上文章的叙述，我想大家都知道黄瓜的营养有多高了吧，冬季是需要大补的季节。饮食黄瓜正能达到补身的效果，但是要注意，在饮食黄瓜的时候一定要注意小编以上所说的禁忌，按照小编告诉的食谱制作，你一定会受益匪浅的。
莲藕怎么做好吃 推荐莲藕的7种美味做法
莲藕是我们生活中比较常见的一种食物了，经常食用对我们的身体健康大有好处，而且莲藕的味道爽脆可口，吃起来口感特别好。那么你知道经常吃莲藕有哪些好处呢？你知道莲藕怎么做好吃吗？莲藕的做法又有哪些呢？今天小编就来推荐推荐你莲藕的7种美味做法，快来学习一下是怎么做的吧。
1、山楂藕丝
材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。
做法
1.白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉。
2.山楂糕切均匀细丝备用。
3.取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀。
4.将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。
营养价值： 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。
2、莲藕排骨汤
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。
做法
1.先将排骨洗干净，砍成适当大小的段。
2.把莲藕表面的粗皮刮干净，然后切成块，洗净备用。
3.生姜洗净切成两半。
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
3、凉拌藕丝
主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
做法
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
4、荷塘三宝
原料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐。
做法
1.鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用。
2.莲藕去皮洗净后切成小块备用。
3.菱角一切为二备用。
4.锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅。
营养价值：莲子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中，不用打农药、施化肥，属于无污染食品。
5、桂花糯米藕
材料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法
1.先把糯米洗干净，然后放在清水里面浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
4.准备好煮藕用的调料和红枣。
5.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
6.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
7.煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
营养功效：糯米营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
6、木耳拌藕片
材料：木耳，莲藕，胡萝卜。
做法
1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵。
2.烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟(同时放也行)。
3.至藕片变得透明，即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味)。
4.准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可。
营养功效：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
7、冰糖莲藕茶
材料：莲藕1节，冰糖适量。
做法
1.将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。
2.放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。
3.煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。
营养功效：起到降火、润燥然后滋阴的功效，非常适合干燥的秋天。加上热饮又补了气血，同时富含的钙质等微量元素也可以使我们的皮肤更加美丽。
吃莲藕的好处
1、莲藕是一种生性比较含量的食物，适用于燥热烦闷的时节食用，所带来的清热凉血的效果十分现出。同时莲藕可以治疗由热病引起的口渴、咯血、下血的症状。
2、因为莲藕含有的单宁酸成分比较丰富，所以对收缩血管、止血、散血、凉血都有着良好的改善作用，是调理热病血症的佳品。
3、莲藕含有丰富的微量元素，例如铁、钙等都十分丰富，另外，植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也不少。可以帮助补血养气，增强人体抵抗力。
4、多吃莲藕对于调理肠胃也起到一定的功效，莲藕可以通便止泻，健脾开胃，这都归功于莲藕了里面的黏液蛋白和膳食纤维比较丰富，可以与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，减少身体对脂类的吸收，还能起到一定的减肥作用哦!
5、莲藕具有调节心脏、血压和改善末梢血液循环的作用。对于促进新陈代谢以及改善皮肤粗糙有良好的效果。
总结：通过小编上文的介绍，你知道莲藕怎么做好吃了吗？你知道经常食用莲藕有哪些好处了吗？小编推荐的7种莲藕美味做法你都学会了吗？大家在日常饮食里面可以适当的食用些莲藕，不仅对身体健康有好处，而且还能达到养生的功效呢！
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莜面卷，一道在中国山西境内流传的面类食品，主料为莜麦面，做法讲究，味道独特，有面有菜，营养价值丰富。莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
莜面的营养
1）莜面是一种莜麦加工而成的面粉，再经过精细制作成为食品。它的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
2）莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
3）同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
4）而且莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。但是也要注意莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
食谱营养
莜麦面:莜面含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经常食用可以改善血液循环，对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用，但不易消化，不宜多食。
茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
香菜:香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
制作工艺
1.先把莜面炒熟待用;将莜面放入盆内，倒入适量沸水烫熟，稍凉后揉成面团，把莜面团放在案板上，擀成约1.5厘米厚的大片，再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片，取一块大理石或水磨石砖抹少许油，把莜面片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷，轻轻拿起，立放在蒸笼里，依法把所有莜面搓完，全部竖在笼屉里，用沸水旺火蒸25-30分钟，即熟。
2.将茄子去皮，切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟;将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
3.将蒜剁成泥，香菜择洗干净，切成末。
4.将芝麻酱用水调好，加入精盐、酱油、米醋、油辣子、香油、加入少许香菜末，调成调料。
5.将茄泥控去水，加入香菜末、精盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥拌好。
6.食用时，用莜面卷蘸调料，就着茄泥食用。
食谱相克
茄子 :茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
莜面有两种吃法，热吃和凉吃。
莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。
莜面的口味。
莜面可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。
莜面吃法颇多，风味各有千秋。
可以加工成饸饹、窝窝、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麦片等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。
莜面它的独特的特点就在于它的“三生三熟”。
取一块大理石或水磨石砖抹少许油，把莜面片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷，轻轻拿起，立放在蒸笼里，依法把所有莜面搓完，全部竖在笼屉里，用沸水旺火蒸25-30分钟，即熟。
油麦菜怎么吃？这些吃法健康又美味！
油麦菜这种蔬菜含有的蛋白质量非常高，另外含有胡萝卜素以及多种人体所需的矿物质元素，吃油麦菜可以有效降低胆固醇，还具有清燥润肺的功效，为了充分保留这种蔬菜的营养，制作方法一定要正确，下面几种吃法值得为你推荐。
一、蒜茸油麦菜
材料
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；
2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；
3.放入蒜末，起锅装盘。
二、清炒油麦菜
材料
油麦菜500克，蒜子3、4瓣，盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段，蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热，放入蒜子炸香，再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均，起锅.
三、麻酱油麦菜
材料
千层豆腐干1张、油麦菜400g、麻酱、盐
做法
1.提前将原料准备好
2.豆腐干用沸水焯一下捞出沥干水，将油麦菜清洗干净后，去掉根部较老的部分，然后裹进豆腐干内
3.用保鲜膜将裹好的油麦菜裹紧，放入冰箱冷冻让其定型
4.将芝麻酱加适量盐拌匀，把定型后的油麦菜用刀切成1-2厘米的段，装好盘后即可食用
厨房小贴士
1.千层豆腐干用沸水焯一下会变得更软一些
2.裹好的油麦菜放入冰箱冷冻定型后快速拿出，以免时间太长，油麦菜冻坏失去脆嫩口感
四、蒜蓉油麦菜
材料
油麦菜500g、油、干红椒、盐、蒜、生抽。
做法
1、准备好原料，蒜切蒜蓉，油麦菜洗净沥水。
2、把油麦菜切断儿。
3、炒锅内放油，热后加入蒜蓉和干红椒爆出香味。
4、放入油麦菜翻炒。
5、炒软后加入盐。
6、加入生抽。
7、最后再撒些蒜蓉即可出锅。
美味蜜汁莲藕的做法大全
大家都知道莲藕具有极高的营养价值，多吃莲藕对养生有很大的益处。并且藕能促进中老年人血液循环，对老年人的身体健康十分有益，可以达到延年益寿的效果。为了其良好的养生效果，很多人都想要学习好吃有健康的蜜汁莲藕的做法，今天小编就为大家介绍蜜汁莲藕的详细步骤。
主料：莲藕适量、糯米粉适量、红糖、冰糖适量
方法/步骤
1. 糯米洗净，浸泡2小时。
2. 挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。
3. 在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。
4. 拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。
5. 直到全部灌满为止。
6. 将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。
7. 将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可。加入红糖，撒一小把冰糖。
8. 盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火。
9. 等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出糯米藕切片。
10. 大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。
注意事项：
盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟；或者选择用高压锅焖一个小时。
以上就是蜜汁莲藕的详细做法，你学会了吗？但在这里小编要提醒的是，虽然蜜汁莲藕对老年人很有益，但是糖尿病患者一定要禁食，含有糖分的食物会对身体造成很大的伤害，希望能引起大家的警惕。感谢大家的阅读。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《冬季怎么吃莲藕好？营养美味的吃法！》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季莲藕养生汤”专题。
